R E F E R E N C E S Systèmes bovins laitiers en Poitou-Charentes Avril 2008
Les cas-types... mode d emploi R E F E R E N C E S Vous avez dit cas-type? Un cas-type est une exploitation représentative d'un système de production (système fourrager et association de productions). Les résultats et le fonctionnement des 6 cas-types de ce dossier s'appuient sur des observations réalisées dans les 50 élevages du Réseau Bovins Lait de Poitou- Charentes. Le cas-type ne correspond ni à la moyenne des exploitations suivies, ni au résultat de la meilleure exploitation. Il présente des choix techniques cohérents du point de vue de l'alimentation, de la fertilisation, de la conduite du troupeau et des investissements. Les cas-types, pourquoi? Cas-types et résultats moyens annuels des exploitations du Réseau apportent des informations complémentaires. L'intérêt des cas-types est triple : > présenter le fonctionnement et la cohérence d'une exploitation, depuis ses choix techniques jusqu'à ses résultats économiques, > donner des repères pour optimiser la conduite d'une exploitation, > calculer l'incidence du contexte économique sur une exploitation laitière, toutes choses égales par ailleurs. En revanche, les cas-types ne reflètent pas la variabilité des résultats rencontrés sur le terrain. C'est pourquoi il nous a paru utile d'indiquer pour les différents critères économiques retenus la moyenne et les écarts observés dans les exploitations du réseau d élevage. Guide de lecture Pour chaque cas-type, un document "4 pages" présente de manière synthétique le fonctionnement technique de l'exploitation-type. Une fiche recto-verso présente la marge brute de l'atelier lait et le résultat économique global de l'exploitation dans le contexte de la campagne 2006, ainsi que la moyenne et l'écart des résultats du Réseau Bovins Lait pour la même campagne. Cette fiche sera actualisée chaque année en tenant compte de l'évolution des prix et des rendements de la campagne écoulée. Les cas-types... mode d emploi - Avril 2008
6 manières différentes de produire du lait Nom du système Cultures de vente Système fourrager Lait herbager silos fermés Moins de 40 ha et 40 % de la SAU Système basé sur l herbe qui représente 100 % de la ration des vaches pendant plus de 2 mois au printemps Numéro cas-type 1 Lait spécialisé maïs herbe Lait spécialisé maxi-stocks Lait et cultures maïs herbe Lait et cultures maxi-stocks Lait et cultures dominantes maxi-stocks Lexique CC : Concentré. Cv : Chevaux (puissance du tracteur). DPU : Droits à Paiement Unique. EQF : EQuivalent Fuel. FF : Frais Financiers. PB : Produit Brut. SAU : Surface Agricole Utile. SFP : Surface Fourragère Principale. Moins de 40 ha et 40 % de la SAU Moins de 40 ha et 40 % de la SAU Entre 40 et 100 ha Entre 40 et 100 ha Plus de 100 ha Système basé sur le maïs complété au printemps par 50 % d herbe pâturée dans la ration des vaches Système basé sur les fourrages stockés, principalement l ensilage de maïs irrigué Système basé sur le maïs complété au printemps par 50 % d herbe pâturée dans la ration des vaches Système basé sur les fourrages stockés, principalement l ensilage de maïs irrigué Système basé sur les fourrages stockés, principalement l ensilage de maïs irrigué MS : Matière Sèche. TB : Taux Butyreux. TP : Taux Protéique. UGB : Unité Gros Bovins. UMO : Unité de Main-d Oeuvre. UMOF : Unité de Main-d Oeuvre Familiale. VL : Vache Laitière. Pour obtenir les détails des hypothèses et des modes de calcul retenus pour élaborer ces cas-types, contactez Benoît RUBIN - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr, tél. 02-40-07-73-13. Sabrina PEYRILLE - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr 2 3 4 5 6 Réf. Institut n 08 08 55 001 - ISBN n 978-2-84148-396-7 - Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Les cas-types... mode d emploi - Avril 2008
Les résultats des cas-types R E F E R E N C E S Lait spécialisé silos fermés Lait spécialisé maïs herbe Lait spécialisé maxi-stocks Lait et cultures maïs herbe Lait et cultures maxi-stocks Structure 1 2 3 4 5 6 UMO associés 1.5 2 2 2 2 3 UMO salariés 0 0 0.2 0.2 0.5 0.5 SAU (ha) 60 80 80 130 130 240 SFP (ha) 53 56 55 56 62 82 Cultures vente (ha) 7 24 25 74 68 158 Quota (Kl) 300 450 550 450 600 1 000 Nombre de VL 46 58 66 58 73 119 Lait et cultures dominantes maxi-stocks Troupeau 1 2 3 4 5 6 Lait vendu/vl (l) 6 650 7 800 8 300 8 300 8 300 8 450 Concentré total/vl(kg) 1 595 1 896 2 219 1 896 2 209 2 663 Concentré total/l (g) 235 243 267 243 266 315 Fourrages 1 2 3 4 5 6 ChargementUGB/ha 1.2 1.4 1.7 1.4 1.7 2.0 % maïs/sfp 13 34 38 34 37 48 Herbe pâturée/vl (are) 30 15-15 - - Fourr. stockés/ugb (tms) 3.1 3.9 4.9 3.9 4.9 4.4 Bilans 1 2 3 4 5 6 Solde azote du bilan desminéraux/ha (kg N) 85 120 123 83 116 99 Energie/ha (EQF) 418 613 833 512 676 750 Les résultats des cas-types - Avril 2008
Conjoncture 2006 Lait spécialisé silos fermés Lait spécialisé maïs herbe Lait spécialisé maxi-stocks Lait et cultures maïs herbe Lait et cultures maxi-stocks Lait et cultures dominantes maxi-stocks Marge brute lait ( /1 000 l) 1 2 3 4 5 6 Produit atelier lait 344 341 341 340 341 340 Prix du lait 292 292 292 292 292 292 Produit viande 48 45 45 45 45 44 Produit SFP 10 3 4 3 4 5 Charges op. lait 105 110 112 108 111 120 Coût de CC 45 53 59 53 59 71 Charges SFP 21 24 21 24 22 19 Frais d élevage 40 33 32 31 30 30 Marge brute/1 000 l 239 231 230 233 230 220 Marge brute/produit (%) 69 68 67 68 67 65 Résultat global 1 2 3 4 5 6 Produit brut (PB) 127 518 198 230 239 109 247 672 308 892 586 259 Produit/UMO ( ) 85 012 99 115 108 686 112 578 123 557 167 503 Produit lait/pb (%) 82 78 78 62 67 58 Charges op./pb (%) 27 27 28 27 27 28 Charges de struct./pb (%) 31 31 32 34 35 34 EBE avant MO/PB (%) 50 49 50 47 48 46 EBE ( ) 54 286 83 073 99 284 96 247 116 460 223 446 EBE/PB (%) 43 42 40 39 38 38 Annuités/PB (%) 14 15 15 16 16 19 Disponible/PB (%) 29 27 25 23 22 19 Disponible/UMOF ( ) 24 600 26 968 29 872 28 274 34 034 36 546 Actif total ( ) 229 000 338 850 419 100 391 200 504 700 917 000 Taux endettement (%) 46 49 49 54 50 54 Réf. Institut n 08 08 55 001 - ISBN n 978-2-84148-396-7 - Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Les résultats des cas-types - Avril 2008
1 Lait spécialisé, silos fermés R E F E R E N C E S Ce système d exploitation est présent dans les zones d élevage de Poitou-Charentes et plus particulièrement en Charente limousine, en Gâtine et dans le Bocage. Il s agit généralement d exploitations familiales conduites par un couple. Exploitation type Main-d oeuvre 1.5 UMO Le troupeau 46 vaches laitières (6 650 l de lait vendu/vl) 14 génisses élevées par an (vêlage de 26 à 30 mois) 63 UGB SAU 60 ha Quota laitier 300 000 litres Cultures de vente 7 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est la seule production. La surface est consacrée à la production de fourrages et de céréales autoconsommées par les bovins. Le système fourrager est basé sur l herbe pâturée au printemps, le pâturage et l enrubannage en été, et le maïs ensilage et l enrubannage en hiver. Chargement : 1.2 UGB/ha SFP Herbe pâturée au printemps : 30 ares/vl Fourrages stockés : 3.1 tms/ugb Les surfaces Prairies naturelles 3 ha Prairies temporaires 43 ha SFP : 53 ha dont 13 % de maïs Maïs ensilage 7 ha Dans ces exploitations, les éleveurs cherchent à réduire les charges en valorisant au maximum le pâturage. Blé tendre 7 ha Cultures : 7 ha soit 12 % de la SAU Fiche 1 - Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008
14 génisses de renouvellement soit 30 % Conduite du troupeau 46 vaches laitières 41 veaux nés 14 génisses élevées (0 à 1 an) 14 génisses de 1 à 2 ans 41 vêlages 14 génisses de 2 ans 13 vaches de réformes vendues 1 vache morte 23 veaux vendus à 8 jours 4 veaux morts Lait vendu 305 900 l soit 6 650 l/vl + lait non commercialisé 450 l/vl dont lait veau 150 l/vl = lait produit 7 100 l/vl Moyenne Contrôle Laitier 7 300 kg de lait/vl/an TB : 41 g/l TP : 33 g/l D une manière générale dans ces élevages, les vêlages sont étalés sur l année. Dans certaines exploitations, les éleveurs cherchent à grouper les vêlages sur l hiver (en dehors des périodes de pointe de travail de saison). Les génisses vêlent entre 26 et 30 mois. Le taux de renouvellement de 30 % permet de remplacer les vaches vendues à la réforme. Dans certaines exploitations, le taux d élevage est plus élevé (35 à 40 %), et quelques génisses sont vendues avant ou après le vêlage. Surface fourragère Implantation de 4 ha de prairie par an. Production au champ : - maïs : 10 tms/ha, - prairie : 7 tms/ha. Fertilisation Rende -ment (q/ha) Fertilisation N minérale (kg/ha) Maïs ensilage précédent culture ou RGI (3 ha) Maïs ensilage précédent prairie longue durée (4 ha) 30 tonnes de fumier/ha 35 kg d azote minéral/ha 35 kg d azote minéral/ha Blé tendre 45 70 Prairie fauchée au moins une fois (avec trèfle) (32 ha) 15 tonnes de fumier sur 15 ha ou 50 kg d azote minéral/ha Prairie pâturée avec trèfle (14 ha) 50 kg d azote minéral/ha La fertilisation minérale azotée retenue correspond à la moyenne entre les valeurs calculées sur la base de rendements moyens et des valeurs de fertilisation observées dans les exploitations. La fertilisation minérale phospho-potassique est de 30 kg de P 2 O 5 /ha et de 40 kg de K 2 O/ha. Fiche 1 - Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008
Rations journalières (fourrages en kg MS et concentrés en kg brut) Vaches laitières en lactation (sur une année) Veaux et génisses (de la naissance au vêlage) 15 kg MS Ces rations sont observées en élevage. Des marges de progrès existent, elles sont de l ordre de 1 kg de concentré par jour par vache laitière. Les veaux consomment 450 litres de lait entier. Bilan fourrager Production au champ (tms) Fourrages total Production valorisée (tms) par vache laitière/an par génisse élevée de la naissance au vêlage 7 ha x 10 tms/ha = 70 t Ensilage maïs 57 1.2 0 23 ha x 3.8 tms/ha = 88 t Enrubannage 71 1.5 0 25 ha x 3.2 tms/ha = 80 t Foin 68 0.6 2.9 159 t Herbe pâturée 135 2.2 2.4 397 t 238 t Total des fourrages valorisés Total des fourrages stockés 15 à 20 % de perte (champ - valorisé) 331 5.6 5.2 196 3.4 2.9 Bilan concentrés 1 595 kg/vl/an dont VL 1 211 kg dont génisse 384 kg 235 g/litre dont VL 179 g dont génisse 56 g Soja VL 18 Blé Aliment veaux CMV Total concentré Total (kg brut) 15 060 21 450 31 480 1 400 4 000 73 390 Concentré des VL/VL (kg brut) 279 375 484-73 1 211 Concentré génisses par génisse élevée (kg brut) 159 300 658 100 46 1 263 Fiche 1 - Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008
Principaux équipements Bâtiments Traction : 2 tracteurs (1.8 Cv/ha) - 60 Cv sur le rabot et la désileuse (amorti), - 90 Cv* 4RM sur le chargeur. Salle de traite 2x4 double équipement. Stabulation libre paillée 50 places. Bâtiment 26 génisses. Silos couloir 350 m². Hangar à paille (80 tonnes) - 200 m². Hangar à foin (28 tonnes) - 80 m². Travail du sol : Traitement et fertilisation : Récolte : Fourrages : * Matériel en commun. Energie Charrue 3 corps*, vibroculteur*, cultivateur* 3 m, semoir céréales* 3 m, rouleaux* 8 m. Distributeur à engrais 15 m*. Tonne à lisier* 10 000 l. Epandeur à fumier* 10 t. Fenaison*. Benne* 8 t. Remorque à paille*. Moisson et ensilage/tiers. Désileuse. Equivalent fuel (litres) (1) Carburant/ha 120 Electricité/ha 102* Engrais/ha 77 Aliments achetés/ha 119 Total/ha 418 * Ceci correspond à 380 Kwh d électricité. (1) 1.14 équivalent fuel correspondant à 1 litre de fuel acheté. Travail Fiche 1 - Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008 Pendant la période de semis et de récolte, la charge de travail de saison est importante. Bilan des minéraux Pour en savoir plus Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél 02.40.07.73.13 - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél 05.45.84.09.28 - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél 05.46.50.45.00 - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél 05.49.77.15.27 - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél 05.49.44.74.08 - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n 08 08 55 001 - ISBN n 978-2-84148-396-7 - Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes
1 Lait spécialisé, silos fermés R E F E R E N C E S Main-d oeuvre 1.5 UMO Résultats de l atelier lait Critères Produit de l atelier lait ( /1 000 l) Prix du lait vendu ( /1 000 l) Produit viande ( /1 000 l) Prix des veaux ( /tête) Prix des réformes ( /tête) Cas type Réseau 2006 2006 Moyenne Ecart 344 292 48 200 768 352 293 53 227 769 316-387 280-307 29-77 175-279 602-936 Produit SFP (primes + ventes) ( /1 000 l) 10 10 0-22 Charges opérationnelles lait ( /1 000 l) 105 109 87-132 Coût de concentré ( /1 000 l) dont VL ( /1 000 l) dont génisses ( /1 000 l) SAU 60 ha Quota laitier 300 000 litres 45 35 10 Cultures de vente 7 ha 44 36 8 33-55 27-44 4-12 Charges SFP ( /1 000 l) 21 27 15-40 Charges SFP ( /ha SFP) dont engrais ( /ha) dont semences ( /ha) dont phytos ( /ha) 123 38 54 19 110 67 23 13 52-167 28-105 7-39 3-22 Frais d élevage ( /1 000 l) 40 38 29-47 Frais d élevage ( /VL) dont véto ( /VL) dont contrôle de perf. ( /VL) dont repro ( /VL) 266 67 48 53 275 66 48 63 195-355 27-104 40-56 36-89 Marge brute ( /1 000 l) Marge brute/produit (%) 239 69 243 68 205-258 62-73 Résultats de l exploitation Produit/UMO (1 000 ) Charges opérationnelles (% du PB) Charge de structure hors amort. et FF (% du PB) EBE (% du PB) Disponible/UMOF (1 000 ) Cas type Réseau 2006 2006 Moyenne Ecart 85 27 31 43 25 99 28 34 38 42 78-119 23-33 29-39 32-44 28-56 Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008
Résultats économiques (conjoncture 2006) % PB 82 % 70 % 8 % 4 % 3% Les produits (PB) Produits animaux Lait 305 900 x 0.292 Réformes 13 x 320 kg x 2.4 Veaux 23 x 200 Produits végétaux Blé tendre 315 q x 12 127 518 103 907 89 323 9 984 4 600 3 780 3 780 % PB 27 % 21 % 5 % Les charges Opérationnelles Animales dont concentrés dont frais d élevage Surfaces fourragères 73 232 34 278 26 291 14 060 12 231 6 528 1 % 2 % 11 % 1 % Aides couplées Prime abattage Fourrage (maïs) Cultures Prime à l herbe Droits à Paiement Unique DPU normaux 59.62 ha x 250.87 DPU jachère Modulation Autres produits Annuités 17 386, soit 14 % du PB Revenu disponible pour vivre et autofinancer 36 900, soit 29 % du PB Bilan Actif total : 229 000 Taux d endettement : 46 % Pour en savoir plus 1 558 416 571 571 2 450 14 496 14 957-461 1 326 Benoît RUBIN - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr 1 % 31 % Cultures de vente Charges de structure (hors amort. et FF) dont foncier dont salaires & cotisations sociales dont mécanisation Excédent Brut d Exploitation 54 286, soit 43 % du PB Amortissements et frais financiers 23 384, soit 18 % du PB Résultat courant 30 902, soit 24 % du PB 1 460 38 954 6 723 9 230 12 201 Anne-Laure GOMAS - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n 08 08 55 001 - ISBN n 978-2-84148-396-7 - Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008
2 Lait spécialisé, maïs-herbe R E F E R E N C E S Ce système d exploitation est présent sur l ensemble de la région Poitou-Charentes et plus particulièrement en zone d élevage. Il s agit généralement d exploitations en société avec plusieurs associés. Exploitation type Main-d oeuvre 2 UMO (2 associés en GAEC) Le troupeau 58 vaches laitières (7 800 l de lait vendu/vl) 18 génisses élevées par an (vêlage de 26 à 30 mois) 79 UGB SAU 80 ha Quota laitier 450 000 litres Cultures de vente 43 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est la production principale de l exploitation. La surface est en grande partie consacrée à la surface fourragère (plus de 60 %). Le système fourrager est basé sur le maïs complété au printemps par au moins 25 % d herbe pâturée pour les vaches en lactation. Chargement : 1.4 UGB/ha SFP Herbe pâturée au printemps : 15 ares/vl Fourrages stockés : 3.9 tms/ugb Les surfaces Prairies naturelles 6 ha Prairies temporaires 31 ha SFP : 56 ha dont 34 % de maïs Maïs ensilage 19 ha Cultures : 24 ha soit 30 % de la SAU Blé tendre 19 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est concentré sur une surface relativement limitée. Les prairies accessibles sont valorisées par les vaches au printemps. Gel - 5 ha Fiche 2 - Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008
18 génisses de renouvellement soit 31 % Conduite du troupeau 58 vaches laitières 58 veaux nés 58 vêlages 18 génisses élevées (0 à 1 an) 17 vaches de réformes vendues 1 vache morte 34 veaux vendus à 8 jours 6 veaux morts Lait vendu 452 400 l soit 7 800 l/vl + lait non commercialisé 300 l/vl = lait produit 8 100 l/vl Moyenne Contrôle Laitier 8 300 kg de lait/vl/an TB : 41 g/l TP : 33 g/l 18 génisses de 1 à 2 ans 18 génisses de 2 ans D une manière générale dans ces élevages, les vêlages sont étalés sur l année. Dans certaines exploitations, les éleveurs cherchent à grouper les vêlages sur l hiver (en dehors des périodes de pointe de travail de saison). Les génisses vêlent entre 26 et 30 mois. Le taux de renouvellement de 31 % permet de remplacer les vaches vendues à la réforme. Dans certaines exploitations, le taux d élevage est plus élevé (35 à 40 %), et quelques génisses sont vendues avant ou après le vêlage. Surface fourragère Implantation de 8 ha de prairie par an. Production au champ : - maïs : 12 tms/ha, - prairie : 7 tms/ha. Fertilisation Rende -ment (q/ha) Fertilisation N minérale (kg/ha) Maïs ensilage précédent culture ou RGI (16 ha) Maïs ensilage précédent prairie longue durée (3 ha) 25 tonnes de fumier/ha 65 kg d azote minéral/ha 55 kg d azote minéral/ha Blé tendre 65 140 Prairie fauchée (30 ha) Prairie pâturée avec trèfle (7 ha) 15 tonnes de fumier sur 15 ha ou 50 m 3 de lisier dilué sur 10 ha 110 kg d azote minéral/ha 50 kg d azote minéral/ha La fertilisation minérale azotée retenue correspond à la moyenne entre les valeurs calculées sur la base de rendements moyens et des valeurs de fertilisation observées dans les exploitations. La fertilisation minérale phospho-potassique est de 30 kg de P 2 O 5 /ha et de 40 kg de K 2 O/ha. Fiche 2 - Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008
Rations journalières (fourrages en kg MS et concentrés en kg brut) Vaches laitières en lactation (sur une année) Veaux et génisses (de la naissance au vêlage) 16 kg MS Ces rations sont observées en élevage. Des marges de progrès existent, elles sont de l ordre de 1 kg de concentré par jour par vache laitière. Les veaux consomment 45 kg de poudre de lait. Bilan fourrager Production au champ (tms) Fourrages total Production valorisée (tms) par vache laitière/an par génisse élevée de la naissance au vêlage 19 ha x 12 tms/ha = 230 t Ensilage maïs 197 3.4 0 10 ha x 3.8 tms/ha = 38 t Ensilage herbe 32 0.6 0 30 ha x 3.2 tms/ha = 96 t Foin 82 0.5 2.9 126 t Herbe pâturée 107 1.1 2.4 490 t 364 t Total des fourrages valorisés Total des fourrages stockés 15 à 20 % de perte (champ - valorisé) 417 5.6 5.2 310 4.5 2.9 Bilan concentrés 1 896 kg/vl/an dont VL 1 504 kg dont génisse 392 kg 243 g/litre dont VL 193 g dont génisse 50 g Soja VL 18 Blé Aliment veaux CMV Total concentré Total (kg brut) 41 000 32 900 29 480 1 800 4 830 109 970 Concentré des VL/VL (kg brut) 657 474 304-69 1 504 Concentré génisses par génisse élevée (kg brut) 159 300 658 100 46 1 263 Fiche 2 - Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008
Principaux équipements Bâtiments Traction : 3 tracteurs (2.6 Cv/ha) - 45 Cv sur le rabot (amorti), - 70 Cv sur la distributrice, - 90 Cv 4RM sur le chargeur. Salle de traite 2x5 double équipement, décrochage automatique. Bâtiment logettes paillées 60 places. Bâtiment 36 génisses. Silos couloir 600 m². Hangar à paille (85 tonnes) - 200 m². Hangar à foin (95 tonnes) - 170 m². Travail du sol : Traitement et fertilisation : Récolte : Fourrages : * Matériel en commun. Energie Charrue 3 corps, vibroculteur* 4 m, déchaumeur*, rouleaux*, herse rotative 3 m, semoir céréales 3 m, semoir à maïs 4 rangs. Distributeur à engrais* 12 à 28 m. Pulvérisateur porté 1 000 l Epandeur à fumier* 10 t. Tonne à lisier* 10 000 l. Fenaison*. Remorques grain et ensilage 10 t. Remorque à paille*. Moisson et ensilage/tiers. Remorque distributrice pailleuse. Equivalent fuel (litres) (1) Carburant/ha 168 Electricité/ha 113* Engrais/ha 163 Aliments achetés/ha 169 Total/ha 613 * Ceci correspond à 421 Kwh d électricité. (1) 1.14 équivalent fuel correspondant à 1 litre de fuel acheté. Travail Fiche 2 - Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008 Pendant la période de semis et de récolte, la charge de travail de saison est importante. Bilan des minéraux Pour en savoir plus Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél 02.40.07.73.13 - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél 05.45.84.09.28 - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél 05.46.50.45.00 - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél 05.49.77.15.27 - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél 05.49.44.74.08 - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n 08 08 55 001 - ISBN n 978-2-84148-396-7 - Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes
2 Lait spécialisé, maïs herbe R E F E R E N C E S Main-d oeuvre 2 UMO (2 associés en GAEC) Résultats de l atelier lait Critères Produit de l atelier lait ( /1 000 l) Prix du lait vendu ( /1 000 l) Produit viande ( /1 000 l) Prix des veaux ( /tête) Prix des réformes ( /tête) Cas type Réseau 2006 2006 Moyenne Ecart 341 292 45 200 768 345 297 43 200 771 319-370 280-313 31-55 169-230 642-899 Produit SFP (primes + ventes) ( /1 000 l) 3 9 3-16 Charges opérationnelles lait ( /1 000 l) 110 113 93-133 Coût de concentré ( /1 000 l) dont VL ( /1 000 l) dont génisses ( /1 000 l) SAU 80 ha Quota laitier 450 000 litres 53 41 12 Cultures de vente 24 ha 54 44 10 40-69 29-59 3-21 Charges SFP ( /1 000 l) 24 27 19-35 Charges SFP ( /ha SFP) dont engrais ( /ha) dont semences ( /ha) dont phytos ( /ha) 195 74 76 32 166 75 55 25 103-230 42-108 30-80 6-43 Frais d élevage ( /1 000 l) 33 32 26-39 Frais d élevage ( /VL) dont véto ( /VL) dont contrôle de perf. ( /VL) dont repro ( /VL) 256 67 48 62 245 74 41 60 191-299 39-112 42-56 43-77 Marge brute ( /1 000 l) Marge brute/produit (%) 231 68 232 67 205-258 62-73 Résultats de l exploitation Produit/UMO (1 000 ) Charges opérationnelles (% du PB) Charge de structure hors amort. et FF (% du PB) EBE (% du PB) Disponible/UMOF (1 000 ) Cas type Réseau 2006 2006 Moyenne Ecart 99 27 31 42 27 99 28 34 46 27 78-119 23-33 29-39 40-53 17-38 Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008
Résultats économiques (conjoncture 2006) % PB 77 % 67 % 7 % 3 % 7 % 2 % 14 % 1 % Les produits (PB) Produits animaux Lait 452 400 x 0.292 Réformes 17 x 320 kg x 2.4 Veaux 34 x 200 Produits végétaux Blé tendre 1 140 q x 12 Aides couplées Prime abattage Fourrage (maïs) Cultures Droits à Paiement Unique DPU normaux 74.64 ha x 355.2 DPU jachère 4.18 ha x 328.40 Modulation Autres produits Annuités 29 137, soit 15 % du PB 198 230 151 957 132 101 13 056 6 800 13 680 13 680 3 709 544 1 550 1 615 26 821 26 512 1 373-1 064 2 063 Revenu disponible pour vivre et autofinancer 53 936, soit 27 % du PB Bilan Actif total : 338 850 Taux d endettement : 49 % Pour en savoir plus Benoît RUBIN - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr % PB 27 % 20 % 5 % 2 % 31 % Les charges Opérationnelles Animales dont concentrés dont frais d élevage Surfaces fourragères Cultures de vente Charges de structure (hors amort. et FF) dont foncier dont salaires & cotisations sociales dont mécanisation Excédent Brut d Exploitation 83 073, soit 42 % du PB Amortissements et frais financiers 37 553, soit 19 % du PB Résultat courant 45 520, soit 23 % du PB 115 157 54 052 38 675 23 836 14 839 10 901 4 476 61 105 8 991 13 597 21 443 Anne-Laure GOMAS - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n 08 08 55 001 - ISBN n 978-2-84148-396-7 - Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008
3 Lait spécialisé, maxi-stocks R E F E R E N C E S Ce système d exploitation est présent sur l ensemble de la région Poitou-Charentes et plus particulièrement en zone de plaine. Il s agit généralement d exploitations en société avec plusieurs associés et parfois de la main-d oeuvre salariée. Exploitation type Main-d oeuvre 2.2 UMO (2 associés en GAEC et 0.2 salarié) Le troupeau 66 vaches laitières (8 300 l de lait vendu/vl) 24 génisses élevées par an (vêlage de 26 à 30 mois) SAU 80 ha Chargement : 1.7 UGB/ha SFP Quota laitier 550 000 litres Fourrages stockés : 4.9 tms/ugb Cultures de vente 25 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est la production principale de l exploitation. Le système fourrager est basé sur les fourrages stockés. Le maïs ensilage est irrigué. Les surfaces Prairies naturelles 4 ha Prairies temporaires 30 ha 94 UGB SFP : 55 ha dont 38 % de maïs Maïs ensilage irrigué 21 ha Blé tendre 20 ha Cultures : 25 ha soit 31 % de la SAU Dans ces exploitations, la quantité de lait à produire par ha est importante (7 000 litres/ha). La conduite des animaux et des surfaces est intensive. Gel - 5 ha Fiche 3 - Lait spécialisé maxi-stocks - Avril 2008
24 génisses de renouvellement soit 36 % Conduite du troupeau 66 vaches laitières 66 veaux nés 66 vêlages 24 génisses élevées (0 à 1 an) 22 vaches de réformes vendues 2 vaches mortes 35 veaux vendus à 8 jours 7 veaux morts Lait vendu 547 800 l soit 8 300 l/vl + lait non commercialisé 300 l/vl = lait produit 8 600 l/vl Moyenne Contrôle Laitier 8 850 kg de lait/vl/an TB : 41 g/l TP : 33 g/l 24 génisses de 1 à 2 ans 24 génisses de 2 ans D une manière générale dans ces élevages, les vêlages sont étalés sur l année. Dans certaines exploitations, les éleveurs cherchent à grouper les vêlages sur l hiver (en dehors des périodes de pointe de travail de saison). Les génisses vêlent entre 26 et 30 mois. Le taux de renouvellement de 36 % permet de remplacer les vaches vendues à la réforme. Dans certaines exploitations, le taux d élevage est plus élevé (35 à 40 %), et quelques génisses sont vendues avant ou après le vêlage. Surface fourragère Implantation de 7 ha de prairie par an. Production au champ : - maïs irrigué : 15 tms/ha, - prairie : 7 tms/ha, - RGI : 4 tms/ha. Fertilisation Rende -ment (q/ha) Fertilisation N minérale (kg/ha) Blé tendre 60 110 Maïs ensilage précédent culture ou RGI (14 ha) Maïs ensilage précédent prairie longue durée (7 ha) RGI dérobé (10 ha) Prairie fauchée (30 ha) Prarie pâturée avec trèfle (4 ha) 30 tonnes de fumier/ha 90 kg d azote minéral/ha 80 kg d azote minéral/ha 50 m 3 de lisier dilué 110 kg azote minéral/ha 15 tonnes de fumier sur 20 ha ou 50 m 3 de lisier dilué sur 14 ha 110 kg d azote minéral/ha 50 kg d azote minéral/ha La fertilisation minérale azotée retenue correspond à la moyenne entre les valeurs calculées sur la base de rendements moyens et des valeurs de fertilisation observées dans les exploitations. La fertilisation minérale phospho-potassique est de 30 kg de P 2 O 5 /ha et de 40 kg de K 2 O/ha. Fiche 3 - Lait spécialisé maxi-stocks - Avril 2008
Rations journalières (fourrages en kg MS et concentrés en kg brut) Vaches laitières en lactation (sur une année) Veaux et génisses (de la naissance au vêlage) 16 kg MS Ces rations sont observées en élevage. Des marges de progrès existent, elles sont de l ordre de 1 kg de concentré par jour par vaches laitières. Les veaux consomment 45 kg de poudre de lait. Bilan fourrager Production au champ (tms) Fourrages total Production valorisée (tms) par vache laitière/an par génisse élevée de la naissance au vêlage 21 ha x 15 tms/ha = 315 t Ensilage maïs 261 4.0 0 20 ha x 3.8 tms/ha = 77 t Ensilage herbe 65 1.0 0 48 ha x 3.2 tms/ha = 155 t Foin 132 0.4 4.3 27 t Herbe pâturée 23 0 1 574 t 547 t Bilan concentrés 2 219 kg/vl/an dont VL 1 711 kg dont génisse 508 kg 267 g/litre dont VL 206 g dont génisse 61 g Total des fourrages valorisés Total des fourrages stockés 15 à 20 % de perte (champ - valorisé) Soja VL 18 Blé Aliment veaux CMV Total concentré 481 5.4 5.3 458 5.4 Total (kg brut) 64 930 43 040 30 580 2 400 5 510 146 460 Les vaches consomment 275 kg de paille (tarissement). Concentré des VL/VL (kg brut) 878 543 224 66 1 711 Concentré génisses par génisse élevée (kg brut) 291 300 658 100 48 1 397 Fiche 3 - Lait spécialisé maxi-stocks - Avril 2008
Principaux équipements Bâtiments Traction : 3 tracteurs (2.6 Cv/ha) - 45 Cv sur le rabot (amorti), - 90 Cv 4RM (tracteur de tête). 1 télescopique. Salle de traite 2x5 double équipement, décrochage automatique. Bâtiment logettes paillées 70 places. Bâtiment 45 génisses. Silos couloir 800 m². Hangar à paille (85 tonnes) - 200 m². Hangar à foin (155 tonnes) - 280 m². Travail du sol : Traitement et fertilisation : Récolte : Fourrages : * Matériel en commun. Energie Charrue 3 corps, vibroculteur* 4 m, déchaumeur* 4 m, rouleaux* 6 m, herse rotative 3 m, semoir céréales 3 m, semoir à maïs 4 rangs. Distributeur à engrais 12-28 m. Pulvérisateur porté 1 000 l. Epandeur à fumier* 10 t. Tonne à lisier* 10 000 l. 1 enrouleur. Fenaison*. Moisson et ensilage/tiers. Remorque grain et ensilage 10 t. Remorque à paille*. remorque distributrice pailleuse. Equivalent fuel (litres) (1) Carburant/ha 180 Electricité/ha 231* Engrais/ha 163 Aliments achetés/ha 259 Total/ha 833 * Ceci correspond à 861 Kwh d électricité. (1) 1.14 équivalent fuel correspondant à 1 litre de fuel acheté. Travail Pendant la période de semis et de récolte, la charge de travail de saison est importante. Bilan des minéraux Pour en savoir plus Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél 02.40.07.73.13 - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél 05.45.84.09.28 - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél 05.46.50.45.00 - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél 05.49.77.15.27 - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél 05.49.44.74.08 - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n 08 08 55 001 - ISBN n 978-2-84148-396-7 - Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Fiche 3 - Lait spécialisé maxi-stocks - Avril 2008