Anuga Du 5 au 9 octobre 2013 Allocution prononcée par Dietmar Eiden, Responsable du département Gestion de Salons de la Koelnmesse GmbH, lors de la table ronde consacrée à l Anuga, le 19 juin 2013 à Louvain (Belgique). Mesdames et messieurs, je me félicite de cette réunion, ici, à Louvain, pour parler de l Anuga. Attendons-nous à un échange de vues animé et intéressant! Cette année également, l Anuga se positionne comme le plus grand et le plus important salon mondial de l agroalimentaire : - avec un concept clair, - une offre dont la diversité n a d égale que l internationalité et - un programme d animation de haut niveau. Ces trois facteurs de succès contribueront à ce que l Anuga, cette année également, définisse de nouvelles normes pour toute la profession. Quelques faits et données à propos de l édition 2013 D ores et déjà, les halls d exposition affichent pratiquement complet. Avec la participation d environ 6 700 entreprises exposantes d une centaine de pays, la 3 e édition de l Anuga, qui se tient à Cologne du 5 au 9 octobre 2013, sera la plate-forme de commercialisation des produits alimentaires et des boissons à l échelle mondiale. La persistance de la demande soutenue dont bénéficient les stands d exposition se vérifie sur tous les créneaux. Cela signifie qu en 2013 également l Anuga occupe la totalité du parc des expositions de Cologne, soit une superficie brute de présentation de 284 000 m² répartis sur onze halls dont certains à plusieurs niveaux. Le parc des expositions de Cologne, et ceci soit dit en passant, est le cinquième au monde par ordre de grandeur. «10 salons professionnels sous un même toit» ce concept est synonyme de transparence de l offre, celle-ci étant clairement structurée. 1
Dix salons professionnels structurent en effet par thème et par branche l offre du numéro un mondial de l agroalimentaire et des boissons. Les 10 salons professionnels que fédère l Anuga sont les suivants : Anuga Fine Food Anuga Drinks Anuga Meat Anuga Frozen Food Anuga Chilled & Fresh Food Anuga Dairy Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages Anuga Organic Anuga RetailTec Anuga FoodService Cette année également, différentes adaptations du concept seront génératrices d impulsions. La première concerne l Anuga Organic : à partir de 2013, les produits bio doivent être certifiés de manière correspondante, preuve à l appui, pour être présentés au salon professionnel. Le label bio dont ils sont assortis doit être reconnu et couramment utilisé sur le marché. Une autre adaptation concerne l Anuga FoodService inauguré en 2011. Ce salon professionnel présente des produits alimentaires, des techniques et des équipements destinés à la restauration dont celle hors domicile. Grâce à de nouveaux modules, l offre de l Anuga FoodService répond encore mieux aux besoins des visiteurs professionnels qu elle cible. Cette offre comporte également un programme d animation de haut niveau dans le cadre duquel sera proposé, entre autres, un «Anuga FoodService Power Breakfast». C est par ce petit déjeuner que commenceront donc trois journées de salon. Paul Goudale, responsable de l offre food service d Harrods, le grand magasin de renommée internationale, y est attendu tout comme Martin Cordes, directeur du service de restauration du groupe automobile VW, qui, l année dernière, entre autres, a ouvert une cuisine centrale dans l usine VW de Pune en Inde. Par ailleurs, l Anuga FoodService intègre à nouveau la finale du concours «Cuisinier Anuga de l année» disputé par des professionnels au «Culinary Stage». 2
Réaliser la meilleur pizza sera un enjeu quotidien : le magazine italien «Pizza e Pasta Italiana» assure la tenue, dans le cadre de l Anuga, de la finale du «championnat d Europe de la pizza» ainsi que la présélection allemande du «championnat du monde de la pizza». En outre, des workshops sous la direction de formateurs à l école italienne des pizzaïolos permettront aux restaurateurs qui le souhaitent d en savoir encore plus sur la pizza, entre autres. La troisième adaptation concerne l offre de l Anuga dans son ensemble. A partir de 2013, les produits issus du commerce équitable feront partie des dix thèmes tendance retenus par l Anuga. Il faut savoir que les thèmes tendance Anuga qui, depuis 2005, sont utilisés comme termes de recherche et servent de sous-divisions dans la base de données, simplifient précisément les recherches des acheteurs désireux d obtenir des informations transversales sur des thématiques précises. Les autres thèmes tendance sont les suivants : produits gourmets et spécialités régionales, produits halal, produits bio, produits végétariens, aliments santé et aliments fonctionnels, produits cascher, finger food, marques de distributeurs (private labels) et ingrédients. Le programme d animation à l Anuga 2013 est aussi intéressant et informatif que l offre est diversifiée, à l image des entreprises qui la présentent. L Anuga Executive Summit donne le coup d envoi en réunissant des représentants du commerce et de l industrie la veille de l ouverture des portes de l Anuga. La manifestation de haut niveau accueille en tant que conférenciers des personnalités de renom qui appartiennent aux milieux industriels et commerciaux. A noter également la manifestation à caractère d événement Frozen Food, «Meat Essential» qui est la rencontre conviviale de la filière viande, le congrès sur l alimentation saine et équilibrée ainsi que la 2 e conférence européenne sur les produits halal. En 2013 également, «Wine Special» et la présentation des tendances «taste13» font partie des expositions spéciales qui ne manqueront pas de retenir l attention. L exposition spéciale «OliveOil Market», une première, est organisée en coopération avec le magazine spécialisé biopress et la revue «Der Feinschmecker» qui fait autorité en Allemagne dans le secteur culinaire. Des entreprises de différents pays et régions y présentent leurs variétés d huile d olive, parmi lesquelles de nombreuses huiles de qualité bio. Des dégustations et des conseils aideront les acheteurs à faire leur choix. Je suis sûr que les huiles d olive françaises ne manqueront pas à la présentation. 3
A Cologne, l offre internationale d une grande diversité est présentée à des acheteurs de premier plan. L Anuga n accueille en effet que des visiteurs professionnels, ceux-ci représentant le commerce et le food service, à savoir la restauration, le catering et l hôtellerie. Cette année également, nous escomptons la venue d environ 160 000 visiteurs professionnels. La précédente édition de l Anuga, en 2011, a mobilisé 154 516 acheteurs de 185 pays et parmi eux des représentants influents du commerce, de la restauration hors domicile et des nouveaux canaux de distribution. 82 pour cent des exposants et 62 pour cent des visiteurs de l Anuga viennent de l étranger. Cela signifie que l Anuga est véritablement une plate-forme internationale des commandes et de l information. Par ailleurs, c est un salon d une grande efficacité en terme de travail. C est là que se rencontrent l offre clairement structurée et la demande. Salon des courtes distances à parcourir, c est aussi celui de la communication directe. Belgique Depuis de nombreuses années, des entreprises belges participent avec succès à l Anuga. En 2011, elles étaient 199 à y présenter leur offre. La Belgique faisait ainsi partie du Top 10 des pays étrangers les plus représentés au plus grand salon mondial de l agroalimentaire, derrière les Pays-Bas et devant la Turquie ainsi que les Etats-Unis. L Anuga vaut le déplacement également pour les visiteurs professionnels de Belgique. 3 775 acheteurs belges ont été accueillis en 2011. Il s agit là d un excellent résultat. 4
Eu Vend & coffeena Comme vous le savez, en plus de l Anuga, d autres salons, qui mettent l accent sur les produits alimentaires et les boissons, se déroulent à Cologne. Outre le Salon international de la confiserie (ISM), il faut mentionner Eu Vend & coffeena. International Vending and Coffee Fair, qui, en 2013, auront lieu à Cologne du 19 au 21 septembre. Eu Vend se tient à Cologne tous les deux ans depuis 2003 et c est en 2011 qu il s est déroulé pour la première fois en liaison avec coffeena. En 2011, quelque 5 600 visiteurs professionnels de 66 pays ont profité de l occasion qui leur était offerte de bien s informer sur la vente automatique et sur tout ce qui a trait au café, de passer des commande et de pratiquer le networking. 237 exposants de 28 pays étaient au rendez-vous. Eu Vend focalise l attention sur les distributeurs automatiques pour la vente de services et de produits, les produits de remplissage alimentaires ou non commercialisés de la sorte, les systèmes d exploitation et de paiement ainsi que les prestations. coffeena présente un large éventail de produits en rapport avec le café, aussi bien des machines à café que des accessoires, des spécialités de café, de la porcelaine et des arômes, sans oublier les petits fours, et les chocolats servis avec le café. D importants fabricants de distributeurs automatiques se sont déjà inscrits à l édition de septembre 2013. Il en est de même d entreprises de premier plan dont l activité est axée sur le café et le cacao ou qui proposent des systèmes de paiement, des distributeurs automatiques table top ou encore des produits de remplissage. Le nombre satisfaisant d inscriptions souligne l importance des deux salons pour le secteur de la vente automatique et la filière du café. Ces salons constitueront en effet la plate-forme par excellence pour l échange d informations de même que l établissement et le suivi de relations d affaires en 2013. La Fédération allemande de la vente automatique (Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft BDV) est la responsable conceptuelle d Eu Vend. Nous sommes très optimistes car convaincus qu en septembre 2013 et au-delà Eu Vend + coffeena formeront à nouveau une plate-forme informative et efficience pour toute la profession. Les salons de l agroalimentaire au programme de Koelnmesse 5
A Cologne et sur d autres marchés en pleine croissance dans le monde entier, par exemple à Bangkok, Shanghai, Dubaï et Mumbai, Koelnmesse organise des salons de l agroalimentaire qui se focalisent sur différents thèmes et contenus. Vous trouverez dans votre dossier de presse un aperçu de toutes les manifestations correspondantes. Pour terminer, je mentionnerai le changement d heures d ouverture qui tient compte de ce que nous observons en pratique : à partir de 2013, le salon sera ouvert tous les jours de 10.00 à 19.00 heures (à l exception du dernier jour, la fermeture ayant lieu dès 18.00 heures). Ces modifications ont été apportées compte tenu des habitudes de déplacement et de visite des professionnels accueillis par le salon. Mesdames et messieurs, le plus important salon de l agroalimentaire est et demeure l Anuga de Cologne, dont ce sera cette année la 32 e édition. Nous sommes sûrs qu en 2013 également, le salon donnera une impulsion à l activité, ouvrira des perspectives d avenir et favorisera l établissement de relations d affaires qui s inscriront dans la durée. Paris, 10 juin 2013 6