Classification de Raunkiaer des types biologiques Les Angiospermes et le rythme des saisons 1
Les Angiospermes et le rythme des saisons 2 Méristèmes et potentiel végétatif Point végétatif caulinaire Point végétatif racinaire
Les Angiospermes et le rythme des saisons 3 La protection des méristèmes dans les bourgeons Organisation théorique d un bourgeon Un bourgeon est une tige embryonnaire compactée. Les entre-nœuds sont très réduits et les feuilles embryonnaires sont repliées en une masse compacte autour du point végétatif. On distingue classiquement les bourgeons écailleux et les bourgeons nus. Dans un bourgeon écailleux, les feuilles les plus externes sont transformées en écailles coriaces et généralement imprégnées d une résine isolante et protectrice, le propolis. A l intérieur du bourgeon, on trouve de la bourre, ensemble de filaments assurant une protection thermique. Les bourgeons écailleux caractérisent les arbres et arbustes qui passent l hiver en affrontant les intempéries. On trouve quelques exceptions comme la Viorne (Viburnum), arbuste qui présente des bourgeons nus. Rameau de Marronnier
Les Angiospermes et le rythme des saisons 4 Les bourgeons des Angiospermes écaille feuille : nervure limbe Coupe transversale dans un bourgeon d Erable On reconnait la disposition opposée-décussée des feuilles. Les nervures (principales et secondaires) des feuilles sont bien visibles Un bourgeon de taille : le chou. On reconnait bien la structure de la tige embryonnaire, ainsi que les départs de feuilles. Ce bourgeon est dépourvu d écailles, c est un bourgeon nu. La structure est la même que celle d un chou de Bruxelles (plus simple à manipuler). On peut également «éplucher» un chou de Bruxelles, enlever les feuilles une à une. On dégage ainsi peu à peu la tige embryonnaire et les futurs bourgeons axillaires qui s y trouvent déjà.
Les Angiospermes et le rythme des saisons 5 La déshydratation et les grains d aleurone Le grain d aleurone Les grains d aleurone ont des organisations variables. Tous ne sont pas pourvus de globoïde et/ou de cristalloïde. La substance fondamentale est essentiellement une solution concentrée de protéine. Le cristalloïde a également une composition protéique. Les globoïdes sont des solutions de nombreux minéraux, dont, en particulier, des sels d inositol hexaphosphate.
Les Angiospermes et le rythme des saisons 6 Les réserves glucidiques
Les Angiospermes et le rythme des saisons 7 Les réserves lipidiques
Les Angiospermes et le rythme des saisons 8 Les réserves lipidiques Une graisse animale Les trois acides gras sont identiques et sont saturés. De ce fait, les trois chaînes se rangent très facilement l une contre l autre. Il est donc aisé d effectuer un rangement cohérent de ces molécules. Cela forme des graisses qui sont sollides à température modérée (20 à 30 degrés) Une graisse végétale Les acides gras sont différents et l un (sur cet exemple) est insaturé. Du fait du coude que fait cet acide gras, la molécule a une forme plutôt irrégulière et il n est pas simple de ranger ces molécules. Elles forment donc plutôt des huiles aux températures modérées.
Les Angiospermes et le rythme des saisons 9 Les organes de réserve Le bulbe d oignon Un bulbe est un appareil caulinaire avec tige en plateau et base des feuilles gorgées de réserves (= tuniques charnues). L ensemble protège le point végétatif qui se trouve nécessairement au cœur du bulbe. Le rhizome du Sceau de Salomon Un rhizome est une tige souterraine à croissance horizontale (= plagiotrope), et à ramification sympodiale monochasiale. Le rhizome est gorgé de réserve et constitue une forme de résistance souterraine. Le tubercule de Pomme de Terre La pomme de terre est un tubercule caulinaire (= fabriqué à partir d une tige). C est une extrémité de stolon, sur laquelle on reconnaît des feuilles réduites à des écailles, avec leurs bourgeons axillaires.