BECOPAD Suze de Rousse,

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1 Startseite

2 Suze de Rousse,

3 dans la pratique 1-Recommandations pour le filtre : Joints Plateaux Alignement bâtit fixe/mobile Graissages Alignement des plaques Serrage du filtre 2-Essais de filtration : 1 er cas : embouteilleur a façon 2 ème cas : négociant 3 ème cas : propriété 4 ème cas : essai longue durée

4 Vérifier l état des joints Joints de plateaux : changer une fois par an minimum. Surtout en cas de passage à la vapeur. Joints tous identiques!!! En silicone.

5 Joints Joints de bâtit : changer tous les ans!! En silicone.

6 Plateaux Vérifier l alignement

7 Alignement du filtre Vérifier le parallélisme bâtit mobile / bâtit fixe : prolonge pièce d origine?

8 Plateaux Tous identiques!

9 Difficultés de serrage du filtre Plateaux déformés Plateaux fissurés Les plaques filtrantes sont mal placées dans le filtre Impossibilité d'avoir une pression de serrage suffisante sur l'arête de la plaques

10 Graissages Vis de serrage

11 Graissages Vis de serrage

12 Graissages Bâtit mobile

13 Mise en place des plaques Contrôler l état de BECOPAD avant la mise en place. Le coté rugueux de la plaques correspond au coté entrée (produit non filtré). Le coté lisse étant donc le coté sortie (produit filtré). Serrer le filtre légèrement et arroser le de l extérieur minutes de temps d attente pour que l eau pénètre bien dans BECOPAD pour faire gonfler la cellulose. But: Obtenir le serrage d arêtes idéale.

14 Alignement des plaques Vérifier l alignement de toutes les plaques!!!

15 Arrosage du filtre Le but: Affranchir les plaques Mode opératoire: Rincer le filtre à l eau froide jusqu à la neutralité du goût (la quantité d eau peut être réduite d environ 50 % par rapport aux plaques standards, l eau doit être déguster) Rincer avec un débit de 1 1,25 fois le débit de filtration (dans le sens de filtration) Vidanger le filtre et serrer à la pression maximale La pression de serrage finale doit toujours être atteinte avec un filtre sans pression et avec la purge ouverte côté entrée

16 Passage du filtre à la vapeur Serrer les plaques légèrement pendant le passage à la vapeur. Il n'est pas nécessaire de mouiller les plaques par avance. Après le passage à la vapeur, refroidir le filtre à l eau froide puis effectuer le serrage fina.l Les avantages de BECOPAD: BECOPAD est plus rigide et plus stable que les plaques standard. Les plaques sont moins cassantes. Si le filtre n est pas mis en place correctement, il est même possible à l'état humide de repositionner les plaques sans risque de détérioration. Après plusieurs stérilisations à la vapeur, les BECOPAD peuvent être démontées sans coller aux plateaux du filtre.

17 Stérilisation BECOPAD se stérilise comme les plaques standard. La stérilisation réitérée à la vapeur (max. 134 C) ou à l'eau chaude (> 85 C) est possible. Il est recommandé d'effectuer un rinçage à l'eau froide (filtrée) après la stérilisation et avant la filtration du vin même si le filtre refroidi pendant la nuit ou le week-end.

18 Longueur d arêtes Plus la plaque est grande, plus la longueur d arêtes est petite. 1 m² de plaque filtrante de 20*20 a une longueur d arêtes de cm 1 m² de plaque filtrante de 40*40 a une longueur d arêtes de cm 1 m² de plaque filtrante de 60*60 a une longueur d arêtes de 667 cm 1 m² de plaque filtrante de 100*100 a une longueur d arêtes de 400 cm La longueur d arêtes est proportionnelle à l égouttage. De plus, les filtres à grandes plaques ont souvent un meilleur système de serrage.

19 Et maintenant, en route pour BECOPAD! Emballage/Cartons

20 Embouteilleur à façon Plaques BECOPAD 350 (en équivalent à la KD 7) Filtre Zénith 400 x 400 plateaux inox, serrage manuel, joints silicone 40 plaques, débit 2000 blles/h (230 l/h/m²), Δ P Maxi 0,8 bars Vin rouge (premières côtes de Bordeaux)

21 Rinçage à l eau BECOPAD 350 : environ 10 Minutes KD 7 : environ 20 Minutes

22 Filtration Filtre à 9h00

23 Filtration Filtre à 11h00

24 Filtration Filtre à 12h30

25 Filtration Fin de filtration : 17h30 : Etat des plaques, malgré des plateaux hétérogènes

26 Filtration Mesure de turbidité : Vin en cuve : 8,6 ntu Sortie BECOPAD 350 : 1,04 ntu Pertes par égouttage : 2,4 litres sur toute la journée. Le même filtre perdant environ 20 L sur une KD 7. Microbiologie : Entrée filtre : 6100/100ml Sortie filtre : levures < 1/100ml

27 Négociant Bordeaux Essais comparatifs 2 lignes de filtration: Ligne 1 : 9000 bouteilles/h, filtre Orion 600 x 600 serrage démultiplié 44 plaques filtrantes BECOPAD 270. Ligne 2 : 7000 bouteilles/h, filtre Orion 600 x 600 serrage démultiplié 44 plaques filtrantes KDS 12. Alimentations identiques (pompes queue de cochon type PCM avec variateur de fréquence) Pressions : Δ P maxi 0,5 bars

28 Filtration Etat des plaques à 11h00 BECOPAD 270 KDS 12

29 Filtration Pertes par égouttage BECOPAD 270 KDS 12

30 Filtration Mesure des pertes par égouttage

31 Pertes par égouttage Filtre BECOPAD 270 : 250 ml en 15 min soit 1 l/h (Malgré des plateaux hétérogènes et un mauvais parallélisme du filtre (5 millimètres)) Filtre KDS 12 : 1l en 15 min soit 4 l/h Réduction des pertes par égouttage : 75 %

32 Filtration Mesure de turbidité : Vin en cuve : 0,6 ntu Sortie BECOPAD 270 : 0,02 ntu Sortie KDS12 : 0,2 ntu Pertes par égouttage : BECOPAD 270 : 8 litres sur toute la journée KDS12 : 32 litres sur toute la journée Microbiologie : Entrée filtre : 200 levures /100ml Sortie filtre : levures < 1/100ml

33 Démontage des plaques BECOPAD 270 KDS 12

34 Démontage des plaques Rigidité et aspect BECOPAD 270 KDS 12

35 Démontage des plaques Rigidité et aspect

36 Récapitulatif Nombre de plaques Type de plaques Temps rinçage Min Débit bouteilles / h Δ Pbar Pertes par égouttage Réduction Pertes % Languedoc Propriété 25 KD litres / h Languedoc Propriété 25 BECOPAD l/h 87 % Bordeaux Camion 40 KD l / jour Bordeaux Camion 40 BECOPAD l / jour 88 % Bordeaux Négoce 44 KDS litres / h Bordeaux Négoce 44 BECOPAD litre / h 75 %

37 Essai longue durée Etat du filtre avant l essai BECOPAD - Pall KS 50, après L - Pertes par égouttage trop élevées mènent à cette «hygiène» - serrage d arêtes: 1,5 mm.

38 Essai longue durée - BECOPAD 270, début de filtration - Après L de filtration - Après L de filtration Réduction des pertes par égouttage jusqu à 90 %. Pas de stérilisation possible dans la CC très peu de moisissures après 3 semaines de durée d utilisation. Serrage d arêtes - 1,16 mm

39 Pression différentielle Filtration Pression différentielle maximale Grossière à fine 3,0 bar Pauvre en germes ou stérilisante 1,5 bar

40 Débits recommandés unité l/m 2 /h filtration grossière àfine filtration stérilisante vin blanc/vin effervescent bonne filtrabilité vin rouge mauvaise filtrabilité

41 Rétrolavage Les substances solubilisables s'éliminent plus facilement Le rétrolavage doit être effectué à l eau chaude (60 80 C) Le temps du rinçage peut être réduit de 50 % Si les substances sont solubilisables à froid ou à chaud, il est également possible de rincer à co-courant Rincer avec un débit de 1 1,25 fois le débit de tirage

42 Rétrolavage Durée: 6 minute à l'eau froide

43 Eliminer les déchets Biodégradable Compostage possible Analyses conformes aux normes DIN EN et ISO Certificat pour le compostage disponible via BEGEROW

44 Stockage Aucune différence par rapport à des plaques standard. Les plaques BECOPAD doivent être stockées dans un endroit sec, propre, sans odeur et bien ventilé. Ne pas exposer au rayonnement solaire direct.

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