Marco Cheƒ Italien Carte traiteur évènements Buffets et cocktails 1
Mon travail Tout a commencé dans la cuisine de ma grand-mère...qui m'apprenait à rouler les pâtes fraîches calabraises. La convivialité du repas dominical mêlée aux odeurs et aux couleurs m'a amené la passion de cuisiner. Cette expérience m'a donné l'envie de poursuivre dans ce domaine. A 14 ans, j'ai intégré l'école hôtelière de Calabre. Depuis, j'ai acquis de nombreuses expériences dans le domaine de l'hôtellerie de luxe et restaurants gastronomiques renommés en Italie. L'envie de devenir traiteur et chef à domicile vient de la volonté d'être indépendant et de pouvoir choisir les meilleurs produits, afin d'exprimer mon talent de cuisinier et de vous faire découvrir le vrai goût des plats italiens. Vous trouverez ici mes propositions pour des buffets et cocktails, avec livraison. Il est possible aussi de personnaliser les menus selon votre envie. Fraîcheur, authenticité et beaucoup de passion sont les maîtres-mots de ma cuisine. Buon appetito! Marco 3
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Les cocktails dînatoires / déjeunatoires nos CoCKtails apéro Laissez vous séduire par nos mises en bouche gourmandes, autour d un verre.. 5
MenU «découverte» 5 PIÈCES SALÉES PAR PERSONNE ET DESSERT R 14,90 ttc R Champignons farcis de fromage crémeux, ail et fines herbes Mini hamburger italien maison Bruschetta del Casale Brochette de mozzarella, tomates cerises confites siciliennes et câpres de Lipari Canapé au mascarpone et parmesan, charcuteries supérieures italiennes Dessert Tiramisù ou Salade de fruits 6
MenU «GoUrMet» 6 PIÈCES SALÉES PAR PERSONNE ET DESSERT R 17,90 ttc R Mousse de Gorgonzola, coeur de céleri et petit croûton de pain aux noix Champignons farcis au fromage crémeux ail et fines herbes Pain d épices au foie gras, confiture à l orange de Sicile et amandes toastées Panini au Speck, parmesan, roquette et tomates séchées Mini hamburger italien maison Salade d artichauts, mozzarella et olives siciliennes Dessert Tiramisù ou Profiteroles au Limoncello ou Mousse de yaourt à la vanille aux amandes 7
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MenU «PrestiGe» 6 PIÈCES SALÉES PAR PERSONNE ET DESSERT R 21,90 ttc R Riso Venere au saumon fumé poivré et brunoise d ananas Bruschetta aux champignons parfumés à la truffe noire Pain d épices au foie gras, mangue caramélisée au miel et graines de pavot Mini hamburger italien maison Panini au jambon de Parme, artichaut, parmesan, roquette Mozzarella de buffle et tomates confites siciliennes Dessert Tiramisù ou Délice à la pistache Sicilienne et Martini ou Tiramisù revisité praliné noisettes ou Profiteroles au Limoncello 10
MenU «GastronoMiQUe» 7 PIÈCES SALÉES PAR PERSONNE PLUS 2 DESSERTS AUX CHOIX R 28,00 ttc R Mozzarella crémeuse, burrata des Pouilles, langoustines, tomates cerises confites, émulsion de réglisse de Calabre Bruschetta aux champignons parfumés à la truffe Pain d épices foie gras aux cèpes et aux figues Panini jambon de Parme mozzarella de buffle et roquette Riso Venere au saumon fumé poivré et kiwi Carpaccio di Bresaola, parmesan, roquette, vinaigre balsamique Plateaux des fromages italiens (Gorgonzola, Parmiggiano, Taleggio) Dessert Mousse de yaourt à la vanille aux amandes Délice à la pistache Sicilienne et Martini Tiramisù revisité praliné noisettes Profiteroles au Limoncello Pannacotta 11
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Les plateaux repas nos PlateaUX Laissez vous séduire par un voyage en Italie pendant votre pause déjeuner
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MenU «saveur d automne» R 15,90 ttc R Entrée Tranche de Speck (jambon fumé de qualité supérieur italien) tranches d orange, parmesan et olives siciliennes Plats Aiguillettes à la milanaise aux légumes de saison Sauce aux fromages (sauce au parmesan) Dessert Tiramisù ou salade de fruits MenU «envie du CHeF» R 19,00 ttc R Entrée Mozzarella de buffle, coeur d artichaut, roquette, tomates cerises confites Plats Tranche de Rosbif aux tomates séchées, parmesan, câpres de Sicile Légumes de saison Dessert Mousse de yaourt à la vanille aux amandes 15
Marco Cheƒ Italien Pour mieux vous servir, nous vous prions de bien vouloir nous signaler lors de la réservation toute contrainte ou allergie alimentaire. Conservation: plateaux et buffets doivent être consommés aussitôt ou conservés au frais. Facturation: les plateaux sont à régler à la réception ; les buffets selon accord pris à l avance. Conditions de vente Nos plateaux sont livrables à partir de 6 plateaux du même type. Les buffets sont du lundi au samedi de 9h à 19h, sur Nantes et sa proche périphérie. Pour vos commandes, pensez à réserver 24h à l avance. Nos plateaux sont livrés avec un pain individuel et des couverts. La livraison peut être effectuée 15 min avant ou 15 min après l heure indiquée. Cocktail/buffets, sans service, livré et installé. Les menus Cocktail/buffet ne sont pas modifiables (sauf sur demande et avec un supplément). Tarifs Cocktail/buffets valables pour une commande minimum de 15 personnes. Aucune annulation de commande totale ou partielle ne sera acceptée après 18:00 la veille De la livraison pour les plateaux repas. Pour toute réservation, appeler le 07 78 63 47 54 ou par email marco@marcoitalianchef.com Siret 80766631800017 (Photos non contractuelles - suggestion de présentation.)