Chocolats 4 Chocolat Frey AG Bresteneggstrasse 4 CH-5033 Buchs Tél. +41 (0)62-836 26 26 Fax +41 (0)62-836 23 19 www.chocolatfrey.ch Une entreprise du groupe MIGROS
Chocolats noirs Durée de conservation (semaines) 8 4 104 40 104 104 104 Nombre de récipients par palette 16 20 54 48/54 80 Couverture Marmor Goût très fort en cacao. Pour apporter goût et coloration aux pâtes. ++++ 91.9 0.0 4.5 52.6 575 10 kg Couverture Noir 72 Note de cacao prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. Produits pour moules et couvertures. Ingrédient pour mélange de produits glacés. +++ 72.7 0.0 26.1 45.6 444 464 462 703 174 702 100843 173 Couverture Noir 72 Couverture certifiée avec note de cacao prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. Ingrédient pour mélange de produits glacés. +++ 72.7 0.0 26.1 45.6 105714 Couverture Avanta Noir 72 Convient parfaitement aux diabétiques dans le cadre d une diète (avec des polyols à la place du sucre). Produits pour moules. +++ 72.6 0.0 0.0 45.4 101899 6 kg 454 436 Couverture Avanta Noir 72 Couverture certifiée. Convient parfaitement aux diabétiques dans le cadre d une diète (avec des polyols à la place du sucre). Produits pour moules. +++ 72.6 0.0 0.0 45.4 105718 25 kg Couverture Noir Satin Note de cacao prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. Léger ajout de matière grasse laitière pour une résistance plus élevée au blanchiment. +++ 72.1 1.6 24.6 48.2 101364 Couverture Nuance 66 Note de cacao prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. +++ 66.3 0.0 32.4 41.4 443 105589 Couverture Equateur 65 Masse cacao à 100 % en grains de cacao de l Equateur, goût de cacao noble raffiné. Produits pour moules, couvertures, produits creux, ingrédient pour produits laitiers. +++ 65.2 0.0 33.6 40.9 104949 (1) Viscosité: ++++ très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 5
Chocolats noirs Durée de conservation (semaines) 8 4 104 40 104 104 104 Nombre de récipients par palette 16 20 54 48/54 80 Couverture Equateur liquide Couverture très liquide. Masse cacao à 100 % en grains de cacao de l Equateur, goût de cacao noble raffiné. Couvertures pour glaces. +++ 61.9 6.0 30.9 45.7 101172 25 kg Couverture Equateur liquide Couverture certificiée, très liquide. Masse cacao à 100 % en grains de cacao de l Equateur, goût de cacao noble raffiné. Couvertures pour glaces. ++++ 61.9 6.0 30.9 45.7 105094 25 kg Couverture Nerocco 61 Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. +++ 61.2 0.0 37.5 38.0 451 100207 105884 101201 433 Couverture Luceria Goût harmonieux de chocolats. Sans arôme. Ingrédient pour produits laitiers. +++ 60.7 0.0 38.1 38.5 448 100856 Couverture Nerocco Satin Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble, avec faible quantité de beurre. Produits pour moules et couvertures. ++++ 59.4 2.6 36.6 39.4 456 Couverture Nobile 55 Note de cacao noble prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. Produits pour moules et couvertures. Ingrédient pour farces, yaourts et pâtes. + 55.8 0.0 43.0 34.3 526 102270 Couverture Bio Havelaar De la production biologique certifiée UE. Avec ingrédients certifiés FAIRTRADE (Max Havelaar). ++ 53.0 0.0 46.0 36.5 400 Couverture très liquide Goût de cacao amer, aromatique. Très liquide. Couvertures, principalement pour les pâtisseries fines. ++++ 52.4 0.0 46.2 37.3 527 515 Couverture Crémant OL Bon goût de cacao, amer, aromatique. Sans produit à numéro E, sans lécithine ni arôme. Ingrédient pour farces et yaourts. + 51.5 0.0 47.8 35.4 449 16,5 kg (1) Viscosité: ++++ très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 OL = sans lécithine 6
Chocolats noirs Durée de conservation (semaines) 8 4 104 40 104 104 104 Nombre de récipients par palette 16 20 54 48/54 80 Couverture Crémant OL Couverture certifiée. Bon goût de cacao, amer, aromatique. Sans produit à numéro E ni lécithine. Ingrédient pour farces et yaourts. + 51.5 0.0 47.8 35.4 105090 Couverture Crémant 50 Goût de cacao aromatique et amer. Excellent mélange masse cacao à base minimum de 30 % en cacao noble. ++ 50.9 0.0 47.8 35.4 554 507 514 513 100840 Couverture Crémant 50 Couverture certifiée. Goût de cacao aromatique et amer. Excellent mélange masse cacao à base minimum de 30 % en cacao noble. Produits pour moules et couvertures. ++ 50.9 0.0 47.8 35.4 105289 Couverture Gordola Goût de cacao équilibré, relativement liquide. Produits pour moules et couvertures, principalement pour les pâtisseries de conservation. +++ 50.7 2.0 45.9 36.0 102371 Couverture 248 Très liquide, texture légèrement plus grossière et sans arôme. Produits pour moules et couvertures, principalement pour les pâtisseries de conservation. Sachets (BT) à 75 g, dans carton à 3.75 kg, sur palette à 49 cartons = no. d art. 103944. A joindre au kit-cuisson. ++++ 49.2 2.5 47.1 35.3 554 529 Couverture 248 certifié très liquide couverture avec texture légèrement plus grossière et sans arôme. Produits pour moules et couvertures, principalement pour les pâtisseries de conservation. ++++ 49.2 2.5 47.1 35.3 105763 105761 Couverture Crémant Satin Goût de cacao aromatique et amer. Excellent mélange masse cacao à base minimum de 30 % en cacao noble. Léger ajout de matière grasse laitière pour une résistance plus élevée au blanchiment. +++ 48.8 4.0 46.0 37.9 106184 (1) Viscosité: ++++ très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 OL = sans lécithine 7
Chocolats noirs Durée de conservation (semaines) 8 4 104 40 104 104 104 Nombre de récipients par palette 16 20 54 48/54 80 Couverture 98 Goût de cacao aromatique et amer. Masse cacao à plus de 83 % de cacao noble. ++ 48.0 3.9 46.8 36.7 605 Couverture 98 Couverture certifiée, avec goût de cacao aromatique et amer. Masse cacao à plus de 83 % de cacao noble. ++ 48.0 3.9 46.8 36.7 105712 Chocolat ménage Stable à la cuisson, amer. Produits pour moules. Pour apporter arôme et coloration aux farces. Ingrédient pour mélange de produits glacés. + 46.1 0.0 52.4 28.1 600 Chocolat ménage certifié chocolat ménage, stable à la cuisson, amer. Produits pour moules. Pour apporter arôme et coloration aux farces. Ingrédient pour mélange de produits glacés. + 46.1 0.0 52.4 28.1 105757 Chocolat Crémant Robust Chocolat certifié, avec note de noisette et goût de cacao aromatique et amer. Plus résistant au blanchiment gras que la couverture Crémant 50. +++ 44.1 4.1 48.2 34.1 105843 (1) Viscosité: ++++ très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 8
Chocolats au lait % noisettes Durée de conservation (semaines) 5 4 78 40 78 78 78 Nombre de récipients par palette 16 20 54 54 80 Chocolat double crème OL Chocolat double crème conformément à la législation suisse sur les produits alimentaires. ++++ 46.0 Sans lécithine. Couvertures (processus 18.7 31.6 0.0 50.7 immersion) de produits glacés. 569 Chocolat au lait 318, certifiée, très liquide. Couverture pour produits glacés. ++++ 44.3 16.8 37.5 0.0 46.0 105657 540 Intense 42 /14 Chocolat au lait souligné d une note de cacao prononcée, excellentes propriétés de traitement pour la confiserie et applications pâtisseries. Mass cacao à plus de 42 % en cacao noble. ++++ 42.2 14.6 41.8 0.0 39.2 414 584 173 Ronco Goût prononcé de chocolat au lait, viscosité extrêmement basse. Mass cacao à plus de 59 % en cacao noble. Produits pour moules (même pour des reliefs très fins et des produits légers) et couvertures. ++++ 41.9 17.8 39.0 0.0 42.1 570 Ronco certifié couverture au lait, goût prononcé de chocolat au lait, viscosité extrêmement basse. Mass cacao à plus de 59 % en cacao noble. Produits pour moules (même pour des reliefs très fins et des produits légers) et couvertures. ++++ 41.9 17.8 39.0 0.0 42.1 105759 sans lactose Chocolat de lait entier sans lactose. Légère note de caramel, fondant. ++ 37.7 18.0 42.8 0.0 40.4 103765 103764 103872 au foin Chocolat au lait typique avec environ 14 % du lait séché au foin autrichien (lait des vaches sans alimentation ensilage). ++ 36.4 14.0 48.1 0.0 36.0 105770 105771 Bio Havelaar De production biologique certifiée UE. Avec ingrédients certifiés FAIRTRADE (Max Havelaar). Produits pour moules, couvertures et produits creux. +++ 35.5 24.4 40.0 0.0 37.2 402 (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 OL = sans lécithine 9
Chocolats au lait % noisettes Durée de conservation (semaines) 5 4 78 40 78 78 78 Nombre de récipients par palette 16 20 54 54 80 Classic 34 /19 Goût de chocolat au lait typiquement suisse avec une note de cacao relativement forte. Mass cacao à plus de 59 % en cacao noble. Produits pour moules, couvertures et produits creux. ++ 34.7 20.0 44.0 0.0 34.8 467 532 509 425 705 173 101845 Classic 34/19 certifié couverture au lait, avec un goût de chocolat au lait typiquement suisse et avec une note de cacao relativement forte. Mass cacao à plus de 59 % en cacao noble. Produits pour moules, couvertures et produits creux. ++ 34.7 20.0 44.0 0.0 34.8 105666 119 Goût de chocolat au lait typiquement suisse souligné d une note de cacao. Mass cacao à plus de 41 % en cacao noble. Produits pour moules. ++ 34.7 18.0 46.0 0.0 33.4 471 Topmilk 34 /27 Goût de lait prononcé. Sans arôme. ++ 34.6 27.7 36.1 0.0 37.0 102687 701 173 704 173 Topmilk vanille 34 / 27 Goût de lait prononcé avec une note de vanille. ++ 34.6 27.7 36.1 0.0 37.0 105484 sans emb. indiv. 55 Très liquide, texture légèrement plus grossière et sans arôme. ++++ 34.6 20.0 44.0 0.0 35.1 555 542 55 certifiée. Très liquide, texture légèrement plus grossière et sans arôme. ++++ 34.6 20.0 44.0 0.0 35.1 105762 105288 105708 Splendid 35 / 26 Goût de lait et cacao prononcé avec une note de sucre relativement légère. Produits pour moules et couvertures. ++ 34.5 26.5 36.5 0.0 36.9 105672 (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 10
Chocolats au lait % noisettes Durée de conservation (semaines) 5 4 78 40 78 78 78 Nombre de récipients par palette 16 20 54 54 80 Melide Chocolat au lait avec goût de cacao et goût du lait équilibré. Produits pour moules, couvertures et produits creux. ++++ 34.3 19.5 44.7 0.0 35.2 102372 39 Goût typique de lait, couleur relativement claire. Produits pour moules, couvertures et produits creux. ++ 34.3 14.8 49.8 0.0 34.2 510 506 500 104164 Bloc 10 kg Caramel relevée d une note prononcée de caramel (ingrédient d arôme de caramel naturel). Mass cacao à plus de 42 % en cacao noble. Produits pour moules, couvertures et produits creux. ++ 32.1 20.2 46.3 0.0 33.2 104864 Extra 31/25 extrafine et claire, avec goût typique de lait, une note de noisette et cacao légère. Mass cacao à plus de 55 % en cacao noble. ++ 31.3 26.0 38.7 3.0 35.2 410 104798 105241 Mocca avec un goût de café torréfié de première qualité. Mass cacao à plus de 51 % en cacao noble. ++ 31.0 24.8 38.4 2.7 33.2 103260 sans emb. indiv. Avanta 30 /25 Convient parfaitement aux diabétiques dans le cadre d une diète (avec des polyols à la place du sucre). Mass cacao à plus de 54 % en cacao noble. Produits pour moules. ++ 30.9 25.6 0.0 3.0 35.0 437 438 6 kg 618 sans emb. indiv. Avanta 30 / 25 certifiée. Convient parfaitement aux diabétiques dans le cadre d une diète (avec des polyols à la place du sucre). Mass cacao à plus de 54 % en cacao noble. Produits pour moules. ++ 30.9 25.6 0.0 3.0 35.0 105716 105717 25 kg (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 11
Chocolats au lait % noisettes Durée de conservation (semaines) 5 4 78 40 78 78 78 Nombre de récipients par palette 16 20 54 54 80 Chocolat au lait Lucia relativement cru et sucré. Produits pour moules et ingrédient pour farces. + 30.3 14.1 53.7 0.0 30.1 441 Chocolat au lait Lucia certifiée, relativement cru et sucré. Produits pour moules et ingrédient pour farces. + 30.3 14.1 53.7 0.0 30.1 105762 105711 Eco Bio Havelaar De production biologique certifiée UE. Avec ingrédients certifiés FAIRTRADE (Max Havelaar). Produits pour moules, couvertures et produits creux. +++ 30.0 23.0 42.0 0.0 32.0 102553 (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 12
Chocolats blancs Tablette 150 x 100 g [T] Durée de conservation (semaines) 5 3 65 40 65 65 65 Température de stockage ( C) 40-45 40-45 10-15 10-15 10-15 10-15 10-15 Nombre de récipients par palette 16/33 20 54 54 80 Couverture blanche Blanca 35 /21 Goût équilibré de lait. Produits pour moules, couvertures et produits creux. ++ 35.9 21.3 41.7 39.6 100688 466 104286 25 kg 502 420 538 100844 Couverture blanche Blanca 35 /21 Couverture blanche, certifiée, avec goût équilibré de lait. Produits pour moules, couvertures et produits creux. ++ 35.9 21.3 41.7 39.6 105713 Couverture blanche 807 Très fort goût de lait, moins sucré (avec lactose). ++ 34.5 24.0 40.5 42.7 578 512 10 kg Couverture blanche 807 Couverture blanche, certifiée, avec très fort goût de lait, moins sucré (avec lactose). Produits pour moules et couvertures. ++ 34.5 24.0 40.5 42.7 105715 Couverture blanche liquide Couverture blanche, certificée, très liquide. Goût équilibré de lait. Couverture pour glaces. ++++ 30.1 17.0 51.6 38.2 105483 (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 13