Diplôme d'université Nutrition et Diététique

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1 Diplôme d'université Nutrition et Diététique Domaine : Sciences, Technologies, Santé Organisation : Faculté de Pharmacie Lieu de formation : Faculté de Pharmacie

2 DESCRIPTION OBJECTIFS La nutrition, que ce soit en termes de prévention nutritionnelle ou de prise en charge nutritionnelle adaptée aux situations pathologiques, est un enjeu majeur de santé publique inscrit notamment dans le Plan National Nutrition Santé (PNNS) et le Plan Cancer. L'avancée des connaissances médicales et scientifiques, l'évolution du contexte sociétal et de l'offre commerciale, justifient le besoin de formation universitaire spécifique permettant de dispenser des notions actualisées et étayées aux Professionnels de santé. Cette formation en Nutrition et Diététique a pour objectif d'apporter aux participants des connaissances approfondies et actualisées en Nutrition, complémentaires de leur formation universitaire. Elle doit aider le Professionnel de Santé dans la prise en charge nutritionnelle du patient ou dans son rôle de conseil face aux préoccupations de sa patientèle en termes d'équilibre alimentaire, de qualité des produits de nutrition, de maintien d'un bon état de santé et de prévention nutritionnelle. Cette formation se décline en 5 modules complémentaires permettant de dispenser des connaissances afin de : Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine ; Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique ; Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation ; Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle ; Connaitre les produits de complémentation alimentaire, leur réglementation et leur utilisation. La formation est dispensée sous forme de 6 sessions de 2 jours consécutifs au cours du premier quadrimestre (janvier avril). ADMISSION CONDITIONS D'ADMISSION Formation initiale : Internes en Pharmacie ou en Médecine / Master 1 validé Formation continue : Docteurs en Pharmacie ou Médecine / Titulaires d'un Master 1 validé / Titulaires du Diplôme d'etat d'infirmier Cas particulier : les candidats diplômés d'un DUT, BTS, Licence, avec expérience professionnelle de 5 années : une procédure de Validation des Acquis devra être préalablement engagée par le candidat. Cette formation est également accessible aux Préparateurs en Pharmacie avec délivrance d'une Attestation de Formation Continue en Nutrition et Diététique. INSCRIPTION Les inscriptions seront ouvertes de septembre à décembre Les candidatures sont examinées et validées par le Responsable Pédagogique. L'admission est faite sur étude d'un dossier de candidature accompagné des pièces suivantes : copie du Diplôme requis CV lettre de motivation

3 Unités d'enseignement UE 1 : Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine EC 1 Groupe aliments, ANC, Régimes équilibrés EC 2 Les missions du Diététicien EC 3 La diététique en pratique : calcul de ration, menu, plan alimentaire EC 4 L alimentation de 0 à 3 ans, Laits infantiles EC 5 Nutrition de la personne âgée EC 6 Besoins nutritionnels de la femme enceinte EC 7 Chrononutrition EC 8 Nutrigénétique / Nutrigénomique UE 2 : Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique EC 1 Exploration nutritionnelle / Dénutrition EC 2 Diabète : prise en charge diététique EC 3 Nutrition et maladies chroniques EC 4 Pathologies digestives EC 5 Obésité : syndrome métabolique Obésité EC 6 Prise en charge de la Phénylcétonurie EC 7 Hyperlipidémie/athérosclérose EC 8 Maladies cardiovasculaires et éducation nutritionnelle EC 9 Allergie : aspects fondamentaux EC 10 Allergie alimentaire : diagnostic et prise en charge EC 11 Interactions nutriments médicaments UE 3 : Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation EC 1 Régimes spéciaux, alimentation enrichie, CNO EC 2 Nutrition entérale EC 3 Nutrition parentérale EC 4 Produits de nutrition entérale et nutrition parentérale EC 5 Médicaments et nutrition clinique UE 4 : Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle EC 1 Veille nutritionnelle et Politique de prévention EC 2 Cancer : prévention nutritionnelle EC 3 Ostéoporose : prévention nutritionnelle EC 4 Stress oxydant : prévention nutritionnelle EC 5 Obésité : prévention nutritionnelle UE 5 : Connaître les produits de complémentation alimentaire, leur réglementation et leur utilisation EC 1 CA : réglementation, marché EC 2 Sport et CA EC 3 PréProbiotiques et CA EC 4 Champignons et CA EC 5 Plantes et CA EC 6 Toxicologie et CA EC 7 Micronutrition : le fer EC 8 Gammes de CA Volumes Horaires Crédits ECTS TD 3h CM 2.3h TD 3.3h TD 3h TD 4h CM 1.3h TD 8h TD 1h CM 4h TD 6h TD 1h TD 13h TD 1h TD 1.3h

4 EQUIPE PEDAGOGIQUE David BALAYSSAC Yves BOIRIE PUPH Corinne BORDERON PH Corinne BOUTELOUP MUCPU Florence CALDEFIECHEZET PU Noël CANO PUPH Véronique COXAM Directeur de Recherche Alain CRAS Médecin généraliste libéral Dominique DARDEVET Directeur de Recherche Bertrand EVRARD PH MarieChantal FARGES JeanLuc FAUQUERT PH Nicolas GONCALVESMENDES Sylvie JOUVENCY Diététicienne Thibault LAYAT Diététicien libéral Bruno LESOURD PUPH Valérie LIVRELLI PU Corinne MALPUECHBRUGERE Alexandre MORVAN Diététicien Odile PESTRE Ass Caroline PEYRODE Sylvie PRULHIEREVAQUIER Médecin Edmond ROCK Directeur de Recherche Adrien ROSSARY Chantal SAVANOVITCH Jérémie TALVAS Daniel TERRAL PH

5 NOTES

6 CONTACTS RESPONSABLE DE FORMATION MariePaule VASSON PUPH Tél Faculté de Pharmacie 28 Place HenriDunant BP CLERMONTFERRAND Cedex Tél. : pharmacie.uclermont1.fr