GLACES LA QUALITÉ DU SUCCÈS. LES VRACS page 3

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2 GLACES 2 LES VRACS page 3 SUGGESTION DE PRÉSENTATION Page 7 LES ENFANTS Page 10 LA QUALITÉ DU SUCCÈS DS Restauration met à votre disposition le savoir-faire d un grand glacier. En partenariat avec Claude Thiriet, nous avons créé pour vous une gamme complète adaptée aux professionnels de la restauration. La clé du succès : la qualité de la glace Claude Thiriet et notre connaissance de vos métiers! LES SPÉCIALITÉS INDIVIDUELLES Page 11 LES BÂTONNETS ET CORNETS Page 12 Quatre gammes de Vracs : 5 Litres : un rapport qualité prix imbattable pour toujours plus de gourmandises. Grand saveurs : une gamme riche et variée aux parfums intenses. Grand dégustations : des produits à base d alcool pour créer des desserts originaux. LES DESSERTS GLACÉS INDIVIDUELS Page 14 Et un maximum d idées desserts, individuels ou à partager, à déguster ou à picorer... Toujours dans le respect de la qualité et du goût. LES DESSERTS GLACÉS À PARTAGER Page 15

3 GAMME 5 LITRES 3 Bac de 5 L : 12,70 Carton de 3 x 5 L : 2,54 le litre CITRON (SORBET) Réf. : CAFÉ Réf. : FRAISE (SORBET) Réf. : CHOCOLAT Réf. : VANILLE Réf. : COUPE 2 BOULES / la coupe COUPE 3 BOULES / la coupe

4 4 CRÈMES GLACÉES «Avec inclusion «À base de crème fraîche «Sans arôme artificiel Bac de 2,5 L : 11,60 carton de 6 x 2,5 L : 4,64 le litre VANILLE GOUSSES BOURBON Avec gousses - Réf. : Avec gousses Bac de 5 L - Réf. : Bac de 5 L : 19,50 carton de 3 x 5 L : 3,90 le litre CAFÉ Avec copeaux de chocolat. Réf. : CHOCOLAT NOIR Avec copeaux de chocolat. Réf. : PISTACHE (Saveur) avec éclats de pistache. Réf. : PRALINÉ NOISETTE Avec morceaux de noisettes caramélisées. Réf. : MENTHE Avec éclats de chocolat. Réf. : NOIX DE COCO Avec noix de coco râpée. Réf. : NOUVEAU BARBE À PAPA Avec cristaux de sucres. Carton de 8 x 2,5 l. Réf. : NOUGAT DE MONTÉLIMAR Avec morceaux de fruits secs et de nougat de Montélimar. Réf. : CARAMEL Avec cubes de caramel. Réf. : CRÈME BRÛLÉE (Saveur) avec morceaux de sucre caramélisés. Réf. : Parfum gourmand CARAMEL SEL DE GUÉRANDE Crème glacée caramel à la crème fraîche avec une sauce au caramel sel de Guérande. Réf. : Bac de 2,5 l : 18,40 Carton de 6 x 2,5 L : 7,3 le litre

5 SORBETS «100 % arôme naturel «35 à 60 % de fruits 5 COUPE 2 BOULES / la coupe COUPE 3 BOULES / la coupe Bac de 2,5 L : 11,60 Carton de 6 x 2,5 L : 4,64 le litre Sans morceaux de fruits Carton de 8 x 2,5 l Avec morceaux de fruits ABRICOT Réf. : ANANAS Réf. : MANDARINE Avec morceaux d orange sanguine. Réf. : BANANE Réf. : CASSIS Réf. : MANGUE Avec morceaux de fruits exotiques. Réf. : GRIOTTE Réf. : CITRON VERT Avec zeste. Réf. : PASSION Avec morceaux de papaye. Réf. : MELON Réf. : FRAISE Réf. : POMME GRANNY Réf. : PÊCHE DE VIGNE Réf. : FRAMBOISE Réf. : POIRE WILLIAMS Réf. : 06203

6 6 «Des recettes de glaces avec une pointe d alcool Bac de 2,5 L : 11,60 Carton de 6 x 2,5 L : 4,64 le litre CREOLE Avec raisins macérés au rhum Réf. : Existe aussi en bac de 5 litres (carton de 3 x 5 litres) Réf. : Bac de 5 L : 19,50 carton de 3 x 5 L : 3,90 le litre NOUVEAU PLOMBIERE Crème glacée avec morceaux de fruits confits au kirsch. Réf. : Idées trous normands LE COLONEL Sorbet citron vert et vodka Réf. : LE LORRAIN Sorbet Mirabelle de Lorraine et eau de vie Réf. : LE CLASSIQUE Sorbet poire Williams et alcool de poire Réf. : MIRABELLE DE LORRAINE Sorbet avec sauce et morceaux de mirabelle à l eau de vie. Réf. : PRODUIT - sorbet plein fruits - morceaux de mirabelle macérés à l'eau de vie Bac de 2,5 L : 18,40 Carton de 6 x 2,5 L : 7,36 le litre

7 LES IDÉES COUPES «Une gamme de produits service à votre disposition 7 COUPE ASIATIQUE Noix de coco, Mangue. COUPE ESTIVALE Passion, Abricot, Mandarine. COUPE VERGER Pomme, Pêche, Poire Coupe Baby BARBE À PAPA, VANILLE, CHOCOLAT COUPE EXOTIQUE Passion, Mangue, Noix de coco. COUPE CARAMELITA Caramel, Café, Praliné noisette.

8 8 POUR COMPOSER VOS COUPES AJOUTEZ QUELQUES FRAMBOISES ET MYRTILLES, NAPPEZ DE COULIS DE FRAISES, ET VOUS FEREZ D'UNE SIMPLE BOULE DE GLACE UN JOLI DESSERT PLEIN DE GOURMANDISE. Sauces et coulis TOPPINGS CHOCOLAT Réf. : COULIS FRAISE Réf. : TOPPINGS CARAMEL Réf. : COULIS FRAMBOISE Réf. : CRÈME SOUS PRESSION Réf. : Fruits FRAMBOISES ENTIÈRES Réf. : CUBES DE MANGUE Réf. : MYRTILLES SAUVAGE Réf. : ANANAS EXTRASWEET Réf. : GRIOTTES DÉNOYAUTÉES Réf. : NOUVEAU CRÈME SUCRÉE VANILLÉE POUR CHANTILLY Réf. : PRODUIT «Sublimez vos coupes glacées avec cette crème Chantilly à foisonner qui offre un excellent rendement, une texture aérée au délicieux goût de vanille.

9 BANDE PÊCHE MELBA Servie avec une boule de sorbet Poire Réf. : Coût portion : 1,30 LA GLACE DANS TOUS SES ÉTATS «Valorisez vos desserts! 9 MOELLEUX 2 CHOCO Moelleux chocolat Réf. : servie avec une boule banane. Coût portion : 1,30 BRIOCHE PERDUE AUX FRUITS ROUGES Brioche façon pain perdu Réf. : servie avec une boule fraise. Coût portion : 1,09 PAVÉ COCO CACAO Pavé coco cacao Réf. : servie avec une boule de noix de coco. GAUFRE GOURMANDE AU CHOCOLAT Gaufre Réf. : servie avec une boule chocolat. Coût portion : 0,73 Coût portion : 0,51

10 10 POUR LES ENFANTS «Une gamme enfant pleine de gourmandises SMOOTHIES 55 ml x 6 Ananas-passion Réf. : Fraise-banane Réf. : La pièce : 0,50 La boîte : 3 FUSÉES 60 ml x 8 Saveur colacitron Réf. : Fraise-citronabricot Réf. : ROYAL FRUIZZ 55 ml x 8 Citron Réf. : Orange Réf. : Menthe Réf. : NOUVEAU SCRIPPY'S VANILLE & CHOCOLAT AU LAIT 50 ml x 6 Réf. : La pièce : 0,32 La boîte : 2,56 La pièce : 0,35 La boîte : 2,80 La pièce : 0,53 La boîte : 3,20 PETITS POTS 60 ml x 36 Vanille-fraise Réf. : Vanillechocolat Réf. : La pièce : 0,23 La boîte : 8,28 MINI-BÂTONNETS LAIT ET FRUITS 45 ml x 10 Association lait et fruits. 5 parfums naturels : fraise, orange, fruits rouges, citron/ citron vert et abricot renferment un coeur de glace au lait très doux. Réf. : La pièce : 0,28 La boîte : 2,80 La pièce : 0,48 La boîte : 12 FIGGY S VANILLE ET CHOCOLAT 60 ml x 25 Réf. : 16420

11 LIEGOIS 125 ml x 16 Café Réf. : Chocolat Réf. : Pêche Melba Réf. : Poire Belle-Hélène 125 ml x 4 Réf. : La pièce : 0,74 La boîte : 2,96 ou 11,84 SPÉCIALITÉS INDIVIDUELLES CLASSIQUES «Pour une pause gourmande en terrasse! 11 La pièce : 0,43 La boîte : 3,44 BARRE NOIX DE COCO 30 ml x 8 Réf. : La pièce : 1,55 La boîte : 6,20 La pièce : 1,45 La boîte : 5,80 La pièce : 0,94 La boîte : 15,04 NOIX DE COCO GIVRÉE CITRON & ORANGE GIVRÉS SUNDAY CARAMEL 145 ml x ml x 4 Avec pulpe. 100 ml x 16 Réf. : Crème glacé Noix de coco Citron Réf. : avec râpure. Réf Orange Réf. : La pièce : 0,42 La boîte : 12,50 TRANCHE NAPOLITAINE VANILLE-FRAISE SAVEUR PISTACHE 100 ml x 30 Réf. : BARRE CROUSTILLANTE 48 ml x 5 Crème glacée façon chantilly, sauce caramel, billes de céréales croustillantes, enrobage chocolat au lait Réf. : BARRE CHOCOLAT CARAMEL 48 ml x 5 Crème glacée, sauce au caramel à la crème fraîche 16%, enrobage chocolat au lait Réf. : La pièce : 0,64 La boîte : 3,20

12 12 BÂTONNETS Une large gamme, pour tous les prix, pour tous les goûts! «Les Select et Select Géant : des concentrés de gourmandises. «Les Royal : des petits prix pour tous les goûts. «Les Smoothies : pour le plein de fruits. Select 90 ml x 4 Select Géant 110 ml x 20 Royal 60 ml x 8 NOUVEAU MENTHE CHOCOLAT Crème glacée menthe sauce menthe enrobée de chocolat noir aux morceaux de biscuits cacao Réf. : VANILLE AMANDE Glace vanille enrobage chocolat au lait avec morceaux d amandes. Réf. : CHOCOLAT COOKIE Crème glacée au chocolat, avec des morceaux de cookies et une sauce au chocolat, enrobage chocolat noir et noisettes caramélisées. Réf. : VANILLE GOUSSES, enrobage chocolat blanc Réf. : VANILLE GOUSSES, ENROBAGE CHOCOLAT AU LAIT AVEC AMANDES Réf. : La pièce : 0,95 La boîte : 19,00 Royal 60 ml x 16 VANILLE Réf. : CHOCOLAT Réf. : NOISETTE Réf. : FRAISE Réf. : CAFÉ Réf. : SAVEUR PISTACHE Réf. : CARAMEL Réf. : La pièce : 0,87 La boîte : 3,48 La pièce : 0,31 La boîte : 4,96 La pièce : 0,31 La boîte : 2,50

13 Découvrez nos Cornets Select avec leur coeur de sauce pour faire frémir vos papilles. CORNETS Trois gammes de Cornets «Les Select : une explosion de saveurs avec leur coeur de sauce et leurs parfums affirmés. «Les Grand Saveurs : les valeurs sûres aux parfums gourmands. «Les économiques : une gamme petit prix. 13 Cornet Select 120 ml x 6 CARAMEL SEL DE GUÉRANDE Crème glacée caramel au sel de Guérande, avec coeur de sauce fondant au caramel au sel de Guérande. Réf. : CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE Crème glacée chocolat blanc, sorbet Plein Fruit framboise avec coeur de sauce à la framboise. Réf. : CRÉOLE Crème glacée créole avec des raisins macérés coeur de sauce au rhum. Réf. : Cornet 120 ml x 6 VANILLE GOUSSE Réf. : CHOCOLATS Réf. : FRAMBOISE CITRON Réf. : PISTACHE CHOCOLAT Réf. : NOISETTE PRALINÉ Réf. : Cornet Economique 120 ml x 20 VANILLE Réf. : VANILLE-FRAISE Réf. : VANILLE-CHOCOLAT Réf. : La pièce : 0,49 La boîte : 9,80 La pièce : 0,75 La boîte : 4,50 La pièce : 0,67 La boîte : 4,00

14 14 SPÉCIALITÉS INDIVIDUELLES GOURMANDES «Faites vous plaisir avec ces grands classiques de la restauration EXQUIS FAÇON ROCHER 120 ml x 4 Glace praliné, coeur de sauce chocolat lait. Réf. : La pièce : 1,11 La boîte : 4,44 EXQUIS VANILLE 130 ml x 4 Glace vanille, coeur meringue Réf. : La pièce : 1,11 La boîte : 4,44 EXQUIS NOIX DE COCO CHOCOLAT 120 ml x 4 Glace noix de coco coeur de sauce au chocolat. Réf. : La pièce : 1,11 La boîte : 4,44 MINI-PASSIONATA 2 CHOCOLATS 100 ml Composé d un coeur de glace chocolat blanc avec éclats de chocolat croustillants enfermé dans une glace au chocolat onctueuse. Réf. : MINI-PASSIONATA CARAMEL VANILLE 100 ml Composé d un coeur de glace vanille avec éclats de chocolat croustillants enfermé dans une glace au caramel onctueuse. Réf. : NOUGAT GLACÉ 130 ml Mousse de crème fraîche avec des fruits secs, décor cubes d abricots, morceaux de pistache et d amande, raisins secs. Réf. : La pièce : 0,70 La boîte de 6 pièces : 4,20 La pièce : 0,70 La boîte de 6 pièces : 4,20 La pièce : 1,55 La boîte de 4 pièces : 6,20 PROFITEROLES 15 g 40 ml x 60 Réf. : La pièce : 0,21 La boîte : 12,90 SOUFFLÉ GRAND MARNIER 55 g Crème au Grand Marnier glacée sur une feuille de génoise nature, le tout saupoudré de cacao, élaboré en France. A servir dès la sortie du congélateur. Réf. : OMELETTE NORVÉGIENNE 150 ml Glace créole (rhum) avec raisins macérés au rhum, biscuit cuiller punché, meringue. Réf. : MAXI PROFITEROLES La pièce : 0,34 La pièce : 1,26 La boîte de 12 pièces : 15,12 25 g 55 ml x 36 La boîte : 12 Réf. : 12549,30 1,05 La boîte de 20 pièces : 21,00

15 OMELETTE NORVÉGIENNE 2 L 12 à 14 parts Carton de 4 pièces (non détaillable). Crème glacée créole avec des raisins macérés au rhum, génoise au punch, meringue. Réf. : (attention produit fragile, riche en alcool) SPÉCIALITÉS À PARTAGER «Idéales pour vos repas traiteur ou les grandes tables! 15 La pièce : 13,25 VACHERIN CLAUDE THIRIET POIRE, FRUITS ROUGES, PRALINÉ NOISETTE, 1,8 L - 12 à 14 parts Carton de 4 x 1 pièce. Sorbets plein fruit poire et fruits rouges, crème glacée praliné noisette à la crème fraîche, meringue. Réf. : La pièce : 14,15 NOUGAT GLACÉ 2 L - 16 à 18 parts Carton de 6 x 1 pièce. Recette tradition avec crème fraîche, morceaux de nougat, pistaches hachées, le tout agrémenté de délicieux fruits secs. Réf. : La pièce : 14,90 PASSIONATA CHOCOLAT VANILLE NOISETTE 1,9 L - 16 à 20 parts Carton de 6 x 1 pièce. Glaces chocolat, vanille, noisette, feuilletage au cacao. Réf. : La pièce : 8,10 GRIOTTE, ABRICOT, PISTACHE 3 L - 18 à 20 parts Carton de 4 x 1 pièce. Sorbets Plein Fruit griotte et abricot, une crème glacée à la crème fraîche pistache à la main. Réf. : La pièce : 19,50 DELISSIMO CARAMEL VANILLE 1,5 L 12 à 15 parts Carton de 6 x 1 pièce. Crèmes glacées caramel à la crème et vanille, biscuit aux amandes, feuilletage croustillant au cacao, décor caramel et copeaux de chocolat. Réf. : La pièce : 8,50 PASSIONATA FRAISE CITRON CASSIS 1,9 L - 16 à 20 parts Carton de 6 x 1 pièce. Sorbets fraise, citron, cassis, feuilletage croustillant citron. Réf. : La pièce : 8,10

16 Référence Parfums Conditionnement Gamme Page Prix / bac Prix / litre Abricot 8 x 2,5 L 5 11,60 4, Ananas 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Banane 8 x 2,5 L 5 11,60 4, NOUVEAU Barbe à papa 8 x 2,5 L 4 11,60 4, Café 3 x 5 L Classique 3 12,70 2, Café 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4, Caramel sel de Guérande 6 x 2,5 L Claude Thiriet 3 18,40 7, Cassis 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Chocolat 3 x 5 L Classique 3 12,70 2, Chocolat noir 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4, Citron 3 x 5 L Classique 3 12,70 2, Citron vert 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Crème brûlée 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4, Créole 6 x 2,5 L Grand dégustations 6 11,60 4, Créole 3 x 5 L Grand dégustations 6 19,50 3, Fraise 3 x 5 L Classique 3 12,70 2, Fraise 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Framboise 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Griotte 8 x 2,5 L 5 11,60 4, Mandarine 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Mangue 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Melon 8 x 2,5 L 5 11,60 4, Menthe 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4, Mirabelle de Lorraine 6 x 2,5 L Grand dégustations 6 18,40 7, Noix de coco 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4, Nougat de Montélimar 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4, Passion 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Pêche de vigne 8 x 2,5 L 5 11,60 4, Pistache 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4, NOUVEAU Plombière 6 x 2,5 L Grand dégustations 6 11,60 4, Poire william 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Pomme Granny 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4, Praliné noisette 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4, Vanille 3 x 5 L Classique 3 12,70 2, Vanille gousse Bourbon 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4, Vanille gousse Bourbon 3 x 5 L Grand Saveurs 3 19,50 3,90 Edité par FGR - (RCS Nanterre B ) - Agence Force Motrice - photos : Studio photo MP SIRF 14, rue bonséjour La Chataigneraie Tél. : Fax : S.A.S. au capital de SIRET SOCIÉTÉ D EXPLOITATION DES SURGELÉS DISVAL ET D.S. RHONE-ALPES S.A.S. S.A.S. au capital de siret Dépôt de Châteauneuf sur Loire 47, rue du Clos Renard - BP Châteauneuf sur Loire Tél. : Fax : Dépôt de Saint-Etienne Allée de la Minéralogie Z.A. Molina la Chazotte Saint-Etienne Tél. : Fax : NOTA : Cette proposition est valable pour les commandes par boîte ou carton complet et dans la limite des stocks disponibles donc de ce fait sans engagement de durée. Sauf erreur typographique. suggestions de présentation. L abus d alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Tous nos prix sont exprimés en euros et sont hors taxes. Les prix de revient portion ou pièce sont purement indicatifs. tarif au 2 mars DS Restauration adhère à EcoFolio et soutient fi nancièrement votre collectivité pour le recyclage des papiers. Merci de les déposer dans le bac approprié. En triant vos déchets, vous participez à la préservation de l environnement.