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1 cuisinespyrosafe FTE C Janvier 2011

2 PyroSafe système automatique intégré de détection et d extinction de feux pour cuisines Une chaîne inox équipée de fusibles (1 par bac de friture, 1 fusible tous les 500 mm) installée dans la hotte déclenche automatiquement le système en cas de feu. Une commande manuelle est installée à proximité de l entrée de la cuisine ou à un endroit facilement accessible par le personnel de la cuisine (distance maximum : 3m). Prévoir un encombrement de : (H) 1150 x (L) 370 x (P) 210 mm pour le boîtier dans lequel se trouvera l extincteur. Avantages Conforme à l article GC 8 de la réglementation des cuisines professionnelles. Sécurité garantie : système automatique, ne nécessite aucune intervention humaine sur feu. Efficace : extinction en quelques secondes. Pose et mise en œuvre de l installation inclus dans la prestation (dont essai à blanc). Maintenance aisée : remise en œuvre du système après déclenchement. Intervention par nos partenaires spécialisés. Modulable : assure la protection de un à trois bacs de friture. Autonome : ne nécessite aucun apport en eau ou en énergie. Gamme Système pour 1, 2, 3 friteuses (9 l.) ou à 4 friteuses (12 l.). Pour des hottes de longueur 1 à 6 mètres. Désignation du produit PyroSafe Longueur de hotte Nombre de friteuses (de 1000 à 6000 mm) Application / utilisation Ce système automatique et autonome d extinction incendie offre une protection simple et efficace de friteuses professionnelles. Il permet de détecter et d éteindre rapidement un feu d huile de cuisson. Il est conçu pour assurer la protection de un à quatre bacs de friture. Descriptif général Le système se compose d un extincteur (9 ou 12 l.) avec additif AFFF (ccertifié CE). Il doit être installé à proximité de la friteuse ou sur un mur de séparation. La tuyauterie d émission, intégrée à la hotte, est conçue pour mettre en place un diffuseur à jet conique tous les 500 mm. Dans le cas d absence de friture, des bouchons sont mis en lieu et place des buses d extinction. Ceci permet de modifier le système dans le cas d une évolution de configuration de la cuisine. La longueur maximale de tuyauterie entre l extincteur et la dernière buse d extinction doit être de 9 mètres. Construction / composition Extincteur : Acier avec couche primaire et revêtement en polyester Capacité : 9 l. (3 friteuses) ou 12 l. (4 friteuses) Pression d épreuve : 24 bar Pression de service : 12 bar Norme de conception : NF-EN3, MED Masse : - Extincteur 9 l. : Vide sans déclencheur : 6 kg - Plein : 16 kg - Extincteur 12 l. : Vide sans déclencheur : 7 kg - Plein : 20 kg Diffuseur : Matériau : Acier inoxydable alimentaire Débit : 2,7 l/min à 3 bar Déclencheur : Matériau : Acier chromé Dimensions : Diamètre 38 mm x 174 mm Masse : 1000 g Fixation : Vis et écrou M8 Contact asservissements : 1 paire de contacts NO/NN IP 65 (contacts à disposition pour asservissement d organes de sécurité : vannes gaz, ventilation...). Conditions d utilisation L'asservissement du fonctionnement des friteuses à la ventilation d'extraction est impérative afin d'éviter tout déclenchement intempestif du système d'extinction. Lors de la mise en route des friteuses, la ventilation d'extraction doit impérativement être mise au débit maximum. Pour garantir le fonctionnement optimal du système de détection, les débits d'air mis en oeuvre doivent être conforme aux réglementations en vigueur. Texte de prescription Conformément à l Article GC8 du règlement de sécurité dans les ERP : le système PyroSafe permet de détecter et d éteindre tout feu de bain d huile pour des installations comprenant 1 à 4 friteuses et ce pour des hottes de longueur 1 à 6 m. Système PyroSafe, marque France Air. Extrait de la réglementation grande cuisine Article GC8 : Moyen d extinction «Les grandes cuisines, les offices de remise en température et chaque îlot de cuisson doivent comporter des moyens d extinction adaptés aux risque présentés. Dans les grandes cuisines ouvertes et les îlots de cuisson, des dispositifs d extinction automatique adaptés au feu d huile doivent être installés à l aplomb des friteuses ouvertes». Descriptif technique Rappels législatifs Article GC8 du règlement de sécurité dans les ERP : moyens d extinction dans les grandes cuisines «dans les grandes cuisines ouvertes et les îlots de cuisson, des dispositifs d extinction automatique adaptés au feu d huile doivent être installés à l aplomb des friteuses ouvertes.» 2

3 Principe de fonctionnement Détection : La détection incendie est assurée par des fusibles lorsque ceux-ci détectent une température > 110 C. Le système peut aussi être activé manuellement. Extinction : Le système utilise de l eau additivée d émulseur AFFF. L additif AFFF augmente le pouvoir mouillant et la capacité de pénétration de l eau en réduisant la tension de surface de l eau. Elle forme un film étanche très mobile qui se reforme immédiatement lorsque la surface est agitée. Le film est imperméable aux vapeurs et aux liquides inflammables et empêche le ré-allumage. Le CO2 gazeux stocké dans une cartouche sert à propulser l agent extincteur. Les diffuseurs pulvérisent l agent extincteur sur le feu. Ils sont installés au-dessus des bacs de friture, sous la hotte d extraction. 3

4 Sélection Principe de sélection : Choix du modèle en fonction du nombre de bacs de friture à protéger (1, 2, 3 ou 4). Schéma de câblage Montage - raccordement - mise en œuvre Le schéma électrique devrait être celui de votre boîtier «Cuisinys» dans lequel sera intégré le contact NF du contact d asservissement du Pyrosafe, en série sur la ligne «coup de poing». Raccordement câbles secteur Raccordement câbles commande Raccordement câbles : - commande coffret - insufflation - EV gaz Raccordement câbles PV moteur extraction Raccordement câbles GV moteur extraction Notice de mise en service Mettre en sécurité le système en introduisant la goupille Après avoir tout monté, il est nécessaire de vérifier l installation pour la valider : Cette vérification permet de déceler d éventuels problèmes liés à un mauvais montage, à un défaut de l un des organes... Caractéristiques du local : Nombre de friteuses : Type de friteuses :.. Dimensions friteuses : L = l = h =. Type de hotte :... Dimensions de la hotte : Tuyauterie d émission : Nombre de buses : Longueur tuyauterie d émission : (max. 9m) Nombre de coude : (max. 5) Nombre de raccord de liaison : (max. 10) Nombre de support tuyauterie : Hauteur entre la buse et le bac : (1.15m à 1.30 m) Distance entre chaque buse : Vérifier l orientation des buses Vérifier l état des buses Vérifier l état de la tuyauterie Percuter un extincteur vide ou utiliser de l air comprimé pour tester la tuyauterie et les buses Chaîne fusible : Nombre de fusibles : Nombre de coude cintré : (5 coudes cintrés au maximum) Vérifier le montage de la chaîne fusible Vérifier que la chaîne fusible soit bien tendu Vérifier l état des fusibles Vérifier le coulissement dans le tube (voir notice de montage) 4

5 Commande manuelle : Localisation commande manuelle : Distance entre la commande manuelle et la bouteille :. Longueur de câble : (4 mètres maximum) Vérifier la tension du câble Vérifier le bon coulissement du câble dans la gaine Vérifier le serrage du câble Vérifier le montage du câble dans la tête de déclenchement Bouteille d extinction : Localisation extincteur :. Numéro extincteur : Charge théorique (kg) :.. Quantité d eau installée :.. litres Charge suffisante (Oui/Non) :. Poids cartouche Co2 théorique : (80 g) Charge suffisante Co2 (Oui/Non) : Quantité d additif théorique (ml) :.. (3 doses) Vérifier que le support soit bien fixer Vérifier que la bouteille soit bien en place Vérifier le raccordement entre la tuyauterie d émission et le flexible Déclencheur : Mettre en sécurité le système en introduisant la goupille Vérifier que le déclencheur soit armé Vérifier que les différents éléments (câble chaîne fusible et commande manuelle) soient bien raccordés Vérifier le bon montage du déclencheur sur l extincteur APRES VERIFICATION : Positionner la vitre sur la commande manuelle Plombage du système Mettre l étiquette de mise en service N oubliez pas de retirer la goupille pour mettre en service l installation Guide d utilisation FONCTIONNEMENT AUTOMATIQUE Fonte fusibles D Percussion de la bouteille A par le déclencheur B Emission mélange FONCTIONNEMENT MANUEL ABAISSER LE LEVIER DE LA COMMANDE MANUELLE C Percussion de la bouteille A par le déclencheur B Emission de mélange EN VEILLE Chaîne Fusible tendue Levier commande manuelle position haute Déclencheur armé 5

6 Guide de maintenance INSTRUCTIONS DE VERIFICATION 1 - OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION Cette Instruction définit les consignes de vérifications d'un dispositf d'extinction automatique de cuisine. 2 - DOCUMENT DE REFERENCE DSA Q ; Vérification d'une installation fixe 3 - COMPOSITION DU SYSTEME L'installation de protection automatique de Cuisines (type CROCADE) se compose : D'un système de détection par chaîne de fusible D'un extincteur 9 ou 12 litres Eau Pulvérisée + additif équipé de sa tête double commande (automatique et manuelle) D'une rampe de distribution avec buses de diffusion D'une commande manuelle à distance avec câble sous gaine IMPORTANT : avant toute opération - mettre en place la goupille de sécurité. 4. VERIFICATION DU SYSTEME 4.1- VERIFICATION DE L'EXTINCTEUR IMPORTANT : Laisser en place la goupille de sécurité. Détendre la chaîne fusible Dévisser les entretoises Déserrer le câble de la commande automatique Déserrer le câble de la commande manuelle Déposer la tête de commande Déposer I'extincteur Démonter l'ensemble de la robinetterie en desserrant les deux écrous Démonter la cartouche CO2 au moyen d'une clé plate Contrôler le poids de la cartouche Graisser le percuteur Revisser la cartouche CO2 Vider I'appareil dans un seau gradué Vérifier l'état intérieur Vérifier la qualité et la quantité de l'agent extincteur. Vérifier l'état du joint de robinet (toute déformation ou déchirure doit conduire à son remplacement) Reverser I'eau additivée* dans le réservoir Remonter la robinetterie en serrant les deux écrous Repositionner I'extincteur sur son support * Nota : remplacer I'agent extincteur tous les ans VERIFICATION DE LA TETE DE COMMANDE IMPORTANT : Laisser la goupille de sécurité en place Dévisser la vis BTR pour enlever le capot Vérifier l'état des ressorts Graisser les ressorts si nécessaire Vérifier le serrage des câbles dans le déclencheur VERIFICATION DE LA RAMPE DE DISTRIBUTION S'assurer de la bonne fixation de la fuyauterie. Vérifier que rien n'obstrue les buses d; diffusion (les démonter si nécessaire et les nettoyer) Souffler la tuyauterie VERIFICATION DE LA COMMANDE MANUELLE Vérifier le bon état de la vitre à briser en facade du boîtier Démonter la vitre Manœuvrer la poignée de commande pour contrôler le bon coulissement du câble acier dans sa gaine Retendre le câble si nécessaire Resserer le serre câble si nécessaire Remettre la vitre Remettre le plombage de sécurité (pince à plomber) VERIFICATION DU SYSTEME CHAINE FUSIBLE Nettoyer I'ensemble si nécessaire Vérifier la fixation et le bon accrochage des différents éléments Changer les fusibles (tous les ans) Vérifier le bon coulissement dans le tube IMPORTANT : Avant de retirer la goupille de sécurité, retendre la chaîne fusible afin de mettre en service l'installation. Mettre en place l'étiquette de vérification. 6

7 Entretien INSTRUCTIONS DE RECONDITIONNEMENT 1 - OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION Suite à un incendie, il est nécessaire de remettre l'installation en état de marche. Cette Instruction définit les différentes étapes pour reconditionner l'installation. 2 - DOCUMENT DE REFERENCE DSA Q Vérification d'une installation fixe 3 - RECONDITIONNEMENT DEMONTAGE DU DECLENCHEUR Dévisser les 2 boulons liant le déclencheur à I'extincteur avec une clé plate Dévisser le capot avec une clé BTR Réarmer le déclencheur avec la clé de réarmement Faire ressortir I'axe principal Introduire la goupille Remettre en place les gachettes Revisser le capot Enlever la clé de réarmement RECONDITIONNEMENT DE L'EXTINCTEUR Déposer l'extincteur, désolidariser au préalable le flexible émission et les câbles acier de commande Démonter I'ensemble de la robinetterie en desserant les deux écrous Démonter la cartouche CO2 au moyen d'une clé plate Graisser le percuteur Réarmer le percuteur Revisser une nouvelle cartouche CO2 Rincer l'appareil - s'assurer du bon état intérieur, de la qualité. Vérifier l'état du joint de robinet - toute déformation ou déchirure doit conduire à son remplacement. Remplir l'extincteur avec 8.73 litres d'eau puis ajouter 3 doses d'additif Remonter la robinetterie en serrant les deux écrous. Remonter le déclencheur sur I'extincteur en serrant les deux écrous DEMONTAGE DES BUSES ET VERIFICATION S'assurer de la bonne fixation de la tuyauterie. Vérifier que rien n'obstrue les buses de diffusion (les démonter si nécessaire et les nettoyer). Changer les si nécessaire VERIFICATION DE LA COMMANDE MANUELLE Changer la vitre si utilisation de la commande manuelle Manœvrer la poignée de commande pour contrôler le bon coulissement du câble acier dans sa gaine Remettre le fil acier avec le plomb de sécurité (pince à plomber) RECONDITIONNEMENT DU SYSTEME CHAINE FUSIBLE Démonter les fusibles Vérifier l'état des différents éléments Vérifier la fixation et le bon accrochage des différents éléments Remplacer les fusibles. Retendre la chaîne fusible. Le câble est suffisamment tendu lorsque la goupille peut être retirée facilement IMPORTANT : Retirer la goupille de sécurité. Mettre en place l'étiquette de remise en service. 7

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