LE DOMAINE. Payerne. Lausanne TOUR BERTHOLOD. Grandvaux CHÂTEAU DE MONTAGNY. Lutry TREIZE VENTS. Villette. Vevey

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2 LE DOMAINE Payerne Acquis progressivement dès le XVI e siècle, les vignes de la Commune de Payerne constituent un ensemble de 13 hectares. Au fil des ans, une histoire d amitié s est nouée entre les Payernois et leur vignoble. Lausanne Le domaine est réparti aujourd hui en trois appellations : Le Château de la Tour Bertholod Le Château de Montagny Les Réserves Ce sont quelque litres de vin, dont de rouge, qui sont produits chaque année, vendangés par les vigneronstâcherons, vinifiés au vignoble et mis en bouteilles à Payerne. Depuis 2010, la gamme de produits a pris la dénomination de «Les propriétés de la Ville de Payerne». TOUR BERTHOLOD Lutry CHÂTEAU DE MONTAGNY Villette TREIZE VENTS Grandvaux Vevey

3 LA GAMME CHÂTEAU DE LA TOUR BERTHOLOD La légende veut que le Château de Bertholod tire sa dénomination de la Reine Berthe. Il semblerait plutôt que ce nom soit celui de l évêque de Lausanne, Berthold de Neuchâtel, qui fortifia le bourg de Lutry vers A son acquisition par la Commune de Payerne, au XVI e siècle, l édifice est devenu un important établissement viticole.

4 LES VINS CHASSELAS TRADITION Cru sec, d une vivacité conquérante, d une franchise persuasive toute de fraîcheur. PINOT GRIS Vin corsé capiteux et puissant, solidement charpenté. Il allie finesse et amplitude. ASSEMBLAGE PINOT-GAMAY Vin à la robe rubis, apprécié pour son nez fin et distingué, avec un caractère souple et équilibré. ROSÉ DE GAMAY Léger et fruité, tout en rondeur et en harmonie. Excellent vin d apéritif. CHASSELAS TRADITION PINOT GRIS ASSEMBLAGE PINOT-GAMAY ROSÉ DE GAMAY

5 CHÂTEAU DE MONTAGNY C est en 1584 que la Commune de Payerne fait l acquisition du château de Montagny. Le bâtiment est situé sur la limite des Communes de Lutry et de Villette, la cheminée du toit central faisant office à l époque, selon la légende, de frontière pour le fisc vaudois.

6 LES VINS CHASSELAS TRADITION Cru sec, typé, d une bonne puissance. Il séduit par sa vigueur, sa saveur ferme et longue. CHASSELAS VIEILLES VIGNES Cru typé issu de vieilles vignes traditionnelles. Finesse empreinte d un soupçon d amertume. CHASSELAS BARRIQUE Cru puissant issu de cépages anciens et vieilli en barrique. Il allie la puissance et une belle attaque boisée. MERLOT Arôme de cerises noires et de petits fruits rouges. Longueur en bouche et puissance tanique. CHASSELAS TRADITION CHASSELAS VIEILLES VIGNES CHASSELAS BARRIQUE MERLOT

7 LES RÉSERVES Payerne jouit d une longue tradition viticole, qui pourrait avoir été léguée par les moines vignerons de Cluny. On doit à ces derniers la construction de la célèbre Abbatiale, entamée au X e siècle. Le savoir-faire ancestral des viticulteurs de Lavaux, associé aux connaissances œnologiques les plus récentes, offrent au palais toute une gamme de vins authentiques.

8 LES VINS CHASSELAS ÉPESSES Cru sec, d une belle vivacité, d une attaque persuasive toute de fraîcheur et en finesse. CHASSELAS TREIZE-VENTS Cru athlétique, sec, alliant finesse et puissance. Long en bouche. VIOGNIER C est l or de Lavaux! Cru aux parfums d abricot avec une puissance et une intensité toute en harmonie. CHASSELAS ÉPESSES CHASSELAS TREIZE-VENTS VIOGNIER

9 VIN DOUX ASSEMBLAGE Robe intense avec un caractère puissant et tout en rondeur. Equilibre du nez et harmonie des arômes. PINOT NOIR Robe de belle intensité. Arômes fins évoquant les petits fruits macérés et la cerise noire. ASSEMBLAGE GAMARET-GARANOIR Vin à la robe rubis, développant un nez à la fois fin et intense, avec un caractère équilibré. VIN DOUX ASSEMBLAGE PINOT NOIR ASSEMBLAGE GAMARET-GARANOIR

10 LE KVO Situé sur la Place de la Concorde à Payerne, le KVO est ouvert tous les vendredis soir, de 17h00 à 20h00. Son exploitation est assurée par notre caviste-oenologue et notre auxiliaire de cave. Ils se réjouissent de vous y accueillir dans une ambiance conviviale. Tous les derniers vendredis du mois, la Société de Développement de Payerne en assure l animation. Sur demande, le KVO peut aussi être loué par des particuliers ou entreprises. Vous trouverez plus d informations sous

11 LE CAVEAU DE MONTAGNY Vous avez la possibilité d y organiser la réunion de votre famille, de votre association ou l apéritif de votre entreprise. M. Nicolas Pittet, vigneron-tâcheron, et son épouse Sylvie, sauront vous accueillir dans un cadre idyllique en vous faisant déguster les crus des Propriétés de la Ville de Payerne. Il y a également la possibilité de jouir d une vue magnifique depuis la terrasse ombragée. Vous trouverez les conditions de location sous

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13 Les Propriétés de la Ville de Payerne Place de la Concorde Payerne Téléphone : +41 (26) Courriel : cave@payerne.ch Heures d ouverture: Lundi - mercredi : 8h30-12h00 Vendredi : 8h30-12h00, 17h00-19h00 Visitez notre site internet sous