Carte En attendant. le p tit pot du moment à tartiner soi-même Fr. 4.00 J ai envie de. La salade aux légumes qui font «croq -croq», chips de pain Fr. 10.00 La salade «exo-chic»/ émietté de crabe/ julienne d ananas-mangue/ lamelles d avocat Fr. 18.00 Le foie gras d canard confit/ chutney d abricots/ sorbet arrosé Fr. 18.00 Le velouté d potiron/ éclats d marrons/ dés d pain d épices/ huile de truffe Fr. 12.00 La terrine d chevreuil faite par «moi-même»/ compotée «mi-figue/mi-raisin» Fr. 16.00 La galette feuilletée d champignons/ caviar d tomate/ vinaigrette à l huile de noisette Fr. 18.00 Le foie gras en escalopes poêlées/ mélange de fruits d automne vinaigrette de pomme verte et miel Fr. 25.00 Le risotto crémeux au mascarpone/ mijotée d champignons à la tomate et lardons Fr. 26.00 Pour celui qui n aime pas la chasse mais les garnitures, ce plat est pour vous Fr. 20.00 Pour les entrées servies en plat principal, un supplément de Fr. 3.00 sera facturé
Et pourquoi pas de. Les penne à l arrabiata «Grand Classic»/ picantes ou PICANTES Fr. 22.00 Les tagliolini vertes/ aux champignons des bois/ crème/ chips de lard Fr. 25.00 Le risotto crémeux aux brisures de truffes/ tomates séchées/ rucola/ escalopes d foie gras grillées Fr. 35.00 Mai zencore de. Le thon en tournedos cuit «bleu»/caponata/ raisins secs/ pignons/ pesto Fr. 38.00 Les gambas poêlées en persi «aïade» à manger sans les doigts. Fr. 38.00 Le loup entier mais sans arêtes condiment d une sauce vierge Fr. 38.00 Nos tartares de bœuf mais!!!. coupés au couteau crus ou cuits : ½ portion portion Le «classique» câpres/ cornichon/ oignon/ cognac/ œuf/ persil/ moutarde/ piquant Fr. 24.00 Fr. 35.00 L «italien» rucola/ pesto/ parmesan/ tomate séchée/ huile d olive/ jus de citron Fr. 24.00 Fr. 35.00 Le «valaisan» viande séchée/ fromage/ noix/ williamine/ câpres/ cornichon/ oignon Fr. 26.00 Fr.38.00 Le «de luxe» idem du classique avec foie gras confit Fr. 28.00 Fr.41.00 Les tartares sont accompagnés soit d un bol de salade ou de frites
Ou bien de. Le steak-frites. vite fait, bien fait Fr. 31.00 L agneau. Oh Zut j lai «quasi ment» oublié au four Fr. 38.00 L entrecôte façon «tagliata» comme en Italie... mais en mieux!!! Fr. 40.00 Le filet d bœuf posé sur son «no...nos»/ Béarnaise au basilic Fr. 43.00 Tous nos plats sont accompagnés d une pomme purée au lait fumé/ légumes selon l inspiration du moment. Le civet d chevreuil «garniture Grand-Mère» Fr. 30.00 Les filets d lièvre aux raisins/ jus au foie gras Fr. 37.00 Le filet d biche/ jus aux épines-vinettes Fr. 38.00 Les trois en un du braconnier (civet/ lièvre/ escalope de chevreuil) Fr. 38.00 Les escalopes d chevreuil/ sauce grand veneur Fr. 42.00 La fondue du chasseur (250 gr chevreuil/ vin rouge/ fond de gibier/ bolets secs) servie avec des spätzli Fr. 48.00 «La» selle d chevreuil aux chanterelles Fr. 55.00 Garnitures : spätzli/ marrons/ choux de Bruxelles/ choux rouge/ pomme aux airelles Origine des viandes: : bœuf CH/ agneau NZ/ lièvre AR/ civet AT/ escalope, selle & biche EU
Les Concepts. «J fais confiance à Paul» (minimum 2 pers.) C est le Chef qui décide pour vous selon vos goûts 3 services (2 plats + 1 dessert) Fr. 55.00 4 services (3 plats + 1 dessert) Fr. 70.00 Notre fondue Chinoise (minimum 2 pers.) Servie avec une p tite salade en entrée et des pommes frites en accompagnement Notre viande de bœuf (250gr) est coupée en petites lanières puis cuite dans un bouillon de bœuf parfumé aux légumes et gingembre Fr. 44.00 Coin des P tits Bout'choux Coquillettes à la crème/ jambon/ fromage Fr. 12.00 P tite pièce de bœuf du boucher, frites ou légumes Fr. 13.00 Nuggets de poulet panés/ frites ou légumes Fr. 13.00 Steak haché/ frites ou légumes Fr. 13.00 Glace Malabar ou Barbapapa Fr. 4.00
Et j ne partirai pas sans. Le café Continental. vraiment gourmand Fr. 12.00 «Z» mousse au chocolat qui «pèt en bouche» aïe aïe aïe, une vraie tuerie Fr. 12.00 Le nougat glacé fait par «moi-même»/ compotée d abricots Fr. 12.00 La crème catalane «bien brûlée» hé oui LA vraie Olé!!!! Fr. 12.00 Moelleux au chocolat noir au cœur coulant/ crème à la Williamine/ glace choco-piment Fr. 12.00 Figues rôties au vin rouge épicé/ financier à la pistache/ glace au poivre Sechuan Fr. 12.00 La grande tarte fine aux pommes format XL/ glace au caramel salé Fr. 12.00 Envie de fraîcheur. composez votre coupe glacée Fr. 4.00 la boule Nous avisons notre aimable clientèle que nos plats sont préparés à la minute, dès lors un certain temps d attente s avère nécessaire à leur réalisation. Merci pour votre compréhension.