Anne-Sophie ALDIGUIER

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1 n d ordre : 820 Thèse présentée devant L Institut National des Sciences Appliquées de Toulouse en vue de l obtention du DOCTORAT spécialité : SCIENCES ECOLOGIQUE, VETERINAIRE, AGRONOMIQUE ET BIOINGENIERIES filière : MICROBIOLOGIE ET BIOCATALYSE INDUSTRIELLES par Anne-Sophie ALDIGUIER Ingénieur INSA Toulouse Activité bio-catalytique en haute densité cellulaire de Saccharomyces cerevisiae pour l intensification de la production de bio-éthanol Soutenue le 20 janvier 2006 devant la commission d examen Rapporteurs Marc I. Directeur de Recherche CNRS, Nancy Sablayrolles J.M. Directeur de Recherche INRA, Montpellier Président Ghommidh C. Professeur, Polytech Montpellier Examinateurs Alfenore S. Maître de Conférences, INSA Toulouse Goma G. Professeur, INSA Toulouse Jouve-Molina C. Maître de Conférences, INSA Toulouse Poitrat E. Ingénieur ADEME, Paris Cette thèse a été préparée au Laboratoire de Biotechnologie-Bioprocédés UMR CNRS 5504, l INRA et du Département de Génie Biochimique et Alimentaire de l INSA dans le cadre de l école doctorale SEVAB.

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7 A mes Parents, A ma Famille.

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34 % 4( I.1 Métabolismes de la levure,(, 0& 0( & ( 0,# (0,,(9$LE9KK::# &,.,(,0(= 0 =, 0 0 #G &.' /,,,(,#% (&, &,(, 0.(.' # I.1.1 Métabolisme oxydatif,(,.'.',, E(=00,( ''&' M( 9D : '.'0# $. =,(,# G.' & (& 0H, # 1 &0,,(93'/9K>::#%E 0,,E,'&E',' 'M(,# (,.,0,(0 % G 7 U7G U;7*U;7$*7%G G & '.'0 $ U D$#(=.',,, #.,,,,(,,(,,# & =,,'*=$* * V=*,,(# 0,(,*,,.',,*PG#0*PG0 #" ( ( 9 & ;>

35 % 4( && &:000, 39;::# 0,( (,.'(#, 0.'0, (,&H C # 1 9MW#9K7:&*,#9KK::# I.1.2 Métabolisme fermentaire,(,, A,,,( (.',, #%, #,(,&.' ( # '' 9D : 0 '0# 0.'0, 0'0#$,(,,&,.'(#, 0 0 = ',, #, ' (,, 0 % G 7 7 GU%G U*,R,0 &, +'1&&H * # 1 #%,,,1 9., '&T:&(,#&, =1KX,#-0&,(, & C # 1 (,=(,(,.'#,,(.'. ;> *,,(,.'& Y, '.'09MW/9K7::# ;H

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