Foie gras Salas marines Crudités Champignon à la grecque Champignons Paris, sauce grecque à base tomates et vin blanc. Plat 600 g, Part supplémentaire 150 g. Taboulé oriental Semoule légère accompagnée poivrons, tomates et raisins. Plat 600 g, Part supplémentaire 150 g. Foie gras canard En médaillon, digne d une entrée raffinée. Plat 200 g, Part supplémentaire 50 g. 12 pers Carottes rapées Carottes râpées et sauce vinaigrette. Plat 600 g, Part supplémentaire 150 g. Sala du pêcheur Dés pommes terre au thon et sauce mayonnaise. Plat 600 g, Sala fruits mer Farandole fruits mer (calamars, crevettes, moules et légumes du soleil (poivrons, courgettes, oignons). Plat 600 g, Céléri rémoula Médaillon Surimi Kamaboko Sala tagliatelles au surimi Céleri et sa sauce remoula. Plat 600 g, 12 Sur son lit macédoine mayonnaise (170 g) A base poisson, vos convives seront surpris par son goût et sa couleur. Plat 680 g, Part supplémentaire 170 g. Subtil mariage entre les pâtes, le surimi et la sauce mayonnaise. Plat 600 g, A CONSERVER DANS LEURS 13 Suggestion présentation, photos non contractuelles
Salas charcutières Sala piémontaise Dés pommes terre et jambon blanc, accompagnés sauce mayonnaise. Plat 600 g, Coquille St Jacques sauce norman Plat 600 g, Entrées chaus Un petit tour régional Sala bretonne Bouchées à la reine Lamelles pommes terre, choux fleur, jambon blanc et fumé. Plat 600 g, Tendre feuilletage pur beurre, champignons émincés, quenelles, agrémentés d une sauce onctueuse. Plat 600 g, Un petit tour régional Sala strasbourgeoise Feuilletés St Jacques Dés pommes terre, saucisse Francfort et sauce mayonnaise. Plat 600 g, Plat 600 g, 14 15 2/ RÉCHAUFFER 20 MN AU FOUR TRADITIONNEL À 140 C, SUR UNE PLAQUE DE CUISSON. Suggestion présentation, photos non contractuelles
CASSOLETTE COMPRISE! Cassolette moules & pétoncles Moules et pétoncles accompagnés champignons Paris émincés et d une sauce onctueuse. Plat 800 g, Part supplémentaire 200 g. Filet Sandre sauce champagne Marmite du pêcheur aux trois poissons Subtile association saumon, saumonette et poisson fumé, accompagnés d une crémeuse sauce crustacé. Plat 760 g, Part supplémentaire 190 g. Paupiette saumon à la Norman Filet sandre, blanchit, agrémenté d une sauce type beurre blanc. Plat 880 g, Part supplémentaire 220 g. Saumon farci poisson blanc et petits légumes nappé d une sauce moules-crevettes et crème fraîche. Plat 720 g, Part supplémentaire 180 g. Panaché d écrevisses & pétoncles sauce au coteau du Layon Queues d écrevisse et noix pétoncles, cuisinés dans une sauce onctueuse au Coteaux du layon. Plat 680 g, Part supplémentaire 170 g. 2/ PLONGER LES SACHETS FERMÉS PENDANT 15 MN DANS L EAU FRÉMISSANTE, LES RETIRER ET DÉPOSER LE CONTENU DANS LES ASSIETTES DE PRÉSENTATION. 16 17 Suggestion présentation, photos non contractuelles
Plats cuisinés Magret canard sauce forestière Demi magret accompagné d une sauce onctueuse aux champignons s bois. Plat 800 g, Part supplémentaire 200 g. Poulet sauce écrevisse Les saveurs l écrevisse et du poulet, associées à une sauce tomatée à la bisque langoustines. Plat 1080 g, Part supplémentaire 270 g. Cuisse canette sauce poivre vert Sauté veau Marengo Cuisse canette rôtie, accompagnée d une sauce poivre vert relevée au cognac. Morceaux veau, accompagnés d une onctueuse sauce au vin blanc, champignons et tomates. Plat 800 gr, élaboré en France; Part supplémentaire 200 g. Plat 1000 g, Part supplémentaire 250 g. Filet poulet aux girolles Sauté d ageau fermier du Quercy sauce au thym Saveurs gourmans s girolles, du Noilly Prat et d échalotes. Plat 920 g, Part supplémentaire 230 g. La tendreté ces morceaux choix par son origine, le Quercy, préparé dans un jus cuisiné au thym. Plat 840 g, Part supplémentaire 210 g. 18 19 Suggestion présentation, photos non contractuelles
Accompagnements Coq au vin Mijoté dans une sauce au vin rouge, agrémenté champignons Paris et petits lardons. Plat 960 g, Part supplémentaire 240 g. Fagots haricots verts bardés lard fumé Par personne 2 fagots : Plat 400 g, Part supplémentaire 100 g. Boeuf bourguignon Tendres morceaux bœuf, mijotés selon la tradition bourguignonne. Plat 1000 g, Part supplémentaire 250 g. Pommes terre bardées lard fumé Par personne 2 pommes terre : Plat 480 g, Part supplémentaire 120 g. 2/ PLONGER LES SACHETS FERMÉS PENDANT 15 MN DANS L EAU FRÉMISSANTE, LES RETIRER ET DÉPOSER LE CONTENU DANS LES ASSIETTES DE PRÉSENTATION. Champignons farcis Farce à base légumes (courgettes, haricots verts, champignons Paris, œufs entiers, échalottes, tomates). Plat 400 g, Part supplémentaire 100 g. 20 21 Suggestion présentation, photos non contractuelles
Plateaux charcutiers Gratin dauphinois Plat 720 g, Part supplémentaire 180 g. Plat normand Par personne : Jambon sec 1 tranche Andouille vire 1 tranche Pâté supérieur 1 tranche Saucisson ail supérieur 1 tranche Plat 440 g, Part supplémentaire 110 g. Duo riz blanc et riz sauvage Plat lyonnais Idéal avec vos poissons. Plat 720 g, Part supplémentaire 180 g. Par personne : Jambon sec 1 tranche Saucisson sec 2 tranches Salami 1 tranche Saucisson ail supérieur 1 tranche Micro beurre 1 pièce Plat 420 g, Part supplémentaire 105 g. Tomates Provençales Tomates saupoudrées d herbes provence et d huile d olive, légèrement gratinées. Plat 480 g, Part supplémentaire 120 g. 2/ PLONGER LES SACHETS FERMÉS PENDANT 15 MN DANS L EAU FRÉMISSANTE, LES RETIRER ET DÉPOSER LE CONTENU DANS LES ASSIETTES DE PRÉSENTATION. Plat rabelaisien Par personne : Rillettes porc 1 tranche Poitrine farcie forestière 2 tranches Rillons 2 pièces Plat 480 g, Part supplémentaire 120 g. 22 23 Suggestion présentation, photos non contractuelles