Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées

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1 Menu de la semaine : des idées gourmandes pour les journées chargées Risotto aux champignons blonds 4 personnes - 45 minutes Lundi journée énergie Poulet parmigiana aux aubergines 4 personnes - 60 minutes Mardi journée italienne Pommes de terre rissolées, lardons & petits pois Mercredi journée des petits 200 gr de riz pour risotto 3 échalotes émincées 150 gr de beurre Spar parmesan râpé 500 gr de champignons blonds 2 gousses d'ail émincées 4 c. à soupe de fines herbes ciselées 4 dl de bouillon de poule 1 dl de Martini Royale bianco 2 filets de poulet 1 aubergine 1 oignon 2 gousses d'ail 400 gr de tomates en dés basilic frais 400 gr de mozzarella Spar farine Boni Selection 2 oeufs Spar 2 c. à s. d'huile d'olive Boni Selection 50 gr de parmesan râpé restant de pommes de terre cuites 400 gr de petits pois congelés Spar 1 pieces gros oignon 400 gr de lardons Spar beurre Spar persil plat Wraps végétariens [ Jeudi journée veggie 1 paquet de salami Bio Smile 1 paquet de Bio Smile nature 2 oeufs cuits durs pesto vert Spar mâche laitue tomate 100 gr de champignons blancs Spar beurre Spar carottes râpées Spar tomates-cerises jaunes et rouges mayonnaise 4 pieces tortillas souples Fish & chips 4 personnes - 30 minutes Vendredi jour du poisson 800 gr de pommes de terre Nicola huile d'olive Spar 700 gr de filet de rouget 1 citron farine Spar 6 dl d'huile de tournesol Spar sauce tartare Spar 50 gr de farine fermentante Spar 50 gr de farine de maïs 1 blanc d'oeuf Spar 125 ml d'eau glacée Autres courses

2 Lundi journée énergie Un délicieux risotto onctueux, parfait pour le lundi soir! Risotto aux champignons blonds 4 personnes - 45 minutes 200 gr de riz pour risotto - 3 échalotes émincées gr de beurre Spar - parmesan râpé gr de champignons blonds - 2 gousses d ail émincées - 4 c. à soupe de fines herbes ciselées (persil, basilic, ciboulette, menthe) 4 dl de bouillon de poule - 1 dl de Martini Royale bianc 1. Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse (Ø 20 cm) et faites-y revenir les échalotes et l ail. Ajoutez-y le riz pour risotto et faites-le cuire durant quelques instants, jusqu à ce qu il devienne brillant. 2. Mouillez le riz avec le bouillon de poule chaud et le Martini Royale bianco. Salez, poivrez et portez à ébullition. 3. Tracez un cercle de la circonférence de la sauteuse dans votre papier de cuisson et découpez-le. Faites une incision en forme de croix de 2 cm au centre du papier pour que la vapeur puisse s échapper et déposez-le sur la sauteuse. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant ± 20 min. Le risotto est cuit lorsque tout le liquide s est évaporé. Si le riz n est pas assez tendre, ajoutez encore un peu de liquide et prolongez la cuisson de quelques instants. 4. Nettoyez les champignons blonds et coupez-les en lamelles. Faites-les rissoler dans du beurre. 5. Hors du feu, ajoutez délicatement les champignons rissolés au risotto. Garnissez avec les fines herbes, du beurre fondu et le parmesan.

3 Mardi journée italienne Vous n'êtes pas fan du parmesan? Et si vous le remplaciez par de la mozzarella? Poulet parmigiana aux aubergines 4 personnes - 60 minutes 2 filets de poulet - 1 aubergine - 1 oignon - 2 gousses d ail gr de tomates en dés - basilic frais gr de mozzarella Spar - farine Boni Selection - 2 oeufs Spar - 2 c. à s. d huile d olive Boni Selection - 50 gr de parmesan râpé 1. Préchauffez le four à 180 C. 2. Épluchez l ail et l oignon. Émincez finement le tout. Faites chauffer 1 c. à s. d huile d olive dans une poêle et faites-y sauter l ail et l oignon brièvement. Ajoutez les dés de tomates et assaisonnez de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu. Laissez mijoter pendant ± 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y le basilic frais dont vous avez réduit les feuilles en morceaux. 3. Faites chauffer 1 c. à s. d huile d olive à feu vif, dans une grande poêle antiadhésive. Assaisonnez les filets de poulet de poivre et sel. Passez-les ensuite dans la farine et faites-les cuire et dorer 1-2 minutes de chaque côté. 4. Coupez l aubergine en 4 tranches dans le sens de la longueur. Passez-les d abord dans l oeuf légèrement battu et ensuite dans la farine. Faites-les frire brièvement dans la même poêle d huile, jusqu à ce qu elles soient dorées des deux côtés. 5. Coupez la mozzarella en tranches. 6. Posez les différents ingrédients en couches dans le plat. Commencez par les aubergines frites, ensuite le poulet, la mozzarella, le parmesan. Faites 1 ou 2 couches de chaque ingrédient en fonction des quantités. Terminez avec de la mozzarella. Versez de la sauce tomate sur chaque portion. Saupoudrez de parmesan. Arrosez d un peu d huile d olive. 7. Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu à ce que le fromage soit fondu. Conseil : délicieux avec une salade verte et du pain croustillant.

4 Mercredi journée des petits Cette recette accompagnera aussi très bien un délicieux morceau de gibier. Pommes de terre rissolées, lardons & petits pois un restant de pommes de terre cuites gr de petits pois congelés Spar - 2 pieces gros oignons gr de lardons Spar - beurre Spar - persil plat 1. Coupez les pommes de terre en rondelles. 2. Faites décongeler les petits pois. Pelez l oignon et émincez-le finement. 3. Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle. Faites-y rissoler et dorer les pommes de terre, l oignon et lardons. Assaisonnez de sel marin et de poivre noir du moulin. 4. Mélangez-y les petits pois. Laissez mijoter. 5. Saupoudrez de persil et servez.

5 Jeudi journée veggie Également parfait à l'apéritif! Wraps végétariens [ 1 paquet de salami Bio Smile - 1 paquet de Bio Smile nature - 2 œufs cuits durs - pesto vert Spar - mâche - laitue tomate gr de champignons blancs Spar - beurre Spar - carottes râpées Spar - tomates-cerises jaunes et rouges - mayonnaise - 4 pieces tortillas souples 1. Coupez les champignons en lamelles et faitesles cuire dans du beurre chaud. Salez et poivrez. Laissez-les refroidir sur du papier essuie-tout. 2. Faites chauffer les tortillas au four. 3. Enduisez 2 tortillas de pesto et tapissez-les de tranches de salami. Parsemez-y les champignons. Couvrez de mâche et de lamelles de tomates-cerises. Roulez-les fermement et enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium. 4. Badigeonnez le restant des tortillas d une fine couche de mayonnaise. Parsemez-y les carottes râpées. Tapissez de feuilles de laitue, d une fine couche de mayonnaise, de tranches de tomate, de mayonnaise et de tranches d oeufs. Salez et poivrez. Recouvrez le tout avec les tranches de Bio Smile nature. Roulez fermement les 2 tortillas et enveloppezles dans une feuille de papier aluminium. 5. Découpez, juste avant de passer à table, les 4 roulades de tortillas chacune en 5 morceaux et servez.

6 Vendredi jour du poisson Même les enfants en raffoleront! Fish & chips 4 personnes - 30 minutes 800 gr de pommes de terre Nicola - huile d olive Spar gr de filet de rouget - 1 citron - farine Spar - 6 dl d huile de tournesol Spar - sauce tartare Spar - 50 gr de farine fermentante Spar - 50 gr de farine de maïs - 1 blanc d oeuf Spar ml d eau glacée 1. Préchauffez le four à 200 C. 2. Frottez les pommes de terre et coupez-les, sans les éplucher, en tranches d 1,5 cm. Formez-en des frites d 1,5 cm d épaisseur. 3. Déposez les frites dans une casserole, recouvrez d eau et portez à ébullition. Faites cuire pendant 3 minutes à feu doux. Retirez les frites de l eau et égouttez-les. 4. Mettez les frites dans un plat et mélangez-y délicatement 2 cuillères à soupe d huile d olive. Salez et poivrez. Disposez-les les unes à côté des autres dans un moule à tarte. 5. Placez 10 minutes au four. Retournez les frites et poursuivez la cuisson jusqu à ce qu elles soient dorées. Retirez du moule et égouttez sur du papier essuie-tout. 6. Mélangez la farine fermentante avec la farine de maïs. Salez et poivrez. Ajoutez-y l eau petit à petit. Fouettez jusqu à obtention d une pâte bien lisse. 7. Fouettez légèrement le blanc d oeuf et ajoutez-le à la préparation. 8. Faites chauffer l huile de tournesol dans une casserole profonde ou un wok à 200 C. 9. Coupez le filet de poisson en morceaux et passez-les dans la farine. Assaisonnez de sel marin et de poivre. Passez-les dans la préparation. 10. Faites cuire par petites portions dans l huile pendant 5 minutes. Retirez-les de l huile et égouttez-les sur du papier essuie-tout. 11. Accompagnez les fish & chips de quartiers de citron et de sauce tartare.