Un havre de paix au coeur de la Bourgogne

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1 Un havre de paix au coeur de la Bourgogne Propriétaires: Clive & Tanith Cummings Abbaye de la Bussière, La Bussière-sur-Ouche Té!: / Fax: info@abbayedelabussiere.fr /

2 Un bref résumé de l histoire Rentrer dans le parc de l Abbaye de la Bussière c est découvrir un monde enchanteur d histoire, de sérénité et d élégance. L abbaye a été fondée en 1131 par un Anglais, Etienne Harding, 3ème abbé de Cîteaux, sur des terres données par le seigneur Jules Garnier II de Sombernon. Etablie comme un refuge pour la prière, la réflexion et le travail, elle était idéalement située sur une rivière, l Arvot. Les moines cisterciens sont restés à l abbaye jusqu à leur expulsion et à la vente de l abbaye à la Révolution. Cela a marqué la fin de 650 ans de vie monastique à l abbaye. A la fin du 19ème siècle, l abbaye a été acquise et restaurée par le baron Léonce Hély d Oissel. Sa fille Thérèse, marquise de Ségur, hérita de l abbaye et, sans descendants, la donna à l évêché de Dijon pour en faire un lieu de retraites spirituelles. En 1954, la propriété a été cédée à une association qui s appelait Les Amis de la Bussière mais au cours du temps, l entretien de l abbaye est devenu de plus en plus difficile. En 2005, la famille anglaise Cummings, propriétaire à l époque de l historique Amberley Castle en Angleterre, un hôtel de grande renommée et membre du groupe Relais & Châteaux, cherchait une propriété historique prestigieuse en Bourgogne. Les Cummings sont tombés tout de suite sous le charme et ont accompagné l Evêque de Dijon jusqu à son bureau le jour même afin de signer un compromis de vente. Dans un souci remarquable de l histoire, l architecture et une attention au détail, l abbaye et le parc de 7 hectares ont été restaurés pour créer un hôtel de luxe exquis. Au cours de la première année, l abbaye est devenue membre du groupe prestigieux Relais & Châteaux et a gagné une étoile au guide Michelin pour son restaurant gastronomique. Aujourd hui, l abbaye abrite 18 chambres et suites de luxe, un restaurant gastronomique, un bistrot et des salons douillets. L ancienne orangerie a été transformée en salle de séminaires et de réunions. L ensemble se situe dans un beau parc naturel avec son étang. The Cummings family Les moines ont disparu depuis longtemps mais l Abbaye de la Bussière conserve une ambiance de tranquillité et d hospitalité difficiles à trouver dans ce monde moderne.

3 Le Parc de l Abbaye Le parc de l abbaye est un véritable jardin botanique avec plus de 50 variétés d arbres certains centennaires et énormément de variétés d arbustes et de fleurs. La petite rivière, l Arvot, serpente à travers le parc et se jette dans l étang où se trouve une sélection fascinante d oiseaux d eau.. C est un lieu idyllique où il fait bon se reposer avec un livre ou faire un petit tour de l étang dans la barque. Le nom Bussière tire ses origines du mot latin Buxeria signifiant lieu couvert de buis. Aujourd hui encore, on trouve du buis dans le parc. Topiaire & Colombier Moulin & Orangerie Fontaine & Terrasse

4 Les Bâtiments Le parc comporte huit superbes bâtiments dont certains existaient dès l origine de l abbaye et abritent des suites prestigieuses et la salle de séminaires. Le pressoir et le cellier, où les moines ont vinifié, ont magnifiquement traversé les siècles. Une petite crypte dans le parc sert pour les mariages et les baptêmes ou simplement comme endroit pour un moment de méditation. Dans l orangerie se trouve une salle privée pour les petites séminaires et les réunions.

5 Intérieurs et Chambres L architecture et la lumière de l abbaye sont absolument fabuleuses : des piliers et des voûtes cisterciens, des galeries et des sculptures gothiques, des vitraux magnifiques, des fresques d origine découvertes pendant les rénovations. Il règne une atmosphère de calme et de bien-être. En harmonie avec cette ambiance, les salons douillets sont meublés d antiquités, de tissus somptueux, de sofas et de fauteuils confortables et de moquettes faites à la main, si luxueuses qu on a envie de marcher dessus pieds nus Toutes les chambres et suites de l abbaye ont été conçues de manière individualisée et personnalisée afin de garantir le plus grand confort. Chaque salle de bain possède de belles installations modernes et un bain Jacuzzi. Toute chambre profite d une vue extraordinaire sur le parc de l abbaye. Le matin, on se réveille avec le chant apaisant des oiseaux.

6 Les Restaurants de l Abbaye L Abbaye de la Bussière abrite deux restaurants, aussi différents qu exceptionnels : le restaurant gastronomique, Le 1131, étoilé au guide Michelin et le Bistrot des Moines. Les deux sont orchestrés par Chef de Cuisine, Emmanuel Hébrard, qui vient de fêter ses 8 ans à l abbaye. La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur Theodore Zeldin. Cette citation exprime la philosophie d Emmanuel. Laissez-vous porter au fil de ses créations afin de découvrir son univers culinaire. Emmanuel n utilise que les meilleurs produits de la saison afin d élaborer de délicieux déjeuners dans le bistrot ou de somptueux dîners dans le restaurant gastronomique. Une terrasse permet en été de profiter de la beauté et du calme du parc de l abbaye. Chaque plat est accompagné bien sûr des plus grands vins, notamment de la région bourguignonne.

7 La Région Au coeur de la Bourgogne, l Abbaye de la Bussière est un lieu idéal d où découvrir la région: à une demiheure de Dijon, Beaune et La Route des Grands Crus. Découvrez Beaune, capitale du vignoble de Bourgogne, son Hôtel-Dieu célèbre dans le monde entier ou bien son marché deux fois par semaine, le mercredi et le samedi. Prenez La Route des Grands Crus jusqu à Dijon; la capitale des Ducs de Bourgogne, avec sa vieille ville, ses ruelles médiévales, le Palais des Ducs, le Musée des Beaux Arts, l église Notre-Dame et sa fameuse chouette, l emblème de Dijon et le marché trois fois par semaine, le mardi, le vendredi et le samedi. Visitez le Château du Clos de Vougeot d une renommée mondiale et ses vieux pressoirs construits par des moines cisterciens. La région est riche en abbayes et châteaux à visiter: Cîteaux, Fontenay, Cluny, la basilique de Vézelay, Rochepot, Cormatin, Commarin, Bussy Rabutin, Châteauneuf-en-Auxois. L abbaye est située juste à côté du canal de Bourgogne avec ses chemins de halage parfaits pour des petites promenades ou des balades à vélo. L abbaye met à disposition des vélos pour ses clients. Pour les amateurs de voitures de course, l abbaye se trouve à seulement 20 minutes du célèbre circuit de Dijon Prenois. Vos voitures sont en sécurité dans le parking privé de l abbaye. Quelques Festivals: Saint Vincent Tournante janvier Festival du Film Policier de Beaune mars/avril Festival International de l Opéra Baroque de Beaune juillet Festival Musical de Bach à Bacchus à Meursault - juillet Festival de Jazz à Beaune septembre Vente des vins des Hospices de Beaune novembre Week-end Beaune Blues Boogie décembre

8 ABBAYE DE LA BUSSIERE TARIFS 2015 Basse saison : & Catégorie Chambre seule* Forfait 2 nuits* Standard Supérieure Parc Supérieure Abbaye Deluxe Junior Suite Parc Junior Suite Abbaye Suite Cluny Haute saison : & Catégorie Chambre seule * Forfait 2 nuits * Standard Supérieure Parc Supérieure Abbaye Deluxe Junior Suite Parc Junior Suite Abbaye Suite Cluny *Notre forfait Abbaye 2 nuits (pour 2 personnes) inclut: 2 nuits, déjeuners continentaux, 2 dîners dégustation au sein de notre restaurant étoilé Michelin (hors boissons) *Le petit déjeuner continental est au tarif de 25 /personne (supplément de 10 /personne pour un petit déjeuner cuisiné) Restaurant Tarifs 2015 Restaurants Bistrot des Moines Gastronomique Déjeuner Menus 28 /32 /36 Menus 50 (dimanche midi) 95 / 130 Dîner Menus 30 /35 /38 Menus 95 / 130 Bistrot des Moines Déjeuner : 12h00-14h00 du lundi au samedi inclus du au Dîner : 19h00-21h30 le lundi et le mardi du to Restaurant Gastronomique Déjeuner : 12h00 14h00 le dimanche Dîner : 19h00 21h00 du mercredi au dimanche inclus

9 Nous trouver Par route : Quittez l autoroute A38 à Pont de Pany. Prenez la D33 direction Sainte-Marie-sur-Ouche et suivez cette route jusqu à La Bussière-sur-Ouche. L abbaye est sur votre droite à l entrée du village. Approchez-vous de la grille d entrée et le portail s ouvrira automatiquement. Par train: Dijon est sur la ligne TGV de Paris, Gare de Lyon. Il y a plusieurs trains par jour. Il y a également un train par jour directement de l aéroport de Paris CDG à Dijon. Nous pouvons organiser le transfert depuis la gare ou bien une location de voiture. Par avion: Les aéroports les plus proches sont Paris CDG, Lyon et Genève. Les aéroports régionaux de Dijon et de Dole ont un service limité. L atterrissage par hélicoptère est possible dans le parc de l abbaye. (N E ) Contact presse: Julie Steele: tél: / julie.steele0083@orange.fr Propriétaires: Clive & Tanith Cummings Abbaye de la Bussière, La Bussière-sur-Ouche Tél: / Fax: info@abbayedelabussiere.fr /