L information économique sur les PPAM en France Séminaire Ceddem / Adecia 23 & 24 Novembre 2009 Nadine Garcia & Claude Chailan Délégation nationale de Volx
Sommaire Les potentiels de production de PPAM L Organisation Economique Prix et cotations Les échanges L information sur le marché et sa diffusion Focus sur le mode d obtention et mise à jour
Les productions de P P A M en France Surface en Ha Moins de 100 100 à 500 500 à 2000 Plus de 2000 Nombre d'exploitations < à 50 50-100 100-350 350-1000 33 000 ha 33 000 3 500 ha 3 630 exp. exploitations 100 espèces cultivées ~100 espèces
Répartition par espèce Espèces Lavandins Pavot Lavandes Sauge sclarée Gingko Biloba Thym Estragon Nb exploitants 1 739 926 502 128 4 197 57 Surface Ha 16 274 7459 3 850 989 491 358 317 Espèces de 30 à 100 ha Artichaut Feuille Sauge officinale Romarin Mélisse Millepertuis Origan Ciboulette Bourrache Passiflore Valériane Rose de Mai Sariette Echinacée Cerfeuil Angélique Fenugrec Aneth Hysope Nb exploitati ons 910 Surface Ha 1069 Persil industrie Menthes Basilic Cassis bgeons Melilot Coriandre Psylium Camomille Rom. 51 171 81 130 25 65 8 47 312 284 232 186 164 130 128 106 Espèces de 10 à 30 ha Hamamélis Livèche Jusquiame Gentiane Marjolaine Pissenlit Fenouil doux Aurone Sysimbre Iris racine Jasmin Espèces de moins de10 ha Nb exploitations 129 Nb exploitations Surface Ha 165 Surface Ha Eglantier 6 105 Une cinquantaine d'espèces 464 263 Source RA 2000
Localisation géographique g précise Exemple: surface en lavandes & lavandins par canton Données non géoréférencées attachées au siège d exploitation Répartition communale, cantonale Problème de confidentialité statistique < 4 exploitations
Localisation des plantes aromatiques en Provence Surfaces en Plantes Aromatiques Surface Ha BOURG-DE-PEAGE CREST NORD DIE < 5 5-15 15-30 30-120 VEYNES VALREAS SAINT-PAUL-TROIS-CHATEAUX SEDERON DIGNE OUEST SAULT SAINT-ETIENNE REILLANNE TRETS Transformation HE AUTRES
Répartition plantes médicinalesm Environ 9 500 Ha 60 espèces regroupées 1 139 exploitations 38 départements Concentration géographique sur un axe ouest/nord est Poids statistique pavot 80% des ha C A brut production de 25 M ~PA P Surface PMI en Ha < 1 ha 1-5 ha 5-50 ha 50-100 h > 100 ha
Destination des cultures 100% 50% Frais Sec Huile Essentielle Nb exploitations Surface
Mesure des évolutions à moyen terme
Des données précieuses mais des limites Le recensement général donne la vision la plus exhaustive des cultures Enquête officielle et obligatoire Mais périodicité longue tous les 10 ans Mise à jour intercalaire difficile Ne renseigne pas sur les activités de cueillette Donne une photographie ponctuelle peu pertinente pour les petites espèces Le prochain est en 2010 Il faut mobiliser d autres d sources d information
Les groupes de producteurs
Les organismes professionnels collecteurs de données Données très précises (potentiel de production, récolte, stocks, consommation) sur HE lavandes & lavandins Déclaration à caractère obligatoire Données sur les surfaces de plantes aromatiques & médicinales Déclaration facultative
Le sujet délicat d des prix et cotations Cotations réalisées principalement sur «dire d'experts» Existant Presse spécialisée Public ledger MNS Organisations de producteurs Autres organisations professionnelles Négoce et industrie En Projet Etudes Services des Nouvelles du Marché Panels consommateurs
Cotations (suite) Tache complexe en raison de : Masse d'informations importante à traiter et recueillir Large gamme de produits avec un éventail de qualité pour chacun d'eux Confidentialité des données recueillies Interprétation de la cotation comme une orientation ou une indication Cotations de nature économique différente Volumes concernés par les transactions non précisés donc difficulté d'établir un prix moyen Conditions de commercialisation des produits importés souvent non connues : prix FOB, CAF, prix TTC
Les échanges Avec le regroupement de rubriques spécifiques, les statistiques douanières ne deviennent pertinentes que pour les analyses macro
Les rubriques douanières Les plantes en l état 9050000 9091000 9092000 9093000 9094000 9095000 9101000 9102010 9102090 9103000 9109110 9109190 9109910 9109931 9109933 9109939 9109950 9109960 9109991 9109999 12112000 12119030 12119085 Vanille -Graines d'anis ou de badiane -Graines de coriandre -Graines de cumin -Graines de carvi -Graines de fenouil; baies de genièvre -Gingembre --non broyé ni pulvérisé --broyé ou pulvérisé -Curcuma ---non broyés ni pulvérisés ---broyés ou pulvérisés ---Graines de fenugrec ---Thym -----autre ----broyé ou pulvérisé ---Feuilles de laurier ---Curry ---autres ----broyées ou pulvérisées -Racines de ginseng --Fèves de tonka --autres Les extraits végétaux 13021100 13021200 13021300 13021905 13021980 13022010 13022090 13023100 13023210 13023290 13023900 -Sucs et extraits végétaux --de réglisse --de houblon ---Oléorésine de vanille ---autres --à l'état sec --autres -Mucilages et épaississants dérivés des végétaux, même modifiés ---de caroubes ou de graines de caroubes ---de graines de guarée --autres
Les rubriques douanières (suite) Les Huiles Essentielles 33011210 33011290 33011310 33011390 33011920 33011980 33012410 33012490 33012510 33012590 33012911 33012931 33012941 33012971 33012979 33012991 33013000 33019010 33019021 33019030 33019090 ---Huiles essentielles d'agrumes non déterpénées ---Huiles essentielles d'agrumes déterpénées ---Huiles essentielles de citron non déterpénées ---Huiles essentielles de citron déterpénées ---Huiles essentielles d'agrumes non déterpénées ---Huiles essentielles d'agrumes déterpénées ---Huiles essentielles autres que d'agrumes non déterpénées ---Huiles essentielles autres que d'agrumes déterpénées ---Huiles essentielles d'autres menthes non déterpénées ---Huiles essentielles d'autres menthes déterpénées ---Huiles essentielles de girofle, de niaouli, d'ylang-ylang ----Huiles essentielles de girofle, de niaouli, d'ylang-ylang déterpénées ---Huiles essentielles autres ----Huiles essentielles autres déterpénées -----Huiles essentielles autres de lavande ou de lavandin -----Huiles essentielles autres déterpénées autres -Résinoïdes --Sous-produits terpéniques résiduaires de la déterpénation des huiles essentielles --Oléorésines d'extraction ---autres --autres
Les statistiques internationales ITC Très intéressantes pour les analyse de filières internationalisées
La diffusion de l information l économique 2 documents sont principalement diffusés : Situation de marché Liste des cotations : celles-ci sont consultables également en ligne D autres documents diffusés à la demande Des études économiques sont réalisées et diffusées auprès des demandeurs : Etude sur les coûts de production Etude sur l impact des ppam en Provence Alpes Côte d Azur Etc..
Communication sur la situation des marchés
Diffusion des cotations Importance de l indexation!!!
Diffusion des cotations (suite) Importance des sources Incoterm?
Comment apprécier la demande? Veille économique Articles Rapports Notes de conjoncture Entretiens avec les opérateurs de la filière Structures interprofessionnelles CIHEF AIFPA AIHP Bourses électroniques Offres spontanées