PIZ3 &PIZ6 IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ CONSERVEZ CE MANUEL D INSTRUCTIONS

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1 PIZ3 &PIZ6 IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ CONSERVEZ CE MANUEL D INSTRUCTIONS DANGER AFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES D INCENDIE OU D ÉLECTROCUTION, SUIVRE CES INSTRUCTIONS AVEC SOIN. TABLE DES MATIÈRES SECTION «A» DESCRIPTION PAGE Introduction A1 Comment cuire facilement de la pizza A2 Construction A4 Expédition A4 Avertissement A5 Distances à respecter A6 Installation A7 Opération du four Instructions pour four A8 A9 Dépannage A10 Entretien et nettoyage du four A11 Pour plus d'informations, appelez à notre bureau : A12 SECTION «B» DIMENSIONS PIZ3 DEVANT B1 PIZ3 CÔTÉ B2 PIZ3 DERRIÈRE B3 PIZ6 DEVANT B4 PIZ6 CÔTÉ B5 PIZ6 DERRIÈRE B6 SECTION «E» PIÈCES COMPOSANTES PIZ3 DEVANT E1 PIZ3 CÔTÉ E3 PIZ3 DERRIÈRE E5 PIZ6 DEVANT E7 PIZ6 CÔTÉ E9 PIZ6 DERRIÈRE E11 SECTION «F» PANNEAUX DE CONTRÔLE PIZ3 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH PIZ3 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH PIZ3 208V/3PH & 240V/3PH PIZ3 220V/1PH/50 Hz PIZ3 220V/380V/3PH/50 Hz F1 F3 F5 F7 F9

2 PIZ6 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH PIZ6 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH SECTION «G» PLANS ÉLECTRIQUES PIZ3 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH PIZ3 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH PIZ3 208V/3PH, 220V/3PH & 240V/3PH PIZ3 220V/1PH/50 Hz & 240V/1PH/50 Hz PIZ3 208V/1PH/60 Hz, 220V/1PH/60 Hz & 240V/1PH/60 Hz PIZ3 220V/380V/3PH/50 Hz PIZ6 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH PIZ6 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH PIZ3 208V/1PH & 240V/1PH (AVEC VAPEUR) PIZ3 208V/3PH & 240V/3PH (AVEC VAPEUR) F11 F13 G1 G2 G3 G4 G5 G6 G7 G8 G9 G10 Garantie FAMPIZEF.DOC Rév. 11/04/2005

3 A1 INTRODUCTION Le fabricant suggère de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin les instructions fournies. Votre four à convection est fabriqué avec des matériaux de première qualité par des techniciens d'expérience. Une utilisation normale et un entretien adéquat de l'équipement vous assureront plusieurs années de bon service. Une plaque d'identification, située sur le coin avant droit ou le côté droit du four, mentionne le numéro de modèle, le numéro de série, la tension et l'ampérage. Les dessins, les plans électriques et les numéros de pièces de rechange sont inclus dans ce manuel. Le plan électrique est affiché dans la boîte de contrôle à l'arrière du four. ATTENTION Équipement Doyon Inc. ne peut être tenu responsable pour les dommages causés à la propriété ou à l'équipement par du personnel non certifié par des organismes accrédités. Le client a la responsabilité de retenir les services d'un technicien spécialisé en électricité et d'un plombier qualifié pour l'installation du four.

4 A2 COMMENT CUIRE FACILEMENT DE LA PIZZA (Pan pizza ou pizza régulière) Comment cuire la pan pizza dans votre four : Modèles de four : PIZ3, PIZ3G, PIZ6, PIZ6G 1. Préparer votre pâte à pizza à partir de votre recette favorite. 2. Une fois que la pâte est mélangée : A. Couper la pâte en petits morceaux et la façonner sous forme de boules. B. Mettre les boules de pâte dans un bac de plastique avec un couvercle. C. Placer dans un réfrigérateur ou une chambre réfrigérée pendant 12 à 24 heures. D. Après 12 à 24 heures : 1) Retirer les boules de pâte du réfrigérateur ou de la chambre réfrigérée. 2) Vaporiser le moule (pan) d'huile végétale ou d'huile d'olive. 3) Façonner et placer la pâte dans le moule. 4) Transférer le moule dans l'étuve pour 45 à 60 minutes. Régler l'étuve à : 100 o F(37 C) de chaleur, 85% d'humidité. 5) Lorsque la pâte à pizza est prête, replacer le moule, avec un couvercle dessus, dans le réfrigérateur ou la chambre réfrigérée. 6) Pour la cuisson : Retirer la pâte à pizza du réfrigérateur ou de la chambre réfrigérée; Ajouter les ingrédients sur la pâte à pizza; Placer la pizza dans le four (sans le couvercle). Important: Afin d obtenir une meilleur cuisson avec l utilisation de moule ou de plaque perforée, enlevez la pizza du moule ou de la plaque après 3 minutes de cuisson et terminez la cuisson avec la pizza directement sur la plaque du four. Instructions pour la cuisson au four : Préchauffer le four à 465 F(240 C). Temps de cuisson : 5-6 mins: pour pizza avec 1 à 3 garnitures 6-8 mins: pour pizza avec plus de 3 garnitures Note : Si vous cuisez seulement de la pan pizza ou que vous cuisez toujours sur une plaque perforée, nous vous recommandons d'utiliser avec le four : 3 grilles chromées (optionnelles): Informez-vous auprès de votre représentant des ventes.

5 Comment cuire la pizza "régulière" : (Sans moule ni plaque perforée) A3 Préchauffer le four à F(240 C). Retirer les boules de pâte du réfrigérateur ou de la chambre réfrigérée une heure avant la cuisson. Pour de meilleurs résultats : La pâte doit être à une température entre 50 0 F(5 C) et 80 0 F(25 C) Temps de cuisson à F(240 C): 5-6 mins: pour pizza avec 1 à 3 garnitures 6-7 mins: pour pizza avec plus de 3 garnitures Important: Ne pas cuire avec des plaques perforées. Cuire directement sur la plaque de nickel perforée du four. Nettoyage : Nous vous recommandons de nettoyer votre four tous les jours. 1) Enlever la tablette du bas. Nettoyer le fond du four avec un essuie-tout et le produit nettoyant fourni avec le four. 2) Vitre des portes : Durant les heures de travail, nettoyer la vitre régulièrement avec un essuietout. Une fois que la cuisson de la journée est terminée, nettoyer la vitre avec du Windex et un essuie-tout. NOTE : Ne jamais placer de papier d'aluminium sur le dessus des tablettes du four. Le papier d'aluminium nuit à la circulation d'air, ce qui empêche le four de cuire les produits de façon uniforme.

6 A4 C O N S T R U C T I O N Vous avez maintenant en votre possession le four le plus performant présentement disponible sur le marché, un four utilisant la technologie "DOYON" à son meilleur. Ce four est fabriqué avec des matériaux de première qualité. Avec son système unique de convection "Jet Air", ce four vous permettra d'obtenir une cuisson uniforme. Le four Doyon est fabriqué avec des matériaux et pièces composantes facilement disponibles sur le marché. E X P É D I T I O N Pour votre protection, cet équipement a été vérifié et emballé avec précaution par des techniciens qualifiés avant son expédition. La compagnie de transport assume la pleine responsabilité concernant la livraison de cet équipement en bon état en acceptant de le transporter. IMPORTANT RÉCEPTION DE LA MARCHANDISE Avant de signer le reçu de livraison, prenez soin de vérifier dès la réception si l'équipement n'est pas endommagé. Si un dommage ou une perte est détecté, écrivez-le clairement sur le reçu de livraison ou votre bon de transport et faites signer le livreur. Si le dommage est remarqué après le départ du transporteur, contactez immédiatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les dommages causés. Nous ne pouvons assumer la responsabilité pour les dommages ou les pertes qui pourraient survenir pendant le transport.

7 A5 A V E R T I S S E M E N T LORS DE L INSTALLATION PANNE ÉLECTRIQUE LORS D`UNE PANNE ÉLECTRIQUE, FERMER L`INTERRUPTEUR DU FOUR POUR PROTÉGER LES COMPOSANTES ÉLECTRONIQUES. POUR VOTRE SÉCURITÉ NE PAS EMMAGASINER OU UTILISER D'ESSENCE OU AUTRES VAPEURS ET LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET ÉQUIPEMENT OU DE TOUT AUTRE APPAREIL. INSTALLATION ET SERVICE AVERTISSEMENT UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER DES DOMMAGES À LA PROPRIÉTÉ, DES BLESSURES OU LA MORT. LIRE ATTENTIVEMENT LES DIRECTIVES D'INSTALLATION, D'OPÉRATION ET D'ENTRETIEN AVANT DE FAIRE L'INSTALLATION OU L'ENTRETIEN DE L'ÉQUIPEMENT. L'installation et le service doivent être faits par un technicien spécialisé. Contactez un technicien spécialisé en électricité. Cet appareil doit être branché et mis à la terre (grounded) conformément aux règlements effectifs de votre localité. Si aucune réglementation n'est établie, le four doit être branché conformément au Code Canadien de l électricité CSA 22.1-XX ou au Code National de l'électricité NFPA 70-XX. Référez-vous à l année de la dernière édition pour XX. L'installation doit aussi permettre un accès suffisant pour effectuer le service sur l'équipement (24 pouces sur toutes les faces). Le four doit être installé sous une ventilation adéquate respectant les normes locales.

8 A6 DISTANCES À RESPECTER A) Arrière et côtés du four : 4 pouces. B) Le four devrait être installé sur un comptoir ou une base non-combustible. C) Un joint d étanchéité doit être appliqué entre l unité et la base ou le comptoir pour empêcher différents produits de s y introduire.

9 A7 I N S T A L L A T I O N EN GÉNÉRAL Ouvrir avec soin l'emballage de votre équipement. Enlever tous les matériaux utilisés pour l'envelopper ainsi que les accessoires. 1. À l'électricien L'installation de l'alimentation électrique des fours doit être conforme avec la source électrique spécifiée sur la plaque d'identification. AVERTISSEMENT L'électricien doit s'assurer que le câble d'alimentation ne touche pas le dessus du four à cause du degré élevé de chaleur dégagée par celui-ci.

10 A8 OPÉRATION DU FOUR 1. Démarrer le four (tourner le sélecteur à la position "MARCHE"). La lumière à l'intérieur du four doit allumer. 2. Ajuster le thermostat à la température désirée (voir FONCTIONNEMENT DU THERMOSTAT plus bas). N.B. L'affichage digital doit être allumé. Si ce n'est pas le cas, vérifier le disjoncteur situé sur le panneau avant. 3. Laisser chauffer le four jusqu'à ce que la température de cuisson soit stable, une lumière verte située sur le thermostat s'allumera pour l'indiquer. (Si l'afficheur du thermostat est allumé et que le four ne produit pas de chaleur, il y a un problème, contacter une compagnie de service.) 4. Enfourner le four le plus rapidement possible afin d éviter de faire sortir la chaleur du four. 5. Ajuster et démarrer la minuterie (voir les explications à la page suivante). NOTE: À la fin du cycle, la minuterie n'arrête pas le four de chauffer. Elle ne fait qu'émettre un avertissement sonore. 6. Attendre que les produits soient complètement cuits avant d'ouvrir les portes. TRÈS IMPORTANT Ce four est équipé d une alarme de surchauffe afin d éviter des bris de pièces causés par la chaleur dans les contrôles avant. Si la lampe témoin avis de surchauffe à côté du thermostat est allumée et qu une sonnerie se fait entendre; référez-vous à la section dépannage. FONCTIONNEMENT DU THERMOSTAT Afin d'obtenir une très bonne stabilité thermique, nous utilisons un contrôleur de température digital associé à un thermocouple. Le thermostat Omron E5CS maintient la température au point de réglage SP (set point). En tout temps, le contrôleur de température affiche la température du four et une flèche indique si elle est en supérieure ou inférieure au point de réglage SP (set point). Une lumière verte indique que la température est à ± 1% de la valeur SP. Pour régler la température, il suffit de presser sur le bouton de gauche pour sélectionner la variable (SP) et d'utiliser les flèches pour régler la valeur. Il faut ensuite revenir au mode de fonctionnement normal en appuyant à nouveau sur le bouton de gauche. MINUTERIE DE VAPEUR H3DE (OPTIONELLE) TRÈS IMPORTANT L INJECTION DE VAPEUR NE FONCTIONNE QUE LORSQUE LE VENTILATEUR DU FOUR EST EN MARCHE. Pour injecter la vapeur dans le four, appuyer et relâcher le bouton MINUTERIE VAPEUR. La lumière témoin du bouton de vapeur restera allumée durant le temps d injection de la vapeur. La minuterie de vapeur est pré-ajustée à l usine. Pour avoir un temps de vapeur plus long, presser une deuxième fois sur le bouton lorsque la lumière témoin est éteinte. N.B. Ne pas injecter la vapeur plus d une fois par cuisson. Attendre au moins 10 minutes avant la ré-injection de vapeur.

11 A9 INSTRUCTIONS POUR FOUR MINUTERIE DE CUISSON Le mécanisme doit être ajusté au temps désiré (utiliser les boutons en bas de l'affichage). L affichage vert est le temps désiré et l affichage rouge est le décompte du temps de cuisson avant que la sonnerie ne se fasse entendre. Exemple: 25 minutes = 2500 (sur la minuterie) Après ajustement: Presser le bouton poussoir MARCHE / ARRÊT. Quand le temps sera expiré, la sonnerie de la minuterie retentira. Presser le bouton poussoir MARCHE / ARRÊT à nouveau pour l'arrêter. Si vous désirez repartir le décompte de nouveau avant la fin du décompte, appuyer sur le bouton RST jaune sur la minuterie et le temps va repartir de nouveau automatiquement. N.B. La minuterie est tout simplement une aide ou un guide pour la durée approximative de la cuisson. Elle ne provoque pas l arrêt du four. SIGNIFICATION DES SYMBOLES SUR LE PANNEAU DE CONTRÔLE AVANT MINUTERIE DE CUISSON BOUTON DE MARCHE /ARRÊT DE LA MINUTERIE DE CUISSON DISJONCTEUR CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE MARCHE/ARRÊT PRINCIPAL DE L APPAREIL AVIS DE SURCHAUFFE DES COMPOSANTES ÉLECTRIQUES

12 A10 DÉPANNAGE AVANT D'APPELER LE DÉPARTEMENT DE SERVICE SOLUTION AUX PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS Toujours fermer l'approvisionnement du courant principal avant le remplacement de pièces. Les pièces de contrôle du four. Enlever la hotte du dessus du four (dévisser les vis de chaque côté et lever vers le haut). Système de moteur à l'arrière du four. Déplacer le four vers l'avant et dévisser le panneau arrière. Problèmes Solutions Le four ne démarre pas. Vérifier les disjoncteurs du panneau avant du four. Vérifier les disjoncteurs du bâtiment. Vérifier si les portes sont bien fermées. Vérifier le disjoncteur du moteur et le relais de surcharge sur le panneau de contrôle arrière. Le four ne produit pas de chaleur. 1- Si les moteurs tournent : Assurez-vous que le thermostat est ajusté à une température suffisamment élevée pour faire allumer la lampe témoin. Cuisson inégale. 2- Si les moteurs ne tournent pas: Vérifier les relais de surcharge situés dans la boîte de contrôle. Si un des relais n'est pas engagé, appeler un technicien qualifié. Assurez-vous que les grilles permettent à l'air de circuler librement. Ne recouvrez pas les grilles de papier d'aluminium. Vérifiez la température du four à l'aide d un thermomètre à four et comparez avec le réglage du thermostat. Si le four cuit trop au fond ou sur les côtés, le temps de fonctionnement des ventilateurs peut être déréglé. Il faut vérifier si le ventilateur tourne bien 2.5 minutes dans un sens, arrêt de 30 secondes, suivi de 2.5 minutes dans le sens contraire. La lampe témoin AVIS DE SURCHAUFFE est allumée et une sonnerie se fait entendre. Vérifier si le conduit de la ventilation du ventilateur de refroidissement n est pas obstrué. Vérifier si le ventilateur fonctionne. S il ne fonctionne pas, appeler un technicien pour le remplacer afin de ne pas endommager les composantes électriques.

13 A11 ENTRETIEN ET NETTOYAGE DU FOUR Étape par étape Recommandations Nettoyer l'intérieur du four avec de l'eau et un détergent. Enlever les grilles. (Les grilles du four peuvent être nettoyées avec du "Easy-Off"). Après avoir nettoyé l'intérieur du four, appliquer un protecteur sur les parois et les grilles. Le produit empêche les aliments de coller sur les parois du four. Nettoyer les vitres du four avec du Brasso ou un produit équivalent. Bien que ce soit des nettoyeurs à cuivre, ils s'avèrent très efficaces. Nettoyer l'extérieur du four avec un produit d'entretien pour l'acier inoxydable. Vérifier et nettoyer régulièrement le filtre sur le dessus du four. Nettoyer le filtre avec de l eau savonneuse. Produit recommandé : Dirt Buster III Nettoyant à four à action moussante N o de pièce : NEB201 Produit recommandé : Protecteur de silicone pour four N o de pièce : EXS400 Produit recommandé : Nettoyeur pour vitres de four N o de pièce : EXC300 Produit recommandé : Nettoyeur pour acier inoxydable N o de pièce : NES201 Ne pas obstruer la ventilation sur le dessus du four. Ex.: Ne pas placer de boîtes à pizza ou autres objets sur le filtre.

14 A12 POUR PLUS D'INFORMATIONS, APPELEZ À NOTRE BUREAU : ÉQUIPEMENT DOYON INC. 1255, rue Principale Linière, Québec, Canada G0M 1J0 Tél. : 1 (418) Canada : 1 (800) U.S. : 1 (800) FAX : 1 (418) Internet: doyon@doyon.qc.ca

15 SECTION B DIMENSIONS

16 B1

17 B2 PIZ3 31 1/ /2 40 1/2 4 1/2 PIZ3

18 B3

19 B4

20 B5 PIZ6 34 1/2 42 3/8 37 7/8 44 7/8 4 1/2 PIZ6

21 B6

22 SECTION E PIÈCES COMPOSANTES

23 E1

24 E2 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 P3106F PORTE DE PIZ /8 x 6 3/8 3 ET QUE100 JOINT D'ETANCHEITE DE PORTE FIBRE VERRE 12 ET STS220 SCELLANT DU BAS DE PORTE POUR PIZ3(STAINLESS) 3 2 ELB096 DISJONCTEUR 5 Amps. 1 ET ELB098 DISJONCTEUR 2 Amps. 1 3 ELM616 MINUTERIE ÉLECTRONIQUE LT4H 1 ET ELM629 BASE 8 CONNECTION POUR MINUTERIE ÉLECTRONIQUE 1 ET ELM726 MONTURE 1 4 ELI551 INTERRUPTEUR-SÉLECTEUR 3 POSITIONS 1 ET ELI570 BLOC DE CONTACT 2NO 1 ET ELI575 BLOC DE CONTACT 1NF 1 ET ELI555 BLOC DE CONTACT 1NO 1 5 ELL650 LAMPE TEMOIN ROUGE 1 6 QUF100 FILTRE 1 7 ELM760P VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT POUR PIZ3, PIZ3G & PIZ6G 1 8 ELT503 THERMODISQUE 140 F 1 ET ELT507 THERMODISQUE HAUTE TEMPÉRATURE 110 F 1 9 ELT515 THERMOSTAT ÉLÉCTRONIQUE 1 ET ELT532 THERMOCOUPLE TYPE K 1 10 ELS950 SONNERIE 120V 2 11 ELL756 CORPS POUR BOUTON POUSSOIR LUMINEUX (N.O.)(OPTION 1 VAPEUR SEULEMENT) ET ELL775 BOUTON POUSSOIR LUMINEUX BLANC(OPTION VAPEUR 1 SEULEMENT) ET ELL645 LAMPE MINIATURE 3 WATTS 130 VOLTS(OPTION VAPEUR 1 SEULEMENT) 12 ELP994 BOUTON POUSSOIR NOIR 1 ET ELI554 DISPOSITIF INTERMÉDIAIRE (MAINTENU) 1 ET ELI555 BLOC DE CONTACT 1NO 1 13 STPP03 PLAQUE INTÉRIEUR POUR PIZ3 3 Modèle : PIZ3 Vue : FACE

25 E3 PIZ PIZ3

26 E4 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELD050 BASE DE LUMIÈRE 3 ET ELA275 AMPOULE INCANDESCENTE 60W 130V 3 OU ELA285 AMPOULE INCANDESCENTE 50W 240V 3 2 QUB600 BOULE NOIRE POUR POIGNEE PIZ-3, PIZ-6 & FPR GRP005L POIGNEE GAUCHE DE PORTE DE PIZ-3 3 ET GRP005D POIGNEE DROITE DE PORTE DE PIZ STKP03 PESEE DE PORTE DU HAUT POUR FOUR PIZ3 4 ET STKP03B PESEE DE PORTE DU BAS POUR FOUR PIZ3 2 5 STKP00 BUTEE DE PESEE DE PORTE POUR FOUR PIZ3 ET PIZ6 6 6 ELT725 TRANSFORMATEUR 240/120V 250VA(POUR 208 & 240 PAS DE 1 NEUTRE) OU ELT715 TRANSFORMATEUR 240> VA(POUR 50 Hz SEULEMENT) 1 Modèle : PIZ3 Vue : COTE

27 E5 PIZ PIZ3

28 E6

29 E7 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELE120 ÉLÉMENT DROIT 240V 2500W 3 OU ELE110 ÉLÉMENT DROIT 208V 2500W 3 OU ELE117 ÉLÉMENT DROIT 480V 2500W 3 OU ELE118 ÉLÉMENT DROIT 400V 2500W 3 2 ELM800M MOTEUR.75HP 1PH 115/ V 60Hz/50Hz A.O. SMITH 1 OU ELM820M MOTEUR.75HP 3PH 208/230/460V 60Hz/50Hz A.O. SMITH V/208V/1PH & 120V/240V/1PH(VOIR F1) 1 OU 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH NEUTRE(VOIR F3) 1 OU 120V/208V/3PH & 120V240V/3PH PAS NEUTRE(VOIR F5) 1 OU 220V/1PH/50HZ(VOIR F7) 1 OU 220V/380V/3PH/50HZ(VOIR F9) 1 Modèle : PIZ3 Vue : ARRIERE

30 E8

31 E9 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 P4107F PORTE DE PIZ /2" X 7 1/8" 3 ET QUE100 JOINT D'ETANCHEITE DE PORTE FIBRE VERRE 15 ET STS230 SCELLANT DU BAS DE PORTE POUR PIZ6(STAINLESS) 3 2 ELB096 DISJONCTEUR 5 Amps. 1 ET ELB098 DISJONCTEUR 2 Amps. 1 3 ELM616 MINUTERIE ÉLECTRONIQUE LT4H 1 ET ELM629 BASE 8 CONNECTION POUR MINUTERIE ÉLECTRONIQUE 1 ET ELM726 MONTURE 1 4 ELI551 INTERRUPTEUR-SÉLECTEUR 3 POSITIONS 1 ET ELI575 BLOC DE CONTACT 1NF 1 ET ELI555 BLOC DE CONTACT 1NO 1 ET ELI570 BLOC DE CONTACT 2NO 1 5 ELL650 LAMPE TEMOIN ROUGE 1 6 QUF100 FILTRE 1 7 ELM762P VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT POUR PIZ6 1 8 ELT503 THERMODISQUE 140 F 1 ET ELT507 THERMODISQUE HAUTE TEMPÉRATURE 110 F 1 9 ELT515 THERMOSTAT ÉLÉCTRONIQUE 1 ET ELT532 THERMOCOUPLE TYPE K 1 10 ELS950 SONNERIE 120V 2 11 ELL756 CORPS POUR BOUTON POUSSOIR LUMINEUX (N.O.)(OPTION 1 VAPEUR SEULEMENT) ET ELL775 BOUTON POUSSOIR LUMINEUX BLANC(OPTION VAPEUR 1 SEULEMENT) ET ELL645 LAMPE MINIATURE 3 WATTS 130 VOLTS(OPTION VAPEUR 1 SEULEMENT) 12 ELP994 BOUTON POUSSOIR NOIR 1 ET ELI554 DISPOSITIF INTERMÉDIAIRE (MAINTENU) 1 ET ELI555 BLOC DE CONTACT 1NO 1 13 STPP06 PLAQUE INTÉRIEUR POUR PIZ6 3 Modèle : PIZ6 Vue : FACE

32 E10 PIZ PIZ6

33 E11 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELD050 BASE DE LUMIÈRE 3 ET ELA275 AMPOULE INCANDESCENTE 60W 130V 3 OU ELA285 AMPOULE INCANDESCENTE 50W 240V 3 2 QUB600 BOULE NOIRE POUR POIGNEE PIZ-3, PIZ-6 & FPR GRP006L POIGNEE GAUCHE DE PORTE DE PIZ-6 3 ET GRP006D POIGNEE DROITE DE PORTE DE PIZ STKP06 PESEE DE PORTE DU HAUT POUR FOUR PIZ6 4 ET STKP06B PESEE DE PORTE DU BAS POUR FOUR PIZ6 2 5 STKP00 BUTEE DE PESEE DE PORTE POUR FOUR PIZ3 ET PIZ6 6 6 ELT725 TRANSFORMATEUR 240/120V 250VA(POUR 208 & 240 PAS DE 1 NEUTRE) OU ELT715 TRANSFORMATEUR 240> VA(POUR 50 Hz SEULEMENT) 1 Modèle : PIZ6 Vue : COTE

34 E12 PIZ PIZ6

35 E13

36 E14 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELE120 ÉLÉMENT DROIT 240V 2500W 5 OU ELE110 ÉLÉMENT DROIT 208V 2500W 5 OU ELE117 ÉLÉMENT DROIT 480V 2500W 5 OU ELE118 ÉLÉMENT DROIT 400V 2500W 5 2 ELM800ML MOTEUR 1 PH. 3/4 HP. AO SMITH AVEC ARBRE 6 1/4 POUCES. 1 OU ELM820ML MOTEUR 3 PH..75 HP AO SMITH AVEC ARBRE 6 1/4 POUCES V/208V/1PH & 120V/240V/1PH(VOIR F11) 1 OU 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH(VOIR F13) 1 Modèle : PIZ6 Vue : ARRIERE

37 SECTION F PANNEAUX DE CONTRÔLE

38 F1 PIZ3 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH G:\ACAD10\PANNEAU\FAMPIZ\P220S-P3.dft

39 F2 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELT680 THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 1 2 ELC908 CONTACTEUR D'ÉLÉMENTS 1 3 ELM715 MINUTERIE PRÉPROGRAMMÉE 25SEC.-150SEC. 1 4 ELC515 CONTACTEUR INV. MOTEUR 2HP 1 5 ELO220 BASE POUR RELAIS DE SURCHARGE 1 6 ELO215 RELAIS DE SURCHARGE SIMPLE PHASE 2 À 7 AMPÈRES 1 7 ELB125 DISJONCTEUR DOUBLE 8A 1 8 ELB072 BLOC TERMINAL 3P 175A 1 9 ELL050 TERMINAL DE MISE À LA TERRE 1 10 ELM614 MINUTERIE VAPEUR OMRON H3DE(OPTION VAPEUR) 1 Modèle : P240S-P3 Vue : INTERIEUR (Voir ARRIERE FOUR)

40 F3 PIZ3 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH G:\ACAD10\PANNEAU\FAMPIZ\P208S-P3N.dft

41 F4

42 F5 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELT680 THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 1 2 ELC908 CONTACTEUR D'ÉLÉMENTS 1 3 ELM715 MINUTERIE PRÉPROGRAMMÉE 25SEC.-150SEC. 1 4 ELC515 CONTACTEUR INV. MOTEUR 2HP 1 5 ELO220 BASE POUR RELAIS DE SURCHARGE 1 6 ELO225 RELAIS DE SURCHARGE TRI-PHASÉ 1,6 À 5 AMPÈRES 1 7 ELB121 DISJONCTEUR TRIPLE 8A 1 8 ELB071 BLOC TERMINAL 2P 175A 2 9 ELL050 TERMINAL DE MISE À LA TERRE 1 10 ELM614 MINUTERIE VAPEUR OMRON H3DE(OPTION VAPEUR) 1 Modèle : P208S-P3 (NEUTRE) Vue : INTERIEUR (Voir ARRIERE FOUR)

43 F6 PIZ3 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH G:\ACAD10\PANNEAU\FAMPIZ\P208S-P3PN.dft

44 F7

45 F8 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELT680 THERMOSTAT 700 F(SPRECHER) 1 ET ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700 F(SPRECHER) 1 ET ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 1 2 ELC908 CONTACTEUR D'ÉLÉMENTS 1 ET ELC909 CONTACTEUR D'ÉLÉMENTS, BOBINE 120V (SEUL)(SEULEMENT) 1 3 ELM715 MINUTERIE PRÉPROGRAMMÉE 25SEC.-150SEC. 1 4 ELC515 CONTACTEUR INV. MOTEUR 2HP 1 5 ELO220 BASE POUR RELAIS DE SURCHARGE 1 6 ELO225 RELAIS DE SURCHARGE TRI-PHASÉ 1,6 À 5 AMPÈRES 1 7 ELB125 DISJONCTEUR DOUBLE 8A 1 8 ELB072 BLOC TERMINAL 3P 175A 1 9 ELL050 TERMINAL DE MISE À LA TERRE 1 10 ELM614 MINUTERIE VAPEUR OMRON H3DE(OPTION VAPEUR) 1 Modèle : P208S-P3 (PAS NEUTRE) Vue : INTERIEUR (Voir ARRIERE FOUR)

46 F9 PIZ3 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH G:\ACAD10\PANNEAU\FAMPIZ\P220S-P3.dft

47 F10

48 F11 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELT680 THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 1 2 ELC908 CONTACTEUR D'ÉLÉMENTS 1 3 ELM715 MINUTERIE PRÉPROGRAMMÉE 25SEC.-150SEC. 1 4 ELC515 CONTACTEUR INV. MOTEUR 2HP 1 5 ELO220 BASE POUR RELAIS DE SURCHARGE 1 6 ELO215 RELAIS DE SURCHARGE SIMPLE PHASE 2 À 7 AMPÈRES 1 7 ELB125 DISJONCTEUR DOUBLE 8A 1 8 ELB071 BLOC TERMINAL 2P 175A 1 9 ELL050 TERMINAL DE MISE À LA TERRE 1 10 ELM614 MINUTERIE VAPEUR OMRON H3DE(OPTION VAPEUR) 1 Modèle : P220S-P3 Vue : INTERIEUR (Voir ARRIERE FOUR)

49 F12 PIZ3 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH G:\ACAD10\PANNEAU\FAMPIZ\P380S-P3.dft

50 F13 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELT680 THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 1 2 ELC908 CONTACTEUR D'ÉLÉMENTS 1 3 ELM715 MINUTERIE PRÉPROGRAMMÉE 25SEC.-150SEC. 1 4 ELC515 CONTACTEUR INV. MOTEUR 2HP 1 5 ELO220 BASE POUR RELAIS DE SURCHARGE 1 6 ELO225 RELAIS DE SURCHARGE TRI-PHASÉ 1,6 À 5 AMPÈRES 1 7 ELB121 DISJONCTEUR TRIPLE 8A 1 8 ELB071 BLOC TERMINAL 2P 175A 2 9 ELL050 TERMINAL DE MISE À LA TERRE 1 10 ELM614 MINUTERIE VAPEUR OMRON H3DE(OPTION VAPEUR) 1 Modèle : P380S-P3 Vue : INTERIEUR (Voir ARRIERE FOUR)

51 F14 PIZ6 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH G:\ACAD10\PANNEAU\FAMPIZ\P240S-P6.dft

52 F15

53 F16 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELT680 THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 1 2 ELM715 MINUTERIE PRÉPROGRAMMÉE 25SEC.-150SEC. 1 3 ELB073 BLOC TERMINAL 30A 7 4 ELC515 CONTACTEUR INV. MOTEUR 2HP(SPRECHER) 1 5 ELB125 DISJONCTEUR DOUBLE 8A 1 6 ELO215 RELAIS DE SURCHARGE SIMPLE PHASE 2 À 7 AMPÈRES 1 7 ELO220 BASE POUR RELAIS DE SURCHARGE 1 8 ELC908 CONTACTEUR D'ÉLÉMENTS 1 9 ELB072 BLOC TERMINAL 3P 175A 1 10 ELL050 TERMINAL DE MISE À LA TERRE 1 11 ELM614 MINUTERIE VAPEUR OMRON H3DE(OPTION VAPEUR) 1 Modèle : P240S-P6 (PIZ6) Vue : INTERIEUR (Voir ARRIERE FOUR)

54 F17 PIZ6 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH G:\ACAD10\PANNEAU\FAMPIZ\P208S-P6.dft

55 F18

56 F19 Item Numéro Pièce Description Quantité 1 ELT680 THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700 F 1 ET ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 1 2 ELM715 MINUTERIE PRÉPROGRAMMÉE 25SEC.-150SEC. 1 3 ELB073 BLOC TERMINAL 30A 4 4 ELC515 CONTACTEUR INV. MOTEUR 2HP(SPRECHER) 1 5 ELB121 DISJONCTEUR TRIPLE 8A 1 6 ELO225 RELAIS DE SURCHARGE TRI-PHASÉ 1,6 À 5 AMPÈRES 1 7 ELO220 BASE POUR RELAIS DE SURCHARGE 1 8 ELC908 CONTACTEUR D'ÉLÉMENTS 1 9 ELB071 BLOC TERMINAL 2P 175A 2 10 ELL050 TERMINAL DE MISE À LA TERRE 1 11 ELM614 MINUTERIE VAPEUR OMRON H3DE(OPTION VAPEUR) 1 Modèle : P208S-P6 (PIZ6) Vue : INTERIEUR (Voir ARRIERE FOUR)

57 SECTION G PLANS ÉLECTRIQUES

58 G1

59 G2

60 G3

61 G4

62 G5

63 G6

64 G7

65 G8

66 G9

67 G10

68 GARANTIE LIMITÉE (Pour le Canada et les États continentaux des États-Unis) Équipement Doyon Inc. garantit ses produits à l'acheteur original, contre tout défaut de matériaux ou de fabrication, en autant qu'ils aient été utilisés de façon normale. Cette garantie ne s'applique cependant pas sur les ampoules, les calibrations de température, tout défaut dû ou résultant d'une mauvaise manipulation, d'un emploi abusif ou d'un mauvais usage. La garantie ne s'applique pas non plus sur tout équipement dont le numéro de série aurait été enlevé ou altéré, tout produit modifié par du personnel de service non autorisé, endommagé par une inondation, un feu ou tout autre acte de Dieu, ni sur les éléments immergés endommagés par l'eau dure. L'étendue des obligations du manufacturier, selon cette garantie, est le remplacement ou la réparation des pièces défectueuses durant la période de garantie. L'acceptation de la garantie sera faite par le département de service d'équipement Doyon Inc. Cette décision sera définitive. L'acheteur est responsable de faire installer son équipement adéquatement, de l'opérer sous des conditions normales d'utilisation avec une bonne supervision, ainsi que d'effectuer un entretien préventif périodique. Dans le cas où les pièces s'avéreraient défectueuses durant une période d'un an à partir de la date d'achat, Équipement Doyon Inc. s'engage à les remplacer, sans frais, F.O.B. Linière, Québec, Canada. Équipement Doyon Inc. couvrira les frais raisonnables de main-d'œuvre reliés au remplacement des pièces, pour une période d'un an à partir de la date d'achat. Toutefois, les frais encourus pour les déplacements au-delà de 50 milles, le temps supplémentaire et les jours de congé ne sont pas couverts. Au-delà d'un an après la date d'achat, tous frais de transport et de main-d'œuvre pour le remplacement des pièces sont la responsabilité de l'acheteur. Équipement Doyon Inc. ne se tient pas responsable envers l'acheteur pour toutes conséquences ou dommages incluant, mais non limités à, dommages à la propriété, dommages pour perte d'usage, perte de temps, perte de profits ou de revenus, provenant de tout bris de garantie. En aucun cas, cette garantie ne s'applique à l'extérieur du continent des États-Unis d'amérique ou du Canada, à moins que l'acheteur n'ait une entente écrite avec Équipement Doyon Inc.