SEANCE N 6 du Conseil Municipal Enfants MERCREDI 09 MARS 2016 Visite de l'hypermarché Carrefour Echirolles Les jeunes élu-e-s présents : Maëva CHORIER (J. Curie), Hanane CHAHED (M. Cachin), Lucas COUDERT (Langevin), Sefana FERHANE (JP Marat), Erwan KHALED (M. David), Sana LABIOD (P.V Couturier), Léandro PEIXOTO (M. David), Léna SEMAVOINE (Curie), Ilian ZEHKNINI (J. Moulin), Adel SAHLI (Delaune). Absent-e-s/excusé-e-s : Dounia LOUNIS (JP Marat),, Cloé BARROSO (A. Delaune). Le CME a eu l'opportunité d'être accueilli ce mercredi par l'hypermarché Carrefour Echirolles pour une visite d'entreprise. Cette visite instructive fut très appréciée des enfants! Le responsable de l'ensemble du secteur «alimentaire» mais aussi les responsables de rayon se sont rendus disponibles pour expliquer le fonctionnement du magasin aux jeunes élu-e-s. Ils ont ainsi eu le privilège de visiter les rayons de produits frais et notamment une partie de l'envers du magasin : le laboratoire en boucherie, la boulangerie, les fours à pain, la poissonnerie, le rayon fruits et légumes, la réserve et le DRIVE... 1
Le pain est directement produit en magasin, des silos de 4000 tonnes environ stockent la farine. 3000 à 5000 baguettes sont cuites chaque jour. Les boulanger-ères et les boucher-ères travaillent souvent très tôt le matin (dès 2h30 pour certain-e-s) pour préparer le pain et la mise en rayon avant l'arrivée de la clientèle. Certains employé-e-s comme les caissières ou caissiers terminent également tard leur service le soir du fait de la grande amplitude horaire d'ouverture du magasin au public. Le poisson est approvisionné et doit être mis en rayon très rapidement après la pêche pour garantir la plus grande fraîcheur. Il provient du monde entier et arrive depuis les grossistes en produits de la mer, de Sète, Lyon ou Boulogne. Certains poissons proviennent de producteurs locaux (truite de l'ardèche...). 2
Une vingtaine de producteurs locaux approvisionnent le rayon des fruits et légumes. Aujourd'hui, avec tous les produits frais que l'on trouve à toute période de l'année, il devient difficile de savoir quels sont réellement les produits de saison. Il est souvent nécessaire de «rééduquer le consommateur à mieux consommer». On sait pourtant que les fruits de saison ont plus de saveur lorsqu'ils sont récoltés sur leur saison de production. Par exemple, les fraises sont produites en France autour du mois de mai-juin mais l'on peut en trouver dans les magasins dès le mois de février. Ces fraises proviennent très souvent d'autres pays qui utilisent malgré ce que l'on peut croire, des modes de production pas toujours naturels (serres)... Nous avons aussi appris que la noix était le fruit de la région Grenobloise. A savoir! La noix de Grenoble est le nom d'une AOP fruitère (Appelation d'origine protégée). Nous avons appris que l'hypermarché doit répondre en permanence aux besoins des clients qui évoluent sans cesse avec les nouveaux modes de consommation. Le Drive fait par exemple partie des nouveaux services gratuits proposés à la clientèle. Le consommateur-trice n'a plus besoin de se rendre dans le magasin pour faire ses courses. Il fait sa liste à partir d'internet, c'est ensuite le personnel du magasin qui lui prépare sa commande dès lors qu'elle est réglée. Il faut compter au minimum un délai de 1h30 entre la commande et sa préparation. Pour clôturer cette visite riche en enseignements, le responsable de l'alimentaire a répondu aux questions des enfants afin qu'ils puissent compléter leur questionnaire. Un goûter très apprécié, de produits régionaux avec pâtisseries et petits gâteaux secs fabriqués par le magasin, leur a été généreusement offert. Un grand merci au magasin pour cette visite pleine de découvertes et riche en saveur! 3
VISITE D'UNE ENTREPRISE COMMERCIALE «CARREFOUR ECHIROLLES» MERCREDI 09 MARS 2016 CONSEIL MUNICIPAL ENFANTS année scolaire 2015-2016 1
HISTORIQUE DE L'ENTREPRISE Quelle est la spécificité de Carrefour Echirolles? A quel besoin répond le magasin? Le principe du magasin est de tout proposer «sous le même toit» : le pain, les viennoiseries, la viande, le poisson... de l'alimentaire et du non alimentaire... mais aussi des produits que l'on peut trouver chez le petit commerçant, travaillés devant le client. L'hypermarché s'adapte à la demande et aux habitudes locales. Des rayons spécifiques peuvent être aménagés en fonction de l'actualité et des fêtes du moment (Pâques, Fête des Mères ou des Pères, Ramadan). En quelle année le magasin fut-il fondé? En 1969 peu de temps après les Jeux-Olympiques organisés à Grenoble en 1968. Est-ce que l'enseigne «CARREFOUR» a une signification particulière? Lorsque l'on examine le logo de l'enseigne on peut voir un losange qui symbolise le C de Carrefour. Comment se nomme le créateur de l'entreprise? La société Carrefour supermarchés est créé en 1959 par les familles Fournier, Badin et Defforey qui exploitaient à Annecy un supermarché pratiquant des prix discount. A-t-elle un siège social? Si oui, où? Le siège social est situé dans la banlieue parisienne à Massy. A t-elle connu une grande évolution en terme d'activité, de surface, du nombre de salariés? Le magasin a ouvert ses portes le 22 août 1969 avec une surface de vente de 6800 m2. Sa surface actuelle de de 11 000m2. Ses services ont évolué avec les années passant, le nombre de salariés a aussi augmenté depuis sa création. Comment s'est décidée l'implantation à Echirolles? L'hypermarché Carrefour Echirolles s'est implanté peu après le projet du Village olympique créé en 1967 à l'occasion des Jeux Olympiques d'hiver de 1968. 25.000 logements permettent d'accueillir à l'époque 60.000 habitants. Des écoles, des collèges, une résidence universitaire, des foyers.. sont ainsi bâtis. Carrefour est une enseigne qui est présente dans combien de pays et de magasins en France? En France, il existe 5013 magasins dont 237 hypermarchés, 960 supermarchés, 3673 magasins de proximité et 143 magasins de cash & carry. Carrefour a aussi 10860 magasins dans plus de 30 pays. 2
L'ENTREPRISE AUJOURD'HUI Quels services propose le magasin? Plusieurs services sont proposés au sein du magasin comme les caisses, le Drive, la sécurité, le service après-vente, les offres de voyage et de billetterie mais aussi les services bancaires... Concernant le «drive», est-ce que beaucoup de clients utilisent ce service? Le Drive est un service qui est proposé à la clientèle qui ne souhaite pas se rendre dans le magasin pour faire ses courses. Les délais sont très courts entre la commande et sa préparation (1h30). Les commandes clients sont en constante évolution Quels sont les fournisseurs du magasin? Pour les grandes surfaces, il y a plusieurs sortes de fournisseurs : la plateforme d achat et les fournisseurs locaux. Des produits proviennent de partout dans le monde. Y-a-t-il des producteurs locaux? Où sont-ils localisés? Plusieurs producteurs locaux approvisionnent le magasin en fruits, légumes, viande, poissons, fromage... Les salades proviennent par exemple du Versoud, l'agneau de Sisteron, le fromage de Saint Marcellin, etc. En fruits et légumes, il y a au moins 20 producteurs de la région qui travaillent avec Carrefour. Quel est le circuit des produits frais? Il existe 2 circuits d'approvisionnement : 1/ circuit direct : Du fournisseur au magasin : c'est le chemin le plus court pour qu'un produit arrive en magasin. 2/ circuit indirect : soit du fournisseur Centre de distribution au magasin Quelle est la surface de l'hypermarché? 11 000 m2 de surface (hors réserve) Combien y a t-il de rayons? Comment se nomment-ils? Il y a 31 rayons différents: Les rayons frais : boucherie charcuterie - boulangerie poissonnerie fruits et légumes... Les rayons de grande consommation : Epicerie frais en libre service - hygiène beauté santé liquide. Les rayons non alimentaires : culture maison bricolage- loisirs jardinage auto et les rayons électro- photo- ciné et son. 3
LE PERSONNEL Combien y a-t-il d'employés? Le nombre d employés varie en fonction de la saisonnalité (des périodes dans l'année). Quelle est la proportion hommes/femmes? 58% sont des femmes et 42 % des hommes. Quels sont les différents métiers de l'entreprise? Il y a au moins 31 métiers (autant que le nombre de rayons) : boucher-ère, boulanger-ère, hôte-hôtesse de caisse, manager de rayons, responsable de service après-vente, étalagistedécorateur-trice, employé-e commercial-e, employé-e libre service- employé-e administratif -magasinier-ère, préparateur-trice de commande, etc autant de métiers correspondant aux besoins du magasin. Il faut savoir par exemple que le pain est préparé directement dans le magasin, ce sont donc des artisans-boulangers qui pétrissent le pain et le font cuire dans des grands fours. L'ENTREPRISE DANS L'AVENIR Les métiers devront-ils évoluer dans l'avenir? Pourquoi? Les métiers évoluent continuellement en fonction des besoins de la clientèle. Avec le développement d'internet mais aussi les nouveaux modes de consommation par exemple, on peut penser que le Drive prenne plus de place dans l'avenir. Le groupe développe ses magasins de proximité «Carrefour express», «Carrefour City» pour répondre à la demande des consommateurs qui apprécient de faire des courses en petites quantités plusieurs fois dans la semaine à proximité de chez eux. Quelles sont les évolutions à venir pour le magasin? Carrefour expérimente des nouveaux services et solutions pour répondre aux nouveaux modes de consommation des clients. En complément du service «Drive» pour les courses alimentaires, Carrefour propose désormais une offre de «click and collect» pour les achats non alimentaires. 4