LE PAUL Sophie
I. Analyse globale de l exploitation Localisation Historique Activités de l exploitation Interactions entre les productions Mode de conduite Commercialisation Atouts et contraintes II. III. IV. Objectifs de l agriculteur Analyse comptable Résultats Interprétation des résultats Recommandations Analyse de l atelier élevage poules pondeuses Conduite de l atelier Diagnostic sur les résultats Recommandations Etude thématique stand de vente Déroulement de l étude Diagnostic de faisabilité Conclusion 25/11/2013 2
I. Analyse globale de l exploitation La ferme de Lisa Source : Wikipedia Source : Google maps Localisation Trébrivan Centre Bretagne Département des Côtes d armor (22340) 25/11/2013 3
2007 Création d une entreprise individuelle par Valérie VIDEAU Démarrage activité élevage poules pondeuses (30 poules) 2009 Mr VIDEAU reprend l exploitation de sa femme Achat 30 Ha de terre Démarrage activité céréales + maraichage (1,5 Ha) 100 poules pondeuses (90% race commune+ 10% race rustique) 2011 1,5 Ha maraichage plein champ + 1200m² de serre 500 poules pondeuses élevées en plein air sur 5000m² 10 Ha de grandes cultures (triticale/pois) + 13 Ha de prairie 25/11/2013 4
25/11/2013 Semences triskalia 100% autoconsommation poules Céréales (triticale/pois) 10 Ha 500 Poules pondeuses sur 5000M² Poulettes cooperl Compléments moulin du Poher Fumier légumes Prairie 13 Ha Maraichage 1,5 Ha 80% Foin vachers 20% Litière poules Semences et plants Technosem, Biosem, AgroSemenc 5
Agriculture biologique Fertilisation organique Guano Purin d ortie Fumier (élevage poules) Lutte biologique Purin d ortie pucerons Bouillie bordelaise mildiou pdt Anti-limace (salade) Anti vers (choux) Méthodes alternatives Installation de fleurs (œillet d inde, capucine, soucis) Mélanges de légumes Désherbage manuel ou mécanique (motoculteur) Organisme certificateur Certipack 25/11/2013 6
Livraison paniers à domicile Restaurants et cantines La ferme de Lisa Magasins Biocoop Site internet KBTP 25/11/2013 7
Autonomie sur la ferme Préférences éthiques Aucun traitement chimique de synthèse, ni traitement antibiotique poules Vente de proximité Revalorisation des races rustiques ou légumes d antan Développement rural Réinvestir dans du matériel Libérer du temps pour la famille 25/11/2013 8
Milieu physique Pas de besoin en irrigation Sol facile a cultiver avec bonne rétention en eau Manque d ensoleillement Equipement/batiments Peu de matériel Location de 2 nouvelles serres chauffées Pas de bâtiment adapté pour les poules pondeuses Environnement socioéconomique Marché très porteur Bonne insertion dans le tissu rural Réglementation contraignante Main d oeuvre Main d œuvre familiale Pas de salarié 25/11/2013 9
60 000 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 - -10 000 Résultat détaillé 2009 2010 25/11/2013 10
Amortissements Investissements Remboursement des emprunts Résultat financier et prélèvements privés 2010 Evolution des charges de structure 40 000 2009 20 000 2010 0 MAIS aides PAC considérables 25/11/2013 11
Investir progressivement dans du matériel Se démarquer de la grande distribution Conserver production de niche qualité/authenticité, petite structure.. Élargir le champ de commercialisation Développer des activités de service/accueil Chiffres difficilement comparables jeune exploitation 25/11/2013 12
Répartition du chiffre d'affaire économique en 2010 Aides 20% Grandes cultures 3% Légumes de plein champs 25% Céréales 15% Œufs de consommation 37% 25/11/2013 13
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Plein air Parc de 5000m² 9 poulaillers en bois de 9m² chacun 16h de lumière/jour 8h repos nocturne continu Triticale/pois 1kg/poule/semaine Alimentation 1/5 complément alimentaire Alimentation certifiée AB 2 collectes d œufs/j 1 Remplissage mangeoires/semaine 1 Nettoyage poulailler/mois Pas de traitement antibiotique Renouvellement Réforme à 3 ans Achat 200 poules/an Logement Soin 25/11/2013 15
La ferme de Lisa 220 œufs/poules/an Moyenne Bretagne (Source Agreste) 300 œufs/poules/an 25/11/2013 16
Productivité limitée Races rustiques Marans/Araucana Plein air Conditions sanitaires Pas de bâtiment adapté Production biologique 60% 40% 20% 0% Taux de mortalité 2009 2010 2011 2012 25/11/2013 17
Mise en place culture de féverole Investissement bâtiment Augmenter les effectifs poules 600 Meilleur valorisation des œufs de race rustique Augmenter la proportion de poules de races rustique Modifier la conduite de l atelier 25/11/2013 18
Objectif producteur Etude de marché Etude économique Diversifier les points de vente Surplus de production Communication Limiter les contraintes horaires Limiter les investissements Fréquentation Horaires Production Concurrence Facteur climatique Investissement limité Possibilités élevées de CA Main d œuvre 25/11/2013 19
+ - Augmentation production en 2012 Visibilité et emplacement Investissements limités Partenariat Absence de concurrence Disponibilité Fréquentation touristique Diversifier les produits vendus Recherche de fruits de saison Production typiquement locale hiver Facteur climatique 25/11/2013 20
Manque de fréquentation Diversité limitée dans les produits à la vente MAIS Prise de risque réduite Suggestion point de vente collectif Magasins tenus et gérés par des groupes de producteurs. Producteurs présents sur le magasin à tour de rôle. Gamme très complète de produits Points de vente ouverts quelques jours par semaine 25/11/2013 21
Complexité de l exploitation agricole notion de système Création d une entreprise Enjeux du monde agricole Aspect social de l agriculture Pas seulement technique Fort engagement et convictions Prise de conscience écologique Perspective : Activité d accueil sur la ferme 25/11/2013 22
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Article Agreste «Statistiques sur l aviculture en 2009» Chiffres et Données - Série Agriculture.n 215. Avril 2011. Disponible en ligne : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/publications/chiffres-et-donnees/article/statistiques-sur-l-aviculture-en- 6444 Pages internet Agence bio «Chiffres clés sur les poules pondeuses 2010» Agence bio [en ligne] 2010 [consulté le 15 juillet 2011] Disponible sur : http://www.agencebio.org/pageedito.asp?idpage=174&n2=160 DRAAF Bretagne «Place et évolution récente de l agriculture biologique en France et Bretagne (sources : Agence bio et Observatoire régional de la FRAB)» DRAAF Bretagne [en ligne] 2010 [consulté le 21 juillet 2011] Disponible sur : http://draaf.bretagne.agriculture.gouv.fr/article.php3?id_article=619 Agreste-DRAAF «Statistique agricole annuelle 2010» Agreste [en ligne] 2010 [consulté le 13 août 2011] Disponible sur : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/statistique-agricole-annuelle-saa/ Agreste- DRAAF «Production de volailles et d oeufs détaillée par catégories de produits» Agreste [en ligne] 2010 [consulté le 20 août 2011] Disponible sur : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/img/pdf_aviculture2010t12.pdf PMAF (Protection Mondiale des Animaux de Ferme) «La Poule Pondeuse élevée en plein air Label Rouge et la Poule Pondeuse Biologique» PMAF [en ligne] 2008 [consulté le 2 août 2011] Disponible sur : http://pmaf.org/pdf/labels/fiche_poules.pdf Chambre agriculture Bretagne «Les chiffres de l agriculture biologique en Bretagne» Cap bio Bretagne [en ligne] 2010 [consulté le 20 juillet 2011] Disponible sur : http://www.capbiobretagne.com/ca1/synagri.nsf/techdocparclef/00016913?opendocument&p1=&p2=menug 32&P3=&P4=CAPBIO&SOURCE=I Marie Dubois, Chef du SRISE ; Sylvain Réallon, Chef du SREA «La filière légumes en Bretagne» DRAAF [en ligne] 2008 [consulté le 20 juillet 2011] Disponible sur : http://draaf.bretagne.agriculture.gouv.fr/img/pdf/la_filiere_legumes_en_bretagne_cle014e7f-3.pdf 25/11/2013 24