8268 Manœuvre en production acéricole

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1 Page 1 of Secteur : 0 - Agriculture et pêches 868 Manœuvre en production acéricole M68 Champ d'application Autre(s) appellation (s) d'emploi La personne travaille dans une entreprise de production de sirop d érable. Les entreprises qui comptent plus de entailles engagent souvent des manœuvres. Aucune autre appellation d emploi Effectuer des travaux d entretien de l érablière Identification correcte d essences forestières compagnes de l érable à sucre. Utilisation appropriée des outils (scie à chaîne, débroussailleuse, sécateur, etc.). Conduite sécuritaire d un véhicule tout-terrain ou d une motoneige. Perception juste des effets de ses interventions sur l écosystème forestier. Débroussailler les sentiers ou les abords des chemins d exploitation. Ramasser des branches mortes. Déneiger les chemins. Tronçonner les arbres abattus ou tombés. Débarder des tronçons. Fendre du bois avec une hache ou une fendeuse. Corder des bûches Participer à l installation du système de collecte sous vide de l eau d érable Interprétation juste de l interrelation entre l érablière, le système de collecte et les procédés de transformation.

2 Page of Participer à l installation du système de collecte sous vide de l eau d érable Recevoir les directives de l ouvrière ou de l ouvrier acéricole (localisation de la tête des collecteurs, emplacement des tubes collecteurs, arbres servant au haubanage, calibre des broches et des collecteurs, matériel utilisé, etc.). Installer la broche de support du tube collecteur, la fixer aux arbres déterminés après avoir placé une bande de protection de l écorce et ajuster la tension de la broche. Installer les tubes latéraux : fixer chaque tube latéral à la broche de support du tube collecteur, dérouler le tube latéral en serpentant entre les érables jusqu à l arbre de fin de ligne, installer le dispositif de fin de ligne, ajuster la tension du tube, vérifier l installation, etc. Dérouler le tube collecteur, le fixer à la broche de support et ajuster la tension. Raccorder les tubes latéraux au tube collecteur. Installer des tuteurs : déposer chaque tuteur à la verticale, soulever la broche de support, enfoncer un clou, vérifier le travail. Installer les tubes de transport de l air, le cas échéant. Aider à tenir les instruments lorsque l ouvrière ou l ouvrier acéricole procède au nivellement des tubes collecteurs Préparer et installer des chutes Utilisation appropriée des outils et de l équipement. Recevoir les directives de l ouvrière ou de l ouvrier acéricole (longueur et nombre de chutes par arbre, calibre et matériel des chutes, etc.). Couper, à angle droit, les tubes qui formeront les chutes. S assurer de disposer d eau chaude et y faire tremper les extrémités des tubes pour les ramollir. Insérer chaque tube dans un té ou dans un chalumeau. Faire des raccords sur le tube latéral. Insérer les chutes dans les raccords sur le tube latéral. Vérifier la qualité du travail Participer à l entaillage et au désentaillage des érables

3 Page 3 of Participer à l entaillage et au désentaillage des érables Recevoir les directives de l ouvrière ou de l ouvrier acéricole (hauteur, profondeur et diamètre des entailles, localisation de l entaille dans la zone d exploitation du tronc, etc.). Vérifier le fonctionnement de l entailloir, l affûtage de la mèche et installer celle-ci. Percer l entaille à angle droit. Vérifier la qualité de l entaille (forme et pente de l entaille). Insérer le chalumeau et le marteler. À la fin de la saison de la coulée, retirer le chalumeau en évitant de décoller l écorce de l érable Vérifier l étanchéité du système de collecte sous vide de l eau d érable Respect des fréquences de vérification. Utilisation appropriée des outils et des instruments tels qu un manomètre. Reconnaissance de l importance du bon état du système au regard de la rentabilité de l entreprise. Vérifier le niveau de vide dans chacun des éléments du système (au transvideur, au tube latéral, aux raccords et aux chalumeaux, etc.), ou encore faire une tournée pour vérifier l état des tubes durant la saison de la coulée. Repérer les fuites. Évaluer l importance des fuites. Déterminer les correctifs à apporter en fonction de la ou des causes des fuites et de leur localisation et les faire approuver par l ouvrière ou l ouvrier acéricole. Apporter les correctifs requis : ramasser les branches tombées sur les tubes, retendre une broche de support, remplacer un tube latéral, replacer un tuteur, installer des dispositifs mécaniques de protection contre les rongeurs, etc.) Effectuer le lavage, l assainissement et le rinçage du système de collecte sous vide de l eau d érable Respect des règles d hygiène et de salubrité. Respect des lois et des règlements relatifs à l environnement. Respect des fréquences d entretien. Souci de la qualité et de l innocuité de l eau d érable. Sélectionner les solutions de lavage et d assainissement déjà préparées.

4 Page 4 of Effectuer le lavage, l assainissement et le rinçage du système de collecte sous vide de l eau d érable Appliquer un traitement sur une installation neuve ou ayant subi une réparation majeure. Rincer les tubes collecteurs régulièrement durant la saison de la coulée et, lorsque prescrit, les laver ou les assainir. Laver, assainir et rincer l ensemble de la tubulure à la fin de la saison de la coulée, conformément à la technique choisie par la personne responsable (par aspiration, par refoulement ou sur bobine). Laver, assainir et rincer les répartiteurs de vide. Marquer les tubes latéraux lorsque la technique dite sur bobine est utilisée. Jeter les eaux usées Effectuer le lavage, l assainissement et le rinçage de l équipement de production de sirop d érable Respect des lois et des règlements relatifs à l environnement. Respect des fréquences d entretien. Souci de la qualité et de l innocuité de l eau d érable. Sélectionner les solutions de lavage et d assainissement déjà préparées. Laver, assainir et rincer les transvideurs durant et après la saison de la coulée. Laver, assainir et rincer les réservoirs durant et après la saison de la coulée. Laver, assainir et rincer les osmoseurs durant et après la saison de la coulée. Laver, assainir et rincer les évaporateurs (casseroles à fond plat ou casseroles à rayons) durant et après la saison de la coulée. Laver, assainir et rincer les autres objets utilisés pour le conditionnement et la filtration du sirop d érable Effectuer la mise en contenant du sirop d érable Utilisation appropriée de l équipement de manutention. Conformité avec le plan d entreposage. Recevoir les directives de l ouvrière ou de l ouvrier acéricole relativement à la mise en contenant du sirop d érable. Faire une inspection visuelle des barils (absence d odeur, de rouille, etc.). Laver et rincer les barils à usages multiples. Vérifier la température du sirop. Effectuer le remplissage continu des barils et les remplir complètement, si possible.

5 Page 5 of Effectuer la mise en contenant du sirop d érable Fermer hermétiquement les barils. Laisser refroidir les barils à une certaine distance les uns des autres. Déplacer les barils jusqu au lieu d entreposage Assister le personnel de l érablière dans l exécution de travaux divers Utilisation appropriée des outils et de l équipement. Entretenir les locaux de la sucrerie : balayer les planchers, ramasser les déchets, laver les tables, etc. Entretenir les aires extérieures : déneiger les entrées de la sucrerie, le stationnement, etc. Effectuer des réparations mineures : changer des ampoules, repeindre une porte, remplacer un carreau, etc. Installer des pancartes, des panneaux indicateurs, etc. Répondre aux questions des clientes et des clients et les diriger vers les personnes responsables. Compétence ou tâche facultative. La compétence ou la tâche à laquelle le symbole est apposé n'est pas exigée dans tous les milieux de travail. Elle pourrait être inscrite au plan de formation si le milieu de stage en offre la possibilité. Politique linguistique Politique de confidentialité Gouvernement du Québec, 008