Pour le plaisir de l attente. Souscription Bourgognes 2013 62 offres de souscription attrayantes Livraison à l automne 2015. Jeuconcours Gagnez de grands bourgognes!
AUXERRE TONNERROIS Chers amis du vin, AUXERROIS CHABLIS DIJONNAIS CÔTE DE NUITS HAUTES-CÔTES DE NUITS DIJON floraison tardive n était déjà pas très abondante, ont en plus essuyé une tempête de grêle en juillet qui a détruit entre 30 et 70% de la récolte en à peine 15 minutes dans les régions de Volnay, Pernand-Vergelesses, Savigny et Pommard. Dur coup du sort après une année 2012 pas non plus très fructueuse. L été n a quant à lui pas été extrêmement chaud, il a souvent plu, et les raisins ont eu du mal à mûrir. Ces aléas ont contraint les viticulteurs à trier très minutieusement les grains de raisin avant la macération pour ne conserver que les meilleurs fruits. Les températures trop fraîches du mois de juillet ont repoussé la date des vendanges de presque trois semaines, c est-à-dire à début octobre. Cette année encore, nous avons sélectionné pour vous une soixantaine de vins, dont certains en magnum. Nous vous présentons entre autres le Domaine A.-F. Gros ainsi que le Domaine des Varoilles du Suisse Gilbert Hammel et vous proposons une offre variée de bouteilles des Hospices de Beaune. Nous vous souhaitons de belles découvertes et d excellentes dégustations du millésime 2013! Caroline Dessort, Acheteuse vins HAUTES-CÔTES DE BEAUNE CÔTE CHALONNAISE CÔTE DE BEAUNE CHALON-SUR-SAÔNE Les experts en bourgognes de Coop (à partir de la gauche): Caroline Dessort, acheteuse de vins Ludovic Zimmermann, œnologue dipl. DNO, acheteur de vins Jan Schwarzenbach, œnologue, responsable de la vente directe de vin Cette année encore, l équipe de Coop a arpenté la Bourgogne pour sélectionner les meilleurs crus 2013. Les premiers doutes concernant ce millésime ont rapidement cédé la place à l enthousiasme. En 2013, les viticulteurs ont été confrontés à un défi de taille: résister à un printemps difficile, humide et froid. Les vignes, dont la Mais parlons à présent de la qualité du millésime 2013: comme le raisin a dû être très rigoureusement sélectionné, seules les meilleures baies ont trouvé leur place dans les cuves de vinification. Par conséquent, on obtient des vins rouges très concentrés, aux tannins mûrs et moelleux et au fruité exquis. Les blancs, très frais, présentent une acidité croquante et déploient une magnifique palette aromatique avec un potentiel immense. L année 2013 a donné le jour à des vins élégants, de belle structure, qui vont ravir le palais des amateurs de bons vins. En fin de compte, 2013 est un bon millésime en dépit des difficultés rencontrées dans les vignobles. Souscription en ligne: www.coop.ch/souscription MÂCONNAIS MÂCON 3
Les avantages de la souscription Les meilleurs bourgognes sont depuis de nombreuses années vendus par souscription, ou «en primeur»: les amateurs de bourgognes commandent et paient le vin dans le courant du printemps suivant la récolte, tandis que la mise en bouteille et la livraison n ont lieu qu environ 18 mois plus tard. Quels sont les avantages de la souscription? Tous les vins que nous proposons en souscription ont été dégustés par les acheteurs de vins Coop, qui ne retiennent que les meilleurs crus en termes de qualité, de potentiel et de prix. Les vins sont tous conditionnés dans les domaines directement après la mise en bouteille, puis livrés à votre domicile. Nous publions dans la présente brochure des notes de dégustation et des conseils de spécialistes du vin afin de faciliter votre choix. Vous collectez de précieux superpoints. Cela vaut-il la peine d acheter en souscription? Si les bourgognes peuvent aussi être achetés dans le commerce de détail après leur mise en bouteille, force est de constater qu à quelques rares exceptions près, les prix y ont toujours été plus élevés ces dernières années. Sans oublier que les domaines très cotés et très recherchés ne sont alors plus guère disponibles sur le marché, d où le fait que ces vins haut de gamme sont souvent vendus à des prix bien plus élevés qu en primeur. Cela vaut aussi la peine d acheter en primeur lorsque l on souhaite acquérir un millésime précis d un certain domaine. C est le moment de vous abonner à notre newsletter en ligne sous www.coop.ch/newsletter: ainsi, vous serez informé de chaque lan - cement de souscription (bourgognes et bordeaux). Signification des symboles M = vins rouges = vins blancs = existe également au format magnum = vin particulièrement recommandé par les spécialistes Coop des bourgognes = Les étiquettes représentées sont des échantillons des millésimes antérieurs. Textes et descriptions de vins: Jan Schwarzenbach, œnologue, responsable de la vente directe de vin Modalités de souscription 1. Remplir le bon de commande et l envoyer d ici au 5 mai 2014 au plus tard. 2. A réception de votre commande, une facture vous sera envoyée, à payer sous 20 jours. 3. Les vins commandés seront livrés à l automne 2015. 4 5 Toutes les offres sont valables dans la limite des stocks disponibles, au plus tard toutefois jusqu au 5 mai 2014. Les souscriptions seront traitées dans l ordre de réception. Livraison à l automne 2015. Par Fax Remplir soigneusement le bon de commande ci-joint et le faxer au numéro suivant: 061 336 60 91 Par courrier Remplir soigneusement le bon de commande ci-joint et l envoyer à: Coop, souscription bourgognes 2013, Thiersteinerallee 14, 4053 Bâle Par Internet Vous trouverez aussi nos offres de souscription dans notre magasin en ligne: www.coop.ch/souscription
Saint-Aubin 1 er Cru Les Murgers des Dents de Chien Chassagne-Montrachet 1 er Cru Cailleret Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers Monopole Montrachet Grand Cru Meursault Les Chevalières Meursault 1 er Cru Les Charmes M Le domaine familial Clair, produit des vins au fruité limpide, qui déploient des notes discrètes de barrique. Ce vin est devenu un classique de nos souscriptions et séduira les amateurs encore cette année. Un excellent Saint-Aubin, harmonieux, plein de charme, au fruit juteux. Chassagne-Montrachet, sont des chardonnays juteux et fruités, très plaisants au palais. Le Cailleret de Chartron allie le caractère insouciant de la commune avec le style élégant du domaine. Bel équilibre entre l abricot mûr, l acidité fraîche et la minéralité. Dans le classement des bourgognes blancs, le climat Chevalier-Montrachet se situe en deuxième position derrière Montrachet. Le Clos des Chevaliers, qui comprend 5500 ceps, a fourni en 2013 un vin intense et minéral, aux arômes d abricot, avec une finale très longue et toute en finesse. Montrachet est un vin légendaire et, pour de nombreux connaisseurs, il s agit de la quintessence du chardonnay et du meilleur vin blanc au monde. Pour nous, le Montrachet de Louis Jadot était le meilleur de son appellation cette année. Plein en bouche, il déploie une force monumentale, toute en intensité et en complexité. Chez Xavier Monnot, on est viticulteur depuis dix générations. Après des études de viticulture et d œnologie, il met à profit sa formation pour produire des vins qui reflètent leur terroir. Le Chevalières séduit par sa concentration de fruits mûrs, presque doucereuse, qu une acidité croquante vient contrebalancer. Avec Les Charmes, on a affaire à un style de vin élégant de Meursault, qui allie force et finesse. Il présente au nez des arômes intenses de pamplemousse et de mandarine, avec des notes florales et des accents de barrique magnifiquement intégrés. Xavier Monnot produit des vins qui donnent envie de se resservir! Une belle réussite! Prix par bout.: 26. Prix par carton: 156. Françoise et Denis Clair Jean Chartron Maturité: 2017-2020 Prix par bout.: 50. Prix par carton: 300. Jean Chartron Maturité: 2017-2023 Prix par bout.: 179. Prix par carton: 1074. Louis Jadot Maturité: 2019-2025 Prix par bout.: 390. Prix par carton: 2340. Domaine Xavier Monnot Prix par bout.: 28. Prix par carton: 168. Domaine Xavier Monnot /150 cl Maturité: 2017-2019/2019-2022 Prix par bout.: 49. /105. Prix par carton: 294. Très bon rapport qualité-prix! Très bon rapport qualité-prix! Nº 7001 Nº 7002 Nº 7005 Nº 7006 Nº 7007 Nº 75 cl 7008 6 7 Nº 150 cl magnum 7009
Puligny-Montrachet 1 er Cru Clos de la Pucelle Monopole CC Puligny-Montrachet 1 er Cru Clos du Cailleret Monopole Offre à la page 9 Jean Chartron est un viticulteur dynamique, motivé et sympathique. Contrairement à de nombreux autres vignerons de la, il a eu la chance en 2013 d être épargné par la grêle et de produire des vins magnifiquement bien réussis. Son grand-père avait acheté le clos de la Pucelle en 1917, un vignoble d à peine un hectare qui jouxte les deux Grands Crus Bâtard-Montrachet et Bienvenue- Bâtard-Montrachet, et dont Jean Chartron a le monopole. Le sol de La Pucelle est très calcaire, ce qui, en Bourgogne, signifie qu il s agit d un climat privilégié, idéal pour révéler toute l élégance des vins de cette région. Afin de conserver la finesse des arômes fruités, Jean Chartron élève le vin pour un quart seulement dans des fûts de bois neufs et le reste dans des fûts qui ont entre un et quatre ans. Pour permettre aux arômes de barrique de se fondre dans les composantes fruitées, il fait fermenter tous ses vins blancs dans des pièces. Ses vins déploient une acidité racée, des arômes marqués, une belle structure et une finale magnifique. Le nez, lui, s ouvre sur des notes de citron, de pomme, d abricot, de jasmin et de pain grillé. Jean Chartron aime boire son vin quand il est encore jeune, pour accompagner des viandes blanches en sauce ou des poissons grillés servis avec une sauce au beurre. Jean Chartron Maturité: 2017-2021 Prix par bout.: 59. Prix par carton: 354. Ce clos jouxte les deux Grands Crus Montrachet et Chevalier-Montrachet; il est considéré comme l un des meilleurs 1 ers Crus de la commune. Ce vin incarne le style propre aux Puligny-Montrachet et apprécié des connaisseurs: droit, vif et des notes minérales. Jean Chartron Maturité: 2017-2021 Prix par bout.: 57. Prix par carton: 342. Nº 7004 Nº 7003 9
Beaune 1 er Cru Les Grèves Le Clos Blanc Pernand-Vergelesses 1 er Cru Clos Berthet Monopole Corton-Charlemagne Grand Cru Chablis 1 er Cru Fourchaumes Chablis Grand Cru La Moutonne Les Grèves est un vignoble essentiellement propice au vin rouge; toutefois, les sols clairs et sablonneux de la parcelle du Clos Blanc sont plus indiqués pour le vin blanc. Les ceps vieux de 30 ans donnent un blanc plein et très fondant, aux notes de pêche blanche, qui se marie à merveille avec le poisson grillé. Le Clos Berthet est en 2013, une fois de plus, un excellent vin au fruit charnu, plein de fondant et de complexité, avec des arômes épicés. Le palais est croquant, caractérisé par une acidité rafraîchissante et des notes minérales qui mettent en appétit. Christine Dubreuil-Fontaine aime le déguster en accompagnement de coquilles Saint-Jacques. Corton-Charlemagne a été implanté de chardonnay il y a à peine un siècle, et heureusement, car dans les bonnes années, ce vin se révèle être un sévère concurrent pour le Montrachet. Le nez s ouvre sur des arômes épicés de silex, d ananas et de melon; le palais est concentré, avec une texture crémeuse. Le climat plutôt froid et les sols de calcaire coquillier de Chablis donnent à ces vins leur caractère frais et minéral. Lamblin utilise la méthode classique pour produire le Fourchaumes, sans recourir au fût de bois. Le nez présente des arômes d agrumes, le vin est élégant, avec une acidité précise. Une belle expression du terroir! La Moutonne est le fleuron de la maison Bichot et fait régulièrement l objet de critiques très élogieuses par la presse spécialisée internationale. Un quart du vin est élevé dans des futs de 2 ans d âges. La bouche déploie l acidité racée et la minéralité typique du Chablis. Un vin intense et complexe. Louis Jadot, Domaine Gagey Prix par bout.: 45. Prix par carton: 270. Dubreuil-Fontaine Père et Fils Prix par bout.: 27. Prix par carton: 162. Jean Chartron Maturité: 2017-2023 Prix par bout.: 89. Prix par carton: 534. Lamblin et Fils Maturité: 2015-2017 Prix par bout.: 21. Prix par carton: 126. Albert Bichot Maturité: 2017-2021 Prix par bout.: 65. Prix par carton: 390. Très bon rapport qualité-prix! Chablis Chablis Nº 7010 Nº 7011 Nº 7012 Nº 7013 Nº 7014 10 11 Les vendanges au domaine Dubreuil-Fontaine.
Volnay 1 er Cru Clos des Chênes CC Volnay Vieilles Vignes Offre à la page 13 Didier Delagrange, propriétaire en sixième génération, passe beaucoup de temps dans les vignes et traite chaque cep individuellement. Selon lui, c est en juillet qu on détermine la qualité de la récolte. Pour chaque pied de vigne, il faut enlever à la main la moindre feuille qui vient toucher le raisin. C est ce qui lui permet d éviter la pourriture, notamment pendant les années humides comme en 2013. Pour que les 14,5 hectares puissent être entretenus avec le même soin, trois personnes doivent passer deux semaines entières dans les vignes. Mais le jeu en vaut la chandelle: c est comme cela qu on obtient du raisin sain, parfaitement arrivé à maturité, avec la bonne teneur en sucre, l acidité, les tannins et les arômes qu il faut. Dans la cave aussi, ce maître vigneron a les choses bien en main. Le raisin macère tout d abord à froid pendant cinq jours pour en extraire la couleur et l arôme. Puis la fermentation a lieu avec les baies entières, ce qui donne au vin des arômes supplémentaires et intenses. Le Volnay du prestigieux terroir du Clos des Chênes, à la robe sombre, très aromatique, est sensationnel. Les raisins issus de vignes vieilles de 74 ans garantissent un fruité dense et complexe. Il s agit d un vin d une très belle harmonie, au fruité et aux tannins tout en finesse. Didier Delagrange aime le marier avec des morilles. Henri Delagrange Maturité: 2018-2023 Prix par bout.: 42. Prix par carton: 252. Ce Volnay issu de vignes vieilles de plus de 50 ans affiche un fruit limpide et vibrant et un palais intense et dense, équilibré et complexe. Les notes florales de violette incarnent le caractère typique du Volnay, parfumé et raffiné. Il se hisse au niveau de nombreux 1 ers Crus de l appellation. Henri Delagrange Maturité: 2017-2020 Prix par bout.: 26. Prix par carton: 156. Très bon rapport qualité-prix! Nº 7018 Nº 7017 13
Volnay 1 er Cru Les Champans Didier Delagrange n utilise jamais plus de 20% de nouvelles pièces pour bien faire ressortir le fruit magnifique de ses vins. Les Champans est un terroir privilégié de Volnay. Le vin déploie des arômes fruités de baies noires bien mûres, le palais est charnu, intense et fondant. Volnay 1 er Cru Les Frémiets Le vignoble des Frémiets jouxte la commune de Pommard, ce qui explique la structure tannique prononcée du vin. Celui-ci s ouvre sur des arômes de baies noires et de graphite typiques du Volnay et déploie beaucoup de matière en bouche, avec une trame charnue et l harmonie propre au domaine Gros. Volnay 1 er Cru Les Santenots Cuvée Cauvain Hospices de Beaune Les vins des Hospices de Beaune sont bien particuliers. Issus de vignobles qui recouvrent 60 hectares, ils sont vendus lors de la plus importante vente de charité vinicole du monde. Coop a acheté deux pièces de ce vin lors de la 153 e édition de cette vente. Le vin très aromatique présente des notes de baies des bois et des tannins fins. Hospices de Beaune La plus importante vente de charité vinicole du monde. L Hôtel-Dieu, un bâtiment de style gothique flamboyant, est un ancien des vins rouges ont augmenté de 28,8% par rapport à l an dernier hospice fondé par Nicolas Rolin en 1443 et utilisé jusqu en et ceux des blancs de 20,2%. Le chiffre d affaires total a atteint 1971 comme centre hospitalier. les 5,7 millions d euros. Le fût le plus cher (228 l, appelé pièce) a L hôpital actuel, situé à l extérieur du centre-ville, est financé en été adjugé à 71690 euros. Cela donne des bouteilles à plus de Henri Delagrange Domaine A.-F. Gros Hospices de Beaune majeure partie par la gestion des vignes, qui appartiennent désormais 250 euros l une pour certaines. à la fondation grâce aux legs des malades depuis la création Et cette année encore, Coop a pu renchérir sur une belle sélection des Hospices. de vins des Hospices. Pour la première fois, vous trouverez quatre Maturité: 2018-2023 Maturité: 2018-2021 Maturité: 2018-2023 Tous les ans, le troisième week-end de novembre, on célèbre les vignobles différents représentés dans notre offre en souscription. Prix par bout.: 45. Prix par bout.: 49. Prix par bout.: 69. «Trois Glorieuses», des festivités pendant lesquelles a lieu la célèbre Prix par carton: 270. Prix par carton: 294. Prix par carton: 414. vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune. Portrait du producteur à la page 21 Portrait du producteur à la page 15 Cette vente, conduite cette année par Christie s, permet de financer des projets de recherche dans le domaine de la santé. Dans le commerce du vin, les prix atteints à la fin des enchères servent d indicateur pour connaître la qualité d un millésime. Si la surenchère est importante lors de la vente, ce sont les prix de tous les vins de Bourgogne du même millésime qui augmentent. Une dégustation à laquelle participent les professionnels du monde entier a lieu le vendredi et le dimanche en amont de la vente afin de se forger une opinion sur le millésime concerné et de l évaluer. Les Hospices de Beaune sont propriétaires de vignobles prestigieux de la Côte-d Or, parmi lesquels on trouve de nombreux Premiers 14 Crus ainsi que quelques Grands Crus. Cette année, les prix Nº 7019 Nº 7020 Nº 7021 Vignobles Hospices de Beaune 15
Mercurey 1 er Cru Les Vasées Santenay 1 er Cru Clos des Mouches Pommard Les Vignots Pommard 1 er Cru Clos de la Commaraine Pommard Cuvée Suzanne Chaudron Hospices de Beaune Ce Mercurey provient de ceps vieux de plus de 30 ans. Il affiche des notes fruitées de mûres; rond en bouche et fondant, il présente des tannins soyeux. Le caractère aromatique et élégant de ce millésime est bien marqué dans ce vin très plaisant. L un des quatre Premiers Crus exploités par les Clair est toujours proposé dans notre souscription. Cette année, il s agit du Clos des Mouches, le vignoble le plus petit à la production très limitée. Un vin très puissant pour la commune de Santenay. Xavier Monnot produit des vins fermes et harmonieux, qui ont besoin de temps pour s épanouir. Le Pommard Les Vignots provient d un terroir situé au sud, constitué de ceps vieux de 50 ans. Il présente des arômes intenses de café, de poivre et de mûre; fondant, il développe en même temps des tannins charnus typiques du Pommard. Le Clos de la Commaraine est un terroir privilégié. Le sol profond offre des conditions idéales pour obtenir des vins structurés et typiques. Les tannins sont massifs, sur des notes de mûre et de graphite. Un classique du genre plein de puissance. Les vins des Hospices de Beaune sont bien particuliers. Issus de vignobles qui recouvrent 60 hectares, ils sont vendus lors de la plus célèbre vente aux enchères vinicole au monde. Coop a acheté une pièce de ce vin lors de la 153 e édition de cette vente. Charnu, il présente des arômes de fruits rouges, avec des notes terreuses typiques du Pommard. Louis Max Maturité: 2015-2017 Prix par bout.: 19.90 Prix par carton: 119.40 Prix par bout.: 24. Prix par carton: 144. Françoise et Denis Clair Domaine Xavier Monnot Maturité: 2016-2020 Prix par bout.: 28. Prix par carton: 168. Louis Jadot Maturité: 2017-2021 Prix par bout.: 45. Prix par carton: 270. Hospices de Beaune Maturité: 2017-2023 Prix par bout.: 69. Prix par carton: 414. Très bon rapport qualité-prix! Très bon rapport qualité-prix! Portrait du producteur à la page 15 Côte Chalonnaise 16 Nº 7015 Nº 7016 Nº 7022 Nº 7023 Nº 7024 Des grappes de Pinot noir bien mûres de Xavier Monnot
Beaune 1 er Cru Les Cent-Vignes Beaune 1 er Cru Les Boucherottes Beaune 1 er Cru Clos des Ursules Monopole Beaune 1 er Cru Clos Cuvée Dames Hospitalières Hospices de Beaune Savigny-lès-Beaune 1 er Cru Les Vergelesses Savigny-lès-Beaune 1 er Cru Clos des Guettes Les Cent-Vignes, l un des trente-six 1 ers Crus de Beaune, est connu pour ses vins élégants et aromatiques. C est précisément cet aspect du vin qui nous a fascinés. Les arômes de baies mûres et de réglisse jaillissent presque littéralement du verre, les tannins sont polis, le vin juteux et fin. Le 1 er Cru Les Boucherottes s inscrit bien dans le style du domaine: aromatique, sur le fruit mûr. C est un vin gourmand, ce qui signifie qu il est moelleux et juteux, sur le fruit charnu. Le nez est épanoui et très plaisant, le palais velouté, avec une belle profondeur fruitée et des tannins délicats. Un petit surdoué! Des notes de baies noires mûres, un fruité dense, des notes de graphite en bouche sur des tannins serrés et délicats, un corps plein et une longue finale. Le nom du Clos remonte à l époque où la parcelle appartenait au couvent des ursulines et que celles-ci avaient construit un mur autour des vignes. Les vins des Hospices de Beaune sont bien particuliers. Issus de vignobles qui recouvrent 60 hectares, ils sont vendus lors de la plus célèbre vente aux enchères vinicole au monde. Coop a acheté une pièce de ce vin lors de la 153 e édition de cette vente. Un Beaune élégant avec des tannins soyeux et un fruité fondant. Les vins de ce domaine se distinguent par leur constance et leur très haut niveau. Ce 1 er Cru nous a convaincus avec ses arômes intenses de cerises rouges, de massepain et de fraises. Un vin charmant avec des notes discrètes de fûts de bois, des tannins serrés et un fruité intense. Le climat du Clos des Guettes, situé sur un sol sablonneux et calcaire, produit des vins souples et ronds, particulièrement parfumés et accessibles très rapidement. Trois viticulteurs se partagent les quatre hectares de ce Clos. Le vin affiche des arômes typiques de griotte avec harmonie et sensualité. Domaine Xavier Monnot Prix par bout.: 28. Prix par carton: 168. Domaine A.-F. Gros Maturité: 2016-2020 Prix par bout.: 38. Prix par carton: 228. Domaine des Héritiers Louis Jadot Maturité: 2017-2022 Prix par bout.: 45. Prix par carton: 270. Hospices de Beaune Maturité: 2017-2023 Prix par bout.: 62. Prix par carton: 372. Dubreuil-Fontaine Père et Fils Prix par bout.: 27. Prix par carton: 162. Domaine A.-F. Gros Maturité: 2016-2020 Prix par bout.: 39. Prix par carton: 234. Portrait du producteur à la page 21 Portrait du producteur à la page 15 Portrait du producteur à la page 21 Nº 7025 Nº 7026 Nº 7027 Nº 7028 Nº 7029 Nº 7030 18 19
Savigny-lès-Beaune 1 er Cru Cuvée Arthur Girard Hospices de Beaune Les vins des Hospices de Beaune sont bien particuliers. Issus de vignobles qui recouvrent 60 hectares, ils sont vendus lors de la plus célèbre vente aux enchères vinicole au monde. Coop a acheté une pièce de ce vin lors de la 153 e édition de cette vente. Un Savigny juteux et très aromatique, sur le fruit charnu marqué par la cerise. Corton Les Hautes Mourottes Grand Cru M A peine 2700 bouteilles de Corton Grand Cru Les Hautes Mourottes sont produites chaque année. Le terroir des Hautes Mourottes est situé dans la partie supérieure de la colline de Corton. Le vin est structuré, plein, profond, sur le fruit mûr et concentré avec des tannins charnus. Corton-Bressandes Grand Cru Les Bressandes est situé dans la partie inférieure et plus plate de la colline de Corton. Ce vin possède le caractère charnu et intense typique de Corton, allié à la finesse propre aux Bressandes. Il offre des arômes complexes et un fruité magnifique marqué par la cerise mûre, le palais est dense avec des tannins très serrés. Le Domaine A.-F. Gros Excellente interprétation di millésime. Nous proposons les vins du Domaine A.-F. Gros en souscription Bourgogne. Il doit être aromatique, sensuel, charmant et élégant. depuis de nombreuses années et nous sommes toujours aussi impressionnés Et c est exactement comme cela que sont ses vins! Un régal pour par la qualité exceptionnelle de ses vins. Le domaine les amateurs de pinot noir. a été fondé en 1988, lorsque Anne-Françoise Gros a épousé François Hospices de Beaune Domaine Gaston Dubreuil-Fontaine Parent. Tous deux ont grandi dans les vignobles de Bourgogne. et Pierre Ravaut Père et Fils Depuis 2011, les vins sont produits par François Parent et son fils /150 cl Mathias. Maturité: 2017-2021 Maturité: 2019-2025/2020-2028 Maturité: 2019-2025 François Parent, œnologue diplômé, est la treizième génération à Prix par bout.: 49. Prix par bout.: 48. /100. Prix par bout.: 48. produire du vin issu des parcelles de sa famille. Il nous a guidés lors Prix par carton: 294. Prix par carton: 288. Prix par carton: 288. de la dégustation et dans les caves. Il se voit comme un chaînon qui Portrait du producteur à la page 15 Très bon rapport qualité-prix! fait le lien entre le potentiel d un vignoble et le vin que l on trouve dans la bouteille, comme un artisan dont la mission consiste à préserver l identité des raisins de chaque parcelle pour la restituer dans sa cave. C est ainsi que chaque vin de chaque appellation peut révéler tout son caractère. L essence même du vin se retrouve également sur l étiquette de la bouteille. L artiste Marie-Paule Deville-Chabrolle a réalisé des portraits individuels de la fille de la maison pour les différents vins. François Parent aime voyager. Ce qu il préfère, c est rendre visite à ses collègues viticulteurs dans le monde entier. Il admire le travail des autres producteurs et la vinification d autres cépages et m a 20 Nº 7031 Nº 75 cl 7032 Nº 7034 expliqué ce qui, selon lui, fait le caractère d un bon pinot noir de Anne-Françoise Gros à la vigne Nº 150 cl magnum 7033 21
Ladoix 1 er Cru Les Basses Mourottes CC Pernand-Vergelesses 1 er Cru Ile des Vergelesses Offre à la page 23 Le domaine familial a été créé dans les années 1920. La famille Ravaut possède et exploite 18 hectares de vignes à Ladoix- Serrigny, à environ cinq kilomètres de Beaune. Le vignoble est situé au pied de la colline de Corton et délimite la frontière avec la. La plupart des vins sont produits sous l appellation Ladoix ou, bien sûr, Corton lorsqu il s agit de Grands Crus. Avec cinq 1 ers Crus et deux lieux-dits, les Ravaux sont spécialisés dans le Ladoix. Personne ou presque ne connaît les particularités de ces vignes aussi bien que cette famille. Comme chaque viticulteur professionnel motivé de Bourgogne, Gaston Ravaut s est fixé pour mission de restituer dans ses vins aussi fidèlement que possible le caractère individuel de chaque vignoble. Ladoix est le dernier vignoble de la avant la. Dans Les Basses Mourottes, cette situation géographique se traduit par un mélange de finesse et de tannins structurés: la finesse est typique de la, la structure de la. Ce vin affiche des notes florales de violette, sur des tannins fondants, il est juteux, charnu et structuré en bouche, avec des arômes de baies noires et une longue finale. Domaine Gaston et Pierre Ravaut Prix par bout.: 22. Prix par carton: 132. Dans ce vignoble situé en altitude avec une orientation nord-est, Christine Dubreuil a su produire un vin aux accents de baies mûres sur le fruit dense et juteux, tout à fait dans le style du domaine: un vin de garde équilibré, élégant et complexe, avec une note minérale. Dubreuil-Fontaine Père et Fils Prix par bout.: 29. Prix par carton: 174. Nº 7036 Nº 7035 23
Nuits-Saint-Georges 1 er Cru Clos des Argillières CC Nuits-Saint-Georges 1 er Cru Clos Saint-Marc Offre à la page 25 Les vins sont produits par Patrice Rion et son fils Maxime. Lors de la dégustation pour la souscription, c est le jeune Maxime qui nous a reçus. Il a terminé ses études d œnologie à Dijon en 2005 et travaille à plein temps dans le domaine depuis 2007. La famille Rion possède six hectares de vignes et achète en plus les raisins de six hectares supplémentaires, ce qui lui permet de produire dans les 110000 bouteilles tous les ans. Chacune d entre elles contient un vin d exception. Les ceps et les caves sont minutieusement entretenus à la main, le tout est orchestré d une main de maître. Les deux viticulteurs parlent de leurs vignes comme de vieux collègues. Le soin apporté se ressent dans les vins, année après année, ils sont tous incroyablement bons. Ce qui tient à cœur à la famille, c est de mettre en avant le caractère du millésime. Le Clos des Argillières est l un de nos meilleurs vins proposés en souscription, et cette année, il est particulièrement bien réussi. Le nez s ouvre sur une alternance d arômes très divers de baies noires, de graphite, de ce- rises et de vanille. Le palais affiche également une palette aromatique complexe, sur des tannins mûrs, élégants et très denses. Ce vin harmonieux se termine sur une finale très longue, au fruité juteux. Domaine Michèle et Patrice Rion Maturité: 2019-2025 Prix par bout.: 52. Prix par carton: 312. Le Clos Saint-Marc, d une surface d un hectare à peine, est le plus petit vignoble exploité en monopole dans la commune. Le nez s ouvre sur des arômes fermés de framboise, qui explosent ensuite au palais. Un vin puissant et avec une note minéral, aux tannins soyeux, avec de la profondeur et un fruité intense. Domaine Michèle et Patrice Rion Maturité: 2019-2025 Prix par bout.: 59. Prix par carton: 354. Nº 7040 Nº 7041 25
Nuits-Saint-Georges Nuits-Saint-Georges 1 er Cru aux Perdrix Quasi-Monopole M Vosne-Romanée Vosne-Romanée Clos de la Fontaine Monopole Vosne-Romanée 1 er Cru Les Malconsorts Richebourg Grand Cru Ce vin est frais et aromatique, avec des arômes de baies rouges; il affiche l élégance et le bouquet typiques de la maison. La commune de Nuits-Saint-Georges est connue pour ses vins structurés et tanniques. Le vin de Louis Latour est un digne représentant de l appellation avec ses tannins fermes. Ce 1 er Cru s étend sur 3,5 hectares et appartient à 99% au domaine, détenant ainsi quasiment le monopole. Elevé dans le style élégant du domaine, le vin affiche une robe limpide et un fruité extrêmement frais, avec un nez complexe de raisin et de violette. Au palais, il déploie des tannins soyeux. L œnologue Alain Vernizeau vinifie depuis 30 ans les vins du domaine et a un sixième sens pour faire ressortir les particularités du millésime. Ce vin affiche de merveilleuses notes épicées et exotiques, typiques d un bon Vosne-Romanée. Il se hisse au niveau de nombreux 1 ers Crus de la commune. C est la première fois que nous pouvons proposer ce vin. Le lieu-dit du Clos de la Fontaine est planté de ceps vieux de 50 ans et jouit d une excellente exposition. Le vin est fin, avec des arômes prononcés et des tannins soyeux, élégant, harmonieux et équilibré. Les Malconsorts, situé au-dessous de La Tâche d un point de vue géographique, est considéré comme un excellent 1 er Cru. Le nez s ouvre sur des arômes plaisants et des notes épicées et exotiques, la bouche offre un fruité dense et une trame tannique serrée. Un vin puissant avec une palette aromatique étendue. Richebourg est l un des plus grands terroirs en Bourgogne. Seuls neuf producteurs ont le bonheur de posséder et d exploiter des vignes en ce lieu. Malgré une palette aromatique renversante, complexe et intense, le vin est frais et léger. Cette élégance est typique des meilleurs bourgognes. Louis Latour Domaine des Perdrix Domaine des Perdrix Domaine A.-F. Gros Albert Bichot Domaine A.-F. Gros Maturité: 2017-2021 Prix par bout.: 38. Prix par carton: 228. /150 cl Maturité: 2019-2025/2020-2028 Prix par bout.: 60. /130. Prix par carton: 360. Maturité: 2018-2021 Prix par bout.: 53. Prix par carton: 318. Prix par bout.: 45. Prix par carton: 270. Maturité: 2019-2023 Prix par bout.: 75. Prix par carton: 450. Maturité: 2023-2033 Prix par bout.: 330. Prix par carton: 1980. Très bon rapport qualité-prix! Portrait du producteur à la page 21 Portrait du producteur à la page 21 Nº 7037 Nº 75 cl 7039 Nº 7042 Nº 7043 Nº 7044 Nº 7045 26 27 Nº 150 cl magnum 7038