Menu Tradition Entrée Tataki «Rubia Gallega», fruits secs et huile vierge aux épices Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse, crémeux de céleri-rave (Suppl. 3.00 ) Croquette de San Daniele, tartufa et parmesan, pesto rosso Plat Cabillaud BT façon St-Germain Ris de veau, cacao tonka et mousseline de bintjes beurre demi-sel (Suppl. 5,00 ) Suprême de faisan BT «Brabançonne» Assortiment de fromages Dessert (Dessert chaud suppl. 3,00 ) 37,00 55,00 avec vins
Restaurant Les Deux Maisons Pierre DEMARTIN et son équipe espèrent vous faire passer un moment agréable en leur compagnie. LUNCH : 21,00 Entrée et Plat du jour Plat et Dessert du jour Le midi du mardi au vendredi
A LA CARTE Les entrées froides et chaudes : - Tataki «Rubia Gallega», fruits secs et huile vierge aux épices 19,00 - Marbré de perdreau rouge, foie gras et poires caramélisées. 24,00 - Croquette de San Daniele, tartufa et parmesan, pesto rosso. 18,00 - Choucroute de Saint-Jacques au parfum de vanille. 24,00 - Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse, crémeux 25,00 de céleri-rave. - Queue de langoustines, foie gras poêlé, 35,00 roquette et vinaigrette au café.
Les poissons et crustacé : - Cabillaud BT façon St-Germain. 28,00 - Homard BT et croquette de pied de porc, sauce homardine. 39,00 - Bar en croûte de sel et ses tatins d échalotes, 65,00 beurre blanc. (2 couverts/ 30-40 minutes d attente) Les viandes et gibiers : - Ris de veau, cacao tonka et mousseline de bintjes beurre demi-sel. 33,00 - Médaillons de filet de chevreuil, 35,00 sauce au Sauternes et garnitures automnale. - Suprême de faisan BT «Brabançonne». 22,00 - Râble de lièvre, sauce poivrade et garnitures automnale. (2 couverts) 65.00 Les fromages : - L assortiment de fromages affinés. 15,00 Cher Client, Nos produits sont choisis avec soin pour nous permettre de vous satisfaire au mieux. Aussi, nous préférerions qu il manque momentanément un plat à la carte si la qualité proposée, lors de nos achats, ne nous convenait pas. Merci de votre aimable compréhension.
Menu Dégustation Marbré de perdreau rouge, foie gras et poires caramélisées. Choucroute de Saint-Jacques au parfum de vanille. Médaillons de filet de chevreuil, sauce au Sauternes et garnitures automnale Aumônière croustillante de brie Croquette de banane-chocolat, crème brûlée coco, glace banane Menu 4 services : 55,00 avec vins : 80,00 ou Menu 5 services : 60,00 avec vins : 85,00 (Suppl. vin dessert 5,00 ) Ce menu est servi pour tous les convives d une même table.
La carte des desserts Mousse au chocolat «Valrhona» et son espuma à la fève tonka. 10,00 Nougat glacé et ses fruits du moment. 10,00 Poire rôtie à la vanille, tuile au romarin, glace caramel beurre salé. 10,00 Charlotte «Pralin-Tiramisu». 12,00 Salade de fruits frais du moment. 12,00 Crème brûlée chocolat - safran 12,00 Trio de glaces et ses fruits du moment. 12,00 Trio de sorbets et ses fruits du moment. 12,00 *Croquettes de banane-chocolat, crème brûlée coco, glace banane 12,00 *Moelleux au chocolat coulant, sirop chocolaté. 14,00 *Tarte fine aux pommes, glace à la cannelle. 14,00 *Tartelette au citron meringuée, sorbet ananas. 14,00 * Vu le temps de préparation de certains desserts, nous vous demandons de les commander en début de repas. Merci de votre aimable compréhension. Toutes les glaces et sorbets sont faits maison
Menu Tradition Entrée Tataki «Rubia Gallega», fruits secs et huile vierge aux épices Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse, crémeux de céleri-rave (Suppl. 3.00 ) Croquette de San Daniele, tartufa et parmesan, pesto rosso Plat Cabillaud BT façon St-Germain Ris de veau, cacao tonka et mousseline de bintjes beurre demi-sel (Suppl. 5,00 ) Suprême de faisan BT «Brabançonne» Assortiment de fromages Dessert (Dessert chaud suppl. 3,00 ) 37,00 55,00 avec vins Menu Dégustation Marbré de perdreau rouge, foie gras et poires caramélisées. Choucroute de Saint-Jacques au parfum de vanille. Médaillons de filet chevreuil, sauce au Sauternes et garnitures automnale Aumônière croustillante de brie Croquette de banane-chocolat, crème brûlée coco, glace banane Menu 4 services : 55,00 avec vins : 80,00 Menu 5 services : 60,00 avec vins : 85,00 (Suppl. vin dessert 5,00 )
A LA CARTE Les entrées froides et chaudes : - Tataki «Rubia Gallega», fruits secs et huile vierge aux épices 19,00 - Marbré de perdreau rouge, foie gras et poires caramélisées. 24,00 - Croquette de San Daniele, tartufa et parmesan, pesto rosso. 18,00 - Choucroute de Saint-Jacques au parfum de vanille. 24,00 - Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse, crémeux 25,00 de céleri-rave. - Queue de langoustines, foie gras poêlé, 35,00 roquette et vinaigrette au café. Les poissons et crustacé : - Cabillaud BT façon St-Germain. 28,00 - Homard BT et croquette de pied de porc, sauce homardine. 39,00 - Bar en croûte de sel et ses tatins d échalotes, 65,00 beurre blanc. (2 couverts/ 30-40 minutes d attente) Les viandes et gibiers : - Ris de veau, cacao tonka et mousseline de bintjes beurre demi-sel. 33,00 - Médaillons de filet de chevreuil, 35,00 sauce au Sauternes et garnitures automnale. - Suprême de faisan BT «Brabançonne». 22,00 - Râble de lièvre, sauce poivrade et garnitures automnale. (2 couverts) 65.00 Les desserts : Mousse au chocolat «Valrhona» et son espuma à la fève tonka. 10,00 Nougat glacé et ses fruits du moment. 10,00 Poire rôtie à la vanille, tuile au romarin, glace caramel beurre salé. 10,00 Crème brûlée chocolat - safran 12,00 Charlotte «Pralin-Tiramisu». 12,00 Salade de fruits frais du moment. 12,00 Trio de glaces et ses fruits du moment. 12,00 Trio de sorbets et ses fruits du moment. 12,00 Croquette de banane-chocolat, crème brûlée coco, glace banane. 12,00 Moelleux au chocolat coulant, sirop chocolaté et caramel. 14,00 Tarte fine aux pommes, glace à la cannelle. 14,00 Tartelette au citron meringuée, sorbet ananas. 14,00 TOUTES LES GLACES ET SORBETS SONT FAITS MAISON. LUNCH : Entrée /plat à 21,00 du mardi au vendredi.
Lunch Le midi, du mardi au vendredi 21,00 Entrée et plat du jour Plat et dessert du jour Le restaurant est fermé dimanche, lundi et jours fériés Tel : 02/771 14 47