Toute l équipe du TOUR DU CHAT est heureuse de vous Accueillir et vous souhaite un bon appétit! Le chef Nicolas vous propose Une cuisine authentique, gourmande et conviviale. L ensemble des mets que vous allez déguster sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais et de saison. Nous cherchons à vous satisfaire au quotidien en privilégiant les fournisseurs locaux dont les noms vous sont indiqués en dernière page. Dans un souci de développement durable nous privilégions les circuits courts et l utilisation de produits «bio» ou «écolabel» Bonne dégustation!
LES GOURMANDISES DU CHAT Les entrées Escalope de foie gras poêlé, oignon en confiture, émulsion des sous bois Œuf mimosa comme une île flottante Bouillon Thaï aux crevettes et spaghettis de légumes Wrap de blé noir au crabe, légumes croquants, et vinaigrette de fenouil Les plats Noisette de veau et jus de coques au lard, tian de légumes Rumsteck grillé au poivre fumé, tatin de pomme de terre, crème de foie gras Suprême de pintade rôti, girolles et figues au jus. Pavé d espadon, fondue de choux kale, carottes à la crème de salicornes La suggestion du chef Homard bleu rôti et sa bisque, spaghettis de légumes 23 (Supplément de 5 50 sur les formules gourmandes) Les fromages Saint Marcellin gratiné et pain d épices du chef, jeunes pousses Trio de fromages de pays, confiture du moment Les desserts Parfait glacé au cassis cœur coulant de caramel au beurre salé, sablé breton. Mon pain perdu, pêche rôtie, gwell à la vanille Poire pochée aux épices en robe de cacao tuile au miel Le petit goût de Bretagne, coupe de glaces au tour de la pomme et du caramel au beurre salé Café gourmand du chef
LES FORMULES Entrée/plat ou plat/dessert 19 Entrée/plat/dessert 24 En accort mets/vin 2 verres 32 Entrée/plat/fromage/dessert 28 50 En accort mets/vin 3 verres 40 La carte blanche du chef Promenade gourmande en 5 étapes accompagnée de 3 verres de vin en accord avec les plats 52 Menu enfant Plat et dessert (-12ans) 8 90 Pièce de viande ou filet de poisson frais servi avec des Churros de pomme de terre ou légumes du moment Bâtonnet glace maison vanille/fraise petit «gwell» à la fraise mousse au chocolat
Nos partenaires et fournisseurs Pour une meilleure traçabilité et pour garantir la provenance de nos produits voici la liste de nos fournisseurs que nous remercions pour leur collaboration et leur savoir-faire au quotidien. POISSONNERIE RAULT Poissonnier à Pontchâteau, pour les poissons et fruits de mer. ACHILLE BERTRAND Grossiste en boucherie à la Roche sur Yon pour les viandes CUISINE AU BEURRE Boucher, charcutier, traiteur à Crossac pour les cochonnailles. LA FERME DU BOIS JOUBERT Eleveur, fromager, crémier à Donges pour les fromages et produits laitiers. MALLARD ROLAND Pisciculteur et apiculteur à Pontchâteau pour le miel de Brière. BOULANGERIE O DELICE Boulanger à Crossac pour ses pains LES JARDINS DE LA PERRIERE Maraîcher 100% biologique à Pontchâteau pour les légumes et certains fruits TASTE VIN Caviste à St Nazaire, pour les vins de Loire et plus si affinité DOMAINE DE CLAIRAC Viticulteur biologique/bio dynamique Gascogne. MANOIR DU KINKIZ Cidrerie, Vergers à Fouesnant (29) pour le cidre. DE FLEUR EN DECO Fleuriste à Crossac pour les fleurs fraîches LA FERME SALICOLE Producteur de sel, pour la fleur de sel et le gros sel de Guérande. Ce sigle indique que les mets sont faits maison
Les Apéritifs L anisette (Ricard ou anisette gras) 4cl 3 90 Martini, Suze 10cl 3 80 Porto, Muscat de Frontignan 10cl Le kir (mûre, cassis, fraise, pêche) 10cl Le kir breton 10cl Blanc pétillant «Foussy» 4 Le pétillant crème 10cl 5 La coupe de champagne 10cl 9 00 Vodka / Rhum / Gin * 4cl 4 80 Whisky* 4cl 5 00 Whisky coca,soda,jus de fruit. 6 50 Américano 6 00 Le planteur maison (rhum vanille, ananas, orange) 6 00 Le rosé pamplemousse 4 La tequila sunrise (tequila, orange, grenadine) 6 Le ti-punch (rhum, citron, sucre de canne) 7 Le cuba libre (rhum, coca, citron) 7 Le rhum vanille maison 5 Apéritif spécial de la ferme Rosé pétillant de Loire «la vie en rose» 4 50 & Notre sélection de vin au verre à découvrir sur notre carte des vins