Notre Maison. Notre philosophie. Notre savoir-faire

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1 Notre Maison Notre maison se situe au centre de Chablis, construite en 1583 par les parents du Premier Prévôt Royal de Chablis «Famille Letort» en Cette bâtisse a été construite en partie avec les pierres de l ancien Donjon de Chablis situé à l époque dans le parc de notre demeure. Cette maison a toujours abrité les récoltes de vignerons Chablisiens. Notre philosophie Vinification demeure Le Terroir traditionnelle et a On ne peut prétendre vouloir transmettre un Chablis d exception sans en estimer et valoriser le terroir. Retrouver et partager la richesse du vignoble Chablisien exige une quête d authenticité et la considération de traditions authentiques qui implique une méthode respectueuse de l environnement afin de produire un vin d exception. L homme se doit d être le plus fidèle collaborateur de la nature afin de la valoriser à sa plus juste valeur. Notre savoir-faire L élevage de nos vins est fait exclusivement à partir de vendange mure, de levures et de bactéries indigènes. La vinification est traditionnelle, en tonneau et la mise en bouteille est faite exclusivement au sein de nos caves. L engouement pour les Chablis Saint Antoine est tel que la commercialisation des vins du domaine s est développée à travers le monde entier.

2 Les appellations et notre gamme Le vignoble de Chablis s étend sur 5000 hectares ce qui en fait la plus vaste appellation de Bourgogne répartis sur 20 communes et hameaux le long de la vallée du Serein, de part et d autre du village de Chablis. Les vins de Chablis rassemblent 4 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1 er Cru et Chablis Grand Cru. Nous produisons nos grands vins de chablis à partir de notre propriété et de nos parcelles soigneusement sélectionnées. Les raisins sont triés, puis pressés dans nos caves. Les vinifications sont faites exclusivement à partir de vendanges comportant des levures et bactéries indigènes. Nous conditionnons notre production dans un flacon magnifique ciré à la main (Marquise Bourgogne) qui traduit notre plus grand soin apporté à la préparation de vos commandes. Petit Chablis Petit Chablis Saint Antoine 1583 Nez de fleurs blanches, d aubépines, acacia, attaque en bouche fraîche et délicate, avec une légère pointe mentholée, minéral en fin de bouche. Parfait pour un encas ou une dégustation en terrasse au soleil

3 Chablis Chablis Saint Antoine 1583 Un grand classique, l amateur de Chablis commencera sa dégustation avec ce vin, un nez fruité, une couleur jaune or avec des reflets verts, une bouche minérale, ronde, délicate à la fois. Bienvenue à Chablis Chablis Vieilles Vignes Saint Antoine 1583 Chablis 1583 Saint Antoine Le raisin qui provient de ces parcelles est plus proche de la baie que de l agrume d où une très grande concentration aromatique, une couleur dorée et un moelleux perceptible en bouche. Une véritable gourmandise. Un bon boisé c est un bois que l on devine mais que l on ne sent pas. Ce Chablis élevé sur pièce de 3ans vous fera découvrir la délicatesse de nos Grand Chênes français en provenance de l Allier. Un vin très caractéristique de Chablis mais avec une complexité aromatique exceptionnelle : pain grillé, pain d épice, cannelle. Un vin parfait pour accompagner des plats audacieux

4 Chablis 1 er Cru Chablis 1er Cru Montmains Saint Antoine 1583 Ce 1er Cru bénéficie d une exposition et d un terroir exceptionnel ce qui lui confère une solidité, un fruité sans pareil : un vin de très grande qualité. Généreux au nez, généreux en bouche. Un époisses affiné lui conviendra merveille Chablis 1er Cru Vaillon Saint Antoine 1583 Un nez d abricot, une pointe de fruit de la passion. Une attaque ronde, épicée, poivre blanc avec une fin de bouche d une longueur exceptionnelle et d une fraicheur qui rappelle encore une fois, le terroir d exception qui constitue le vignoble Chablisien Chablis 1er Cru Fourchaume Saint Antoine 1583 Situé côté rive droite Serein, ce climat jouie d une exposition rare. Les raisins sont murs, gorgé de sucre. Ce vin est un séducteur né, tout pour vous faire chavirer, des arômes à profusion, des épices, des fruits frais, des arômes torréfiés et pourtant, vous découvrirez une bouche délicate, complexe, très féminine : Un grand moment

5 Chablis Grand Cru Chablis Grand Cru Les Clos Saint Antoine 1583 La star des Grand Cru, le plus connu bien sûr, le plus fin, le plus délicat, celui qui vous ouvre la porte des plus grands vins de Bourgogne. Vous souhaitez partager un moment exceptionnel de votre vie, faites-le avec cette bouteille. Est-il bien nécessaire de parler de ces arômes, de sa minéralité, de sa complexité, dégustez le et vous comprendrez Chablis Grand Cru Valmur Saint Antoine 1583 Le nez généreux, fruit murs : pomme, poire, coin. Nous retrouvons à la dégustation cette famille de fruit qui nous rappelle ces arômes de confitures d entant. Nous sommes dans les Grand Cru, un terroir très ensoleillé qui confère au raisin une maturité exceptionnelle. Une grande et belle bouteille

6 Nos différents flacons Chablis Vieilles Vignes Magnum 1.5L Jéroboam 3L Mathusalem 6L Conditionnement caisse bois et papier de soie 15 Pour nous contacter : Site internet : Adresse mail : abbayesaintantoine@orange.fr Page Facebook :