Béatrice Cointreau Une vigneronne et un savoir-faire français en Californie

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1 DOSSIER DE PRESSE 2016

2 Le domaine familial Admirable est situé à Kanan Dume, au cœur de la nouvelle appellation d origine contrôlée Malibu Coast AVA (American Viticultural Area) officialisée en Le vignoble est blotti dans un environnement naturel préservé, entre la Côte Pacifique et les monts de Santa Monica. Trois différents cépages sont cultivés face à la mer sur le domaine de près de trois hectares : chardonnay, syrah et viognier. Les cépages cabernet, merlot et petit verdot s épanouissent quant à eux dans la vallée de l autre coté des Montagnes Santa Barbara. Béatrice Cointreau, désormais rejointe par son fils Alexandre, s inspire du climat méditerranéen qui règne à Malibu, proche de celui de la côte d Azur, pour produire des vins d exception, corsés, gourmands et très aromatiques. Sa culture viticole s appuie également sur une valeur de transmission. Le domaine repose sur une expérience de plusieurs décennies, des principes vinicoles et des pratiques familiales solides illustrées par le dicton : «le grand-père plante les vignes, son fils fait le vin, son petit-fils saura pourquoi.» 2 /28

3 Béatrice Cointreau Une vigneronne et un savoir-faire français en Californie Après avoir travaillé pendant trois décennies à la tête d une maison de Cognac et d une maison de Champagne, Béatrice Cointreau a eu un coup de cœur pour le domaine viticole dont elle est devenue propriétaire en Depuis trois ans, elle met ses compétences et ses connaissances au profit du vignoble de Malibu et dévoile en 2016 les 7 premières cuvées signées Admirable Family Vineyards. Titulaire d une maîtrise en droit, d un diplôme en marketing, et d un MBA de l université Cornell Johnson Graduate School of Management, elle a complète sa formation à l Institut d œnologie de Bordeaux et à UC Davis. À l âge de 24 ans, Béatrice intègre la maison Cognac Frapin et en devient rapidement la directrice générale développant la maison et ses 315 hectares pendant 23 ans. Elle devient également PDG de la maison de Champagne Gosset. Sous sa direction, la production de Champagne Gosset passe de à plus d un million de bouteilles en 10 ans et surtout s attache à développer jusqu à 73% en cuvées de prestige vendues sur 120 marchés. Récompensée par le gouvernement français pour sa contribution au secteur agricole, Béatrice reçoit le titre officiel de Chevalier de l Ordre du Mérite Agricole ainsi que la plus haute distinction honorifique civile, la Légion d Honneur. Membre de l Académie du Vin, Béatrice Cointreau lance en 2009 son propre blog, bybcglobal.com, dans lequel elle écrit fréquemment sur le monde du vin et de la gastronomie, que l on retrouve désormais sur admirable-malibu.com. Arrière-petite-fille du créateur de la liqueur Cointreau, Béatrice est aussi l auteur de nombreux ouvrages dont «Sens et quintessence» (Cherche Midi 2009), «Le paradoxe du vin bio» (publié en France en avril 2014 et début 2016 aux États- Unis) et «C est si bon... Paris la nuit» (mai 2014), lauréat du Prix Antonin Carême /28

4 Alexandre Cointreau La fibre du vin Cogérant du domaine viticole Admirable Family Vineyards, Alexandre Cointreau a la vigne dans le sang! Inspiré par l amour de sa mère pour une vinification exquise, Alexandre Cointreau se consacre à la commercialisation des vins Admirable créés par Béatrice. Alexandre a étudié la gestion financière et comptable de l industrie viticole à l Université de Sonoma en Californie. Il est également titulaire d une licence de l université Loyola Marymount, où il a étudié les sciences politiques et l économie. Bien qu Alexandre gère l entreprise familiale avec sa mère Béatrice Cointreau depuis un an seulement, ses compétences et ses connaissances aguerries sont le reflet d une vie entière passée dans les vignobles et la vinification. 4 /28

5 Le domaine Admirable Family Vineyards Au cœur de la nouvelle appellation Malibu Coast Le premier vignoble connu sur la côte de Malibu a été planté au début des années La nouvelle appellation AVA officielle Malibu Coast a été accordée le 18 août Elle reconnaît officiellement un terroir d exception et l incroyable travail réalisé par une cinquantaine de viticulteurs et vinificateurs locaux sur 80 hectares de terre situés entre le littoral de l océan Pacifique et les monts Santa Monica. «Cette reconnaissance a longtemps été éclipsée par l image glamour «sea, surf & sun» de Malibu», explique Béatrice Cointreau. «Pourtant, le mode de vie sportif, décontracté et le climat méditerranéen rappelle celui de Saint-Tropez ou Portofino en Italie, où tout le monde vit près de l eau, sous la protection des montagnes, comme une bénédiction des dieux!» Béatrice Cointreau s est beaucoup investie pour que l appellation d origine contrôlée (AVA) soit enfin homologuée et reconnue. La propriété familiale est située en plein cœur de ce terroir extraordinaire, à Kanan Dume, près de Point Dume, réputé pour ses plages de surf. 5 /28

6 Un terroir unique «La lumière et le sol principalement calcaire friable rappellent le chablis. La roche sédimentaire, composée essentiellement de carbones et d argile, donne plus d acidité au raisin ; cependant en raison de sa couleur plus foncée, le fruit se réchauffe parfaitement et sa maturation en est stimulée. Le minerai du sous-sol est riche et souple et les racines de la vigne peuvent donc y pénétrer, assurant la complexité minérale nécessaire et l élégance des raisins. Le vignoble bénéficie d une lumière abondante, reflétée par la mer et le ciel, rayonnant fortement mais sans brûler, jusqu à la vendange», confie Béatrice Cointreau. Trois différents cépages sont cultivés face à la mer sur le domaine de près de trois hectares : chardonnay, syrah et viognier. Alors que les cépages cabernet, merlot et petit verdot s épanouissent dans la vallée de l autre coté des Montagnes Santa Barbara. «Nous considérons notre viticulture comme jeune, héroïque et pionnière... mais guidée par les connaissances acquises au fil des siècles. Notre viticulture respecte l environnement, restaure les vignes abandonnées, et sait aussi relever les défis posés par de nouvelles situations. L humilité d écouter un terroir où la culture de la vigne et la fabrication d excellents vins relèvent d un art ancien. Des choix clairs et précis sont faits, la qualité reposant sur les détails : choix du porte-greffe, taille Guyot, exploitation équilibrée et durable des plants et soin méticuleux du vignoble.» poursuit Alexandre Cointreau. 6 /28

7 Le climat : un air de Riviera souffle sur Malibu! Pour Béatrice Cointreau, il existe des similitudes entre les vignobles de Provence au climat méditerranéen et son domaine de Malibu. «La Provence se trouve sur le massif des Maures, tout comme Malibu avec les montagnes de Santa Monica, anciens et peu élevés. Les deux régions font face à la mer (la Méditerranée et l Océan Pacifique). Le sol et le soussol sont similaires. La vigne se développe bien car ses racines, peu gourmandes en eau, s enfoncent profondément dans le sol pour trouver des nutriments. Les saisons sont sèches également : nous n avons pratiquement pas d hiver non plus, ou alors ceux-ci sont très doux». La présence de l océan assure une brise thermique bénéfique pour les vignes pendant les périodes chaudes de l année. Elles restent en pleine activité végétative, tandis que le brouillard et les nuits fraîches évitent la déshydratation des plants, créant des conditions que l on retrouve plus facilement à des latitudes septentrionales. Ces conditions facilitent une maturation longue, lente et continue des raisins, favorisant les polyphénols à chaîne longue, des tanins vifs et parfaitement matures et un équilibre aromatique extrêmement riche. 7 /28

8 La viticulture biologique et durable «La viticulture est une activité paisible, très peu gourmande en eau et respectueuse de la terre nourricière, sans laquelle nous ne pourrions pas produire des vins de qualité. J ai écrit mon troisième ouvrage intitulé «Le paradoxe du vin bio» pour montrer que la viticulture biologique et/ou durable n est pas seulement un argument marketing, mais une manière très importante de respecter ce qui sera transmis aux générations futures», explique Béatrice Cointreau. «Il est facile de limiter l utilisation de pesticides et autres produits chimiques car nous disposons aujourd hui de nombreuses alternatives biologiques et naturelles». «Un système de recyclage des eaux est effectué sur notre domaine, mais c est une étape naturelle. Nous voulons vraiment que le profil «vin de caractère» soit respecté à l avenir. La viticulture consiste à donner du temps : pour que la vigne grandisse, pour que le vin se bonifie. Elle respecte toujours la nature et ses précieux atouts, le sol qui la fait prospérer et le climat qui nourrit ses vignobles. L eau n est que l un des nombreux aspects de la fabrication du vin et les viticulteurs doivent en prendre soin. Il faut penser à l avenir de la vigne pour qu elle dure pendant des décennies et penser au vin de demain car il ne se fait pas du jour au lendemain : les compétences artisanales requises sont bien loin des processus industriels». 8 /28

9 Et de conclure : «En tant que nouvelle venue, et avec l aide de mon fils Alex, j ai la chance de pouvoir apporter à l AVA «Malibu Coast» les bénéfices de ma formation à l Institut d œnologie de Bordeaux et à l université de Californie à Davis ainsi que mes 30 années d expérience à Cognac et en Champagne. C est un merveilleux terroir qui sera bientôt, je le pense, aussi réputé que Napa ou Sonoma! Pour l heure, je suis très fière de partager et de présenter nos premiers vins californiens». Bonne découverte, et à bientôt autour d une dégustation! 9 /28

10 Localisation En Californie 10 /28

11 AVA : Malibu Coast 11 /28

12 Santa Barbara County AVA 12 /28

13 Millésime : 2014 Médaille d Argent, Chronicle Wine Competition 2016 San Francisco Nova d argent, Women and Wines of the world 2016 Monaco Cépages sélectionnés et assemblés par Béatrice Cointreau CÉPAGES Viognier 98 %, Chardonnay 2 % VIGNOBLE Santa Barbara county AVA TOPOGRAPHIE Altitude à 187,2 m, pente à 9,1 % (5,19 ), orientation sud-ouest COMPOSITION DU SOL sableux, argilo-calcaire - VENDANGE à la main VIEILLISSEMENT en cuve 100 % acier inoxydable ALCOOL 14,1 % - Production : 560 caisses de 12 x 75cl NOTES DE DÉGUSTATION Tandis que les vignes de notre domaine se développent à Malibu, nous proposons une gamme de vins de Californie provenant de l appelation d origine contrôlée voisine: SANTA BARBARA county (AVA). Le nez de BLANC & BLANC est irrésistible grâce aux aromes de Viognier. Ses notes caractéristiques de fleurs blanches (fleur d oranger et acacia) s épanouissant en chèvrefeuille, pêches mûres et musc qui vous transportent dans un nuage dense évoquant le nez d un muscat. En bouche, le vin est étonnament sec, parfumé, avec des notes fruitées d abricot et de mangue. La finale est fraîche, citronnée et longue en bouche en raison du Chardonnay, un cépage qui donne des vins naturellement aptes au vieillissement. La bouche est riche, pleine, longue et légère. 13 /25

14 LE SAVIEZ-VOUS? Au milieu des années 1980, il ne restait que 32 hectares de Viognier dans le monde (presque tous à Condrieu) et ce cépage a donc pratiquement disparu. Nous avons le privilège de voir que notre viognier se plaît beaucoup à Malibu grâce à sa brume matinale, au brouillard de ses nuits fraîches et à sa brise océanique rafraichissante. Ce printemps, nous plantons aussi principalement du Viognier dans le terrain voisin que nous venons tout juste d acquérir. ACCORDS METS ET VINS Blanc & Blanc est parfait pour accompagner le poisson (saumon grillé, sushis, ceviche ou tartare de thon). Il se marie également très bien avec les fruits de mer, la cuisine asiatique (thaïlandaise en particulier), les viandes blanches, les plats végétariens (et les risottos) ou les desserts à la crème. 14 /25

15 Millésime : 2013 Nova Diamant, Women and Wines of the World 2016, Monaco Médaille d argent, West Coast Wine Competition 2016, Sonoma Médaille de Bronze au Chronicle Wine Competition 2016, Sans Francisco Cépages sélectionnés et assemblés par Béatrice Cointreau CÉPAGES Syrah 56 %, Merlot 43 % et 1 % autre VIGNOBLE Santa Barbara county AVA COMPOSITION DU SOL sableux, argilo-calcaire - VENDANGE à la main VIEILLISSEMENT 18 mois en fûts neutres 100 % chêne français. ALCOOL 14,3 % PRODUCTION 560 caisses de 12 x 75cl NOTES DE DÉGUSTATION Notre vin ADMIRABLE Vigneronne 2013 est un vin californien haut de gamme savamment élaboré. Ce vin rouge corsé à la robe sombre offre des senteurs fruitées avec une note poivrée caractéristique. Il n y a qu en Californie que je pouvais marier une Syrah (cépage originaire de Bourgogne) à un merlot (cépage plus typique de la région de Bordeaux) pour obtenir un équilibre parfait, sublimé par le savoir-faire français. Couleur intense due à la peau épaisse du raisin et à une teneur élevée en tanins (anthocyanes). Il exhale de flamboyantes notes de myrtille, de mûre et une note de poivre noir (la signature du Syrah). Une touche de vanille s achève en réglisse, mélangée à de la cardamome et à d autres épices. 15 /25

16 LE SAVIEZ-VOUS? Cépage connu depuis l époque romaine, le syrah donne des vins rouges opulents. ADMIRABLE Vigneronne est un vin fruité, avec des notes de vanille et d épices. En raison de son caractère puissant, le syrah est souvent mélangé à des raisins qui lui donnent une touche de subtilité et d élégance. Traditionnellement, dans la région de Bordeaux, une petite partie du cépage Merlot sert à parfumer et équilibrer le Cabernet-Sauvignon, un vin également opulent. Ici, la tradition est respectée avec ce vin mêlant Syrah et Merlot. ACCORDS METS ET VINS Vigneronne accompagnera à merveille le coq au vin, les coquilles Saint-Jacques en sauce, le soufflé au fromage, le steak tartare, le confit de canard et le boeuf bourguignon. Les plats épicés (notamment indiens, mon association préférée) et les desserts à base de fruits rouges et de baies feront évidemment un agréable écho aux arômes de ce vin. 16 /25

17 Millésime : 2014 Cépages sélectionnés et assemblés par Béatrice Cointreau CÉPAGES Cabernet-Sauvignon 73 %, Merlot 10 %, Cabernet-Franc 9 %, Petit-Verdot 8 % VIGNOBLE Santa Barbara county AVA COMPOSITION DU SOL sableux, argilo-calcaire - VENDANGE à la main VIEILLISSEMENT 18 mois en fûts neutres 100 % chêne français. ALCOOL 13,2 % DISPONIBILITÉ mars 2016 PRODUCTION caisses de 12 x 75cl NOTES DE DÉGUSTATION Notre cuvée ADMIRABLE Bord de l Eau 2014 rappelle mes racines dans la région nord de Bordeaux. C est la quintessence des accords entre les savoirs-faire français et le terroir californien qui donnent vie à des vins alliant richesse, style et élégance. Le Cabernet-Sauvignon étant très délicat, le degré d alcool demeure maitrisé à l image d un vin français. Sa robe brillante est d un rouge carmin intense. Le nez apparaît d une évidence immédiate. Traditionnellement corsé, c est le Cabernet-Sauvignon mûr de Californie par excellence. Équilibre parfait en bouche avec des notes végétales (bourgeon de cassis). Des arômes flamboyants de framboise, de fraise des bois et de mûre se libèrent rapidement, révélant des notes sous-jacentes d épices aux accents de clou de girofle et de vanille crémeuse. Le Merlot embrasse le Cabernet dans une texture veloutée en créant un sentiment de délectation absolue et un équilibre parfait, avec des arômes de dégustation longs en bouche. Le petit-verdot apporte des notes épicées qui subliment la composition. Ce vin corsé et fruité vieillira bien, mais il est d ores et déjà charnu et savoureux. Nous savons que vous apprécierez ce vin soigneusement élaboré et produit en quantités limitées. 17 /25

18 LE SAVIEZ-VOUS? Les arômes du Merlot sont similaires à ceux du Cabernet-Sauvignon en raison de leur origine commune. Le Cabernet-Sauvignon et le Merlot ont le même «père», à savoir le Cabernet-Franc, mais la «mère» du Cabernet-Sauvignon est le Sauvignon-Blanc (d où son nom) tandis que celle du Merlot est la Magdeleine noire des Charentes. ACCORDS METS ET VINS Filet mignon avec sauce truffé, gigot d agneau, fricassée de champignons, plateau de fromages, soufflé au chocolat ou profiteroles. 18 /25

19 California AVA 19 /28

20 Millésime : 2015 Créé et sélectionné par Béatrice Cointreau CÉPAGES Chardonnay 95%, Pinot-Noir 5% VIGNOBLE California AVA VENDANGE à la main ALCOOL 13 % PRODUCTION 1000 caisses de 6 Magnums DISPONIBLE avril 2016 NOTES DE DÉGUSTATION Inspiré par le style décontracté partagé par Malibu, Saint-Tropez et Porto Fino, nous apprécions ce rosé toute l année de notre vignoble avec vue sur l Océan. ADMIRABLE, notre vignoble familial fait face au Pacifique à Malibu, et s adosse aux Montagnes de Santa-Monica. Et c est ici qu est née l idée de ce Rosé complexe et original, qui est un assemblage de Pinot-Noir et de Chardonnay. La couleur rose cuivrée pâle de ce So Happy Rosé évoque les vacances par excellence en Californie où l été semble durer toute l année, ou ailleurs comme un rayon de soleil. Les notes aromatiques avec des fleurs fraiches et des fruits rouges mêlés (fraises des bois, framboises) s épanouissent en un bouquet qui évoque l été, à déguster toute l année. C est le vin du partage et de la fête entre amis et en famille. ACCORDS METS ET VINS A déguster glacé en apéritif, avec des canapés au saumon, des bouchées de tarama ou de crevettes, des canapés au fromage frais ou de simples tomates cerises. Il accompagnera délicieusement le repas (poisson grillé, salades, viandes froides) jusqu à bien après le diner quand les reflets de la lune scintillent sur l océan et dans les yeux de l être aimé! 20 /25

21 MALIBU Coast AVA 21 /28

22 Millésime : 2014 Élaboré par Béatrice Cointreau DOMAINE FAMILIAL MALIBU Coast AVA 4 CÉPAGES Cabernet-Sauvignon 41 %, Syrah 25 %, Merlot 19 %, Cabernet-Franc 15 % COMPOSITION DU SOL sableux, argilo-calcaire - VENDANGE à la main VIEILLISSEMENT 18 mois en fûts de chêne français (toast B+) ALCOOL : 14,9 % - PRODUCTION : 175 caisses de 12 x 75cl MISE EN BOUTEILLE avril DISPONIBLE juin 2016 LE MOT DE BÉATRICE COINTREAU Figurant aujourd hui parmi les plus grandes appellations d origine contrôlée (AVA), la région viticole «MALIBU Coast» fut longtemps éclipsée par l état d esprit «Sea, Surf and Sun» local, reflétant le mode de vie à la fois détendu et informel. Le terroir unique de notre vignoble familial ADMIRABLE avec vue sur l océan Pacifique, offre un environnement idéal pour la croissance des raisins. Des températures fraîches, des matins brumeux et des soirées avec du brouillard humide associés au sol montagneux des Santa Monica Mountains créent des vins plus structurés et des tanins mieux intégrés. Tous nos vins subissent une filtration douce et non une stabilisation à froid afin de préserver naturellement les arômes. Ce vin soigneusement élaboré est produit en quantités très limitées. 22 /25

23 NOTES DE DÉGUSTATION Provenant de notre vignoble familial implanté au coeur de l appellation d origine controlée MALIBU Coast, notre PRIVATE RESERVE ADMIRABLE Fantastic est le premier millésime de cette cuvée. C est un vin qui reflète à merveille l aptitude de ce vignoble à conjuguer richesse avec finesse et élégance afin que les qualités de chaque cépage s expriment dans une composition d exception. Sa robe brillante est d une couleur rubis intense. Le nez vous enveloppe avec des arômes flamboyants de framboises et de mûres confiturées qui se libèrent rapidement, révélant des notes sous-jacentes d épices aux accents de clou de girofle et de vanille crémeuse. L élégance du Merlot se fond dans les notes puissantes de la Syrah et du Cabernet-Sauvignon en un équilibre parfait. Ce vin complexe et fruité vieillira bien, et il se déguste facilement dès maintenant. ACCORDS METS ET VINS A déguster sur un roti de boeuf, une quiche, un plateau de fromage, un dessert au chocolat ou au café. 23 /25

24 Millésime : 2014 Élaboré par Béatrice Cointreau DOMAINE FAMILIAL MALIBU Coast AVA CÉPAGES Syrah 80 %, Cabernet-Franc 20 % COMPOSITION DU SOL sableux, argilo-calcaire - VENDANGE à la main VIEILLISSEMENT Fûts 100 % chêne français ALCOOL : 14,9 % - PRODUCTION : 75 caisses de 12 x 75cl MISE EN BOUTEILLE avril DISPONIBLE juin 2016 LE MOT DE BÉATRICE COINTREAU Figurant aujourd hui parmi les plus grandes appellations d origine contrôlée (AVA), la région viticole «MALIBU Coast» fut longtemps éclipsée par l état d esprit «Sea, Surf and Sun» local, reflétant le mode de vie à la fois détendu et informel. Ce vin corsé et fruité vieillira bien, mais il se déguste facilement dès maintenant. Le terroir unique de notre vignoble ADMIRABLE avec vue sur l océan Pacifique offre un environnement de croissance idéal pour les raisins : d une part, le sol offre un drainage parfait et, d autre part, des températures fraîches, des matins brumeux et des soirées avec du brouillard humide associés au sol montagneux des Santa Monica Mountains créent des vins plus structurés et des tanins mieux intégrés. Tous nos vins subissent une filtration douce et non une stabilisation à froid afin de préserver naturellement les arômes. Ce vin soigneusement élaboré est produit en quantités très limitées. Le vin It Takes 2 vous fera instantanément fondre de plaisir! Comme pour toutes les bonnes choses de la vie tout ce qui se partage est meilleur. Il en va de même pour l union de ces deux cépages qui se bonifient mutuellement. 24 /25

25 NOTES DE DÉGUSTATION Notre PRIVATE RÉSERVE ADMIRABLE It Takes est un vin californien provenant de notre vignoble familial MALIBU Coast. Ce vin rouge corsé à la robe sombre offre une note poivrée caractéristique en bouche, sublimé par le savoir-faire français. La finesse et l élégance du Merlot contrebalancent la Syrah fruitée et épicée, arborant une couleur intense en raison de la peau épaisse du raisin et d une teneur élevée en tanins (anthocyanes). Il exhale des arômes flamboyants de mûre et de myrtille aux accents de clou de girofle, d épices, de cannelle, de muscade et de réglisse. ACCORDS METS ET VINS Le vin It Takes 2 se marie très bien avec le ragoût, toutes les viandes rouges grillées comme la côte de boeuf, les côtelettes d agneau ou les plats épicés (le poulet tikka masala, le shawarma). Ses notes arômatiques accompagneront aussi à merveille une forêt noire et les autres desserts au chocolat. 25 /25

26 Millésime : 2015 Élaboré par Béatrice Cointreau DOMAINE FAMILIAL MALIBU Coast AVA CÉPAGES Viognier 95 %, Chardonnay 5 % COMPOSITION DU SOL sableux, argilo-calcaire - VENDANGE à la main VIEILLISSEMENT cuves en acier inoxydable ALCOOL : 13,3 % - PRODUCTION : 50 caisses de 12 x 75cl MISE EN BOUTEILLE avril DISPONIBLE juin 2016 LE MOT DE BÉATRICE COINTREAU Figurant aujourd hui parmi les plus grandes appellations d origine contrôlée (AVA), la région viticole «MALIBU Coast» fut longtemps éclipsée par l état d esprit «Sea, Surf and Sun» local, reflétant le mode de vie à la fois détendu et informel. Le terroir unique de notre vignoble ADMIRABLE avec vue sur l océan Pacifique offre un environnement de croissance idéal pour les raisins : d une part, le sol offre un drainage parfait (sableux, argilo-calcaire) et, d autre part, des températures fraîches, des matins brumeux et des soirées avec du brouillard humide associés au sol montagneux des Santa Monica Mountains créent des vins plus structurés et des tanins mieux intégrés. Tous nos vins subissent une filtration douce et non une stabilisation à froid afin de préserver naturellement les arômes. Ce vin soigneusement élaboré est produit en quantités très limitées. 26 /25

27 NOTES DE DÉGUSTATION Provenant de notre vignoble familial implanté au coeur de l appellation d origine controlée MALIBU Coast, notre PRIVATE RÉSERVE ADMIRABLE Malibu Pearl 2015 est le premier millésime de cette cuvée. C est un vin qui reflète à merveille la capacité de ce vignoble à contrebalancer richesse et concentration avec style et élégance afin que les qualités de chaque cépage s expriment dans une composition d exception. Son nez est irrésistible grâce aux arômes de Viognier. Les notes caractéristiques de fleurs blanches (fleur d oranger et acacia) s épanouissant en chèvrefeuille, pêches mûres et musc qui vous transportent dans un nuage dense évoquant un nez muscaté. En bouche, le vin est étonnement sec, parfumé, avec des notes fruitées d abricot et de mangue. La finale est fraîche, citronnée et longue en bouche en raison du chardonnay, un cépage qui donne des vins naturellement aptes au vieillissement. La bouche est riche, pleine, longue et fine. ACCORDS METS ET VINS Le vin Malibu Pearl se marie très bien avec les fruits de mer, la sole meunière, la volaille en sauce, les gâteaux à base de pâte feuilletée (Mille-feuilles), mais... il est tout aussi délicieux à dégustater seul! 27 /25

28 CONTACT ADMIRABLE FAMILY VINEYARDS Béatrice COINTREAU 5941 Kanan Dume rd - Malibu, CA, Tél. : (+1) contact@admirable-malibu.com CONTACT PRESSE Wally MONTAY - L Arrière-Cuisine Tél. : wally.montay@larrierecuisine.fr 28 /25