«150 ans, 150 vins, 150 jours»

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1 «150 ans, 150 vins, 150 jours» Pour fêter son 150ème anniversaire, le groupe Monte-Carlo SBM organise l évènement «150 ans, 150 vins, 150 jours» : La célèbre cave de l Hôtel de Paris Monte- Carlo, dévoile ses trésors : 150 grands crus de Bordeaux sont proposés au verre dans les différents établissements du groupe Les cavistes et sommeliers maison voulaient partager leur passion en faisant découvrir de grands vins. C est ici une chance unique de goûter quelques-uns des plus grands crus au monde «Les 150 ans [du groupe Monte-Carlo SBM] sont un merveilleux prétexte pour ouvrir cette réserve exceptionnelle que sont les caves de l'hôtel de Paris» - Alain Ducasse, chef étoilé du restaurant Le Louis XV Alain Ducasse Ouverture des Caves de L Hôtel de Paris Monte-Carlo

2 Les Caves de l Hôtel de Paris Monte-Carlo Creusées en 1874, ces caves prestigieuses mais authentiques réunissent sur plus de 1500 m² des conditions de conservation optimales pour les bouteilles qu elles abritent. «J ai toujours été impressionné par la profondeur de cette cave en termes de qualité ( ) C est la plus grande cave au monde pour un hôtel privé» - Patrick Franck, chef sommelier des caves de l Hôtel de Paris Monte-Carlo On y retrouve appellations différentes dont bordelaises telles que Pétrus, Château d'yquem, Château Angélus ou Château Ausone. En effet, 98% des vins y sont français : ces caves sont à elles seules une illustration de ce que la France produit de meilleur dans ses vignobles les plus prestigieux. L Hôtel de Paris Monte-Carlo

3 Le comité de dégustation Parmi les références de Bordeaux présentes dans les caves de l Hôtel de Paris, 142 bouteilles de rouge, 7 vins liquoreux et 1 blanc sec ont été choisis par le comité de dégustation : - Gennaro Iorio chef de cave de l Hôtel de Paris - Noël Bajor chef sommelier, Le Louis XV Alain Ducasse - Franck Damatte chef sommelier, Hôtel Hermitage - Patrice Frank chef sommelier, Hôtel de Paris - Bruno Scavo chef sommelier, Sporting Monte-Carlo - Gerard Veyrat chef sommelier, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort Chefs sommeliers : Patrice Frank, Noël Bajor et Bruno Scavo L équipe de 30 sommeliers du groupe Monte- Carlo SBM, dont 20 pour le seul Hôtel de Paris Monte-Carlo, est l une des plus importantes au monde. Chefs sommeliers : Gerard Veyrat de La Chenal et Franck Damatte

4 Le choix des vins Les vins ont été sélectionnés en fonction de l identité de chaque établissement : Au Louis XV - Alain Ducasse, les plus prestigieux grands crus : Château Margaux 2000 Au Monte-Carlo Beach (lieu balnéaire du Resort), des vins frais : Château Figeac Au restaurant ELSA certifié 100% Bio par Ecocert : vins issus de l agriculture biologique Aux Thermes Marins Monte-Carlo, un Moulis Château Chasse-Spleen 2005 Les Grands Crus de Bordeaux et les Caves de l Hôtel de Paris Monte-Carlo

5 Opération innovante Grâce à des machines Enomatic assurant une conservation parfaite des bouteilles ouvertes, les clients peuvent avoir le plaisir de découvrir ces grands crus au sein de 20 restaurants et bars du Resort Monte-Carlo SBM. «Après avoir composé leur menu, les convives s interrogent : qu allons-nous boire? Question essentielle, en effet, car accorder mets et vins est un art subtil.» - Alain Ducasse La majorité des Bordeaux est proposée entre 20 et 30. Pour un peu plus de 100, il est possible de découvrir un prestigieux grand cru classé. Le vin le plus cher de la dégustation est un rarissime Le Pin 2000 à 190. Le restaurant Le Louis XV Alain Ducasse

6 La réponse à une évolution de la demande Evolution des attentes de la clientèle : La tendance est à la recherche de qualité et de découverte de crus plus rares ou moins connus, plutôt qu à la quantité Une clientèle plus jeune, sensibilisée aux restrictions d alcool, souhaitant se faire plaisir autour d un verre Une consommation diversifiée, tout le monde ne choisira pas le même vin à une même table, c est l opportunité de trouver le juste-accord mets-vins à chaque moment du repas Le restaurant L Orange Verte

7 Rayonnement de l opération Ces 150 ans sont une magnifique opportunité de faire de Monaco la première destination mondiale pour les vins de Bordeaux. Attirer les passionnés d œnologie du monde entier Toute personne à la recherche de découverte ou d expérience unique «Cette année anniversaire est, pour la S.B.M., l occasion de continuer à développer son image de très haute qualité, inimitable et audacieuse dans l univers du tourisme de luxe.» - Jean-Luc Biamonti, Président Délégué de la Société des Bains de Mer Monaco

8 Alain Ducasse et des parrains prestigieux Monte-Carlo SBM a su s entourer pour lancer l opération «150 ans, 150 vins, 150 jours» : Alain Ducasse, célèbre chef multi-étoilé, à l initiative de l opération. En effet, à ses yeux, «le vin est l allié généreux du cuisinier et le sommelier, son prolongement auprès du convive». Les parrains de l opération, Andrea et Pierre Casiraghi, neveux de S.A.S. Le Prince Albert II Alain Ducasse, S.A.S. Le Prince Albert II, Pierre Casiraghi et Jean-Luc Biamonti lors de la soirée de lancement Sous le haut patronage de S.A.S. Le Prince Albert II «Monte-Carlo SBM puise ses racines au cœur de l histoire de la Principauté. Une histoire intimement liée à la vision et à l engagement de la Famille Princière de Monaco qui a toujours veillé à l équilibre du développement de la Principauté.» - Jean-Luc Biamonti Andrea et Pierre Casiraghi, Alain Ducasse et Jean-Luc Biamonti dans les Caves de l Hôtel de Paris Monte-Carlo

9 Une soirée de lancement avec les propriétaires de Châteaux de Bordeaux La soirée de lancement du 22 juin, en présence de S.A.S. le Prince Albert II et Pierre Casiraghi, s est déroulée dans des lieux emblématiques du Resort Monte-Carlo SBM. C est à 19h, à la dégustation du premier verre par S.A.S. Le Prince Albert II, que toutes les machines du Resort ont été officiellement ouvertes à la clientèle. Tous les convives ont pu déguster les 150 vins, mis en valeur par de délicieux mets préparés par Alain Ducasse. Ce soir-là, avaient fait le déplacement : 45 propriétaires ou directeurs de Châteaux de Bordeaux 30 des plus importants journalistes du monde en matière de vin et une vingtaine de journalistes locaux Les 45 propriétaires de Châteaux de Bordeaux, Thomas de Bröwer, Alain Ducasse, S.A.S. Le Prince Albert II, Pierre Casiraghi, et Jean-Luc Biamonti

10 La célèbre Place du Casino transformée en vignoble Le cabinet du paysagiste Jean Mus et les Pépinières de Gaudissart ont transformé la Place du Casino en un vignoble éphémère, un concept jamais réalisé auparavant : 250 pieds de vigne ont été plantés en forme d étoile avec des rosiers au bout de chaque rangée, tout comme dans les vignobles bordelais. Le 10 septembre, les vendanges ont eu lieu. «Les raisins ont été transportés en paniers jusqu'à la Cave où un pressoir avait été installé pour presser symboliquement les rouges. Le jus et les grappes servant à la production du blanc et du marc ont été acheminés au Château de Crémat, où devrait se dérouler le processus complet de vinification jusqu'à la mise en bouteilles, prévue pour C est avec non moins de 300kg de raisins qu environ 150 bouteilles de vin rouge et 150 bouteilles de vin blanc seront produites. La barrique de marc, quant à elle, sera entreposée dans les Caves de l Hôtel de Paris Monte-Carlo.» Jean Mus et la Place du Casino transformée en vignoble

11 Les Enomatic : la technique au service d une opération innovante L initiative a été rendue possible grâce à une technologie : les Enomatic. Grâce à ces machines la plus petite quantité de vin servi est remplacée par de l azote, permettant : d éviter le phénomène chimique d oxydation de conserver une bouteille ouverte dans des conditions optimales jusqu à 3 semaines. de réduire les pertes de maitriser les volumes servis de diversifier l offre au verre d avoir une température de service idéale Mise en place des vins dans les Enomatic avec Noël Bajor

12 20 établissements du Resort Monte-Carlo SBM pour accueillir l opération innovante Pour réaliser ce projet, 20 machines Enomatic et 10 meubles, faits sur mesure à Monaco, ont été installés. Les 150 vins ont été répartis selon l identité et le style des hôtels, restaurants, bars et casinos suivants : - Hôtel de Paris Monte-Carlo : Le Louis XV Alain Ducasse Le Grill La Salle Empire et Le Côté Jardin Le Bar Américain La Cave Centrale de l Hôtel de Paris Monte-Carlo - Hôtel Hermitage Monte-Carlo Le Vistamar Le Crystal Bar Le Limùn - Monte-Carlo Beach Elsa Le Deck - Monte-Carlo Bay Hotel & Resort Le Blue Bay et L Orange verte - Sporting Monte-Carlo La Trattoria - Café de Paris Terrasse et Brasserie du Café de Paris Casino du Café de Paris - Thermes Marins Monte-Carlo L Hirondelle - Sun Casino - Casinos de Monte-Carlo La Salle Blanche Le Salon Rose Jean-Luc Biamonti, S.A.S. Le Prince Albert II, Alain Ducasse

13 Une importante campagne de communication De nombreux supports papiers et digitaux ont été réalisés uniquement pour l évènement : Un logo Un livret papier détaillant les 150 vins, leurs tarifs, et les lieux où ils peuvent être dégustés (un livret collector en cuir remis lors de la soirée de lancement) Un site web en français et en anglais : Une application pour iphone et Androïde Durant 150 jours, Monaco est aux couleurs de l évènement : Large campagne d affichage Distribution de flyers Diffusion de sport Radio (Riviera Radio) Bâche de 12,8m sur 5,3m Place du Casino Reportage TV sur Monaco-Info Kakémonos Place du Casino

14 Une importante campagne de communication Relais de l évènement via : Les sites Monte-Carlo SBM (4 sites hôtels, portail Resort) Les 6 fans pages Facebook ( fans, 4 hôtels, portail et Thermes Marins Monte-Carlo) pour faire découvrir chaque semaine un des 150 vins Twitter à partir des hashtags clefs #150wines et #150vins L e-news du groupe Monte-Carlo SBM ( abonnés, envoyée chaque mois) Une campagne d ing locale et internationale Des écrans numériques en chambres Plus de 25 articles de presse écrite et 60 articles Online de médias nationaux et internationaux, ainsi qu un dossier spécial «150 ans, 150 vins, 150 jours» dans le Monte-Carlo Society de septembre Les applications mobiles

15 Opération innovante Pour vivre pleinement l évènement «150 ans, 150 vins, 150 jours», l Hôtel de Paris Monte- Carlo et l Hôtel Hermitage Monte-Carlo ont concocté un séjour spécial de 2 nuits avec une dégustation exclusive autour de grands vins de Bordeaux dans un cadre idéal. L occasion rêvée pour profiter de Monaco du 1 er septembre au 19 novembre et des nombreux avantages du Resort Monte-Carlo SBM. Des weekends d exception avec les Châteaux Bordelais seront proposés aux clients comprenant la découverte de grands crus, les visites des caves de l Hôtel de Paris Monte- Carlo et des diners gastronomiques. Façade de l Hôtel Hermitage et Lobby de L Hôtel de Paris

16 Investissement et mise en œuvre Afin de réaliser l opération «150 ans, 150 vins, 150 jours» le groupe Monte-Carlo SBM a investi à l achat de machines Enomatic et à leur maintenance, ainsi qu à la fabrication des meubles faits sur mesure. Cet achat n est pas dédié uniquement à l évènement, mais pour que l offre perdure. A ceci il faut ajouter dans : La soirée de lancement en collaboration avec l agence Vizioz communication La transformation de la Place du Casino par les pépinières de Gaudissart sous la direction de l architecte paysagiste Jean Mus La fabrication des verres de dégustation spécial «150 ans, 150 vins, 150 jours» Les différents supports de communication : affiches, livret, logo, site web et applications Place du Casino Livret Enomatic Soirée de lancement

17 Performance de l opération La consommation habituelle de bouteilles de vin est restée stable L opération a rapporté entre et chaque semaine Les revenus devraient être compris entre et sur la durée de l évènement Les 20 machines continueront de fonctionner à l année dans tous les établissements. L amortissement de leur achat a été estimé à 5 ans. Noël Bajor et Christophe Salasca Grâce aux Enomatic : Les bouteilles sont sorties des caves en fonction de la consommation Leur conservation est très largement rallongée Amélioration de la maitrise des couts. Propriétaires de Châteaux Bordelais

18 Performance de l opération L opération a permis d accroitre la notoriété du groupe Monte-Carlo SBM grâce aux retombées de presse et médias, estimées à plus de Par ailleurs, il a été constaté une forte demande pour les vins les plus chers, les meilleurs millésimes. L enthousiasme des clients envers l évènement a été mesuré à travers : La consommation des Bordeaux, qui est restée élevée et stable chaque semaine Le succès du forfait séjour Plus de 400 téléchargements de l application mobile multiplateforme dans 55 pays différents

19 «Raise your glass!» La gastronomie fait partie de l art de vivre monégasque et, avec elle, le goût des bons vins. L opération «150 ans, 150 vins, 150 jours» est avant tout, l opportunité exceptionnelle donnée aux sommeliers de partager leur passion avec la clientèle. «Plaisir ultime et peut-être le plus beau de notre métier, voir les yeux de nos convives qui se mettent à briller lorsque le vin qu ils ont choisi coule dans leur verre» Patrice Frank Chef sommelier de l Hôtel de Paris «Ici, nous donnons du rêve» François Blanc Fondateur de la Société des Bains de Mer 27 avril 1877

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