SM www.csmbaking.com FIHE TEHNIQUE Mise à jour : 18.09.2014 Remplace version: 18.07.2014 ode EAN: 3040409301497 3040409301497 8711495301399 ROYAL MIROIR HOOLAT 4x2,5kg ODES MATIÈRE PREMIÈRE Société ode article SM FRANE SAS 30149 SM DEUTSHLAND GMBH 3040409301497 SM BENELUX BV 30149 SM POLSKA SP. Z O.O. 251012 SM MAGYARORSZÁG KFT. 7121088 DENOMINATION LEGALE Dénomination de la denrée alimentaire: Glaçage au chocolat DESRIPTION DU PRODUIT Glaçage thixotrope, au chocolat, prêt à l'emploi, stable à la congélation / décongélation INFORMATIONS GÉNÉRALES Pays d'origine: ONSEIL À L'UTILISATEUR onseil général INFORMATION SENSORIELLE Goût: hocolat Page 1 de 5 SAP ID: 001000101421
ROYAL MIROIR HOOLAT 4x2,5kg ode EAN: 3040409301497, 3040409301497, 8711495301399 FORMULATION Ingrédient Numéro E Origine Pays d'origine Sirop de glucosefructose Blé Eau hocolat acao en poudre Afrique occidentale Sirop de glucosefructose [Wheat] Pâte de cacao Fève de cacao Afrique occidentale Sucre Betterave sucrière l'europe acao maigre en Fève de cacao Afrique occidentale poudre Émulsifiant Lécithine de soja (E 322) E 322 Soja Bolivie/Brésil/Inde Sucre Betterave sucrière/anne à sucre Belgique/Allemagne/Espagne/Franc e/maurice//l'europe/pays AP Humectant Glycérol (E 422) E 422 Noix de coco/palmiste/huile de palme/huile de colza Malaisie/Indonésie Amidon modifié E 1414 Tapioca Thaïlande Épaississant Pectines (E 440) E 440 Maroc/Allemagne Acidifiant Acide lactique (E 270) E 270 Tapioca/Betterave sucrière Espagne//Thaïlande onservateur Sorbate de potassium (E 202) E 202 himique hine Sel Minéral Autriche/Belgique/Danemark/Pays- Bas Affermissant hlorure de calcium (E 509) E 509 himique Émulsifiant Mono- et diglycérides d'acides gras (E 471) E 471 Palme Malaisie/Asie du Sud-Est DÉLARATION DES INGRÉDIENTS Sirop de glucose-fructose; Eau; hocolat 10% (acao en poudre; Sirop de glucose-fructose; Pâte de cacao; Sucre; acao maigre en poudre; Émulsifiant: Lécithine de soja (E 322)); Sucre; Humectant: Glycérol (E 422); Amidon modifié; Épaississant: Pectines; Acidifiant: Acide lactique (E 270); onservateur: Sorbate de potassium (E 202); Sel; Affermissant: hlorure de calcium (E 509); Émulsifiant: Mono- et diglycérides d'acides gras (E 471). INFORMATION NUTRITIONNELLE Pour 100 grammes de produit Énergie: 1.103 kj (262 kcal) Matières grasses: 1,9 g dont acides gras saturés: 1,2 g dont acides gras mono-insaturés: 0,6 g dont acides gras poly-insaturés: 0,1 g Glucides: 54,4 g dont sucres: 43,7 g Fibres alimentaires: 2,0 g Protéines: 1,1 g Sel (Na x 2,5): 0,121 g INFORMATIONS NUTRITIONNELLES OMPLEMENTAIRES Pour 100 grammes de produit Matières grasses dont acides gras trans: 0,0 g Sel (Nal): 53,7 mg Minéraux - Sodium: 48,5 mg Eau: 34,4 g Page 2 de 5 SAP ID: 001000101421
ROYAL MIROIR HOOLAT 4x2,5kg ode EAN: 3040409301497, 3040409301497, 8711495301399 INFORMATION SUR LES ALLERGÈNES Allergène Présent produit ligne de production usine Allergènes selon réglementation (selon Règlement (UE) n o 1169/2011) éréales contenant du gluten et produits dérivés Non Oui Oui rustacés et produits dérivés Non Non Non Oeufs et produits dérivés Non Oui Oui Poissons et produits dérivés Non Non Non Arachides et produits dérivés Non Non Non Soja et produits dérivés Oui Oui Oui Lait et produits dérivés (dont lactose) Non Oui Oui Fruits à coque et produits dérivés Non Oui Oui éleri et produits dérivés Non Oui Oui Moutarde et produits dérivés Non Non Oui Sésame et produits dérivés Non Non Non Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations > 10 mg/kg ou de > 10 5 PPM Oui Oui ml/l Mollusques et produits dérivés Non Non Non Lupin et produits dérivés Non Non Non Peut contenir des allergènes Peut contenir des traces de: -. Basée sur l'analyse des risques de l'usine et la gestion des risques, la présence de certains allergènes sur la ligne de production est évitée. Par conséquent, les allergènes regroupés dans la classe "peut contenir" sont les seuls pertinents pour le risque de "contamination croisée". Allergènes sur la liste LEDA Gluten Non Oui Oui Blé Non Non Oui Seigle Non Non Non Orge Non Oui Oui Avoine Non Non Non Épeautre Non Non Non Kamut Non Non Non rustacés Non Non Non Œuf Non Oui Oui Poisson Non Non Non Arachides Non Non Non Soja Oui Oui Oui Lait de vache Non Oui Oui Fruits à coque Non Oui Oui Amande Non Non Non Noisette Non Oui Oui Noix Non Non Non Noix de cajou Non Non Non Noix pécan Non Non Non Noix du Brésil Non Non Non Pistaches Non Non Non Noix macadamia/du Queensland Non Non Non éleri Non Oui Oui Moutarde Non Non Oui Sésame Non Non Non Sulfite Non Oui Oui Lupin Non Non Non Mollusques Non Non Non Lactose Non Oui Oui acao Oui Oui Oui Glutamate (E 620 - E 625) Non Oui Oui Poulet Non Non Non oriandre Non Oui Oui Maïs Non Oui Oui Légumineuses Non Oui Oui Bœuf Non Non Non Porc Non Non Non arotte Non Oui Oui INFORMATION OGM e produit ne contient pas d'ingrédients qui exigent l'étiquetage conformément à la réglementation (UE) 1829/2003 et le règlement (UE) 1830/2003. Page 3 de 5 SAP ID: 001000101421
ROYAL MIROIR HOOLAT 4x2,5kg ode EAN: 3040409301497, 3040409301497, 8711495301399 INFORMATION HIMIQUE ible Intervalle Valeur typique Méthode / Remarques: ph ph: 5,35 5,05-5,65 ph-mètre INFORMATION PHYSIQUE ible Intervalle Valeur typique Méthode / Remarques: Rhéologie Autres Viscosité: 20 : 22.500 15.000-30.000 Brookfield Spindel 93 Autres Brix: 63 deg 60-66 deg Refractomètre 20 Activité de l'eau (ae): < 0,9 INFORMATION MIROBIOLOGIQUE UOM M m n c: > m Méthode / Remarques: Quantité totale de germes: / g 1.000 Enterobacteriaceae: / g 1 Moisissures: / g 100 Levures: / g 100 Salmonella: /25 g Absent INFORMATION SUR LA DURÉE DE ONSERVATION ET LA LOGISTIQUE onditions de stockage Durée de conservation: Durée minimum de conservation à la livraison: onseil de stockage: onditions de transport Remarques: 365 Jrs 328 Jrs Après ouverture, conservation limitée, onserver de préférence au frais, mais pas nécessairement, onserver l'emballage ouvert en endroit frais et sec, à consommer rapidement Ambient INFORMATION SUR L'EMBALLAGE Unité de distribution Poids net: 10 kg Poids brut: 10,716 kg Nombre de pièces: 4 Pce Palette Type de palette: Palette Euro UD par couche: 6 Pce ouches: 8 Pce UD par palette: 48 Pce Poids net: 480 kg Poids brut: 524 kg Hauteur totale de palette: 120,6 cm Emballage primaire Description: Seau Matière: PP Poids: 65 g ouleur: Blanc Hauteur: 132 mm Diamètre du couvercle: 175 mm Diamètre du fond: 149 mm Description: ouvercle Matière: PP Poids: 17 g ouleur: Blanc SALUBRITÉ ALIMENTAIRE / HAP Risques physiques - système de contrôle spécifique Présent Tamis: Oui Maille: 0,6 mm Détecteur de métal: Oui Ferreux: 1,5 mm Non ferreux: 2,0 mm Inoxidable: 3,0 mm Remarques Page 4 de 5 SAP ID: 001000101421
ROYAL MIROIR HOOLAT 4x2,5kg ode EAN: 3040409301497, 3040409301497, 8711495301399 INFORMATION LÉGALE Numérotage international des ingrédients Type Nombre Remarques ode N 18069090 Tous les produits sont conformes à la législation européenne et nationale. DÉLARATION e document est créé par le logiciel QA/ERP. Les étapes obligatoires de validation garantissent que l'information qui est communiquée ici est actuelle et exacte selon notre connaissance le jour de la création et ne nécessite pas de signature. Avec ce document, le client est assuré de disposer de la dernière version actualisée. Les informations obtenues par un moyen autre que ce système ne peuvent pas être garanties. Page 5 de 5 SAP ID: 001000101421