La traçabilité de la chaîne d information appliquée à un produit transporté en multimodal : Un produit agroalimentaire du producteur au consommateur LA BANANE DES ANTILLES Par Emmanuel Bencteux Chef des entrepôts DUNFRESH au Port de Dunkerque DUNFRESH groupe CONHEXA Frigo A25 CONDIFROST DUN FROST Hexatrans
La société DUNFRESH assure un service logistique complet du navire au client final sur une plate forme multimodale frigorifique de 28.000m² sous douane, bord à quai au Port Ouest de Dunkerque. Ce service comprend la réception, le stockage, l expédition de produits frais en températures dirigées (-1 à +18 ) sous HACCP ISO 9001 version 2000
LES ACTEURS DE LA CHAÎNE D APPROVISIONNEMENT EN BANANES DES ANTILLES ACHE TEURS DOUANES TRANSITAIRE MURRISSERIE MAGASINS DUNFRESH PLANTATION TRANSPORTEUR ROUTIER OPERATEUR DE TERMINAL ARMEMENT CENTRALE D EMBALLAGE Les acteurs principaux sont: -les groupements de planteurs (Banamart, Banalliance et LPG) -les transitaires et acheteurs -les armements et l opérateur de terminal -Le centre de réception, stockage, distribution -Les transporteurs -Les murisseurs et magasins La planification de la cueillette du transport et de la distribution s étalent sur 6 semaines, chaque opération ajoute un élément de traçabilité
LES ETAPES DE LA CHAÎNE D APPROVISIONNEMENT EN BANANES DES ANTILLES LA CUEILLETTE L identification de chaque régime par une couleur de ruban permet d identifier la qualité, l exposition, la localisation et déterminer la semaine de coupe et les volumes à traiter LE CALIBRAGE ET L EMBALLAGE Le colisage par quantité et calibres, l homogénisation par catégories, l emballage déterminent un étiquetage comportant les marques de colis, le producteur, le groupement, l origine planteur, le poids brut, le calibre (défini par la DGCCRF) la longueur des bananes (prochainement encodé en EAN128 GENCOD) L EMPOTAGE EN CONTENEUR La constitution des lots par conteneur en qualité et par plantations à partir des données collectées lors de l emballage
LES ETAPES DE LA CHAÎNE D APPROVISIONNEMENT EN BANANES DES ANTILLES LE TRANSPORT MARITIME La connaissance des tonnages réels net et brut par conteneurs permet de générer les BL et le manifeste du navire et d aviser par mail DUNFRESH (Navire, semaine, N de conteneur, liste de d empotage) AVANT LA RECEPTION ENTREPOT DUNFRESH DUNFRESH a donc deux sources d informations: une liste venant des producteurs une liste de l armement. Ces données sont intégrées dans le logiciel NAVISION/NAVICHAIN qui gère le flux des entrées en entrepôts Avant l arrivée du navire les déclarations en Douanes peuvent être préparées pour recevoir un bon à enlever Douane au vu à quai constaté par NFTI à Dunkerque.
LES ETAPES DE LA CHAÎNE D APPROVISIONNEMENT EN BANANES DES ANTILLES FONCTIONS PRINCIPALES DE DUNFRESH Les commandes des acheteurs sont reçues avant et pendant les opérations de dépotage des conteneurs. Il s agit de décharger un navire de 400 à 800 conteneurs en 1 jour et demi, de traiter les recompositions de lots par commande en 3 jours soit environ de traiter 2200 entrées sur un jour et 110 camions en expédition Au total de dépoter, allotir, trier et recomposer des lots pour 5000 à 7000 palettes dans une capacité d entrepôts de 2500 palettes Temps de transit moyen d une palette 30 mn de l arrivée en stock au départ en camion
LES ETAPES DE LA CHAÎNE D APPROVISIONNEMENT EN BANANES DES ANTILLES LES OPERATIONS EN ENTREPÔT DEPOTAGE Les conteneurs sont appelés chez NFTI en fonctions du planning des commandes et des rendez-vous transporteurs et «brouettés» jusqu aux portes d entrée de l entrepôt, L opérateur dépote le conteneur (en 2005 70% palettisés, 30% vrac - en 2007 100% palettisés 2 conteneurs 40 à l heure 10 à 12 portes de dépotage) En 1/2H pour un 40 l opérateur relève les scelles la température du conteneur - les marques des cartons de bananes vérification de l état du conteneur enlèvement et allotissement de préparation en fonction des qualités et calibres.- apure ment avec les données arme ments et producteur à la clôture du conteneur. La vérification et le tri manuel sont exécutés (palpation, tri et rejet) L ensemble est certifié ISO 9001 v 2000 HACCP Concertation client
LES ETAPES DE LA CHAÎNE D APPROVISIONNEMENT EN BANANES DES ANTILLES LES OPERATIONS EN ENTREPÔT DUNFRESH reçoit des acheteurs et transitaires des commandes par qualité, calibre au fil de l eau constituant une bourse d appel des transporteurs Il reçoit des transporteurs des prises de rendez vous avant 16H pour le lendemain correspondant aux commandes qu il s engage à honorer: Dans l heure si l heure de rendez vous est respectée Dans les deux heures au cours de la vacation Dans la journée si la date est fixée La documentation est remise au transporteur au moment du chargement. Les lots à expédier sont préparés en fonction du planning d arrivée des transporteurs des murisseurs Au client est envoyé en temps réel un message EDI par expédition comportant l origine et caractéristiques des produits, le conteneur, l heure de dépotage, l heure de chargement du camion, le transporteur, l heure de départ du camion
ARCHITECTURE DU SYSTEME DUNFRESH NAVICHAIN DEPOTAGE LOGISTIQUE ADMINISTRATIVE INTERFACE GROUPEMENT FICHIER DES VENTES DATE D EXPÉDITION QTE A EXPEDIER Qualité RdV TRANSPORTEURS CLIENTS ACHETEURS Réception avis d annonce et des commandes Constitution des lots picking Palettes géolocalisées vérification Répartition par porte de dépotage Affectation des camions par porte de recharge ment Vérification pendant le chargement Edition des documents si aucune erreur Acces Web Client suivi en temps réel Transmission EDI Comptabilité matières Entrepôt sous Douane
EVOLUTION DU SYSTEME DUNFRESH Intégrer les maillons depuis le planteur jusqu au magasin Dans l entrepôt DUNFRESH la porte d entrée, le conteneur, la localisation des lots est réalisée pour garantir la fiabilité de constitution des lots L Extension du code barre utilisé par DUNFRESH en entrepôt pour marquer les palettes en amont depuis la centrale d empotage est indispensable pour: - réduire les temps de vérification au dépotage - constituer par anticipation les lots correspondants aux bons de chargement - assurer une intégrité totale du process. L usage de GENCOD EAN128 à la palette est une solution en attendant peut-être l étiquetage RFID.