AGRICULTURE, AGROALIMENTAIRE ET FORÊT EN MEURTHE ET MOSELLE

AGRICULTURE, AGROALIMENTAIRE ET FORÊT EN MEURTHE ET MOSELLE Le département de la Meurthe-et-Moselle présente un relief vallonné fait de plaines alluviales et de récifs calcaires formant des «côtes», permettant des productions variées. La concentration des superficies se poursuit dans un département se distinguant par des structures parmi les plus grandes de France. La Meurthe-et-Moselle présente toutefois, comme la Lorraine, la fragilité de positionner son agriculture au rang de fournisseur de matière première, fortement dépendante des aides liées à la Politique Agricole Commune (PAC). 5 4 3 2 1 OTEX M&M (chiffres 27) 3% 31% 33% cultures Valeur de productions agricoles en M&M en millions d'euros (hors subventions) Lait 77,2 GB 51,25 autres PV 17,22 Herbivores autres PA 23 cultures et herbivores 75,35 5,33 Oléagineu x 46,32 7% Chambre d'agriculture Source: Agreste-Draaf On compte en Meurthe et Moselle : - 3 7 chefs d exploitation en 28-95 % des chefs d exploitation le sont à titre exclusif ou principal - 2% des chefs d exploitation sont des femmes, soit un chef sur cinq - 59% des chefs d exploitation se trouvent dans les exploitations sociétaires - 1 172 ETP, dont 5 % en polyculture - 3 chefs d exploitation sur 4 sont concernés par une production d élevage - Les chefs d exploitation sont plus nombreux au Sud Est du département. En moyenne sur la période, 1 femme s installe pour 5 hommes. Les femmes représentent 18% des installations de moins de 4 ans. En moyenne annuelle, on compte 61 installations de moins de 4 ans. Surfaces boisées et peupleraies en plein 172 2 ha 32% Occupation du territoire de Meurthe et Moselle en 29 surfaces 86 344 ha 16% STH des exploitations 88 1 ha 17% Terres arables 183 32 ha 35% Cultures permanentes 1 17 ha moins de 1% 113 96 ha 417 ha 39 925 ha Jachères 29 Source: SAA 29 annuels 17 1 ha Prairies artificielles et temporaires 9 ha Exploitations agricoles et surfaces moyennes exploitées en Meurthe&Moselle 1979 1988 29 M&M/Lorraine 1979/29 Nombre d exploitations professionnelles 3 746 3 9 21 27% -46% Nombre total toutes exploitations confondues 6873 5367 3 24% -56% SAU moyenne/exploitation professionnelle 66 81 nd SAU moyenne/ exploitations (toutes confondues) 39 5 91 2e +133% Répartition des exploitations professionnelles selon leur taille en 27 Agriculture biologique en Meurthe et Moselle M&M M&M/Lorraine Nombre d'exploitations en bio + conversion 43 15,2% Surfaces bio+ conversion 3182 15,% Cheptel AB vaches laitières 66 15,7% Cheptel AB vaches à viande 331 13,7% Part des surfaces en mode de production bio dans la SAU 1,2%

1989 199 2 21 22 23 24 25 26 27 28 29 1989 199 2 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Productions animales et surfaces de productions végétales en Meurthe et Moselle 1979 29 M&M/Lorraine Rang national 1979/29 Superficie toujours en Herbe 137 576 881 2% 46e -36% Superficie de terres labourables 128 166 183722 26% 47e +43% Dont :proportion de céréales 73% 65% 26% 39e Cheptel Bovin 258 37 24 768 21% 39e -21% Cheptel vaches laitières 76 64 39 86 2% 33e -49% Cheptel vaches nourrices 16 351 32 41 21% 45e +96% Cheptel ovin 82 11 71 5 26% 23e -13% Cheptel porcin 31 49 24 198 28% nd -23% Productions végétales Les terres arables ont presque doublé au cours des trente dernières années, aux dépend essentiellement des surfaces toujours en herbe. Le système céréalier notamment est en net accroissement. La Meurthe-et-Moselle en regroupant 38% des surfaces nationales est le premier département de Lorraine et de France pour la culture de la mirabelle de Lorraine, production sous label IGP. Le Vignoble du Toulois (14 ha de vigne), produisant sous A.O.C. représente la plus grande partie du vignoble lorrain. Les cépages cultivés sont pour les vins rouges, le Pinot Noir (1%) ; pour les vins blancs, l'auxerrois (1%) ; et pour les vins gris, le Gamay (85%), le Pinot Noir (1%) et l'auxerrois (5%). Productions animales Globalement, la Meurthe et Moselle demeure un département de polyculture. Les systèmes à dominante «lait» et «viande» demeurent largement majoritaires (concentrent 96% des exploitations et 85% des UTA du département), même si leur évolution respective diverge : stabilité des systèmes «lait», part des systèmes «viande» à la baisse. Forêt Les surfaces boisées représentent plus de 3% du territoire départemental. Y poussent notamment le hêtre sur le Pays-Haut, les Côtes de Meuse et les Côtes de Moselle ; le chêne dans la plaine de la Woëvre et sur le plateau lorrain ; le hêtre et le sapin dans les collines sous-vosgiennes ; le sapin, l'épicéa et le pin dans les Vosges gréseuses. Taux de boisement en Meurthe et Moselle ha 18 16 14 12 1 8 6 4 2 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1, Productivité (hl/vache) 8,, Surfaces oléagineux et céréales en Meurthe et Moselle Livraison de lait et productivité des vaches laitières 54 Productivité des vaches laitières de Meurthe et Moselle Productivité des vaches laitières en Lorraine Livraison à l'industrie de lait de vache produit en Meurthe et Moselle Source: Agreste-SAA Livraison de lait en hl 29 285 28 275 27 265 26 255 25 245 24 Source: Agreste- SAA Les salariés des IAA en Meurthe et Moselle et Lorraine Fab.aliments pour animaux 53 salariés = 33% de l'effectif lorrain Travail des grains 119 = 1% 54 Industrie fruits et légumes 55 indus.alim 595 = 66% 57 Fab.produits boul-pâtiss/pâtes 93 = 8% 88 Fabrication de boissons 134 = 7% Industrie des viandes Industrie laitière 22 = 11% 113 = 3% Source: EAE 27 5 1 15 2 25 3 35 4 45

AGRICULTURE, AGROALIMENTAIRE ET FORÊT EN MEUSE La Meuse présente le caractère rural le plus marqué de Lorraine. L'agriculture qui occupe 9% des actifs repose sur les grandes cultures, la production de viande bovine et la production laitière, mais reste fortement dépendante des aides liées à la PAC. La forêt renommée pour ses feuillus est source de revenus importants pour les communes. On compte en Meuse: - 3 426 chefs d exploitation en 29 dont 94% à titre principal ou exclusif - 41% des chefs d exploitation ont plus de 5 ans et 22,5% sont des femmes - 6,7 chefs d exploitation par commune en moyenne - 4 878 UTA dont 77.8% de non salariés. - 68% d exploitations de plus de 1 ha - plus de 5% des exploitations en forme sociétaire - 36% des surfaces en céréales et des surfaces de colza de la région 25 exploitations agricoles, soit 12% des exploitations professionnelles du département, ont mis en place un atelier de diversification qui concerne une production ou une activité pratiquée sur la ferme. Parmi elles, 35 producteurs se sont regroupés et proposent 15 produits à travers la marque «Meuse et Merveilles» qui constitue un label départemental. Occupation du territoire en Meuse en 29 5 4 3 2 1 34% cultures OTEX Meusiennes (chiffres 27) 26% Herbivores 36% cultures et herbivores 4% Surfaces boisées et peupleraies en plein 23 8 ha 38% surfaces 63 764ha 1% STH des exploitations 98 2 ha 16% Terres arables 229 912 ha 37% Cultures permanentes 985 ha moins de 1% 146 87 ha 1 2 ha Jachères 4 45 ha 51 49 ha annuels 18 85 ha Prairies artificielles et temporaires 7 25 ha Valeur des production en Meuse hors subventions (en millions d'euros) Lait 93,33 GB 59,4 autres PV 17,26 autres PA 22,45 48,78 96,76 62,49 Source: Agreste-Draaf Exploitations agricoles et surfaces moyennes exploitées en Meuse 1979 1988 29 Meuse/Lorraine 1979/29 Nombre d exploitations professionnelles 3999 3294 1895 25% 3e -53% Nombre total toutes exploitations confondues 6 5785 2746 15% 4e -54% SAU moyenne/exploitation professionnelle 76 93 nd SAU moyenne/ exploitations (toutes confondues) 54 56 173 1e +22% Agriculture biologique dans la Meuse Meuse Meuse/Lorraine Nombre d'exploitations en bio + conversion 39 13,8% Surfaces bio+ conversion 392 14,6% Cheptel AB vaches laitières 57 13,7% Cheptel AB vaches à viande 196 8,1% Part des surfaces en mode de production bio dans la SAU,9%

1989 199 2 21 22 23 24 25 26 27 28 29 1989 199 2 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Productions animales et surfaces de productions végétales dans la Meuse 1979 29 Meuse/Lorraine Rang national 1979/29 Superficie toujours en Herbe 156538 982 22% 43e -37,3% Superficie de terres labourables 166758 229892 33% 39e +37,9% Dont :proportion de céréales 73% 64% 35% 26e Cheptel Bovin 296678 244748 25% 31e -17,5% Cheptel vaches laitières 92867 46772 24% 27e -49,6% Cheptel vaches nourrices 18185 39791 26% 37e +118,8% Cheptel ovin 6372 389 14% 33e -39,% Cheptel porcin 25982 27266 32% nd +4,9% Productions végétales L'augmentation de la production des cultures de vente résulte pour une part de l'accroissement des surfaces des céréales et pour une autre part de l'évolution des rendements des cultures. 23 exploitations agricoles détiennent des vergers (principalement pruniers, cerisiers et pommiers, localisés sous les Côtes de Meuse), pour un total de 7 hectares.. On recense également 35 hectares de vignes exploitées par 19 vignerons dont 7 détiennent 91% des surfaces totales. Productions animales La production laitière et la production de viande représentent près de 9% de la valeur totale des productions animales Un éleveur sur deux est un producteur laitier. Le cheptel bovin de souche régresse régulièrement depuis de nombreuses années. La diminution des effectifs de vaches laitières a été partiellement compensée par le développement du cheptel allaitant et par les progrès génétiques et techniques ayant permis d améliorer la productivité moyenne des vaches depuis 2 ans. Forêt La forêt meusienne se répartit en forêt communale (46%), forêt privée (32%) et forêt domaniale (22%). La forêt privée appartient à 26 propriétaires (essentiellement dans le sud du département) détenant en moyenne 2,7 ha. La forêt meusienne est particulièrement renommée pour la qualité de ses feuillus (hêtre, chêne, merisier, alisier et érable sycomore). Les résineux ne représentent que 14% des surfaces boisées. La récolte du bois est valorisée à 56% au travers de la production de bois d'œuvre et à 44% à destination de la trituration. IAA La Meuse compte 13 établissements agroalimentaire de plus de 2 salariés (INSEE CLAP 28). Plus de 75% des salariées IAA en Meuse travaillent dans l industrie laitière et le département transforme 41% du litrage total transformé en Lorraine. Production et rendement en blé tendre et colza en Meuse Ligne: rendement Barres: production en t/ha en tonnes 9 production blé tendre en tonnes production colza et navettes en tonnes 7 rendement blé tendre rendement colza navettes 8 6 7 6 5 5 4 3 2 1 Chambres d'agriculture Productivité (hl/vache) 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1,, Livraison de lait et productivité des vaches laitières 55 Fab.aliments pour animaux Productivité des vaches laitières de la Meuse Productivité des vaches laitières en Lorraine Livraison à l'industrie de lait de vache produit dans la Meuse Travail des grains Industrie fruits et légumes indus.alim Fab.produits boul-pâtiss/pâtes Fabrication de boissons Industrie des viandes Industrie laitière 29 salariés 18% de l'effectif lorrain 213 = 38% 275 = 31% 28 = 2% 135 = 8% Source: Agreste- SAA 4 3 2 1 Source: SAA-DRAAF Effectifs des IAA de plus de 2 salariés en Meuse Livraison de lait en hl 335 33 325 32 315 31 35 3 295 29 1 251 = 31% 5 1 15 2 25 3 35 4 45 Chambres d'agriculture Source: EAE 27 54 55 57 88

AGRICULTURE, AGROALIMENTAIRE ET FORÊT EN MOSELLE Esquisse pédologique des sols mosellans Le département de la Moselle est découpé en trois zones distinctes qui présentent des orientations agricoles différentes : au centre, le plateau lorrain qui présente des sols à potentiel agronomique satisfaisant ; à l ouest, la vallée de la Moselle ; à l est, les Vosges mosellanes. On compte en Moselle : - 367 chefs d exploitation en 29-8 installations de moins de 4 ans en moyenne sur 5 ans - 23 % des chefs d exploitation sont des femmes, soit quasiment un chef sur 4-16 % d exploitants pluriactifs - 58 % des exploitants sont établis en structure individuelle - 1288 ETP salariés d exploitations agricoles dont 5 % en polyculture-élevage Occupation du territoire de Moselle en 29 5 4 3 2 1 24% cultures OTEX Moselle (chiffres 27) 35% 35% Herbivores cultures et herbivores 6% Surfaces boisées 181 5 ha 28% surfaces 144 387 ha 23% STH des exploitations 119 5 ha 19% Terres arables 196 137 ha 3% Cultures permanente 326 ha moins de 1% 118 3 ha 44 47 ha autres 1 117 ha annuels 17 6 ha Prairies artificielles et temporaires 12 1 ha Jachères; 255; % Taille des exploitations mosellanes (chiffres 27) Exploitations agricoles et surfaces moyennes exploitées en Moselle 1979 1988 29 Moselle/Lorraine 1979/29 Nombre d exploitations professionnelles 4489 3745 1964 26% -56% Nombre total toutes exploitations confondues 1133 8417 3928 31% -65% SAU moyenne/exploitation professionnelle 6 72 nd SAU moyenne/ exploitation (toutes confondues) 27 36 8 3è +196% Agriculture biologique en Moselle Moselle Moselle/Lorraine Nombre d'exploitations en bio + conversion 75 26,5% Surfaces bio+ conversion 5653 26,6% Cheptel AB vaches laitières 9 21,5% Cheptel AB vaches à viande 899 37,3% Part des surfaces en mode de production bio dans la SAU 1,2%

1989 199 2 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Productions animales et surfaces de productions végétales en Moselle 1979 29 Moselle/Lorraine Rang national 1979/29 Superficie toujours en Herbe 1618 1195 27% 36e -25% Superficie de terres labourables 148232 1961 28% 44e +32% Dont :proportion de céréales 62% 6% 27% 35e Cheptel Bovin 284458 26971 28% 28e -5% Cheptel vaches laitières 86793 42448 22% 3e -51% Cheptel vaches nourrices 2514 54376 36% 23e +117% Cheptel ovin 6627 677 34% 17e +2% Cheptel porcin 5742 18969 22% nd -63% Productions végétales L augmentation du volume de production des cultures de vente résulte de l accroissement des surfaces mais aussi de l évolution des rendements moyens des cultures. La Moselle compte 221 ha de vergers, 46 ha de vignes. quintaux 6 5 4 3 2 cultures en Moselle production de blé tendre production orge et ecsourgeon production colza Productions animales La production laitière et la production de viande bovine représentent 86 % de la valeur totale des productions animales. 1 Source: SAA-Agreste Le cheptel bovin régresse régulièrement depuis de nombreuses années. La diminution des effectifs de vaches laitières, liée à l augmentation constante de la productivité moyenne des vaches depuis 2 ans, a été partiellement compensée par le développement du cheptel allaitant. Le cheptel ovin est relativement stable. La Moselle présente à elle seule 36 % du cheptel allaitant de Lorraine et plus du tiers du cheptel ovin lorrain. Forêt La forêt mosellane se répartit en forêt domaniale (43%), forêt privée (29%) et forêt communale (28%). Elle représente environ 172 ha dont 75 % de feuillus (chêne, hêtre) et 25 % de résineux. La récolte du bois est valorisée à 58 %au travers de la production de bois d œuvre et à 33 % à destination de la trituration. IAA La Moselle compte environ 28 salariés IAA dont 36 % travaillent dans l industrie des viandes, 26 % dans l industrie laitière. Fab.aliments pour animaux Travail des grains Industrie fruits et légumes indus.alim Fab.produits boul-pâtiss/pâtes Fabrication de boissons Industrie des viandes Industrie laitière Les salariés de IAA de Moselle en Lorraine 2 salariés 12% de l'effectif lorrain 28 salariés 3% de l'effectif lorrain 15 salariés 87% de l'effectif lorrain 46 salariés 2% de l'effectif lorrain 1 28 salariés 57% de l'effectif lorrain 54 55 57 88 676 salariés 17% de l'effectif lorrain 5 1 15 2 25 3 35 4 45

AGRICULTURE, AGROALIMENTAIRE ET FORÊT DANS LES VOSGES Porte sud de la Lorraine, le département des Vosges se partage entre une zone de moyenne montagne à l est et la Plaine à l ouest. Les Vosges restent un département vert ( seulement 4,2% de la surface est artificialisée),.de prairies et de forêt où l élevage est très présent. Les agriculteurs diversifient leur production : transformation du lait et de la viande, volailles, petits fruits, plantes médicinales La production de fromages fermiers se maintient dans une cinquantaine d exploitations, avec le munster comme spécialité. On compte dans les Vosges : - 2 798 chefs d exploitation en 27 dont 23% de femmes - 4% de chefs d exploitation ayant plus de 5 ans - 55,4% d exploitants individuels (pour les exploitations professionnelles) - 86.9% d UTA non salariés (moyenne régionale à 8% et nationale à 65.8%) - 75 % des structures avec un atelier lait (54 % en Lorraine) - une centaine d exploitations transformant les produits de la ferme et les commercialisant en direct - 6 exploitations développant le tourisme vert 1 8 6 4 2 3% cultures OTEX vosgiennes (chiffres 27) 8% Herbivores 13% 4% cultures et herbivores Exploitations agricoles et surfaces moyennes exploitées dans les Vosges 1979 1988 29 Vosges/Lorraine 1979/29 Nombre d exploitations professionnelles 4 18 3 335 1 76 4e -58% Nombre total toutes exploitations confondues 9 96 7 465 2 993 13% -7% SAU moyenne/exploitation professionnelle 46 56 nd SAU moyenne/ exploitations (toutes confondues) 23 29 72 4e +213% Agriculture biologique dans les Vosges Vosges Vosges / Lorraine Nombre d'exploitations en bio + conversion 126 44,5% Surfaces bio+ conversion 9289 43,8% Cheptel AB vaches laitières 264 49,2% Cheptel AB vaches à viande 983 4,8% Part des surfaces en mode de production bio dans la SAU 4,3%

1989 199 2 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Productions animales et surfaces de productions végétales dans les Vosges Productions végétales Les surfaces fourragères, prairies et autres productions fourragères du département confirment la vocation d élevage du département. Les cultures de vente, telles céréales et colza, représentent 24 % de la SAU. Productions animales Près de 4% du chiffre d affaire de l agriculture vosgienne provient du lait. 1979 29 Vosges/Lorraine Rang national 1979/29 Superficie toujours en Herbe 165479 1326 3% 31e -2% Superficie de terres labourables 6 627 84 12 12% 66e +39% Dont :proportion de céréales 61% 52% 1% 63e Cheptel Bovin 246 425 255 678 26% 29e +4% Cheptel vaches laitières 15 87 63 286 33% 18e -4% Cheptel vaches nourrices 4 763 24 737 16% 55e +419% Cheptel ovin 68 696 67 7 25% 25e -1% Cheptel porcin 28 21 14 55 17% nd -48% Productivité (hl/vache) 7, 6, 5, 4, 3, 2, Livraison de lait et productivité des vaches laitières Livraison de lait en hl 375 37 365 36 355 35 345 34 335 Depuis l instauration de quotas laitiers, la production de Productivité des vaches laitières des Vosges Productivité des vaches laitières en Lorraine 33 viande bovine, élément important de l utilisation de la surface fourragère, a progressé. Le nombre de vaches allaitantes a 325 1, Livraison à l'industrie de lait de vache produit dans les Vosges quasiment quadruplé en 3 ans., 32 Forêt Environ 282 hectares de forêts 3è département le plus boisé de France Taux de boisement proche de 48%. Près de 28% de l emploi industriel des Vosges 3è secteur industriel du département Contrastes importants d'une petite région naturelle à l'autre : si la forêt couvre 6% ou plus des Vosges cristallines et gréseuses, elle n'occupe pas le tiers de certains secteurs du plateau lorrain. Répartition de la propriété forestière vosgienne: 34% de forêts privées 2% de forêts domaniales 46% de forêts communales Le morcellement des forêts privées est important (75% des propriétaires privés possèdent moins d'un hectare) et rend difficile, entre autres, les conditions d'exploitation des bois ( manque d'accès). IAA 13 % de l emploi salarié industriel vosgien 21 entreprises ( 89 en Lorraine ) 5 salariés (1 66 en Lorraine) 3 grands secteurs d activités fromage, avec 5 fromageries transformation de la viande, avec 3 abattoirs et plusieurs établissements de transformation eaux minérales, avec 2 unités de production, à Vittel et Contrexéville Bois de trituration de conifères 9% Bois d'industrie divers Récolte de bois dans les Vosges: 1 285 755m 3 rond en 28 Bois de trituration de feuillus 15% Bois énergie 9% Bois d'oeuvre grumes de feuillus 2% Bois d'oeuvre grumes de conifères 47% Source: Agreste- SAA Source: SAA-DRAAF Source: EAE 27