Polyvision. Le self créateur de solutions

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1 Polyvision Le self créateur de solutions

2 !"#$%&"'()*+,-&"$#"$./&,0 Design Design et robuste, le self Polyvision mettra en valeur vos préparations ainsi que votre espace. Proximité Conçue et fabriquée en France, cette gamme ne cesse d être améliorée pour être conforme à vos besoins. Adaptabilité!"#$%&'#"(#$%&'#$")*+),-(."#".#)+/&'."0#"%%"#1+&'#$)+$+'"#&("#,&%.2.&3"#3"#4+(56&)-.2+('#32**7)"(."'# selon votre place et selon vos envies. Personnalisation Personnalisez votre self grâce à un large choix de coloris ou matériaux pour les façades de vos meubles. Luminosité et transparence Dans la vitrine, l éclairage est effectué par des LEDS pour plus de performance et de longévité. Transparence et esthétisme sont assurés grâce au verre bombé. Pour plus de performance, la chauffe est réalisée par un éclairage halogène ainsi que par des tuiles céramiques.

3 Modernité 8("#4+(56&)-.2+(#"(#9%+.'#"'.#&("#4+(56&)-.2+(#$-),2#.-(.# d autres. Elle permet ainsi de réaliser des espaces à thèmes : pizzas, BIO, pâtes, saveurs du monde,... Nettoyabilité et propreté La cuve rayonnée permet un nettoyage très facile. Les ventilateurs et l évaporateur ont été mis sur vérins, facilitant ainsi le relevage pour un nettoyage simple et rapide.

4 !"#$%&"'()*+,-&"$#"$+"(/# Adaptabilité Selon votre espace, un self en angle peut être la solution idéale pour allier facilité et rapidité. De la saisie du plateau :#%-#5(#3&#'")124"0#"(#$-''-(.#$-)#%"'#"(.)7"'0#%"'#3"''").'# et les plats chauds : tout sera à votre disposition. POLYVIS Confort et ergonomie La cuve du meuble bain-marie permet une insertion rapide et ergonomique des bacs GN1/1. Les éléments de façade permettent une insertion aisée de chariots chauffe-assiettes. Ainsi, les assiettes tièdes peuvent être à portée de main près des meubles chauds.

5 ION La solution linéaire est appréciée pour sa facilité d agencement et sa simplicité d utilisation elle peut être utilisée dans de nombreuses situations. Transparence et propreté Le présentoir passe plats en verre, un ou deux niveaux, s adapte à de nombreux meubles. Le verre trempé bombé permet une facilité de service sans danger. Les étagères de la vitrine, équipées d un pare-haleine bombé, mettront en valeur vos entrées et vos desserts tout en transparence. La cuve (format GN 1/1) permet l accueil de préparations et de boissons.

6 La vitrine au coeur du self Performance et économies d énergie notamment par le biais d un nouveau bloc ventilateur/évaporateur. L éclairage par LED assure des économies d énergie tout en respectant l environnement. Nettoyabilité Le nettoyage est facilité par : - les portes coulissantes facilement démontables - les étagères suspendues - la cuve rayonnée - l évaporateur sur vérins Transparence Pour plus de design et de luminosité, les matériaux sont transparents sur cinq faces. Pour plus de visibilité, la couche anti frost sur les portes empêche la buée de stagner. Le modèle Grande Capacité Performance Un rideau athermique côté clients assure une excellente conservation des aliments, supérieure à celle exigée par la législation. Robustesse La remontée lente et automatique du rideau augmente sa durée de vie. Optimisation L évaporateur ventilé et haute performance garantit le respect des normes de conservation des aliments dans un self. Le modèle Haute Performance Performance un véritable rideau d air côté clients pour une conservation longue durée des aliments. Même dans des conditions extrêmes à 35 C, la température moyenne des aliments n atteint 8 C qu au bout de 3 heures.

7 Des nouveautés au rayon frais Les salad bars Nettoyabilité La cuve monobloc est rayonnée et équipée d une vidange Propreté pare-haleines pour garantir une meilleure hygiène. Confort Des espaces de dépose pour les assiettes ou ramequins sont intégrés à chaque salad bar. Performance Le groupe tropicalisé permet un fonctionnement à 100% même dans Autonomie Ces salad-bars permettent aux consommateurs de se servir et de composer leurs assiettes. SALAD BAR HEXAGONAL Propreté Le présentoir est constitué d une étagère hexagonale en verre trempé (épaisseur 6 mm) avec des parehaleines amovibles. Économies d énergie L éclairage fonctionne avec des LEDS sous le présentoir pour mettre en valeur vos produits. Entretien Le présentoir verre est constitué d un niveau double face et de deux étagères en verre clair trempé bombé (épaisseur de 6 mm et angles arrondis). SALAD BAR LINÉAIRE Ergonomie L évacuation des condensats par vidange s effectue dans le compartiment groupe.

8 La chaleur au coeur de vos plats Plusieurs solutions s offrent à vous pour garder vos plats chauds : un dessus bain-marie, un dessus vitrocéramique ou un dessus combinant les deux techniques. Dessus bain-marie Rupture pont thermique Ouies en partie haute Flux d air Schéma de performance Bain-marie à eau Nettoyabilité Ces bains-marie sont conçus avec une cuve monobloc rayonnée, équipée d une bonde de vidange. Cette cuve est soudée au dessus. Confort Sécurisés, ils disposent du remplissage automatique et d une sécurité de chauffe sans eau. Les étuves permettent de garder vos produits ou vos assiettes au chaud. Bain-marie à air Nettoyabilité Les ouies d air sont protégées pour éviter toute projection sur les éléments de chauffe. Performance Des turbines chauffantes assurent une parfaite circulation de l air chaud. Adaptabilité Ils fonctionnent sans arrivée d eau ni vidange. Meuble combiné Dessus vitrocéramique Robustesse Le dessus est indéformable pour garder un aspect impeccable dans le temps. Nettoyabilité Économies d énergie L option «commandes individuelles» permet de choisir une ou plusieurs zones de chauffe. Économies Ce dessus combine un meuble bain-marie ainsi qu un meuble vitrocéramique. Adaptabilité Ce dessus exclusif vous permet un gain de place par rapport à l association de deux meubles séparés. N.B. : De série, les passe-plats sont en verre. Ceux présentés pour le bain-marie et le combiné sont des réalisations sur-mesure.

9 Pour compléter votre self Meuble d animation Modularité Ces meubles d animation permettent la création de menus à thème et la réception de modules de cuisson : wok, crêpière, En option, un pare-haleine vertical ou des supports assiettes en granit peuvent être intégrés. Présentoir plateaux/pain/couverts/verres et un glissement parfait réduisant la casse. Adaptabilité Le self Polyvision propose une large gamme de présentoirs pour s adapter parfaitement à la capacité de votre service. Rapidité La présentation des verres est possible directement dans les casiers ou grâce à des guide-verres standards. Dessus réfrigéré Robustesse La longévité de l évaporateur est assurée par le traitement Cidelium anti-corrosion. Nettoyabilité Les armoires réfrigérées rayonnées et la cuve chaudronnée pentée, contenant une évacuation par vidange, facilitent le nettoyage. Rapidité et confort Les grilles assurent un chargement optimisé. démontables sans outil, s enlèvent facilement.

10 Polyvision Junior, un self à la hauteur Pour compléter la gamme Polyvision, une gamme a été conçue spécialement pour les enfants. Ergonomie Avec la gamme Polyvision Junior, les meubles sont d une hauteur plus basse par rapport à la gamme standard pour permettre une facilité d accès aux rampes. Sécurité et confort Les meubles chauds sont perpendiculaires au reste du self pour garantir la sécurité des enfants et ils sont de taille adulte pour un meilleur confort de travail. Performance Cette gamme permet des performances toujours plus élevées, un nettoyage facilité, un confort d utilisation ainsi que des économies d énergie.

11 Les dimensions Exemple d un projet sur-mesure Votre sur-mesure Adaptabilité En plus de la gamme standard, il est possible de réaliser des Un bureau d études dédié au «spécial» étudie vos demandes. Contactez l entreprise pour étudier la faisabilité de vos projets. Les dimensions des gammes Polyvision Meubles réfrigérés Longueurs (en mm) Dessus réfrigéré sur baie libre ou sur réserve 1300* 1500* 1900* 2200 Vitrine réfrigérée sur baie libre ou sur réserve 1500* 1900* 2200 Vitrine réfrigérée HP sur baie libre ou sur réserve Meubles chauds et bain-marie Dessus vitrocéramique sur baie libre ou sur étuve ventilée Dessus bain-marie à eau sur baie libre 1300* 1500* Dessus bain-marie à eau sur étuve ventilée 1300* 1500* 1900* 2200 Dessus bain-marie à air sur baie libre ou sur étuve ventilée 1300* 1500* Meubles neutres, d animation et d angle Dessus neutre sur baie libre Dessus neutre sur placard Dessus d animation sur baie libre Meuble d angle coté public ou côté service 90 sur-mesure Meubles caisses Caisse rampe frontale 750 Caisse indépendante ou avec bras de retour 1200 Meubles plateaux, pain, couverts, verres Présentoir couverts et présentoir verres 700* 1330 Présentoir pain/couverts/verres * 750 Présentoirs passe-plats Présentoir passe-plats verre, chauffant ou chauffant halogène «*» : disponibles également dans la gamme Polyvision Junior

12 Une expertise à votre service Le réseau Bonnet Thirode Grande Cuisine Né de la fusion entre les entreprises Bonnet et Thirode, le groupe est maintenant le plus grand réseau français de vente et d installation de matériel pour grande cuisine. Le réseau Bonnet Thirode Grande Cuisine du groupe Horis, appartenant au groupe ITW, regroupe trois usines de production et environ 100 commerciaux dans 15 agences de France. Au coeur de l industrie Situé au coeur du Jura, le site industriel de Poligny a été construit sur une combinaison d expertises et d innovations et sur l esprit d entreprise. L usine, devenue un pôle d excellence de la cuisson, s étend sur m² et regroupe plusieurs unités de production, un bureau d études Recherche et Développement et d un laboratoire de tests agréé par l Union Européenne. Les selfs Polyvision sont fabriqués en France. Thirode est distribué par le Réseau BONNET THIRODE Grande Cuisine et ses Partenaires Installateurs agréés. Bonnet Thirode Grande Cuisine Usine TGCP Z.I. Route de Dole Poligny Lamballe Rennes Nantes Bordeaux Longuenesse Dieppe Mitry-Mory Clermont Ferrand Toulouse Troyes Vitrolles Nancy Strasbourg Poligny Lyon Mery Oraison Eric Avenel. - Ce document ne présente pas de caractère contractuel. Bonnet Thirode