GauitMilku i 3 IDÉES, 3 BUDGETS O. SEPT/OCT 11 Bimestriel OJD : 27378

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1 Page 1/10 ÂPRES CANNES, C'EST TOUJOURS CANNES. «THE SHOW MUST GO ON» SUR LA CROISETTE ET LES TOURISTES, S'ILS S'AGITENT LE TEMPS D'UN TAPIS ROUGE, SONT À PEINE MOINS NOMBREUX LE RESTE DE L'ANNÉE. DANS LE DOMAINE DES PRODUITS ET DE LA TABLE COMME EN BIEN D'AUTRES, LA REGLE D'OR, ICI, EST LA PROFUSION. 'alace a tranche dorée sur la Croisette, bistrot de pécheur au Suquet, café des halles autour de Forville, les contours sont a priori bien dessines Mais aujourd'hui l'offre est si vaste que les genres se mélangent, que les mariages mixtes abondent, pour le plus grand plaisir du promeneur gourmand qui peut manger italien, indien ou japonais autour de la rue d'antibes et de ses boutiques de luxe, comme s'offrir un dîner presque parfait, romantique avec vue sur la baie depuis le premier étage du Martmez ou du sixième du Radisson 1835, d un bout a l'autre de la Croisette La fin du star System Les palaces n'ont pas attendu la dernière pluie pour reagir a cette nouvelle donne cette demande de repas simples, allèges, naturels Aux heures de gloire de chefs stars triomphant entre les moulures a succède une offre d'apparence plus modeste mais sans doute plus près du public d'aujourd'hui, plus cosmopolite et plus variée dans ses préférences Sans remonter au temps glorieux ou Jacques Chibois régnait sur le Royal Gray, on peut revenir au dernier Cuisinier de l'année cannois, Bruno Oger, en 2000 C'était il y a onze ans, la surenchère battait son plein d'un palace a un autre pour avoir le meilleur chef et la plus belle table GaultMillau couronnait le chef du Majestic, mais Christian Willer au Martine?, et Francis Chauveau au Carlton faisaient partie du club très ferme des 17/20 et plus Aujourd'hui, il ne reste plus que Christian Smicropi, successeur de Willer a la Palme d'or du Martmez pour continuer seul l'aventure gastronomique de haut niveau Le Carlton offre une belle brasserie, le Majestic a le Bouquets, le Martmez lui même propose GauitMilku i 3 IDÉES, 3 BUDGETS O Ou dormir? Bellevue Hôtel Des chambres claires et bien tenues situées

2 Page 2/10 LE FESTIVAL CONTINUE Où manger? Le Bistrot des Anges Au Cannet, à dix minutes de la (roisette, le Bistrot à succès du talentueux Bruno Ogei. Un piemiei menu abordable et une ambiance vraie de Cannois Que faire? Jouer ksfashionistas rue d'antibes sans acheter, jouer quelques plaques au black jack, jouer les touristes ébahis au milieu des derniers pêcheurs du Suquet : on peut jouer sans se brûler, avec quelques euros, au VIP milliardaire...

3 Page 3/10 LES COINS PRIVÉS DES PALACES FONT PARTIE DES PRIVILÈGES, MAIS CHACUN PEUT PROFITER D'UNE CUISINE TRÈS SOIGNÉE SUR LE SABLE aure7 de chaussée le charme discret du Relais, d'autres sont arrives avec du chic a table, les Princes au Casino, le Park 45 avec I excellent jeune chef Sebastien Broda, ou la très belle brasserie Félix au cœur de l'animation, sur une offre un peu plus formatée, privilégiant le confort et les équipements hôteliers de prestige Bigdeal Moins «italien» que Monte Carlo, Cannes peut donc aujourd'hui s'offrir tous les styles Les casinos multiplient les offres, on passe de la pizza au susrii en quelques mètres, l'abondance ne nuit pas, bien au contraire Et dans les tables ethniques consacrées depuis des lustres, Lucie Panossian et son «restaurant Arménien», qui reçut Charles Aznavour, occupe une place a part, de I ordre de l'affectif Les touristes aiment le Suquet ou, en remontant la rue Saint Antoine, on passe de table en table Parmi les plus régulières, celles que le guide consacre chaque année, le Mesclun offre une belle cuisine méditerranéenne, Caprice des Mers propose un arrivage en direct de la poissonnerie associée tandis que, en haut de la rue, le Mantel fait office de leader, avecuj bien accrochées et la cuisine personnelle et élaborée de Noël Mantel Autour du marche Forville, on partage les produits de saison au Bistrot Gourmand Les Cannois se retrouvent en quelques adresses consacrées, a la Cave, en plein centre pour une très sérieuse cuisine bistrotiere, chez Franco Girasole, a l'écart de l'agitation ou aux Bons Enfants, se mêlant au flot touristique de la rue Meynadier Sur la plage, on fait également de belles rencontres Les coins prives des palaces font partie des privilèges mais chacun peut profiter d'une cuisine très soignée sur le sable Face au casino ou presque, Ondine Plage s'offre depuis quelques années les services d'un chef bourguignon de grand talent Jean Pierre Silva qui fit les très beaux jours du Vieux Moulin a Bouilland il y a deux décennies, goûte aujourd'hui le ciel bleu et les palmiers pour le plus grand plaisir des amateurs de poissons sortant de I eau et cuits avec précision et de produits frais accommodes avec science m f La Petite Maison Nicole Pour emmener les enfants dans un palace Barrière en profitant du coin cuisine niçoise de la célèbre Nicole (La Petite Maison à Nice): deux folklores en un seul lieu. Hôtel Cézanne Un des meilleurs prix pour un «utre-étoiles en centre-ville. Une déco d'aujourd'hui, gaieet colorée, une plage privée, des chambres et suites communicantes. Excursions aux îles de Lérins Dépaysement avec cette balade maritime jusqu'à Saint-Honorat, île privée, propriété des moines qui y vivent. De l'abbaye de Lérins, vous pourrez ramener quelques articles religieux, mais aussi le vin produit sur le domaine... Un restaurant sur place, La Tonnelle.

4 Nouvelle vague Alors rien de nouveau? Que si, bonne mère, la relève se dessine. Moins ambitieuse en apparence mais de son temps, petits bistrots de chef et cuisine spontanée, réaliste et pas trop chère celle de Bruno Gensdarmes dans sa salle de poche de la Table du Chef, celle de Ludovic Ordas qui vient de réaliser son Rêve de Gosse en s'instaeant tout près de Forville. Les bars à vins commencent à prendre de l'importance et le dernier né, Bivi, annexe de la Cave, fait un gros buzz au milieu des commerces de la rue d'antibes Àdeuxpas,rue Jean-Daumas, Michel Cortesi, ancien chef du Café Llorca à Vallauns a lance son bistrot-bar à vins, les Canailles, dont raffole déjà le tout-cannes.. Autant vous rassurer: le temps d'un week-end à Cannes, à l'heure de passer a table, l'assiette que l'on vous servira ne sera pas du cinéma ' Retenez nos coups de cœur! Marc Esquerré photos Jean-Charles Gesquière Page 4/10 ïï Où dormir? ^ (arlton Le célèbre palace et ses deux 1/1 coupoles dessinées sur le moule Z poitrine de la Belle Otéro reste une ^ valeur suie et pas seulement un mythe. Vastessuitesdetrèsgrandconfort,vue et moment inoubliable sur la Croisette. Où manger? b Palme d'or Dernière grande table cannoise, la Palme d'or cumule le glamour et le prestige dans ce cadre élégant qui s'avance sur la baie, pour profiter des assiettes enjôleuses de Christian Sinkropi. ue faire? Louer une Ferrari, une Lambo ou une Bentley jur être vraiment la vedette de la Croisette. Chez Just 4 VIP, une Callardo Spyder se négocie à 166H la journée. Avec 150 km dispo, vous faites le carré rue d'antibes- '' roisette une bonne soixantaine de fois...

5 Page 5/10 ENVIE DE COMPRENDRE ET DECRYPTER CE QU'IL Y À DANS VOTRE VERRE? PARTEZ À LA RENCONTRE DE VIGNERONS. ILS VOUS RACONTERONT LEUR TERROIR, LEURS VINS, LEUR PASSION.. CHATEAU DE BESSEUIL L'occasion de découvrir les fleurons des vins blancs du Maçonnais et les crus de Bourgogne, dont les Hospices de Beaune.

6 Page 6/10 V_-^X^»^/rheure l'heure ou la gastronomie française vient dêtre inscrite au Patrimoine culture] immatériel de I humanité et ou la cuisine est devenue I un des hobbies préfères des Français le vin n'a jamais fait autant rêver Du coup, nos régions viticoles sont devenues de véritables destinations d'escapades 100 % épicuriennes Quelque 5 millions de Français et 2 millions d étrangers sont heureux de partager, le temps d'un déjeuner, d une flânerie ou d un w, eek end, ce fameux art de vivre a la française et d appréhender les mystères du plus mythique et mystique de nos breuvages Mais pas plus que le savoir faire le savoir boire le vin n est pasmne 11 s apprend se décrypte, s'apprivoise Bon nombre de vignerons et œnologues I ont compris et guident avec talent et flamme les amateurs qui veulent découvrir ce qui se cache derrière une étiquette Alors, séjourner au cœur d'un vignoble et sentir toute l'authenticité des terroirs n'est rien de moins qu'un voyage excitant en terres d émotions Visites de caves de chais, de musées balades dans les vignobles, rencontres avec des tonneliers maîtres de chais participation auxvendanges, cours d'œnologie dégustations combinées mets et vins nuit au domaine, etc, font partie des programmes possibles Mais attention de ne pas confondre découverte culturelle d'un patrimoine et tourisme de masse Faire un petit tour dans les vignes, un tour au pressoir et un tour au caveau avant de remonter dans le car avec son carton plein sans trop savoir ce que I on a acheté, n a pas grand chose a voir avec la rencontre d un vigneron qui raconte avec amour I histoire de son vin et propose une dégustation, payante ou non, indépendante de tout acte dachat Ce qu il y a de sur aussi c est que I accueil du public nécessite une adaptation des lieux Certains ont pris des airs de supermarché, d'autres ressemblent a une attraction d Eurodisney Dans les deux cas, I authenticité du terroir en prend un coup Alors, messieurs les vignerons, merci de ne pas prendre le touriste amateur de vin pour un gogo! Cécile Junod ESCAPADES CHEZ LES VIGNERONS Château de Besseuil Bourgogne - Clessé 1711 A PARTIR DE 1306 Non loin de la Roche de Solutre, de Cluny et de I œcuménique village de Taize, cette demeure historique rénovée, siglee Châteaux Hôtels Collection vous transformera en châtelain des temps modernes Plafonds alafrançaise,jardins privatifs, cheminées et poutres apparentes exaltent I éclat des appartements et des chambres qui vous sont reserves Outre la découverte du chardonnay AOC Vire Clessé produit par la propriété, I attraction du heu est aussi I œnotheque qui dans un cadre moderne, vous emmené ala découverte des fleurons des vins blancs du Maçonnais ainsi que des autres crus de Bourgogne, dont les Hospices de Beaune Mais surtout ne manquez pas les «AperoShows» un moment convivial et gouleyant, un vendredi sur deux Pour se sustenter, un restaurant vient tout juste d'ouvrir ses portes Au menu volailles de Bresse, truffes escargots gibiers viande charolaise et productions fromageres du Maçonnais CM + A Vire se trouve le restaurant de Frédéric Carnon uï ça vaut le détour pour la déco et la cuisine très personnelle du chef

7 VISITEZ LES REGIONS VITICOLES ET ALLEZ À LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS. BEAUCOUP DE PEPITES SONT À PORTEE DE MAIN I Page 7/10 APARTIRDE250 Château de Pizay **** Beaujolais - Samt-Jean-d Ardieres 159 I Un «vmeyard and spa resort» au cadre châtelain 62 chambres et suites avec vue sur les jardins dessines par Le Nôtre et le vignoble Au programme magnifique spa (prime au trophée du Spa), salles de séminaire, tennis, piscine, billards, ULM, quads, montgolfières Au restaurant, une cuisine Q bien actuelle avec les meilleurs produits de la région Le domaine viticole s étend sur 100 hectares reunissant les meilleurs crus de la région morgon, regnie, brouilly Sous les voûtes de ses caves, le maître de chais, poète du vin, vous initiera aux subtilités de ses créations GM+ A Romaneche-Thorins, une visite à l'œnoparc «le Hameau Dubceuf», véritable temple de la vigne et du vin, s'impose 25 salles d'expo dont un musée du vin F26dec 2ionv20l2 A PARTIR DE 100 Château des Demoiselles Chambres d'hôtes Provence - Arcs-sur-Argens I B3 A 30 minutes de Saint Tropez, entre douceur de vivre et plaisir de déguster, cette ex propriété des Gnmaldi appartient aujourd'hui aux propriétaires du Château Sainte Roselme et offre 5 chambres de charme avec vue sur les vignes, piscine et pool house, le tout dans les couleurs du Sud Au programme visite de la cave, dégustation des vins du domaine table d'hôtes parcours pédestre VTT dans la forêt, balade en quad GM+ Jusqu'au 30 septembre, exposition super sympa des sculptures monumentales de William Sweetlove dans les vignes du château Samte-Roselme

8 Page 8/10 CHATEAU L'BOSPITAIET Au cœur de 1000 hectares ' ' ' ' s et garrigue I-ART R DE 801 Château de Môle - Chambres d'hôtes Aquitaine Puissegu n 33 A quelques minutes de Saint Emilion une adresse refugepour amateurs d cenotounsme et d intimité Cinq bcllts chambres d hôtes équipées de balneo et spa pour certaines (une pour personnes a mobilite réduite) vous attendent pour aborder le prestig eux vignoble bordelais Le domaine produit 2 vins enaocpuisseguin Saint Emilion et dans la cave en pierre de taille creusée dans le rocher il ne manque rien pour un grand moment de découverte Pour un séjour 100 % détente des séances de zen shiatsu vous seront prodiguées par des pros de cette technique de revitalisation et d harmonisation des énergies CM+ A Montagne une jolie terrasse une bonne odeur de terroir Le chef du Vieux Presbytère \j mrxe style classique et moderne pour vous régaler A PARTIR DE 60 6 Château de la Sébrandière*** Pays de Loire Le Gué de Velluirel85l Une escapade dans ce prieure restaure au cœur du mirais Poitevin c est loccasion de découvrir lors de cours de dégustation les vins des Fiefs Vendéens qui viennent d obtenir 1AOC Aménagées dans des lieux pittoresques du château les 10 suites et chambres de charme vous accueillent tel un havre de paix et de silence CM+ A Velluire a I Auberge de la Rivière ]) il y a une jolie terrasse au bord de la rivière pour apprécier la solide cuisine actuelle et régionale du chef Fabrice Puefolo A PARTIR DE 80 e Château L'Hospitalet*** Languedoc-Roussillon - Narbonne I 11 \f* Un site magique de I 000 hectares de 9"? pmede vignes et garrigue surplombant la mer Larchitccture méditerranéenne très bien intégrée comme une hacienda languedocienne offre dans les 38 chambres de plain pied un confort contemporain allie i une déco régionale sympa Lart de \ivre y est dev eloppe sous toutes ses formes vins mais aussi peintures sculptures œuvres monumentales festivaldejazz CM + Pour un moment gourmand, attablez vous au restaurant de l'hôtel, Le H y le bon boulot d'un chef pas du tout maladroit agrémentera votre séjour

9 Page 9/10 EN CHAMBRE D'HÔTES OU NON, LE SEJOUR SERA FORCEMENT AGREABLE... TOUTES NOS ADRESSES OFFRENT UN CONFORT MAXIMAL Château Soutard Bordelais - Samt-Emilion 133 APART1RDE150S APARTIRDE120E Château Mentone Provence - Samt-Antonin-du-Var 1831 A PARTIR DE 120 Château Gigognan, chambres d'hôtes Provence - Sorgues 84 Fraîchement inaugurées, les chambres d'hôtes convient le visiteur a prolonger la balade du côte de Châteauneuf du Pape A l'image des cuvées du domaine, chacune des 6 chambres dévoile sa propre personnalité et son atmosphère unique Si l'espnt provençal règne sur le château, il se décline avec élégance en jouant avec les couleurs et un mobilier savamment chine Quant a la vue, entre les vignes, la piscine et les oliviers, elle est superbe Ici, on élabore des vins fiers de leur terroir que l'on découvre dans la magnifique salle de dégustation voûtée CM+ A Sorgues, les restaurants ne manquent pas! Dans celui de Gérard Alonso VJ vous dégusterez une cuisine de vrai chef admirateur de Chapel Top romantique la visite au clair de lune le soleil se couche et dans I obscurité naissante vous parcourez les vignes de ce grand cru classe de Samt-Emilion et profitez d'une dégustation a la belle étoile Ce domaine (27ha) vient de faire lobjet d'une imposante renovation sans perturber I âme du lieu pour recevoir faire partager un art de vivre français découvrir la réalité d'un château bordelais Programme a la carte pour passer un moment privilégie de jour ou de nuit dans les vignes dans les chais ou dans la cuisine en compagnie d'un chef qui crée de subtils accords mets et vins Dans une ambiance jardin d hiver, les vins de la maison et mille objets sur le thème de la vigne sont proposes a la boutique CM+ À Samt-Emilion, impossible de ne pas aller tester la cuisine de Philippe Etchebest al'hostellerie de Plaisance033 Pour un moment hors du temps Au cœur de 170 hectares de forets, de vignes et d'oliviers, dote de vergers, d'un potager et de truffiers, au bout d'une majestueuse allée de platanes centenaires se niche une bâtisse séculaire a l'espnt maison de famille que la propriétaire aime faire découvrir au gré de ses 5 chambres d hôtes, de son gîte, de sa table d hôtes et de son spa dans l'ancienne cave voûtée La nouveauté la salle a manger logée dans I un des plus vieux chênes de la propriété a quelques mètres au dessus du sol Ici, balades, tennis, vélo, piscine, massages et forcement, découverte des vins de la propriété CM* Puisque vous êtes dans ce joli coin, allez a Lorgues goûter la cuisine de Sebastien Nouveau a L'Orangerie uj qui traite le potager et les produits locaux façon Riviera chic Sympa Champagne - Ployez-Jacquemart Chambres d'hôtes Champagne - Ludes 151 I A PARTIR DE 11O f Une passionnante destination pour buller bucolique Ici, la passion s'exprime autant dans l'élaboration des vins que les dégustations, déjeuners dîners aux chandelles dans le salon prive ou dans le caveau Pourprolonger l'instant dans ce cadre verdoyant entoure du vignoble, reservez l'une des 5 chambres d'hôtes au décor soigne aménagées au cœur même de la maison Activités a proximité equitation, pèche, randonnée CM+ Profitez de votre escapade pour aller tester une des tables préférées des vignerons l'auberge le Grand Cerf QQ àmontchenot F d/rn et lundi pour tes wsites et dégustations f onnue//e fm dec défaut/onv

10 Page 10/10 Château Haut-Bailly Bordelais- Leognan 33 A PARTIR DE 142 Ici, on entre dans le monde de I œnogastronomie I Cru classe de Graves produisant des vins d'une élégance rare, ce domaine propose au delà de la dégustation de ses vins dans les chais, des cours de sommellerie, des ateliers cuisine, des «visites bicolores» avec le Château Carbonmeux et pour prolonger la magie, des repas prives au château Tanguy Laviale, le chef du domaine forme chez Alain Dutourmer et Guy Martin entre autres, embarque son monde dans un improbable voyage de sensations et de plaisirs base sur de fabuleux, et parfois oses, accords mets vins C'est top 1 GM+Attention,onnedortpassurplace Allezposer vos valises a La Reserve au Pavillon du Château Raba a Talence qui propose dans un très beau cadre 9 chambres et 2 suites A PARTIR DE 250 Château Chassagne-Montrachet - chambres d'hôtes Bourgogne Chassagne Montrachet 121 I Un château design de cinq suites, un échantillonnage d œuvres de grands designers et les vignes mythiques de Montrachet, un bon début pour une escapade hors norme sous le signe de l'éveil des sens et de la recherche des arômes du vin Francine Picard, propriétaire récoltant, partage sans compter sa passion des vins et propose a sa table d'hôtes, une fusion des saveurs entre 6 a 12 crus et de solides plats terroir CM+ Impossible de ne pas faire une halte a la table la plus inventive du vignoble, le Chassagne 32, ou Stéphane Léger propose une belle balade entre océan et Bourgogne sansjamais effleurerlabanalite Dégustation et visite de mars a nov