Rapport d activités 2013-2014 De La CCHM 1
Table des matières Mission et actions page 3 Mot de la présidente du conseil d administration page 4 Mot du directeur général page 5 La CCHM en bref page 6 et 7 Les ateliers de cuisine collective page 8,9 et 10 L insertion socioprofessionnelle page 11 et 12 L entreprise d économie sociale page 13 et 14 Témoignages page 15 Nos grands défis page 16 Remerciements à nos partenaires et bailleurs de fonds page 16 Le conseil d administration et l équipe de travail page 17 Nos coordonnées page 17 La revue financière (vérification externe) En annexe 2
La Mission La CCHM vise la prise en charge des individus autant au niveau de leurs conditions de vie que du travail. La CCHM est un organisme à but non lucratif fondé en 1986 qui regroupe et soutien des familles et des individus du quartier. C'est un milieu de vie, un groupe d'entraide, un lieu d'intervention sociale ainsi qu'une entreprise d'insertion offrant une formation technique d aide-cuisinier. La clientèle de la CCHM est vulnérable et marginalisée et fait face aux nombreux problèmes qui découlent de cette situation. Une partie de la clientèle rencontre de sérieux problèmes de sousalimentation et de malnutrition. Des activités concrètes comme les activités de cuisine collective permettent de résoudre ces problèmes. Nos actions Offrir des ateliers de cuisine collective autant aux résidents qu à des organismes du quartier Hochelaga-Maisonneuve. Accompagner les groupes pour qu ils prennent en main leurs conditions de sécurité alimentaire et fassent des choix qui auront des effets positifs sur leur santé. Supporter une intégration socioprofessionnelle avec un objectif de retour à l emploi à travers une formation technique d aide-cuisinier. Opérer les deux volets de l entreprise d économie sociale que sont le service traiteur et la résidence touristique. 3
Mot de la présidente de conseil d administration Chers membres, employés et partenaires de la Cuisine Collective Hochelaga-Maisonneuve, C est avec fierté que je vous invite à prendre connaissance du rapport annuel 2013-2014. Les chiffres qui vous sont présentés témoignent encore une fois de l impact positif et nécessaire que la CCHM a dans sa communauté et auprès des personnes qui bénéficient de son intervention. La dernière année a été sous le signe du changement. Ce changement majeur, vous l aurez deviné, est le départ à la retraite de Nicole Forget-Bashonga, directrice générale des 21 dernières années. Je profite de l occasion pour la remercier encore une fois pour tout l engagement et le cœur qu elle a mis dans le développement et la consolidation de la CCHM. Ce changement de direction générale nous aura permis, à l équipe de travail et aux membres du conseil d administration, de mettre de l avant toute la sagesse et le professionnalisme qui sont attendus de nous. Un changement comme celui-là peut se rapprocher de l image que l on se fait d une petite tempête, avec de forts vents. Le vent peut parfois s avérer source de difficultés, comme nous mettre du sable dans les yeux, et nous ébouriffer les cheveux! Mais bien utilisé, on peut également en tirer de l énergie, nous n avons qu à penser aux éoliennes. Je crois que c est ce que nous avons réussi à faire. Je souhaite donc remercier toute l équipe en place ainsi que mes collègues au conseil d administration, pour leur indulgence, leur capacité à se remettre en question, leur capacité d adaptation et leur engagement manifeste envers la CCHM. Vous faites toute la différence! Je souhaite également la bienvenue à notre nouveau directeur général, Benoist De Peyrelongue. L énergie que tu mets et la passion que tu démontres pour la CCHM nous permettent d envisager de beaux et grands nouveaux projets pour la CCHM. Bonne lecture! Brigitte Crevier 4
Mot du directeur général Bonjour, C est avec beaucoup de fierté que je vous présente le rapport d activité 2013-2014 de la CCHM. Depuis mon arrivée au mois de mars, je me sens quotidiennement privilégié de voir concrètement l impact des actions de l organisation dans sa communauté. Après un parcourt professionnel de 20 ans en hôtellerie-restauration puis de 5 ans dans des organismes communautaires, la CCHM est, en mon for intérieur, une suite logique dans mon cheminement. La pluralité des actions de l organisation lui donne une couleur unique, entière et indispensable dans sa communauté. Tant par son volet de cuisine collective favorisant une saine alimentation à moindre coût, un retrait de l isolement et une possibilité à des intervenants spécialisés d agir dans un contexte ludique, que par son programme d insertion proposant une alternative à des personnes laissées-pour-compte, pouvant ainsi se reconstruire et repartir à l emploi dans la dignité. Où encore par son entreprise d économie sociale identifiée dans deux volets, le service traiteur et la résidence touristique. Je donnerai toute mon énergie pour accompagner notre fantastique équipe sur le chemin de demain, afin de les aider tant dans les défis qui nous attendent que dans les projets qui se présenteront à nous. Je pense que vous pouvez, vous aussi, prendre fièrement connaissance du rapport d activité. Merci! Benoist De Peyrelongue Directeur général de La CCHM 5
La CCHM en bref Voici en synthèses et en chiffres La CCHM du 1 er juillet 2013 au 30 juin 2014 33 groupes de cuisine collective 269 ateliers de cuisine collective qui représentent 1630 heures d ateliers. 205 membres individuels utilisateurs en ateliers 11 organismes membres utilisateurs, avec des objectifs d intervention et d utilisation de ressources externes pendant les ateliers (travailleuse sociale, intervenante CLSC, etc.). 48 165 portions cuisinées d un coût de portion inférieur à 1.00$ 39 participants dans l entreprise d insertion qui ont fait un parcours de 6 mois (910 heures) en formation d aide-cuisinier. 23 anciens participants sont aujourd hui à l emploi ou ont réintégré un cursus scolaire à la fin de leur parcours. 15 participants sont encore en formation au-delà de la fin de notre année financière. 11 personnes n ont pas encore retrouvé d emplois et 5 personnes ne sont pas joignables. 84 participants sont accompagnés par l équipe d intervention en employabilité sur une période de deux ans. 267 nuitées dans la résidence touristique. 1279 contrats de service traiteur. 668 444.00 $ de chiffre d affaire pour les deux volets de l entreprise en économie sociale. 6
Voici les lieux d action et de représentation de La CCHM du 1 er juillet 2013 au 30 juin 2014 Membre de deux collectifs; -Le RCCQ (Regroupement des cuisines collectives du Québec) Actif dans deux comités; celui des cuisines collectives de l ile de Montréal, mais aussi au niveau provincial. -CEIQ (Regroupement des entreprises d insertion du Québec), membre du conseil d administration. - nous avons représenté le CEIQ au CSMO (Comité sectoriel de la main-d œuvre et de l action communautaire) - nous avons été présents au CESIM (Comité d économie sociale de l ile de Montréal) Membre de la Table de Quartier Hochelaga-Maisonneuve, du comité alimentation et du comité HM en forme. Membre et présent au conseil d administration de la corporation SOL qui est une entreprise d économie sociale administrant des cafétérias à l Espace pour la vie. Elle a été créée par les entreprises d insertion en partenariat avec l Espace pour la vie et le CEIQ afin de permettre aux participants en insertion d avoir possiblement une opportunité d un plateau de travail de 1 an. Mais aussi pour donner une visibilité régionale non négligeable à l insertion. Membre et présent au conseil d administration de l OITS (Organisation internationale du tourisme social) Présent et actif avec la CRÉ (Conférence régionale des élus) dans le volet économie sociale j achète favorisant le partenariat et les appels d offres entre l institutionnel et les entreprises d économie sociale. 7
Les ateliers de cuisine collective Le nombre de groupes de cuisine collective a été particulièrement en progression cette année. Passant de 42 842 portions produites en 2013 à 48 165 produites et données en 2014! Le nombre de membres individuels étant stable et le nombre de groupes utilisateurs passant de 5 à 11 groupes! Notre équipe s est mobilisée pour faciliter la prise en charge par l alimentation. Ce volet de notre organisation a permis aux groupes de planifier et cuisiner des plats économiques et nutritifs pour leurs familles à un coût approchant 1 $ par portion. Ce transfert de connaissances de façon ludique a permis aux participants de vivre un retrait de l isolement et de socialiser en groupe en dehors de chez eux. Dans nos locaux, que ce soit de nos ainés aux plus jeunes âges, des enfants ayant des difficultés aux jeunes mères, des adolescents aux groupes parents enfants, des personnes à mobilité réduite aux groupes accompagnés par des intervenants, travailleurs sociaux, nutritionnistes et infirmières, la passion de notre équipe de cuisine a permis, au quotidien, une éducation populaire autant en hygiène qu aux saines habitudes de vie alimentaire, apportant notre couleur et essayant de faire une différence pour bon nombre de résidents de notre quartier. 8
Les ateliers se sont passés comment? La planification : Les groupes se sont rencontrés afin de choisir les recettes, puis faire les courses en fonction des promotions et des produits à disposition. Il est certain que nous avons le support de Moisson Montréal, mais les personnes en atelier doivent s approprier les magasins et trouver une autonomie dans l achat de l alimentation. L atelier : Avec l ensemble de la marchandise, tous les groupes ont produit des recettes, accompagnés par nos animatrices (teurs) qui les ont guidé dans les bonnes pratiques. Nous n oublions jamais qu au-delà de la nécessité alimentaire et du besoin de socialisation, nous essayons de faire en sorte qu ils puissent vivre cette expérience de façon à pouvoir reproduire chez eux des recettes équilibrées à un coût abordable. Les participants repartent avec l intégralité de ce qu ils ont produit, mais aussi avec un sac garni des excédents de ce que Moisson Montréal nous donne généreusement. 9
Au-delà des ateliers, dans le volet cuisine collective que s est-il passé? Le repas communautaire Offert dans nos locaux, il a permis à tous les groupes de cuisine de se rencontrer et de passer un bon moment ensemble, dans un esprit de quartier apprécié de tous. Les cuisines de Noël!! Comme chaque année, ce bel événement a donné la possibilité à chacun de nos membres de contribuer à la production d une grande variété de recettes données à tous par la suite. Ne l oublions pas, grâce à l implication de trois organisations : Les Aliments Ultima inc., Novelis et le syndicat des Métallos. Nous avons partagé 7200 portions pour que les membres de notre communauté puissent vivre une période des fêtes dans la tradition. 10
L insertion socioprofessionnelle Cette année, le parcours d insertion a été possible grâce à l interaction de plusieurs acteurs. -Le premier et non le moindre fut le participant. Rappelons-nous leur identité! Personnes très éloignées du marché du travail faisant une démarche volontaire d apprentissage et d insertion pour se donner les moyens de retourner sur le marcher du travail la tête haute, avec les outils nécessaires pour cheminer dans notre société. -D autres acteurs ne doivent pas être oubliés. Les employeurs qui ont accepté de recevoir les personnes issues de nos programmes, Emploi Québec qui nous a donné une partie des moyens financiers nécessaires pour y parvenir. -Mais aussi, l équipe de travail. Les formateurs en cuisine et les intervenants qui ont outillé et soutenu les participants au travers des doutes et des embuches tout au long de leur parcours de 6 mois. 11
Quel a été ce parcours de 6 mois à la CCHM pour les participants? Sessions d informations pour leur présenter le programme. Entrevues individuelles afin de valider les motivations. Intégration dans l organisation et apprentissage du métier d aide-cuisinier à travers les différents plateaux de travail de notre service traiteur : Sandwichs et boites à lunch, Crudités et salades, Bouchées et plats chauds, Pâtisseries. Et contact avec la clientèle par notre service traiteur. Ils ont été activement accompagné de façon individuelle par nos intervenantes tout au long du parcours, autant dans la gestion des impondérables personnels de chaque individu pouvant faire obstacle à leurs progressions : logement, organisation financière, situation familiale, organisation externe, situations de crises. Mais aussi sur l apprentissage d habiletés plus spécifiques : se lever, être à l heure, hygiène corporelle et vestimentaire, gestion des émotions, rigueur, constance, travail en groupe et socialisation. Tout au long du chemin, des évaluations ont été faites pour les aider à se situer dans leur progression. Ils ont participé à des cours de français, mathématique et stratégie avec le centre Débat, pour les préparer pour la dernière ligne droite vers l emploi. Les dernières semaines se sont concentrées sur la structure de Curriculum vitae et de rédaction de lettres de recommandation, préparation aux entrevues puis recherche de stage et d emploi. Toutes les personnes ayant été dans notre programme bénéficient de la possibilité d un suivi et de notre soutien pendant 2 ans 12
L entreprise d économie sociale Il est important de se rappeler que notre entreprise d économie sociale portant sur les deux volets que sont le service traiteur et la résidence touristique, a pour raison d être l insertion socioprofessionnelle dans une entreprise réelle donnant une formation d aide cuisinier. Le service traiteur 13
Aussi, le virage éco-responsable que nous avons fait en utilisant que du matériel compostable ou recyclable a fortement contribué à la qualité de notre image auprès de notre clientèle. De nouveau, le service traiteur a fait un travail fantastique pendant l année, avec une augmentation majeure du chiffre d affaires, de 530 411.00$ en 2013 à 655 209.00$ en 2014. Passant le nombre de contrats de 1156 en 2013 à 1279 en 2014! Le défi de cette année, et nous le pensons aussi pour les prochaines années, sont les grands travaux sur les infrastructures routières de la métropole. Ils ont eu un impact majeur sur notre approche de service de livraison. En nous donnant comme objectif d accentuer le volet éco-responsable, nous avons réussi à avoir l intégralité du service traiteur en livraison froide sans reprise de vaisselle, cela occasionnant une baisse substantielle de l utilisation des véhicules en ne faisant qu un déplacement. Nous avons conquis le cœur de nombreux nouveaux clients autant grâce à la qualité des plats produits, que par notre service à la clientèle personnalisée. 14
La résidence touristique Ce volet de notre entreprise d économie sociale ayant l apprentissage pour but dans la de relation favoriser avec la clientèle pour nos participants, n a pas rejoint nos attentes. Quoique relativement stable, le chiffre d affaires pour l année 2014 est de 13 235.00$ comparativement à 14 615.00$ l année précédente. Au regard des chiffres très difficiles dans l hébergement sur Montréal cette année, nous nous en sortons sans grand dommage. Tout en sachant que la résidence est un défi de commercialisation à relever pour l année à venir, nous sommes très confiants et mettrons tout en œuvre pour y parvenir. Témoignages de nos participants! En cuisine collective Mon nom est WA Tshibangu Je tiens à féliciter la Cuisine collective pour les activités. Pour la cuisine, elle m aide à sympathiser, à partager et à passer un moment avec plusieurs personnes, à préparer les plats différents. Apprendre à bien cuisiner, apprendre des expériences des autres, à faire des choix. 15
Et surtout ça me permet d économiser beaucoup. C est moins d argent à mettre pour le budget, surtout que j ai une grande famille de 6 enfants. Bonjour, je m appelle Ali Mailne Chaque mois, depuis la maison Oxygène je viens et c est super. Excellente l équipe et le matériel. L ambiance est époustouflante. Continuez comme ça c est excellant la cuisine collective. Enfin, ça me permet à moi de mieux me nourrir et d économiser. En entreprise d insertion Bonjour, moi c est Shaina À la cuisine, j ai beaucoup appris, j ai vraiment adoré. C est vraiment une expérience que je n oublierais pas. Les chefs adorent leur travail et cela parait de la façon qu ils nous forment et j adore, car apprendre de cette manière c est agréable. Les intervenants sont toujours la au besoin pour nous aider et nous encadrer quoi qu il arrive ils veulent vraiment que les participants soient correct et bien et le directeur gère bien la cuisine et il s assure que tout est bien rangé et propre. Léocadie! Prête à exercer avec passion et détermination! Après 6 mois d apprentissage, du plateau de travail des sandwichs et boites à lunchs, des crudités et salades avec les découpes, les bouchées avec les recettes, la pâtisserie avec les gâteaux. Merci aux chefs et aux intervenants pour leurs aide et de nous avoir appris beaucoup pour nous donnés l occasion d intégrer le marcher du travail. Nos grands défis Au-delà de cette grande période de relève, entre les membres de l équipe allant vers de nouveaux défis personnels et avec des départs à la retraite, la CCHM ouvre un nouveau chapitre de son histoire : vouloir une continuité dans la vision et dans la mission, mais aussi riche en développement avec bientôt une nouvelle période de planification stratégique sur trois ans. 16
Remerciements à nos partenaires et bailleurs de fonds Il est important de souligner tous les acteurs ayant contribué à la réussite de cette année. Nous commencerons par les membres du conseil d administration, qui nous ont accompagnés, dans toutes les étapes heureuses et difficiles des 12 derniers mois. Et disons-le, de façons dévouées, pour un bon nombre d entre elles depuis de nombreuses années. Nous pensons aussi à l équipe, passionnée dans son travail, porteuse de valeurs, actrice d une action significative faisant la différence pour beaucoup de personnes dans nos communautés. Merci aussi aux partenaires qui nous ont aidé dans notre quotidien et dans notre quartier : La Table de concertation Hochelaga-Maisonneuve et tous ses membres, nos élus, nos partenaires institutionnels, nos regroupements que sont le CEIQ (Collectif des entreprises d insertion du Québec) et le RCCQ (Regroupement des cuisines collectives du Québec) Et enfin les derniers, mais non les moindres, nos partenaires financiers. HM en forme, le ministère de l Emploi et la Solidarité Sociale, Ultima, le ministère de la Santé et des Services sociaux, Novalis, le syndicat des métallos, Moisson-Montréal, la ville de Montréal, SIPPE. Sans qui aucune de nos actions n aurait été possibles. À tous, merci! L équipe De l année 2013/2014 Les membres du conseil d administration Brigitte Crevier : Présidente Francine Bélanger : Vice-présidente Michèle Asselin : Secrétaire Céline Nadeau : Trésorière 17
Astride Migneault : Administratrice Isabelle Dauplaise : Administratrice Isabelle Landry : Administratrice, membre du personnel Marjorie Arice : Administratrice Monique C Blanchet : Administratrice Nicole Forget Bashonga : Administratrice, directrice générale Benoist de Peyrelongue : Administrateur, directeur général L équipe de travail 2 animatrices/teurs d ateliers de cuisine collective. Dominique, Marc-André 4 formatrices/teurs de cuisine en insertion. Ouassila, Catherine, Alexandre, Jean Michel 1 chef de cuisine Robert 5 intervenantes/ts en entreprise d insertion. Isabelle, Séholo, Catherine, Caroline, Jean-François 3 livreurs pour le service traiteur. Jean, Marc, Aliaksei 1 adjointe administrative Nathalie 1 préposée à la résidence touristique Macula 1 concierge Jacques 1 coordonnatrice Joanne 1 Coordonnateur adjoint Robert-Paul 1 directrice générale quittant pour sa retraite Nicole 1 directeur général prenant la suite. Benoist Nos coordonnées à La CCHM (La Cuisine Collective Hochelaga-Maisonneuve) Entreprise d insertion et d économie sociale, cuisine collective, service traiteur, résidence touristique. 3568 rue Adam, Montréal, Qc. H1W 1Y9 Tel: (514) 529-0789. Fax:(514) 529-1186 WWW.LaCCHM.com 18