dans cette maison historique dont l existence se confond avec la vie et l histoire de la ville de Rimouski. Né à Sainte-Luce en 1866, le forgeron Henri Cimon épouse Eugénie Lepage le 28 janvier 1890. De cette union naquirent deux enfants, Romuald et Marie-Anna. Henri Cimon apprit son métier de forgeron à Montréal. Revenu dans la ville de Rimouski au début du 20 e siècle, il est engagé par dame Lavoie, veuve d un forgeron. Le 29 mars 1902, Henri Cimon acheta la forge du shérif Louis-Napoléon Asselin, logée dans la maison sise sur le lot 75, au coût de 850 $. La maison avait été saisie par le shérif parce que le propriétaire à l époque, Joseph-Adhémar Martin, ne pouvait payer ses dettes. Ce même monsieur Martin avait hérité de cette maison par testament de la part de dame Élizabeth-Henriette Gauvreau, en date du 23 avril 1887, sous condition de faire célébrer deux services, deux cents messes basses et d entretenir et d éduquer ses enfants. La famille Martin y opérait un magasin à l époque. Henri Cimon, toujours à l emploi de la veuve du forgeron Lavoie, se vit offrir par une firme de Lévis venue effectuer certains travaux à la Cathédrale Saint-Germain, un échange de services comme forgeron contre des réparations que cette firme effectuerait à sa maison. Monsieur Cimon accepta cette proposition et il se procura son propre équipement de forge. Il fut au service d une bonne clientèle locale et même de l extérieur. C est en ferrant une jument de l écurie du Séminaire de Rimouski, en 1931, qu il fut gravement blessé et dut abandonner son métier de forgeron. En 1919, Henri Cimon avait fait donation à sa fille Marie-Anna du lot 75 avec les bâtisses et dépendances situées sur ledit terrain. En même temps, il donnait à sa propre sœur Anna le droit d occuper une chambre dans cette maison, sa vie durant et se réservait cependant la jouissance de ses biens jusqu à sa mort qui survint, dans sa maison, le 6 juillet 1942. Il fut inhumé le 9 juillet 1942. La Forge du Père Cimon fut au service d une clientèle fidèle pendant trois décennies. C est dans cette maison que la Maison du Spaghetti est heureuse de vous accueillir dans le respect de l hospitalité traditionnelle des Rimouskois et dans le respect du souvenir de ce forgeron qui laissa son nom à cette maison.
Minestrone maison 4,25 Oignon gratiné maison 5,25 Potage du moment 3,50 Jus de légumes ou de tomate 2,50 Fondue parmesan 6,50 Saumon fumé 9,75 Escargots à l ail gratinés 6,50 Escargots au bleu 7 Bruschetta 5,25 Nachos maison 6,50 Salade César avec ou sans anchois 6,50 Salade du chef 6 Pâte mince à l ail 6 Pâte mince à l ail et crevettes 9,25 Bouchées de crevettes et pétoncles 8,50 Antipasto 7,50 Salade de crevettes Crevettes, poivrons, concombres, tomates, échalotes, mozzarella et vinaigrette 15 Salade César Notre recette originale de La Maison du Spaghetti avec ou sans anchois 13
et les plats gratines * Toutes nos lasagnes sont à base de sauce tomate. * Tous ces plats sont gratinés. Choix de sauces Bolognaise, béchamel, rosée, épicée, tomate, arrabiata réduite régulière Lasagne régulière 11 14 Pâtes blanches, sauce bolognaise Tortellini 11 14 Tortellini farcis de bœuf braisé au vin rouge avec sauce au choix Manicotti 12 15 Manicotti farcis au ricotta, mozzarella, romano et épinards avec sauce au choix Cannelloni maison 12 15 Cannelloni farcis, viande, épinards et parmesan avec sauce au choix
Choix de sauces maison Bolognaise, béchamel, rosée, épicée, tomate, arrabiata Choix de Pates Spaghettini Fettucine Penne Spaghettini sans gluten : extra 3$ réduite Spaghettini sauce maison 11,50 13,50 Choix de votre sauce préférée régulière Di La Casa (de la Maison) 15,50 18 Délicieuse sauce maison avec boulettes aux fines herbes, garni de champignons Sauce bolognaise et champignons 14,50 16,50 Champignons sautés au vin blanc ajoutés à notre sauce maison Le Saumon fumé 18 21 Avec sauce au choix L Indécis 18 21 Moitié sauce bolognaise, boulettes et champignons, moitié sauce béchamel avec palourdes ou crevettes Le Végétarien 14 17 Oignons, champignons, poivrons, céleri, brocoli, chou-fleur avec sauce au choix Smoked meat ou pepperoni ou 16 19 bacon ou poulet Sauce bolognaise, smoked meat ou pepperoni ou bacon ou poulet et garni de champignons sautés au vin blanc Pâtes aux fruits de mer 18 21 Choix de pétoncles, crevettes, palourdes ou kamaboko
Choix de Pates Spaghettini Fettucine Penne Spaghettini sans gluten : extra 3$ réduite Chinoise 16,50 19 Sauce soya, oignons, champignons, poivrons, céleri, rehaussés de poulet ou crevettes régulière Alfredo ou Carbonara 15 17,50 À la manière italienne Fromage de chèvre 16,50 19 Saucisses italiennes, tomates séchées Pesto poulet ou crevettes 18 21 Pâtes au pesto et légumes, garnies de poulet ou de crevettes Pâtes à l ail 14 16 Puttanesca 14 16 Classique de la cuisine italienne Fromage bleu, crevettes et prosciutto 18 21 Fettucine poêlés au homard 27 Pâtes crémeuses au parmesan, tomates marinées et homard pour pates, pizzas et lasagnes Gratiné 3,50 Ail, oignons, câpres, anchois, olives noires ou vertes, sauce 2 Brocoli, pesto, tomates fraîches, tomates séchées, poivrons, champignons, asperges 3 Saucisse italienne, pepperoni, 4 calabrese, prosciutto, smoked meat, bacon, steak haché, boulettes Crevettes, palourdes, poulet, saumon fumé, pétoncles 5
régulières et pâtes minces Choix de sauces Sauce tomate ou béchamel ou rosée Régulière Régulière 9 6 ou pâte mince L Indécise 16 19,50 Mozzarella, poivrons, champignons, oignons et smoked meat ou pepperoni ou bifteck haché, sauce tomate ou bolognaise Saumon fumé Mozzarella, saumon fumé, 18,50 23 câpres et oignons Saint-Germain 14,50 17,50 Mozzarella, saucisse italienne, calabrese, champignons Marinara 19,50 24,50 Mozzarella, crevettes, pétoncles, palourdes, oignons Buono Salute 15,50 18,50 Mozzarella, champignons, oignons, poivrons, olives vertes, tomates, chou-fleur et brocoli Pizzaghetti 15,50 18,50 Mozzarella, spaghettini, pepperoni Deliziosa 14,50 17,50 Mozzarella, pepperoni Poulet 16 19,50 Sauce au choix ou BBQ, Mozzarella, poulet, poivrons, oignons Milanaise 16 19,50 Sauce tomate, mozzarella, saucisse italienne, bacon, olives noires Fromage bleu 16 19,50 Fromage bleu, escargots, ail et champignons Fromage de chèvre 16 19,50 Fromage de chèvre, calabrese, oignons
Cathédrale 19,50 Lasagne au gratin ou spaghettini et salade César (avec anchois) ou salade du Chef St-Pierre 25 Pizza aux fruits de mer, sauce tomate ou béchamel, crevettes, pétoncles, palourdes, oignons, choix de pâtes aux fruits de mer et sauce au choix Saint-Cyprien 22 Lasagne au gratin et pizza poivrons, champignons, smoked meat ou pepperoni ou bifteck haché De la Forge 21 Pizza pepperoni, champignons, poivrons et pâtes et sauce au choix Lepage 18,50 Pizza aux légumes et salade César (avec anchois) ou salade du Chef Langevin 22 Calzone aux fruits de mer, sauce tomate ou béchamel, crevettes, pétoncles, palourdes, oignons et spaghettini, sauce au choix ou salade César (avec anchois) Régulier Gourmand Etna 15,50 18,50 Sauce tomate, mozzarella, saucisse italienne, champignons, poivrons, olives vertes Stella Di Mare 21 24 Mozzarella, palourdes, crevettes, pétoncles, oignons, sauce tomate ou béchamel Rigi 15 18 Mozzarella, pepperoni ou smoked meat, poivrons, oignons, champignons, sauce tomate Végétarien Mozzarella, oignons, poivrons, champignons, 15 18 tomates, brocoli, olives vertes et chou-fleur, sauce tomate
Escalope de la Forge 24 Escalope sauce champignons et porto accompagnée de pâtes et sauce au choix Escalope parmigiana 25 Escalope de veau panée, sauce tomate, mozzarella et parmesan accompagnée de pâtes et sauce au choix ou salade César (avec anchois) Escalope et crevettes 28 Escalope sauce champignons et porto accompagnée de riz aux crevettes à l ail Escalope et salade César ou salade du Chef 25 Escalope sauce champignons et porto et salade César (avec anchois) ou salade du Chef Escalope et asperges au gratin 25 Escalope sauce champignons et asperges, champignons au gratin Sauce porto et champignons 25 Sauce tomate et parmesan 25 Sauce au fromage bleu 26
Café 2,50 Thé 2,50 Expresso 2,75 Expresso allongé 2,75 Cappuccino 3,50 Café au lait 4 Café décaféiné 2,75 Lait (8 onces) 2 Lait (12 onces) 3 Chocolat chaud 3 Tisane 2,50 Jus 2,50 Boisson gazeuse 2,50 Boisson gazeuse (canette) 3,25 Limonade (10 onces) 3,50 Eau en bouteille 2,50 Boissons alcoolisées et eau minérale, voir notre carte des vins À la Maison du Spaghetti, nous préparons avec grand soin votre repas car nous désirons que vous preniez plaisir à le savourer et cela nous demande un certain temps. Merci de votre compréhension.
8 chambres Chacune des chambres vous offre un cachet particulier. 35, rue Saint-Germain Est, Rimouski (Québec) G5L 1A3 Téléphone : 418 723-6010 Télécopieur : 418 723-9223 www.maisonduspaghetti.com Nos certificats cadeaux sont des délicatesses à offrir. Vous pouvez vous en procurer à la réception. Format 500 ml Format 1 litre Sauce à la viande 6 10,75 Sauce tomate 5,25 9,50 Sauce épicée 6,25 11 Sauce béchamel 5 8,75
Petite portion de lasagne ou 6 tortellini au gratin OU Petit spaghetti ou penne, sauce au choix OU Petite pizza nature, pepperoni, toute garnie ou aux légumes Breuvage Mélange du Forgeron (7-Up et grenadine garni d une cerise), jus, boisson gazeuse ou lait Dessert Salade de fruits ou crème glacée Enfants de 10 ans et moins accompagnés d un adulte.