Chef de culture horticole confirmé (e) Dans le cadre du lancement de la première exploitation horticole biologique (fleurs coupées) en Ile de France l association Paris Cocagne recherche un(e) chef de culture horticole confirmé(e) Sous le label «Fleurs de Cocagne», l association développe une action d insertion par l activité économique par la production de fleurs biologiques, la confection de bouquets et la vente auprès d un réseau d adhérents-consommateurs, d entreprises et de particuliers, à partir d une exploitation en Essonne gérée par un horticulteur qui a cessé son activité. Les savoir-faire sur lesquels s appuie Paris Cocagne sont transmis par l association Semailles en Avignon qui est le premier Atelier et chantier d insertion (ACI) qui expérimente la culture de fleur bio depuis 2008. La production de fleurs, la confection de bouquets seront assurés par 12 salariés en insertion. Ils seront encadrés dès 2014 par des responsables techniques et socio-professionnels qui se chargeront de leur formation en horticulture et fleuristerie. Tout comme l activité de maraîchage développée dans le Réseau Cocagne, la culture horticole s inscrit dans une perspective de développement durable. Elle intègre des considérations environnementales et sociales aux préoccupations économiques.
Mission générale Sous l autorité du Directeur (trice), le/la Chef de culture, en relation constante avec le responsable commercial, les encadrants horticoles et le (la) chargé(e) d insertion, aura pour mission de développer deux secteurs de culture : 1) la reprise une culture existante de rosiers sous serres (2 000m² de rosiers) 2) la création d une culture de fleurs coupées en vue de la fabrication de bouquets Pour cela vous devrez : - Assurer la remise en état du site d exploitation et s assurer de la remise en marche de l outil de production (remise en route du chauffage, du système d irrigation, des moyens de stockage et de conservation) - Participer à la prospection commerciale, à la mise en vente et à la commercialisation des produits - Réaliser le plan de culture selon un plan préalablement préparé en lien avec l association Semailles permettant d atteindre les objectifs de commercialisation en roses et bouquets - Réaliser le suivi du budget des recettes et dépenses, le plan annuel d investissement et de fonctionnement de la partie production - Organiser, négocier et planifier les achats (semences, plants, engrais, fumures intrants, de petits matériels) après validation des bons de commandes par la direction - Assurer le suivi des stocks de produits achetés, à vendre ou destinés à la consommation interne de l entreprise - Collecter les déchets et identifier les techniques de traitement ou de valorisation des déchets - Veiller à l application de la législation en matière de déchets - Participer et veiller à la maintenance du matériel de 1 ier niveau : outils machines matériels et équipement dans le respect des directives fournies et les règles d hygiène et de sécurité - Planifier, organiser et suivre l activité de la mise en production à la confection des bouquets, chaque semaine - Veiller à la qualité des bouquets et à l organisation des livraisons - Planifier votre travail celui du personnel et en assurer le suivi - Assurer les conditions d accueil des 12 salariés en insertion, assurer leur formation au poste de travail en collaboration avec le futur encadrant technique - Assurer le suivi des 12 jardiniers en parcours d insertion en coordination avec le ou la chargé(e) d insertion - Vous contribuerez au transfert de savoir faire entrepris avec le Réseau Cocagne et Fleurs de Cocagne en Avignon
Savoir-faire recherchés 1) Expérience significative en production de fleurs coupées (au moins trois ans d expériences dans la production de fleurs coupées) Connaissances techniques (cultures, variétés, agriculture biologique,...) - Maitrise de la réalisation d un plan de culture diversifié en horticulture - Maîtrise des méthodes culturales - Maîtrise de la gestion climatique - Maîtrise de la culture du rosier sous ses différentes formes (coupes réglées, décrochages, conduite japonaise, pelote, ). - Connaissance des variétés utilisables en fleurs coupées. - Connaissances des luttes alternatives aux bios agresseurs. - Diversifications d activité pour la période hivernale (culture de jacinthes, plantes à massif, etc..) Connaissances et expérience pratique dans les travaux inhérents à la conduite d'une exploitation agricole - Bonne maitrise du tracteur et des outils tractés - Bonnes connaissances de l'entretien des machines agricoles et autres petites réparations (vitrerie) - Bonne connaissance de la gestion technique des serres ou tunnels - Connaissance du climat et des particularités du sol de l'exploitation agricole de manière à optimiser le plan de culture - Maitrise de l irrigation sous serre et en plein champ Connaissances en fleuristerie
- Maitrise de différentes techniques (vrille, piqués, tigeages ) et du matériel nécessaire à la réalisation des compositions florales : bouquets, autres adaptés aux différents décors - Organisation de l atelier de fabrication des bouquets ou présentations florales - Analyser le travail à faire et déterminer le temps de fabrication - Evaluer le coût global de la production en lien avec le commercial - Evaluer le temps nécessaire à la réalisation d un projet de décoration, calculer les prix de vente, informer et conseiller le client - Connaissances en commercialisation - - Etablir des devis pour différentes prestations (mariages, événements entreprises, etc ) accompagnement et suivi de la vente - Participation au développement des ventes en lien avec la personne exerçant la fonction de commercialisation - Connaissances en informatique - Maîtrise du logiciel excell, nécessaire pour la gestion du plan de culture 2) Expérience d'au moins deux ans dans l encadrement d'équipe Capacité à transmettre des savoir-faire et former les salariés. Formations demandées BTS production horticole/bepa travaux horticoles option chef d exploitation/ BTSH Brevet technicien supérieur agricole Formation Sauveteur Secouriste au Travail (SST) ou équivalents Permis VL indispensable Savoir-être recherchés - Sensibilité à l'agriculture biologique et au secteur de l'économie sociale et solidaire - Qualités humaines et relationnelles pour l encadrement des personnes en difficultés sociales - Sens de l organisation, capacité à travailler en équipe et à suivre les savoir-faire transmis
- Connaissance de l informatique notamment pour la gestion du plan de culture - Créativité, réactivité, adaptabilité, anticipation. Conditions du poste Temps de travail et contrat : CDI de 39h avec en alternance des interventions culturales le week-end si les conditions climatiques l exigent Démarrage Janvier 2014 Lieu de travail : Avrainville, Essonne (91) Des déplacements sont à prévoir en Avignon pour se former sur l exploitation pilote Fleurs de Cocagne Semailles, en Ile-de-France et sur Paris pour d éventuelles livraisons Rémunérations : CCN des chantiers d insertion (à négocier selon expérience) Candidature Lettre de motivation + CV à adresser exclusivement par email (recrutement@reseaucocagne.asso.fr) avant le 6 décembre. Entretiens de recrutements prévus courant décembre.