Union Nationale des Concierges d Hôtels. Les Clefs d Or

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1 Chers Amis, Nous revenons dans cette édition sur la visite de nos étudiants de la 2 ème Promotion FPE «Concierge d hôtel» de Toulouse. Grâce à la mobilisation exceptionnelle de nos partenaires, ils ont pu être confrontés encore un peu plus aux réalités du métier de concierge, réalité avec laquelle ils s étaient déjà un tant soit peu familiarisés au travers de leur première période de stage qui venait de s achever. Après cette brillante parenthèse qui les a enthousiasmés, ils ont rejoint un nouvel établissement où ils effectuent leur 2 nde période de stage. L Assemblée Générale Annuelle de notre association s est tenue vendredi dernier : nous étions ravis de voir que la salle était comble et que bon nombre de membres avaient tenu à être présents (plus de 80 participants!). Les Ateliers de Travail du matin nous ont permis d échanger bon nombre d idées. Nous reviendrons sur ces deux évènements importants dans notre prochaine newsletter. En attendant, nous vous souhaitons une bonne lecture! Cyril Thourier-Josse SPECIALE SEMAINE EDUCTOUR FPE Le compte-rendu de cette semaine (articles et photos) a été entièrement réalisé par les élèves de la FPE Pour débuter ce compte-rendu, nous laissons la parole à Marie Brier, coordinatrice de la FPE «Concierge d Hôtel» au sein du Lycée Hôtelier de Toulouse Une semaine marathon! Commencée sur les chapeaux de roue lundi 2 mars, la semaine Eductour 2009 s est terminée avec des élèves fatigués mais heureux, qui ont compris qu un Concierge se trouve au carrefour d une multitude de services demandés par le client auquel il faut apporter tout un éventail de propositions tout en sachant sélectionner avec soin le partenaire, sous peine de voir le client revenir déçu C est bien ce qu a fait Lionel Lorans cette semaine avec l aide de partenaires officiels et amis des Clefs d Or qui ont montrés le plus simplement mais aussi le plus efficacement du monde le haut niveau de qualité des prestations qu ils peuvent apporter aux clients des hôtels. Cette semaine constitue un point d orgue de l année et un apport de connaissance indéniable dans le contenu de la formation. Cette semaine s est maintenant achevée et je souhaiterai en profiter pour remercier quelques personnes plus particulièrement : Lionel Lorans et la commission «formation» des Clefs d Or pour leur implication sans faille dans la formation des jeunes, Cyril Thourier Josse pour son rôle épuisant- de coordinateur du groupe pendant cette semaine, l ensemble des partenaires qui nous ont reçus cette semaine, et plus particulièrement Fanny et Saïd SAGA VOGEL FLEURS- pour leur accueil si chaleureux dans leurs locaux (un havre de paix!) d un groupe épuisé en cette fin d Eductour Merci à tous! Marie Brier, coordinatrice de la FPE «Concierge d Hôtel» au sein du Lycée Hôtelier de Toulouse LUNDI 2 MARS Nous nous sommes donnés rendez-vous au bureau des Clefs d'or, rue Cambon, de bon matin, pour commencer cette semaine d'eductour que nous attendons impatiemment. MM. Lorans et Thourier-Josse sont nos guides, nous rejoignons ensemble le bateau «Le Bretagne» mis à notre disposition par la compagnie des Bateaux Parisiens pour la journée. Installés dans une confortable salle de réunion et bercés par la Seine, nous faisons un tour de table, pour que chacun s'exprime sur son premier stage et dresse un bref bilan. MM. Helder Ribeiro, Cédric Bertho et Christophe Marie du groupe Sodexo nous font ensuite une présentation exhaustive de leur entreprise, détenteur notamment des Bateaux Parisiens, du Lido de Paris, des restaurants de la Tour Eiffel et de nombreux autres points de restauration sur l'eau ou sur la terre ferme dans la capitale. M. Bertho nous présente les autres activités du groupe, et cite quelques chiffres impressionnants : collaborateurs, sites répartis dans 80 pays à travers le monde. Leader dans la restauration collective, la société travaille avec les établissements pénitentiaires, les écoles, l'armée des États Unis, le Président de la République et gère les chèques restaurants. En 40 ans, l'entreprise a su se hisser au sommet avec un chiffre d'affaire de 13,6 Mds en M. Bertho termine en nous exposant brièvement les activités de prestige de SODEXO à Paris, notamment les Yachts de Paris, Roland Garros et bien d'autres points de restauration haut- de-gamme dans la capitale. La classe monte ensuite à bord du «Diamant» pour un déjeuner-croisière en service Premier. Une découverte pour tous et l'occasion de voir les plus beaux monuments de Paris, tout en savourant un succulent repas dans un cadre très agréable par une journée ensoleillée. Joseph MEZIERE, élève de la FPE En début d après-midi, nous avons eu le plaisir de rencontrer Jean François Rouxel, directeur général de First GT Location Paris-Ile de France qui nous a fait découvrir avec passion le monde de la location de voiture de prestige. C est tout d abord du côté du rêve que notre découverte a commencé, avec sa venue accompagnée de deux de ses véhicules d exception : une Mercedes MC Laren SLR et une Ferrari Superamerica cabriolet. Après une séance de photos où chacun a pu poser près des véhicules sous un soleil parisien rayonnant, nous sommes revenus à la réalité avec la présentation de la société First GT Location qui possède 4 agences sur la Côte d Azur et 1 à Paris, avec un parc automobile allant de 60 à plus de 200 véhicules en haute saison et un positionnement systématique sur les nouveaux modèles. M. Rouxel nous a également parlé des consommateurs de ce type de prestations, à 90 % étrangers et provenant surtout des pays de l Est et du Moyen-Orient. Enfin il a mis l accent sur les procédures qu entrainent ce type de location et avec lesquelles les concierges d hôtel doivent être particulièrement familiarisés. Ainsi, nous avons parlé des formalités administratives telles que la demande d un passeport et d un permis de conduire d une ancienneté minimum de deux ans ou encore des garanties financières exigées au travers de 2 cartes de crédits majeures et correspondant en général au montant de la franchise appliquée en cas de sinistre sur le véhicule, pouvant alors s élever à Monsieur Rouxel a ensuite répondu

2 avec précision à nos nombreuses questions. Nous tenons à le remercier pour sa disponibilité, sa gentillesse et pour ce moment de rêve qu il nous a permis de partager tous ensemble au cours de cet après-midi. Afin de continuer dans la dimension du rêve, nous étions invités le soir même par la société Sodexo et plus particulièrement Cédric Bertho, responsable des ventes hôtels, à découvrir la revue «Bonheur» du Lido. Nous avons tout d abord apprécié la magie de cette salle de spectacle et découvert sa configuration transformable au gré d une machinerie impressionnante, puis M. Bertho nous a présenté les possibilités de prestations personnalisées du Lido, allant de l accueil de 2 à 6 personnes en loge privée à l organisation d événementiel pour des entreprises. Nous avons alors pu profiter pleinement du spectacle, animé par quelques 70 artistes dans des costumes somptueux et de magnifiques décors, ce qui fut pour nous un réel «Bonheur»! Cathy NAVEAUX, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» MARDI 3 MARS Après une première journée passionnante, nous avons poursuivi notre aventure parisienne en partant à la découverte du Château de Versailles, construit sous l impulsion de Louis XIV lequel était jaloux du Château de Vaux-le-Vicomte que s était fait bâtir son ministre des finances, Monsieur Fouquet. Pour cette visite, la société Paris-Trip avait mis à notre disposition un mini-bus 15 places de luxe et un guide qualifié. Louis XIV voulu montrer sa grandeur en construisant le plus beau des châteaux : c est pourquoi il fit appel aux mêmes architectes que M. Fouquet qui ne sont autres que Lebrun, Lenôtre, Levaux et Mansart. Notre visite commença tout d abord par la découverte des magnifiques jardins du parc du château et du Trianon en bus. Puis nous avons rejoint le château pour le début de la visite guidée durant laquelle notre guide nous fit découvrir des lieux insolites et incontournables comme la chapelle, les salles de jeux, les antichambres, les appartements du roi, la galerie napoléonienne et bien sûr, la galerie la plus connue au monde : la Galerie des Glaces. Mais il nous expliqua également, avec passion et précision, tous les détails historiques insoupçonnables sur la vie de l époque comme les conditions d hygiène à l intérieur du château. Cette visite mémorable terminée, nous avons dû retourner sur Paris ce qui fût un dur retour à la réalité après une vraie vie de château pendant quelques heures. Un grand merci à Arnaud Barré, Didier Moreaux et Remy Florentz de Paris-Trip pour cette visite royale!!! Autre temps, autre époque, nous voilà revenu sur Paris pour poursuivre par une visite technique du Marriott Paris Rive Gauche qui se trouve être le plus grand centre de conférences de Paris avec 4500m² de salles et de salons répartis sur 4 étages, espace spécialement dédié aux entreprises ou particuliers souhaitant organiser des réunions ou des réceptions. Nous avons eu l occasion de visiter la machinerie située au 4 ème étage de ce gigantesque hôtel qui comporte 757 chambres, accompagné par Bruno Martin, Directeur Technique. Par la suite, le Chef Concierge du Marriott, M. Nicolas Avril, nous a permis de découvrir la plus grande suite de l hôtel (plus de 100m²) et de monter sur le toit qui offre une vue incroyable sur Paris. Belle manière de conclure cette visite en tous points passionnante! Dimitri DESRUES, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» Un peu plus tard dans l après-midi, Christelle Rafflin, Responsable Hôtels de la société Check Théâtre, est venue nous rencontrer au Bureau des Clefs d Or pour nous présenter l entreprise et son fonctionnement. Check Théâtre est une entreprise qui travaille avec de nombreux concierges Clefs d Or de Paris. Cette entreprise possède et vend des places pour tout ce qui est spectacles, concerts, pièce sde théâtre, et une multitude d autres évènements, en France mais aussi à l étranger. Mais Check Théâtre propose également des visites insolites au travers de la société Purple Beam comme par exemple celle des coulisses de l Opéra Garnier que Mme Rafflin nous propose de réaliser dans le courant de la semaine. Nous souhaitons donc la remercier pour son intervention qui nous a permis de connaître un autre partenaire incontournable des Clefs d Or. Maxime HARDEL, élève de la FPE «Concierge d Hôtel»

3 Pour finir la journée, grâce à l intervention de M. Roderick Levéjac, Chef Concierge du «Four Seasons Hotel George V» et Président de l Association UNCH «les Clefs d Or», nous nous sommes rendus en un lieu des plus prestigieux de l hôtellerie : «Le Four Seasons Hotel George V». Le Four Seasons Hotel George V fait partie de l une des chaînes les plus renommées et a été élu meilleur palace au monde en Notre présence en ce jour n est pas innocente puisque nous venons y découvrir notamment les caves du restaurant gastronomique «Le Cinq». Nous sommes accueillis par M. Christophe Caron, premier concierge de ce palace, accompagné de Grégory, sommelier, qui nous fait partager sa passion qui est aussi celle de M. Eric Beaumard, directeur du Cinq et vice-champion de Sommellerie Ce sont plus de bouteilles qui sont entreposées en ce lieu magique dont les plus grands crus issus des plus prestigieux chais du monde entier, toutes connues par le chef sommelier, qui n a de cesse de nous en vanter les mérites et la préciosité. Notre visite se complète d une dégustation de Champagne accompagné de délicieuses pâtisseries. Enfin, pour clôturer ces moments inoubliables, M. Caron nous fait découvrir une «Suite Présidentielle». Le luxe de chaque pièce assure à la clientèle une atmosphère de repos et de bien-être peu commune. Cette immense suite située au 2 ème étage dispose d une impressionnante entrée autour de laquelle se distribue une vaste chambre meublée royalement avec un lit à baldaquin, une non moins vaste salle de bains en marbre dotée d un sauna et d un hammam et au centre de laquelle trône une majestueuse baignoire, un très spacieux dressing (qui a fait pâlir d envie toutes les filles du groupe!), un très grand salon/ salle-à-manger avec une cheminée en marbre et une cuisine aménagée dotée des équipements les plus modernes. A tout cela s ajoute une salle de fitness privée équipée de matériel de cardio-training Tout un programme! Voilà, le soir va tomber sur la capitale et notre tête est remplie d images que nous garderons en mémoire pendant encore longtemps. Jeanne MOIGNARD, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» MERCREDI 4 MARS Pour la journée du mercredi 4 mars, MM. Richard Goblot, Président Directeur Général de Paris Vision/ Cityrama, Francesco Cocco, responsable commercial réseau Hôtels et David Monteiro, commercial réseau Hôtels, nous avaient concocté un programme bien alléchant. Après un petit-déjeuner à deux pas des Bureaux de Paris Vision en compagnie de M. David Monteiro, nous sommes montés dans de forts confortables minibus en compagnie de chauffeurs-guides, direction la Champagne. Quelques heures plus tard, après un voyage ponctué d'anecdotes historiques, nous sommes arrivés dans le centre-ville de Reims. Céline et Gaetano, nos guides, nous ont fait une visite très complète de la cathédrale, haut lieu de l'histoire de France. Nous sommes ensuite allés visiter les caves de la maison Mumm, où nous avons bénéficié d'explications détaillées sur les différents crus de la région champenoise et la fabrication du Champagne. Nous avons terminé la visite par une dégustation du fameux Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge. Les chauffeurs nous ont conduits à travers les vignobles champenois pour arriver à Epernay, où nous avons déjeuné au restaurant le «Chapon Fin». Notre périple champenois s est achevé par la visite de la maison Moët & Chandon : un tour des caves nous a été proposé ainsi qu'une dégustation d'un exceptionnel Champagne millésimé 2000 en compagnie du sommelier et de M. Parre, directeur commercial, qui nous ont fait le plaisir de nous guider dans notre dégustation. Après cette journée pétillante, nous sommes retournés sur Paris aux alentours de 18h et avons été déposés à l hôtel Raphaël où un cocktail nous attendait. Elsa DORE, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» Nous sommes arrivés sur place en compagnie de nos guides de la journée ainsi que de David, tous de Paris Vision. Notre maître de cérémonie, Lionel Lorans, nous a admirablement reçu dans un des somptueux salons de l'hôtel : la bibliothèque, un salon particulièrement raffiné, tout en boiseries et livres anciens et bénéficiant d une lumière naturelle remarquable. A ce cocktail étaient présents tous les élèves de la Formation Concierge d'hôtel ainsi que la plupart de nos maîtres de stages de 1 ère période mais aussi nos futurs maîtres de stage. Ce fut un moment de détente et de rencontre vraiment agréable pour tous. Pour conclure cette soirée en beauté, M. Lorans nous a fait découvrir la terrasse du Raphaël, d'où la vue sur Paris est renversante : vision rare de l Arc de Triomphe et de la Tour Eiffel. Nous avons quitté l'hôtel vers 22h30 en ayant passé un merveilleux moment: merci les Clefs d'or!!! Julia AMOUYAL, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» JEUDI 5 MARS 2009 Après 3 jours de visites bien remplis, nous sommes allés en cette matinée du jeudi 5 Mars visiter la maison-mère d un journal atypique : le International Herald Tribune. Nous avons été accueillis par Mme Catherine Eustache, Circulation Sales Development Manager, Hotels Sponsored Copies. Après nous avoir installés dans une salle de la rédaction, elle nous a d abord fait un historique du journal, avant d aborder divers

4 points comme la diffusion du Herald et ses particularités. Pour finir, nous avons découvert le département où sont traitées toutes les photos et publicités du journal. Ce journal fut crée il y a 121 ans. Anciennement appelé le New York Herald Tribune, il est racheté par le New York Times en Il s agit d un journal «apatride», écrit en anglais mais faisant partie de la presse française! Le Herald est largement diffusé dans le monde entier : ses nombreux partenariats avec les hôtels, les Clefs d Or ou encore d autres journaux locaux de pays étrangers en font un journal tiré à exemplaires chaque jour avec plusieurs éditions correspondant à des fuseaux horaires différents ou à des zones géographiques précises. Plus de 30 nationalités travaillent au Herald qui emploie au total prés de 210 personnes. Nous avons tous été très impressionnés et ravis de cette rencontre qui nous a permis de découvrir comment se conçoit un journal et nous a fait prendre conscience du chemin suivi par un journal depuis sa conception jusqu'à la livraison en chambre à nos clients. Nous tenons à remercier Mme Eustache pour sa gentillesse, ses délicates attentions et sa disponibilité ainsi que pour le temps si précieux (nous l avons bien compris avec ce métier!) qu elle a bien voulu nous consacrer. Marieke CLEMENT, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» L après-midi, nous avons été reçus par Hélène Goutry, Responsable Hôtels aux Galeries Lafayette et Yhan Faty, son adjoint, qui, tout en nous exposant l histoire du magasin, nous en ont fait une visite exhaustive. Au-delà de cette visite générale, nous avons découvert aussi la fabuleuse coupole classée ainsi que l espace «luxe» et ses boutiques emblématiques. C est en 1895 que Théophile Bader et Alphonse Kahn, deux cousins, créent Les Galeries Lafayette à l'angle de la rue La Fayette et de la rue de la Chaussée d'antin. En 1896, la société achète la totalité de l'immeuble du 1, rue La Fayette et, en 1905, les immeubles des 38, 40 et 42, boulevard Haussmann ainsi que le 15, rue de la Chaussée d'antin. De nos jours, le magasin est en perpétuelle évolution et modernisation. Les ouvertures récentes de nouveaux concepts, Lafayette Maison et Lafayette VO, en attestent. Les Chinois arrivent aujourd'hui en tête de la clientèle étrangère des Galeries Lafayette Haussmann, devançant les Américains et les Japonais. Plus tard, nous avons eu la chance de découvrir les salons dédiés au VIP avec Maxence Nourri. Hélène a fini la visite en nous emmenant au 7 ème étage sur la magnifique terrasse d où l on pouvait apercevoir au loin La Tour Eiffel, les Invalides et, tout près des Galeries, l Opéra Garnier. Pour terminer ce fabuleux après-midi, nous avons participé à un atelier-dégustation de 3 champagnes animé par Guillaume, le sommelier du restaurant des Galeries «Le Chêne Vert». Guillaume nous a fait découvrir des accords mets et champagne (Foie gras, macarons et chocolat noir ou lait) après quoi Brigitte Roesch, Directrice des Promotions Internationales a complété et approfondi les détails de notre visite. Nous voulons remercier toute l équipe des Galeries Lafayette (Brigitte Roesch, Hélène Goutry, Yhan Faty, Maxence Nourri ainsi que Guillaume, le sommelier du restaurant «Le Chêne Vert») qui nous a si chaleureusement reçu et nous a si bien pilotés dans ce magnifique magasin que sont les Galeries Lafayette. Joffrey CIRAMI, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» VENDREDI 6 MARS Début de la fin de cette semaine très particulière... Nous nous rendons ce matin chez Chabé Limousines. Pour apprécier les services de cette maison fondé en 1921, les élèves de la formation, accompagnés de Cyril Thourier-Josse et Marie Brier sont pris en charge rue Cambon par un minibus de luxe 15 places Chabé direction Nanterre où se trouve le siège et le dispatch. Accueillis par Jérôme Blanche, responsable des ventes Hôtels chez Chabé Limousines, les élèves découvrent d abord le garage dans son ensemble, son parc, ses pistes de lavage, l atelier de mécanique avant d écouter les explications sur l'organisation, la politique et l'histoire de l'entreprise. La maison Chabé possède une flotte de plus de 200 véhicules du Renault Espace à la Mercedes 600 Classe S en passant par les mini bus Viano et Caravelle et d'autres... Chabé Limousines est implanté à Paris mais aussi en Normandie, Rhône-Alpes, Pays Basque et sur la Côte d'azur. Pour conduire ses clients, Chabé Limousines emploie 150 chauffeurs formés sur les véhicules ainsi que sur l'histoire de l'art et la ville dans laquelle ils exercent. Chabé est aujourd'hui l'une des plus importante et prestigieuse société de grande remise en France comptant plus de demandes par an et avec des pointes à 600 commandes sur des journées exceptionnelles. Cette société qui propose des véhicules de grande remise s'adapte aux nouvelles attentes de ses clients toujours plus exigeants. Les véhicules sont personnalisés par les hôtels pour que le client se sente chez lui à son arrivée. Le service «passerelle» récemment mis en place soulage le client des formalités de contrôle. Certains véhicules Chabé restent en «stand by» dans Paris ainsi qu'aux aéroports pour ainsi pouvoir répondre à n'importe quelle demande de dernière minute. Après cette visite absolument passionnante, nous tenions à remercier Jérôme Blanche pour son accueil et sa disponibilité, Fabrice Palazzo et bien sûr, Madame Agnès Lo Jacomo qui nous a ouvert en grand les portes de Chabé. Alexandre GRECO, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» Nous quittons le garage Chabé toujours installés dans leur confortable minibus à destination de l'aéroport d'affaires du Bourget. Sur place, nous sommes attendus par Monsieur Stéphane Cassifour, pour une présentation de la société Global Jet Concept, et une visite de l'un des appareils sur le départ. Après un bref passage à la douane pour un contrôle d'identité (on ne pénètre pas n importe comment sur le tarmac!), nous sommes divisés en deux groupes, l'un partant visiter un Falcon 2000 (8 places) doté d équipements raffinés et confortables, et l'autre ayant droit à une présentation de l'entreprise et son

5 fonctionnement, avant d inverser. La société Global Jet Concept, gère une flotte d'une cinquantaine d'appareils, appartenant chacun à des propriétaires indépendants et utilise pour les arrivées et départs les locaux confortables et discrets d un terminal privé du Bourget. Bon à savoir : l'entreprise fonctionne avec des clients extrêmement réguliers et fidèles. Cette visite a été extrêmement enrichissante, notamment grâce au côté "exceptionnel" du service proposé, mais également grâce aux explications données par notre hôte. Aucun d entre nous n avait à ce jour eu l opportunité d explorer de près un jet privé. Nous tenons à remercier la société Global Jet Concept pour son accueil et sa disponibilité, plus particulièrement Monsieur Stéphane Cassifour, ainsi que les Clefs d'or en charge de l'organisation de cette journée. Aurélien SAGNES, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» Après ce moment privilégié, nous avons rejoint un autre d endroit d exception : la Maison Baccarat. Découvrir cette marque emblématique restera une expérience marquante de notre Eductour. Nous avons tous été éblouis par la beauté du lieu revisité par Philippe Starck et les créations qu il abrite. Nous avons investi cet univers ingénieux au rythme d une visite guidée avec brio par Sylvia Tegoni, qui nous a fait partager sa passion pour la marque et le lieu, retraçant leur histoire et leur évolution. Nous tenons ainsi à lui adresser nos plus sincères remerciements pour son enthousiasme et pour avoir rendu cette visite d autant plus captivante. Nous avons appris que c est en 1764 que Baccarat a été créé dans la ville lorraine qui porte son nom. Le roi Louis XV donna effectivement la permission de fonder une verrerie à l évêque de Metz. La production consistait alors en la fabrication de carreaux à vitre, miroirs et services de verre. Baccarat n a ensuite eu de cesse de développer son influence à travers le monde et perpétue aujourd hui plus que jamais l image d un art de vivre dans la grande tradition française. Le musée Baccarat qui met en scène cet art est installé dans un hôtel particulier chargé d histoire. Celui-ci fut en effet un haut lieu de rencontres et d échanges de peintres, d écrivains et de musiciens.au gré de la visite, nous avons découvert différents espaces d exposition tels que «La Folie des Grandeurs» où l on retrouve entre autres le grand Candélabre de prestige, dit du «Tsar». L espace suivant «Alchimie» entièrement décoré par le peintre Gérard Garouste est une rotonde inspirée des quatre éléments indispensables à la fabrication du cristal : l Eau, la Terre, l Air et le Feu. Enfin, dans la galerie-musée, quatre vitrines thématiques sont abordées : «Contes d Ailleurs», «Créateurs», «Célébrités», «Légèreté» et «Féminité», illustrant les différentes facettes du savoir-faire exceptionnel de Baccarat. On y retrouve des pièces légendaires des expositions universelles, les collections à édition limitée de grands créateurs ainsi que de nombreuses pièces d art verrier.la «Cristal Room Baccarat», restaurant du musée que nous avons pu apercevoir, permet à la clientèle de déguster des mets raffinés élaborés par le grand chef étoilé Guy Martin, secondé par Thomas l Hérisson. Philippe Starck a su conserver le chic originel de l espace tout en le dotant d une empreinte de modernité fidèle au reste du bâtiment. La visite de cette prestigieuse maison demeurera pour nous, futurs concierges, un aperçu très intéressant de cette marque de luxe à la renommée internationale. C est pourquoi nous remercions particulièrement Véronique Brown et Michel Lejeau, respectivement Directrice et Manager, pour l accueil très chaleureux qu ils nous ont réservés. Harold EXBRAYAT, élève de la FPE «Concierge d Hôtel» Ultime étape de notre périple parisien, nous nous sommes rendus à la Maison Vogel où nous avons été reçus par Saïd et Fanny Saga. Ils nous ont conduits dans leurs locaux au 1 er étage où, autour d un verre et de petits fours, ils nous ont initiés aux secrets de l art et du langage des fleurs et nous ont relaté l histoire de cette prestigieuse Maison. Nous tenions à remercier chaleureusement Fanny et Saïd pour cet accueil remarquable et cette parenthèse bucolique bien rafraîchissante! Nous avons donc terminé cette longue et riche semaine d éductour en «apothérose»! Merci aux nombreux partenaires qui se sont largement investis dans cette semaine eductour. Merci pour leur réactivité, leur disponibilité et leur implication dans l effort de formation important pour nos futurs jeunes concierges. Merci à tous nos autres partenaires qui auraient également souhaité se joindre à nous mais comme vous le savez, cet éductour ne durait que 5 jours et il nous était impossible d avoir recours à vous tous, ce que nous regrettons vivement Vive la jeunesse! Lionel Lorans, Chef Concierge Hôtel Raphaël, Vice-Président de l UNCH «les Clefs d Or» et membre de la Commission FPE «Concierge d Hôtel» au sein des Clefs d Or RHÔNE-ALPES UNE ETOILE POUR LA TABLE DU KILIMANDJARO A COURCHEVEL Alexandre Ongaro, jeune chef de 32 ans d origine Savoyarde, propose depuis trois ans à La Table du Kilimandjaro une carte ludique, conçue pour la montagne et respectueuse des produits. La carte allie l utilisation de mets de grande qualité et la mise en avant des légumes tout en y ajoutant une pointe de modernité soulignée notamment par des émulsions présentées sur des supports originaux qui étonneront les habitués ou novices de cuisine raffinée. Pour cette huitième saison d hiver, Madame et Monsieur Capezzone, propriétaires de l hôtel ainsi que Jean-Alain Baccon, Directeur de la restauration et chef sommelier depuis l ouverture en 2001 et toute l équipe sont heureux d annoncer l obtention d une étoile au guide Michelin. ACTUALITE DES LOGES Gilbert Dumas nous informe de son départ à la retraite le 1 er novembre 2008 après 44 années de hall et de loge à Courchevel dont 19 rien qu aux Airelles! M. Dumas s était vu remettre les Palmes des Clefs d Or, marquant 25 années d appartenance à notre association, en Nous lui souhaitons une heureuse retraite en espérant qu elle lui permettra de réaliser de vieux rêves et de goûter pleinement aux douceurs d une nouvelle vie placée sous le signe de la détente!

6 VALADON-URILLO PARIS ILE-DE-FRANCE OFFRE SPECIALE ST BARTHELEMY L histoire de Suzanne Valadon et de Maurice Utrillo est celle du tournant du siècle à Montmartre. Ce «couple» mère-fils, atypique et bohême, est au centre de tout un univers artistique qui est à cheval entre deux périodes, entre deux mondes. Il illustre comment l impressionnisme, mouvement bourgeois et installé dans le confort va mettre au monde, par le biais de l une de ses plus belles égéries Suzanne Valadon, l École de Paris avec le plus symbolique de ses artistes, Maurice Utrillo. Pinacothèque de Paris 28 place de la Madeleine, Paris du 6 mars au 15 septembre 2009 Ouvert tous les jours de 10h30 à 18h, sauf 01/05 & 14/07, de 14h à 18h VIE ASSOCIATIVE L hiver est trop long? Pourquoi ne pas commencer à penser aux vacances? Ah, le soleil, le sable blanc, la mer, luxe, calme et volupté Tout cela vous fait envie? Lisez donc ce qui suit : nos amis concierges de St Barthélémy vous invitent à venir vous évader sur leur île... Voici le mail qu ils nous ont envoyé récemment : «Afin de nous rapprocher un peu plus de nos collègues Clefs d Or, nous avons pris l initiative en accord avec notre direction de proposer aux membres de l association, une offre promotionnelle au sein de notre établissement pendant les mois de juin et juillet N estce pas une bonne idée? Une petite escapade de quelques jours au calme, sous le soleil des Caraïbes... Nous vous proposons une réduction de 50% sur nos tarifs publics ou 30% sur nos tarifs forfaits Romance et Saint Barth Découverte. Tarifs et descriptif complet des forfaits disponibles sur notre site : Au plaisir de vous accueillir sur notre petit paradis qu est l île de Saint Barthélemy. Salutations ensoleillées, Stéphane Carou Yann Gaël Falc hun» Tél : Fax : CARNET DES CLEFS D OR Nous avons la tristesse de vous informer du décès de M. Manuel Moreno, concierge de nuit au Plaza-Athénée. M. Moreno était entré aux Clefs d Or en Ces obsèques ont été célébrées ce lundi 16 mars 2009 à 16h au funérarium du Père Lachaise. L ensemble des Clefs d Or présente à ses proches ses plus sincères condoléances. CALENDRIER 20 mars Déjeuner Alain Ducasse au Plaza-Athénée Paris-Ile-de-France (complet) 23 mars Promenades Gourmandes (cours de cuisine) Paris-Ile-de-France (sur inscription) à confirmer Réunion mensuelle du Comité Directeur (14h-18h) Comité directeur 25 avril Anniversaire des Clefs d Or à Cannes/ Antibes (programme à venir) Tous (Nbre de places limité) Vous souhaitez participer à la rédaction de cette feuille d information Adressez vos articles à Et retrouvez ces articles sur Prochain numéro : dans la semaine du lundi 30 mars 2008

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