L IDENTIFICATION DES DÉSERTS ALIMENTAIRES EN MILIEU RURAL : UNE ÉTUDE EXPLORATOIRE Une collaboration de l Université Laval avec le Comité régional pour la sécurité alimentaire en Chaudière-Appalaches Présentation de Lucie Tremblay, DSP-CA, 8 octobre 2015
PLAN DE LA PRÉSENTATION Contexte de l étude Méthodologie Principaux résultats Les 4 MRC étudiées Pistes de réflexion Étapes à venir
CONTEXTE DE L ÉTUDE
CONTEXTE DE L ÉTUDE Comité régional pour la sécurité alimentaire en Chaudière-Appalaches, plan d action 2013-2018 : Collaboration : Alexandre Lebel, professeur à l École supérieure d'aménagement du territoire et de développement régional de l Université Laval Projet de maîtrise en aménagement du territoire : étude pilote permettant de décrire objectivement le paysage alimentaire de 4 MRC de la région de la Chaudière-Appalaches
CONTEXTE DE L ÉTUDE Une étude exploratoire : Des relevés effectués dans 4 MRC Profiter des constats afin de se questionner pour l ensemble du territoire
MÉTHODOLOGIE
MÉTHODOLOGIE Objectif : définir des indicateurs en lien avec l insécurité alimentaire pour identifier des déserts alimentaires Défi : développer une méthodologie adaptée au milieu rural Désert alimentaire : secteur offrant un faible accès à des commerces d alimentation incluant des citoyens défavorisés matériellement : milieu urbain : distance de plus de 1 km milieu rural : distance de plus de 16 km (Bergeron et Robitaille, 2013)
MÉTHODOLOGIE (SUITE) Visite des points de vente en alimentation de 4 MRC principalement rurales (156/162) : Robert-Cliche, Beauce-Sartigan, des Etchemins et des Appalaches : Épiceries Fruiteries Dépanneurs Stations-services avec dépanneur Commerces spécialisés (boulangeries, boucheries, etc.) Grandes surfaces (ex : Walmart) Collecte des données à l aide d un questionnaire à l intérieur de tous les points de vente
MÉTHODOLOGIE (SUITE) Construction d indicateurs : Attribuer à chaque point de vente un indice global pour chaque élément mesuré fraîcheur prix diversité rapport d abondance Permet de comparer l offre alimentaire des commerces
MÉTHODOLOGIE (SUITE) Cartographier et superposer les données : Ensemble des points de vente Points de vente qui répondent aux 4 critères de l étude Résidences privées des 4 MRC : 45 400 Défavorisation matérielle des communautés locales
EXEMPLES DE RÉSULTATS
MRC DE BEAUCE-SARTIGAN
55 commerces MRC DE BEAUCE-SARTIGAN
MRC DE BEAUCE-SARTIGAN 55 commerces 6 commerces répondant aux critères
MRC DE BEAUCE-SARTIGAN 55 commerces 6 commerces répondant aux critères 16727 résidences Distance moyenne de 7,2 km 3188 résidences à plus de 16 km de l offre
MRC DE BEAUCE-SARTIGAN 55 commerces 6 commerces répondant aux critères 16727 résidences Distance moyenne de 7,2 km 3188 résidences à plus de 16 km de l offre 2339 résidences en désert alimentaire potentiel (14 %)
MRC DE ROBERT-CLICHE
19 commerces MRC DE ROBERT-CLICHE
MRC DE ROBERT-CLICHE 19 commerces 3 commerces répondant aux critères
MRC DE ROBERT-CLICHE 19 commerces 3 commerces répondant aux critères 6500 résidences Distance moyenne de 5,4 km 181 résidences à plus de 16 km de l offre
MRC DE ROBERT-CLICHE 19 commerces 3 commerces répondant aux critères 6500 résidences Distance moyenne de 5,4 km 181 résidences à plus de 16 km de l offre 24 résidences en désert alimentaire potentiel (0,4 %)
MRC DES APPALACHES
47 commerces MRC DES APPALACHES
MRC DES APPALACHES 47 commerces 6 commerces répondant aux critères
MRC DES APPALACHES 47 commerces 6 commerces répondant aux critères 15323 résidences Distance moyenne de 5,3 km 725 résidences à plus de 16 km de l offre
MRC DES APPALACHES 47 commerces 6 commerces répondant aux critères 15323 résidences Distance moyenne de 5,3 km 725 résidences à plus de 16 km de l offre 541 résidences en désert alimentaire potentiel (3,5 %)
MRC DES ETCHEMINS
25 commerces MRC DES ETCHEMINS
MRC DES ETCHEMINS 25 commerces 2 commerces répondant aux critères
MRC DES ETCHEMINS 25 commerces 2 commerces répondant aux critères 6850 résidences Distance moyenne de 14,8 km 2770 résidences à plus de 16 km de l offre
MRC DES ETCHEMINS 25 commerces 2 commerces répondant aux critères 6850 résidences Distance moyenne de 14,8 km 2770 résidences à plus de 16 km de l offre 2211 résidences en désert alimentaire potentiel (32,2 %)
LES 4 MRC 45400 résidences Distance moyenne : 7,4 km 6864 des résidences à + de 16 km (4,7 %) 11,3 % des résidences en déserts alimentaires potentiels
PISTES DE RÉFLEXION
PISTES DE RÉFLEXION Les déserts alimentaires concernent un ensemble d acteurs : entreprises communautés citoyens commerçants acteurs du RSSS acteurs municipaux, Une complémentarité d actions locales, régionales et nationales En partenariat avec les acteurs des communautés
PISTES DE RÉFLEXION (SUITE) L insécurité alimentaire : Enjeu invisible de qualité de vie des citoyens Achat d aliments : poste budgétaire compressible En lien avec autres déterminants de la santé, réussite scolaire, réinsertion socio-professionnel, développement local, L accès physique et économique aux aliments : un prérequis à la saine alimentation
PISTES DE RÉFLEXION (SUITE) Enjeux émergents suite à l étude : Difficulté d agir sur l offre alimentaire en milieu rural et capacité des familles moins nanties à bien s alimenter à faible coût et à proximité Petits commerces en milieu rural : enjeu offre/demande Développement d alternatives gagnant/gagnant : citoyens, commerçants, communautés Motivation/capacité à maintenir les commerces de proximité dans une municipalité et dans les municipalités avoisinantes
PISTES DE RÉFLEXION (SUITE) Exemples de solutions, concernant un ensemble d acteurs : Opportunités pour le secteur bioalimentaire : Nouveaux commerces Diversifier l offre à l intérieur des commerces existants Commerces ambulants Coopératives Livraison de produits alimentaires à prix modiques Actions communautaires Actions politiques
PISTES DE RÉFLEXION (SUITE) Exemples de solutions (suite) : Alternatives de production, de commercialisation et de distribution : Marchés publics, kiosques à la ferme, jardins communautaires et collectifs Agriculture soutenue par la communauté (paniers de fruits et légumes distribués à domicile, au travail ou dans divers points de chute dans les quartiers) Pas de solution simple ni unique Un système alimentaire durable
ÉTAPES À VENIR
ÉTAPES EN COURS Échanger à partir de l étude avec différents partenaires : Table des saines habitudes de vie, sommet bioalimentaire régional, acteurs impliqués dans les territoires étudiés, autres à définir Poursuivre l analyse Partager les résultats Tenir compte des besoins locaux, des propositions des citoyens et des commerçants Développer une vision régionale et locale cohérente
REMERCIEMENTS Alexandre Lebel, ÉSAD, Université Laval Étudiants à la maîtrise en aménagement du territoire : Mathieu Duguay, David Noreau, Céline Oberlé, Maurie Girard-Gadreau Membres du Comité régional pour la sécurité alimentaire Personnes ayant assisté à la présentation des résultats Commerçants
RÉFÉRENCES Bergeron, P. et Robitaille, É. 2013. Accessibilité géographique aux commerces alimentaires au Québec : analyse de situation et perspectives d interventions. Institut national de santé publique, Direction du développement des individus et des communautés, Gouvernement du Québec. Parent, Andréanne (2015). Portrait de la contribution de la santé publique à la sécurité alimentaire au Québec. Direction régionale de santé publique. Agence de la santé et des services sociaux de la Capitale-Nationale. Lebel, Alexandre et coll. (2015). L identification des déserts alimentaires en milieu rural. École supérieure en aménagement et développement de l Université Laval et Agence de la santé et des services sociaux de Chaudière-Appalaches.