XXXV CONGRESS VERSAILLES 25. MAY 28. MAY 2017 LE PAIN ET LE BAKE-OFF
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- Marthe Dumas
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2 XXXV CONGRESS VERSAILLES 25. MAY 28. MAY 2017 LE PAIN ET LE BAKE-OFF Comment anticiper les attentes des consommateurs
3 FR Mesdames, Messieurs, chers collègues, chers invités, Je suis très fier et très heureux de vous convier au XXXVème Congrès de l AIBI, qui se tiendra cette année à Versailles. Cette ville d histoire, dont le château royal rayonne sur le monde entier, vous réservera un cadre d exception durant toute la durée de votre séjour. «Le pain et le bake-off, comment anticiper les attentes des consommateurs», sera le thème de notre congrès. Les réponses qu apporteront les nombreux conférenciers attendus, ainsi que les avis et expériences partagés par l ensemble des participants, trouveront un écho tout particulier au pays de la baguette et du croissant. Le goût de la tradition peut accompagner avec succès les voies de la modernité. Il faut rester confiant dans notre avenir, et j espère que ce rendez-vous nous permettra de nous rendre plus forts encore. J en profite pour remercier ici tous nos sponsors, qui nous permettent d avancer avec audace et réussite dans nos entreprises, et aussi, d organiser un congrès aussi prestigieux. Bienvenue à Versailles! Jean-Manuel LEVEQUE Président de l AIBI
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6 PROGRAMME GENERAL FR Jeudi 25 Mai h00-19h30 20h00-23h00 Vendredi 26 Mai h00-09h00 09h00-13h00 13h00-14h00 14h30-18h00 19h00-19h30 19h30-23h00 Samedi 27 Mai h00-09h00 09h30-13h00 13h00-14h00 14h30-18h00 19h00-19h30 19h30-23h00 Enregistrement au bureau d accueil AIBI de l Hôtel Trianon Palace Retrait des documents du congrès Cocktail de bienvenue et dîner à la française à l Hôtel Trianon Palace Petit déjeuner buffet à l Hôtel Trianon Palace Congrès (Salle Colbert) City tour et shopping libre à Paris (accompagnants) Déjeuner à l hôtel Visite du Château de Versailles Transfert pour le dîner Diner-croisière sur la Seine Petit déjeuner buffet à l Hôtel Trianon Palace Congrès (Salle Colbert) Animations sur l art de vivre à la française (accompagnants) Déjeuner à l hôtel Transfert et visite de la Fondation Louis Vuitton Transfert à pied jusqu aux Grandes Ecuries du Château de Versailles Diner de gala à l Académie du Spectacle Equestre Dimanche 28 Mai h00-10h00 Petit déjeuner buffet à l Hôtel Trianon Palace Check out avant 10h
7 PROGRAMME DU CONGRES FR Vendredi 26 Mai h00 Assemblée générale 10h00 Accueil et introduction du président sortant Jean-Manuel Lévêque sur «Bake-off» -> Histoire, évolution industrielle, évolution du marché, maturité et nouvelles tendances 10h15 Anne Fremaux du Gira -> Statistiques européennes du bake-off sur le marché de détail 10h50 Présentation de Puratos (sponsor) 11h00 Pause café 11h30 Table ronde -> Les perspectives technologiques du boulanger 12h50 Présentation de Lesaffre (sponsor) 13h00 Déjeuner à l hôtel Samedi 27 Mai h30 09h40 10h10 10h30 11h00 12h30 13h00 Introduction Les principales chaines de vente au détail en Europe : Les développements récents du «bake-off» dans les supermarchés Présentation de Mecatherm (sponsor) Pause café Table ronde -> Pain frais : Dans quelle mesure le bake-off peut-il inclure les futurs besoins des consommateurs Interactions entre le précuit et les autres technologies boulangères La perspective du consommateur sur le précuit mais aussi sur le pré-emballé Point de vue consommateur : restauration, distribution, artisanat Point de vue depuis différents continents Allocution de clôture par le président élu Déjeuner à l hôtel
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10 INFORMATIONS GENERALES FR Organisation du congrès Nord Sud Aventure +33 (0) Loriane Teirlynck Lieu du congrès Hôtel Trianon Palace +33 (0) boulevard de la Reine Versailles / France Langues Toutes les conférences et interventions seront traduites simultanément en anglais, français et allemand. Des interprètes seront présents tout au long du congrès. Dress Code Durant le congrès : Visites : Diner de Gala : Costume d affaires Une tenue confortable et de bonnes chaussures Nous recommandons aux dames d éviter les chaussures à talon Tarifs du congrès 550,00 HT - Inscription pour les délégués Le tarif d inscription pour les délégués comprend l entrée à toutes les sessions, les pauses café, les repas, les transferts (hors transferts aéroports-gares/hôtel et hôtel/aéroports-gares à votre charge), la réception, le diner de gala et le programme détente. 490,00 HT Inscription pour les accompagnants Les accompagnants n assistent pas aux réunions professionnelles. Le tarif ci-dessous comprend le programme accompagnants, les repas, les transferts (hors transferts aéroports-gares/hôtel et hôtel/aéroports-gares à leur charge) la réception et le diner de gala.
11 INFORMATIONS GENERALES FR Réservation d hôtel Toutes les réservations doivent être faites en ligne sur le site : (ne pas réserver directement à l hôtel). Les chambres d hôtel sont réservées à un tarif préférentiel pour tous les participants. Tarifs des chambres (petit-déjeuner compris) Hôtel Trianon Palace Chambre classique individuelle [Pavillon] : 295 HT par nuit Chambre classique double [Pavillon] : 315 HT par nuit Chambre luxe individuelle [Palace] : 330 HT par nuit Chambre luxe double [Palace] : 350 HT par nuit Information pour l inscription Enregistrement en ligne sur Après votre enregistrement en ligne, vous recevrez une confirmation d inscription par . Demande de précisions Nord Sud Aventure +33 (0) Loriane Teirlynck loriane.t@nord-sud-aventure.com Règlement Tout règlement se fait par carte bancaire ou virement bancaire en euros sur le compte FEBP Services IBAN : FR / BIC : CMCIFR2A Objet : AIBI 2017 / Nom / Entreprise Adresse de la banque : CCM Paris 19 Flandre, 86 avenue de Flandre, Paris, France Merci d indiquer votre nom et entreprise sur votre règlement Annulation Avant le 1 er mars 2017 : remboursement de 100% moins 150 par personne pour frais administratifs Avant le 1 er avril 2017 : remboursement de 50% du montant total A partir du 1 er avril 2017 : aucun remboursement ne sera effectué
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14 Trianon Palace Hotel - Versailles
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18 Château de Versailles
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20 Dinner cruise on the Seine
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22 Louis Vuitton Foundation
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24 Académie Equestre de Versailles
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26 XXXV CONGRESS VERSAILLES 25. MAY 28. MAY 2017 ORGANISER AIBI International Association of Plant Bakers Grand Place Bruxelles / Belgium Tel. +32 (0) info@aibi.eu FEB Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie 34 Quai de la Loire Paris / France Tel. +33 (0) contact@febpf.fr CONGRESS ORGANISER Nord Sud Aventure BP Lille Cedex Tel. +33 (0) loriane.t@nord-sud-aventure.com
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