DOMAINE DE L ENGARRAN Cuvée La Lionne `çìäéìê=: Blanc ` é~öéeëf : Sauvignon jáää ëáãé=: 2014 Grès Villafranchien À basse température après filtration des bourbes. 60 hl /hectare Machine. ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 18 000 Cuve. Agriculture raisonnée, labelisé Terra Vitis. aéöê =~äåççäáèìé : 13,5 % péêîáåé=:. Jaune pâle reflets verts. Mangue-abricot, poivre gris, notes mentholées. Ananas frais, abricot mûr, pomelo confit, chair blanche de poire juteuse, base citronnée, menthe fraiche froissée. On navigue entre deux influences : celle du sauvignon cépage de la fraicheur et de la vivacité, et celle du Sud aux saveurs à la fois poivrées et confites. 12 C/13 C Au verre en apéritif, sur des poissons à chair blanche, sur des volailles à la crème, sur un risotto aux champignons, du chèvre, des crumbles ou tartes aux poires, pêches aá~åé=ilpcbiq=éí=`çåëí~ååé=o oliib Tél. : +33 (0)4 67 47 00 02 - Fax : +33 (0)4 67 27 87 89 E.mail : lengarran@wanadoo.fr Château de l Engarran - 34880 Lavérune - France www.chateau-engarran.com
`rs b=`liib`qflk=omnr DOMAINE DE PUILACHER Cuvée Circulade `çìäéìê=: ` é~öéeëf : jáää ëáãé=: Blanc Chardonnay 2014 Calcaire coquillier ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : `ÉêíáÑáÅ~íáçå=Äáç=: aéöê =~äåççäáèìé : Pressurage direct, filtration des bourbes, élevage sur lies. 40 hl/ha Mécanique. 4 000 Barriques de chêne français. Non. 14 % Jaune clair avec reflets argent. Élégant avec des notes florales, épices douces et abricot. Rafraîchissante avec notes gourmandes briochées. Beaucoup de douceur ; Finale boisée et fruitée. péêîáåé=: 10 C/11 C Foie gras, gratin de filets de sole, veau aux morilles, un vin de gastronomie. bäáë~äéíü=c^dbp= Tél. : +33 (0)6 62 04 72 33 - Fax : +33 (0)4 67 96 72 33 E.mail : domainedepuilacher@wanadoo.fr Domaine de Puilacher - 70 avenue ND de Rouviège - 34230 Puilacher - France www.domainedepuilacher.fr
`rs b=`liib`qflk=omnr VIGNOBLES LORGERIL Cuvée Marquis de Pennautier, Terroirs d Altitude `çìäéìê=: ` é~öéeëf : jáää ëáãé=: Blanc Chardonnay 2013 ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : `ÉêíáÑáÅ~íáçå=Äáç=: aéöê =~äåççäáèìé : Argilo-calcaire à argilo-limono-calcaire Vendange sélective aux premières heures du jour pour garder la fraîcheur naturelle du fruit. Immédiatement égouttée et pressurée à basse température 10 C. Débourbage statique à froid. Fermentation 3 semaines à 16/18 C. Fermentation pour partie en barriques, élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 3 mois. 55 hl /hectare. Mécanique. 93 000 Barriques et cuves. Non 13,5 % Blanc jaune à reflet vert. Arômes complexes, notes d'ananas, de pêche blanche, vanille, fruit de la passion et abricot sec. Belle présence en bouche élégante équilibrée. Belle fraîcheur en finale et une bonne longueur. péêîáåé=: 12 C/14 C Filet de rouget et tomates cerises farcies, poulet sauté aux champignons et vermicelles de riz. aáëíáååíáçå : Médaille de Bronze au Decanter world wine award 2015. p eéáçá=s^k=abk=^hhbo q ä=: +33 (0)4 68 72 65 29 - c~ñ=: +33 (0)4 68 72 65 84 bjã~áä : marketing@lorgeril.com `ÜßíÉ~ì=ÇÉ=mÉåå~ìíáÉêI=_mQ=J=NNSNM=mÉåå~ìíáÉê=J=cê~åÅÉ= www.lorgeril.com
SERRE DE GUERY Cuvée Intelligence `çìäéìê=: Blanc ` é~öéeëf : Viognier jáää ëáãé=: 2014 Coteaux de grès, argilo-calcaire. Macération pelliculaire, débourbage long, fermentation 14/16 C. 55 hl /hectares ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 21 000 Cueillette mécanique nocturne. Cuve inox. aéöê =~äåççäáèìé : 14,3 % Brillante, dorée, clair reflets or. Complexe où s harmonisent des notes d abricots du Roussillon, de mangue et fleurs d acacia. Attaque ronde d une belle ampleur. Un véritable panier de fruits d été, pêches jaunes, pêches de vigne, abricots, citron. péêîáåé=: 11 C/12 C Apéritif, poissons à la méditerranéenne, St Jacques au piment d Espelette. aáëíáååíáçå : Médaille d or CGA 2015, Médaille Or Challenge Prix/Plaisir Bettane Desseauve 2015 oéå JeÉåêó=drbov q ä=: +33 (0)6 75 74 33 45 - c~ñ=: +33 (0)4 68 91 44 34 bjã~áä : rhguery@club-internet.fr Château Guery - 4, avenue du Minervois - 11700 Azille - France www.chateau-guery.com
LES COSTIÈRES DE POMEROLS Cuvée Beauvignac `çìäéìê=: Blanc ` é~öéeëf : Muscat Petits Grains jáää ëáãé=: 2014 Argilo-calcaire Raisins récoltés à 12 C-13 C selon les sélections parcellaires, macération pelliculaire de quelques heures pendant le remplissage du pressoir pneumatique. Inertage et abaissement de la température de la vendange à 15 C. Sélection des jus d égouttage et stabulation à 8 C des jus avec bâtonnages. Fermentation sous température contrôlée (15 C) et réincorporation des bourbes filtrées. Fermentation malolactique non-faite. 90 hl /hectare. ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 20 000 Mécanique, de nuit. En cuve. aéöê =~äåççäáèìé : 12,5 % oçäé=: Belle robe jaune. Finesse d arômes muscatés. Notes aromatiques aux essences de pétale de rose et de zeste d agrumes, à consommer dans sa jeunesse. péêîáåé=: 8 C/12 C A l apéritif ou en accompagnement de repas à base de poissons, et se marie très bien également avec des plats exotiques. aáëíáååíáçå=: Médaille d Argent du CGA de Paris 2015. q ä=: +33 (0)4 67 77 30 40 - c~ñ=: +33 (0)4 67 77 77 21 bjã~áä : oenobeauvignac@orange.fr Les Costières de Pomerols - 68, avenue de Florensac - 34810 Pomerols - France http://cave-pomerols.com/
`rs b=`liib`qflk=omnr LES VIGNERONS DE LA MÉDITERRANÉE Cuvée La Cuvée Mythique `çìäéìê=: ` é~öéeëf : jáää ëáãé=: Blanc Bourboulenc/Grenache Blanc 2014 `ÉêíáÑáÅ~íáçå=Äáç=: aéöê =~äåççäáèìé : Terrasses argilo-calcaires Macération pelliculaire - Travail des lies. 45 hl /hectare Cuve inox. Non. 13,5 % Belle robe jaune, limpide et brillante Notes florales délicates et des arômes de fruits blancs et jaunes Belle structure qui dévoile une finale longue se terminant sur une pointe minérale. péêîáåé=: 10 C/12 C Coquilles Saint Jacques, poissons, poulet fermier ou vos apéritifs bëíéääé=i^robkq q ä=: +33 (0)4 68 42 75 00 J=c~ñ=: +33 (0)4 68 42 75 01 bjã~áä : elaurent@valorbieu.com Les Vignerons de la Méditerranée 12 rue du Rec de Veyret - ZI Plaisance - 11100 Narbonne - France www.vinadeis.com
VALENSAC Cuvée Entre nous `çìäéìê=: Blanc ` é~öéeëf : Sauvignon/Petit Manseng jáää ëáãé=: 2014 Argilo-calcaire fermentation alcoolique à 16 C/18 C en cuve inox (cépages séparés). 44 hl /hectare Mécanique. ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 6 700 aéöê =~äåççäáèìé : 13,5 % Sur lies fines en cuve inox et 16% du Petit Manseng en fûts de chêne pendant 8 mois. Limpide, or jaune aux reflets verts. Pomelos, fleurs blanches et abricot Ample et riche. Finale aux notes grillées et sur une belle vivacité. péêîáåé=: 8 C/10 C coquillages, crustacés et poissons grillés. - bouchage technique bçïáöé=qerfii = q ä=: +33 (0)4 67 77 41 16 bjã~áä : valensac@orange.fr Domaine de Valensac - 34510 Florensac - France
`rs b=`liib`qflk=omnr DOMAINE DE THOLOMIÈS Cuvée La Chapelle `çìäéìê=: ` é~öéeëf : jáää ëáãé=: Blanc Chardonnay/Viognier 2014 ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : `ÉêíáÑáÅ~íáçå=Äáç=: aéöê =~äåççäáèìé : Les vignes plantées sur des coteaux de marnes gréseuses bénéficient de l air frais de la Montagne Noire au moment de la maturation. Macération sur bourbes ; fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. 106 000 Sur lies. Oui. 14 % Limpide jaune-citron et aux reflets brillants. Délicieux bouquet de pêches au sirop, fleurs blanches, vanille et beurre frais. Présence charnue, belle et longue finale en bouche. péêîáåé=: aáëíáååíáçåë=: 8 C/10 C. Médaille d Argent au Concours des Vinalies Internationales 2015 Médaille d Argent au Concours IWC 2015 Idéal avec des poissons de lacs, des crustacés ou des volailles. `~íüó=pqlccbi= q ä=: +33 (0)3 69 35 02 65 bjã~áä : cstoffel@lgcf.fr Domaine de Tholomiès/Les Grands Chais de France 1 rue de la Division Leclerc - 67290 Petersbach - France
DOMAINE DU GRAND CHEMIN Cuvée Anthus `çìäéìê=: Blanc ` é~öéeëf : Chardonnay/Viognier/Sauvignon/Vermentino jáää ëáãé=: 2014 Argilo-calcaire Pressurage direct, fermentation en cuve inox avec contrôle des températures. 65 hl /hectare Mécanique. ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 3 000 aéöê =~äåççäáèìé : 13 % 6 mois en fût de 400 litres. kéò : péêîáåé=: Jaune aux reflets verts. Fin et élégant. Abricot, amande. Gras, ample et persistant. 10 C/12 C `çåçáíáçååéãéåí : bouteille 75 cl bãã~åìéä=cilrqfbo Idéal sur des poissons fumés ou grillés, viandes blanches et fromages. Saumon fumé, poulet rôti. q ä=: +33 (0)4 66 83 42 83 - c~ñ=: +33 (0)4 66 83 44 46 bjã~áä : domainedugrandchemin@wanadoo.fr Domaine du Grand Chemin - Rue des Vins 30350 Savignargues - France www. domainedugrandchemin.com
CONDAMINE BERTRAND Cuvée Elixir `çìäéìê=: Blanc ` é~öéeëf : Roussanne/Viognier jáää ëáãé=: 2014 Cailloutis Villafranchien Vinification traditionnelle avec contrôle journalier des températures et densités. 40 hl /hectare Manuelle. ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 6 000 aéöê =~äåççäáèìé : 13,5 % péêîáåé=: Elevage en barriques de chêne français en provenance de la forêt des Vosges & Bourgogne - Ouillages et bâtonnages réguliers. Dorée aux reflets brillants. Riche et complexe, notes de miel d'acacia, de buis et genêts conjuguées à des parfums de fruits blancs frais (poire, pêche & abricot). Très concentrée, ronde aux notes de miel et de pâte de coing. La puissance aromatique du Viognier explose et la concentration de la Roussanne structure. Une bouche intense et fine, belle acididité qui fait office de colonne vertébrale et donne un grand vin blanc Pays d'oc IGP. 10 C/12 C Foie gras, poissons grillés, coquillages, tomme de brebis, tarte aux mirabelles q ä=: +33 (0)4 67 25 27 96 - c~ñ=: +33 (0)4 67 25 07 55 bjã~áä : export@condamine-bertrand.com Condamine Bertrand - RD 609-34230 Paulhan - France www.condamine-bertrand.fr
DOMAINE L OSTAL CAZES `çìäéìê=: Blanc ` é~öéeëf : 75% Viognier/15% Marsanne/10% Roussanne jáää ëáãé=: 2013 aéöê =~äåççäáèìé : 13 % Sol profond constitué de surfaces marneuses et d argiles limitées en profondeur par des grès calcaires. Chaque jus a été finement débourbé avant d être fermenté à basse température. Les Viogniers sont isolés et 15% vinifiés et élevés en barrique d un vin. Les moûts de Marsanne et Roussanne sont assemblés avant d être vinifiés et élevés. Les vendanges se sont déroulées très tôt le matin afin de bénéficier des températures les plus basses et propices à la conservation des arômes lors du pressurage immédiat des grappes. En barrique. Pâle, brillante, aux légers reflets verts. Très complexe, présente un parfum de poire mêlé à des notes anisées et de fleurs blanches. Après agitation, le bouquet dévoile de subtils arômes de confiture de melon et de pâte de fruit. L équilibre est trouvé entre la fraicheur et l onctuosité. Finale aromatique, longue et soyeuse. Apéritif, charcuterie, tapas, poissons, desserts. q ä=: +33 (0)5 57 88 60 04 - q ä=: +33 (0)5 57 88 03 84 JM Cazes Sélection - Route de Bordeaux - 33460 Macau - France www.jmcazes.com
DOMAINE DE BACHELLERY Cuvée Ballade en Straminer `çìäéìê=: Blanc doux ` é~öéeëf : Gewurztraminer jáää ëáãé=: 2014 Terrasses anciennes argilo-calcaires, avec galets. Traditionnelle : égrappage complet, pressurage direct sous ambiance CO². Stabulation 12 heures et débourbage immédiat à 8 C, sélection des jus limpides et blancs seulement. Fermentation provoquée par addition de levures sélectionnées, en cuve inox, sous contrôle des températures permanent.la fermentation est arrêtée, après dégustation, entre 13 et 14% d'alcool acquis pour conserver un taux de sucre résiduel non fermenté. 70 hl/hectare Vendange mécanique, de nuit - Récolte à surmaturité. Cuve inox. Belle robe brillante, or pâle. Nez intense, complexe, dominé par des notes de miel, de fruits exotiques, de litchi. Bouche pleine, fraîche, en parfait équilibre, très expressive, avec de beaux arômes de poire. Un Gewurztraminer du soleil, au beau potentiel de garde : dégusté jeune (dans les 3 ans suivant la récolte), dominante des arômes de fleurs. Au-delà, prédominance de notes de fruits exotiques confits. péêîáåé=: 9 C/11 C. Délicieux à l apéritif ou en entrée sur du foie gras, sur les coquilles St Jacques à la crème et aussi les recettes "sucrées-salées", le roquefort, sans oublier le chocolat. _êáåé=grifbk=j=q ä=: +33 (0)4 67 62 36 15 - c~ñ=: +33 (0)4 67 35 19 38 bjã~áä : contact@bachellery.com Domaines Julien & Fils -Domaine de Bachellery Route de Bessan - 34500 BÉZIERS www.bachellery.com
LES VIGNES DE L ARQUE Cuvée Saveur d Automne `çìäéìê=: Blanc doux ` é~öéeëf : Viognier jáää ëáãé=: 2013 Argilo-calcaire Ramassé en surmaturité puis pressé et vinifié en fûts de chêne. 20 hl /hectare. Mécanique. ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 6 000 aéöê =~äåççäáèìé : 16 % 9 mois en fûts neufs. Jaune or. Sous bois et lavande. Ronde, longue sur des notes de fruits confits et d abricots. péêîáåé=: 14 C Foie gras poêlé ^êå~ìç=c^_ob= q ä=: +33 (0)4 66 22 37 71 - c~ñ=: +33 (0)4 66 03 04 34 bjã~áä : vigne-de-larque@wanadoo.fr Les Vignes de l Arque - Route d Alès - 30700 Baron - France www.vignesdelarque.com
DOMAINE DU GRAND CHEMIN Cuvée L Incroyable `çìäéìê=: Rosé ` é~öéeëf : Cinsault/Pinot Noir jáää ëáãé=: 2014 sáåáñáå~íáçå : Argilo-calcaire Macération préfermentaire à froid, pressurage direct, fermentation en cuve inox, contrôle des températures entre 16 C et 19 C. 60 hl /hectare Mécanique. aéöê =~äåççäáèìé : 12,5 % 4 mois en cuve inox. péêîáåé=: Bois de rose. Petits fruits rouges. Fruité, équilibré et souple. Belle longueur. 8 C/10 C. bãã~åìéä=cilrqfbo Idéal sur des salades, viandes blanches, grillades et poissons à la plancha. (Exemples : Carpaccio de Boeuf, Poulet Basquaise) q ä=: +33 (0)4 66 83 42 83 - c~ñ=: +33 (0)4 66 83 44 46 bjã~áä : domainedugrandchemin@wanadoo.fr Domaine du Grand Chemin - Rue des Vins - 30350 Savignargues - France www. domainedugrandchemin.com
LES VINS SKALLI Cuvée Fortant de France, Terroir de Collines `çìäéìê=: Rouge ` é~öéeëf : Pinot Noir 100% jáää ëáãé=: 2013 äéî~öé : aéöê =~äåççäáèìé : 13 % Conglomerats, argiles/grès & calcaires/terrasses alluviales. Macération préfermentaire à froid de 3 jours suivi d une fermentation à température modérée qui se termine par une macération post-fermentaire à chaud - Temps de cuvaison de 4 à 5 semaines Sous bois français & sur lies fines pendant 6 mois. Grenat. Bouquet fin et délicat sur des notes de cerise, de griotte et d épices douces. Ample et corsée, procurant de belles saveurs de fruits rouges, d épices douces sur une finale longue. péêîáåé=: 16 C Estouffade d agneau, tarte aux champignons, rôti de porc à la sauge aáëíáååíáçåë : Médaille d Argent Grands Vins du Languedoc en 2014,. j~êå=_bpplk q ä=: +33 (0)4 90 83 58 35 bjã~áä : info@skalli.com Médaille d Or Gilbert et Gaillard en 2014. Les Vins Skalli - Avenue Pierre de Luxembourg - 84230 Châteauneuf-du-Pape - France www.skalli.com
M. CHAPOUTIER Cuvée Marius Grenache `çìäéìê=: Rouge ` é~öéeëf : Grenache Noir jáää ëáãé=: 2014 Terrasse de galets roulés sur une matrice argileuse. Un sol à la fertilité spontanée faible, une alimentation hydrique régulière mais sans excès durant tout le cycle végétatif et un fort ensoleillement assurent une maturation complète des raisins. Les raisins sont récoltés à la machine, à maturité et de nuit pour préserver le potentiel aromatique en évitant les phénomènes d oxydation du raisin. Les raisins sont égrappés en totalité. La température de fermentation est régulée autour de 22 C pour préserver les arômes variétaux. La macération dure 15 jours durant laquelle un remontage doux et quotidien sera réalisé. Après écoulage, les vins sont soutirés rapidement pour éliminer les lies grossières. Mécanique. aéöê =~äåççäáèìé : 14 % oçäé=: Grenat sombre et brillante. Notes intenses de fruits rouges (cerise, framboise) accompagnées d effluves de cacao et d épices douces. Attaque juteuse, gourmande, une profusion de fruits rouges, une bouche pleine, des tanins soyeux et veloutés. L expression parfaite du Grenache noir. péêîáåé=: 14 C Apéritif ou repas. gìäáé=`ü~ãééäçîáéê=j=q ä=: +33 (0)4 75 08 28 65 J=c~ñ=: +33 (0)4 75 08 81 70 bjã~áä : chapoutier@chapoutier.com M. Chapoutier - 18, avenue du Docteur Paul DURAND - 26600 Tain l Hermitage - France www.chapoutier.com
LES VIGNES DE L ARQUE Cuvée Les Boissières `çìäéìê=: Rouge ` é~öéeëf : Merlot jáää ëáãé=: 2013 Argilo-calcaire. Traditionnelle puis élevage de 9 mois en fûts. Mécanique. aéöê =~äåççäáèìé : 14 % oçäé=: Rouge grenat profond. Épicé et cassis. Petits fruits rouge, ronde et longue. péêîáåé=: 16 C Côte de bœuf. ^êå~ìç=c^_ob q ä=: +33 (0)4 66 22 37 71 - c~ñ=: +33 (0)4 66 03 04 34 bjã~áä : vigne-de-larque@wanadoo.fr Les Vignes de l Arque - Route d Alès - 30700 Baron - France www.vignesdelarque.com
DOMAINE LES YEUSES Cuvée Ô d Yeuses `çìäéìê=: Rouge ` é~öéeëf : Marselan/Cabernet Franc jáää ëáãé=: 2013 Argilo-calcaire Egrappage, macération de 20 jours avec contrôles de températures, remontages fréquents, fermentation malolactique, soutirage des premières lies. 60 hl /hectare Mécanique. ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 6 000 aéöê =~äåççäáèìé : 14 % Assemblage après vendange des meilleures cuvées de Marselan et de Cabernet Franc. Pour 60 % : Elevage pendant 15 mois en cuve sur lie fine. Pour 40 % : Elevage pendant 15 mois en fût de chêne sur lie fine. 3 mois supplémentaires après assemblage. Rouge intense. Puissant et marqué par la truffe, les fruits rouges et des notes mentholées. L attaque est fraîche, la suite est concentrée avec des tanins souples. péêîáåé=: 18 C Ô d Yeuses s accorde avec des belles pièces de viandes rouges, des plats méditerranéens. jka^oa = Tél. : +33 (0)4 67 43 80 20 - Fax : +33 (0)4 67 43 59 32 E.mail : contact@lesyeuses.fr Domaine Les Yeuses - Route de Marseillan - RD 51-34140 Mèze - France www.lesyeuses.fr
DOMAINE DE BRAU PURE Cabernet Franc `çìäéìê=: Rouge ` é~öéeëf : Cabernet Franc. jáää ëáãé=: 2013 Molasses, limité en profondeur par du grès La vendange est égrappée et les levures présentes sur le raisin assurent la fermentation en cuves béton et inox. Macération préfermentaire à froid. Apport limité de soufre et remontage en douceur pour l aération afin de n extraire que le meilleur. «Infusion» plus ou moins longue avec des dégustations nombreuses qui décident du moment du pressurage (pneumatique). 45 hl /hectare Mécanique. ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 8 000 Cuve. `ÉêíáÑáÅ~íáçå=Äáç=: Oui. aéöê =~äåççäáèìé : 13 % Rouge cerise. Petites baies rouges et une touche de menthe. Frais, fruité, d une belle longueur, harmonieux. péêîáåé=: 15 C/16 C Légumes et viandes grillées, volailles. téååó=q^of=j=tél. : +33 (0)4 68 72 31 92 E.mail : chateaudebrau@wanadoo.fr Domaine de Brau - 11620 Villemoustaussou - France http://chateaudebrau.wix.com/chateaudebrau
`rs b=`liib`qflk=omnr DOMAINE GAYDA Cuvée Figure Libre Cabernet Franc `çìäéìê=: ` é~öéeëf : jáää ëáãé=: Rouge Cabernet Franc 100% 2013 ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : `ÉêíáÑáÅ~íáçå=Äáç=: aéöê =~äåççäáèìé : Grès calcaire de Brugairolles à 200m d altitude Naturelle. 40 hl /hectare Manuelle. 20 000 20% en fûts neufs, 80% en fût de 1 et 2 vins. Oui. 14,5 % Pourpre, opaque. Arômes de paprika, cassis et cerise noire. Attaque fraiche et ronde avec des tannins fins et une acidité relevée. péêîáåé=: 18 C Magret de canard aux figues. Tél. : +33 (0)6 68 31 64 14 - Fax : +33 (0)4 68 31 91 43 E.mail : magasin@domainegayda.com Domaine Gayda - Chemin de Moscou - 11300 Brugairolles - France www.domainegayda.com
PAUL MAS Cuvée Astelia Cabernet-Sauvignon `çìäéìê=: Rouge ` é~öéeëf : Cabernet-Sauvignon jáää ëáãé=: 2013 Argilo-calcaire avec graviers. Egrappage et refroidissement des raisins à 8 C. Macération à basse température pendant 36 heures. Fermentation à 28 C maximum pendant 5 à 6 jours, puis macération pendant 10 jours à 20-25 C maximum avec remontages quotidiens. Vinification en cuve, puis le vin est délicatement pressé par pressurage pneumatique. Les premières presses sont assemblées avec le jus de goutte. Le vin est mis en fût de chêne avant la fermentation malolactique. 57 hl /hectare äéî~öé : Utilisation de 70% de fût de chêne américain et 30% de fût de chêne français. Le vin reste 6 mois en fût. aéöê =~äåççäáèìé : 14 % Rouge grenat profond avec des teintes rubis. Complexe, aux arômes de cassis, violette et mûres évoluant vers des notes de cacao et d épices douces. Un vin généreux, bien équilibré, fruité. Arômes de cacao, baies séchées ; un vin soyeux, sec, charnu et aux arômes de fruits bien marqués. péêîáåé=: 17 C/18 C Carré d agneau en croute de parmesan, filet de bœuf de l Aubrac à l essence de vin rouge ou encore avec de la tomme de brebis du Larzac. k~í~äá~=ab=`^_fpplib Tél. : +33 (0)4 67 90 85 21 - Fax : +33 (0)4 67 98 00 60 E.mail : ndecabissole@paulmas.com Paul Mas - Route de Villeveyrac - 34120 Montagnac - France www.paulmas.com
BLB VIGNOBLES/DOMAINE DE LA JASSE Cuvée Tête de cuvée de la Jasse `çìäéìê=: Rouge ` é~öéeëf : Cabernet-Sauvignon jáää ëáãé=: 2012 Argilo-calcaire Macération Préfermentaire à Froid (3jours), macération (5 semaines), remontage jusqu à 6 fois/jour. 50 hl /hectare ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 10 000 aéöê =~äåççäáèìé : 14 % 12 mois en fûts de chêne. Pourpre aux reflets sombres. Intense et complexe : un joli bouquet de fruits noirs très mûr, de sousbois, de truffes et de moka avec des notes finement épicées. Ample et puissante. Les épices se mêlent aux fruits rouges. Les tanins sont veloutés et confèrent une grande persistance des arômes de fruits à l alcool et de délicates notes boisées (moka et vanille). péêîáåé=: 17 C aáëíáååíáçå=w Top 100 2015, Médaille d Or Vinalies Inernationales, Médaille d Or Concours Cabernets Tél. : +33 (0)4 67 67 04 04 E.mail : info@blb-vignobles.com La Jasse, Route de Murles - 34980 Combaillaux - France www.delajasse.com
CLOS SORIAN Cuvée MG `çìäéìê=: Rouge ` é~öéeëf : Merlot 80%/Grenache 20% jáää ëáãé=: 2010 Argilo-calcaire et caillouteux-sablonneux. Traditionnelle. 35 hl/hectare Mécanique. ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 8 000 äéî~öé : aéöê =~äåççäáèìé : 13,5 % Traditionnel. En cuve fibre de verre pendant 6 mois. Rouge profond. Petits fruits rouges, cassis, menthol. Frais et rond, gourmand aux tannins souples. péêîáåé=: 13 C aáëíáååíáçåë=: Médaille d Argent au Concours des Vignerons Indépendants. Viande grillée, charcuterie, fromage. qüáä~ìäí=`lj_bp Tél. : +33 (0)6 98 53 55 04 - Fax : +33 (0)9 51 99 94 04 E.mail : sorian.languedoc@gmail.com Clos Sorian - 486 rue du Triolet - 34090 Montpellier - France www.clos-sorian.com
PICARO S Cuvée Plurielle `çìäéìê=: Rouge ` é~öéeëf : Syrah/Grenache/Carignan jáää ëáãé=: 2014 ÇÉ=ÄçìíÉáääÉë : 3 330 Plusieurs terroirs 100% du Carignan et 50 % de la Syrah en vinification carbonique 100% du Grenache et 50% de la Syrah en Vinification traditionnelle. 50 hl /hectare Cuve. aéöê =~äåççäáèìé : 13,5 2% Rouge intense avec des puissants reflets violet. Puissant avec des notes de violette et d épices. Élégamment structurée, fraiche et fruitée. péêîáåé=: 16 C Accompagne joliment un repas du début à la fin. De préférence sur les viandes. `~êçäáåé=sfl`eb= q ä=: +33 (0)6 81 97 10 44 bjã~áä : cvioche@orange.fr Picaro s - 5 chemin de Pézenas - 34320 Roujan - France