JARDINS BIO CAMPANIPOL D HIER À DEMAIN; LA PETITE HISTOIRE D UNE ENTREPRISE AGRICOLE Partie I ; d hier à aujourd hui
ÉLÉMENTS DE PRISE DE CONNAISSANCE Hier En cours Aujourd hui Propriété 1984 Unique 1993 2 copropriétaires 2 copropriétaires avec relève Production Céréales-foinsarrasin 1990 Premiers essais maraîchage Animaux diversifiés jusqu en 2000 Maraîchères diversifiées Mise en marché Viandes et farine sarrasin vente au détail 1992 ASC 12 paniers Jusqu à 400 familles Vente au chemin ASC- 350 familles mi-juin à novembre 65% vente
ÉLÉMENTS DE PRISE DE CONNAISSANCE Hier En cours Aujourd hui Mise en marché Diversification et augmentation des ventes Essai paniers d hiver pas concluant Vente d hiver légume de garde Kiosque (panneau bleu) 25% Semi-gros 10 % Metro Agro-tourismeauto-cueillette Résultats financiers Job extérieur Déficitaire A partir 1996-7 La ferme nous fait vivre Années très difficiles 2008-09 Augmentation de l endettement Chiffres d affaire Près de 400 000$ Consolidation financière à partir 2011 3 dernières années Positives
ÉLÉMENTS DE PRISE DE CONNAISSANCE Hier En cours Aujourd hui Transformation 1995 Premiers pas dans la cuisine Mission valeurs Expertise 1997- cuisine commerciale..stagnation jusqu en 2009-10? L idée se précise qualité, fraîcheur, diversité, service 1990, premiers pas Essais-erreurs Utilisation service au fur et à mesure disponibilité, Suivi de cours, lecture, recherche En développement en terme de quantité et de nouveauté Fraîcheur, qualité, Services, diversité, Toujours à l affût CETAB MAPAQ
SYSTÈME DE PRODUCTION Hier En cours Aujourd hui Surface en culture Nombre de produits 0,5 ha Extension 8 ha puis amélioration du rendement 15 à 20 Diversification de la production 6 ha Culture extensive 60 produits (champs et serres) Rotation Simple Succession de cultures différentes Complexification liée à la fertilisation et PAEF Importance engrais vert 3 rotations - 6 ans sur 2.0 ha - 9 ans sur 4.5 ha - 12 ans sur 6 ha dont 3 ha en prairie
SYSTÈME DE PRODUCTION Hier En cours Aujourd hui Fertilisation Difficile, Source fumier par élevage Tout compost Tout fumier Introduction usage Actisol Source sécurisée Compost et fumier frais selon cultures Actisol PAEF Adventices Contrôle manuelle Mécanisation progressive Farmhall Pattes d oies Roulette, Budding à doigts, Peigne Insectes Peu présent et méconnaissance Ils nous trouvent. Développement connaissance Introduction d outils de lutte Pesticides Filet et couverture flottante Prédateurs Dépistage
SYSTÈME DE PRODUCTION Maladie Irrigation drainage Précocité Hier En cours Aujourd hui Peu présente et méconnaissance Laissait à désirer Pas d intervention les 2 premières années Prise de connaissance Peu d actions Réfection des fossés Nivellement des champs Drainage souterrain Serres Paillis plastique Couvertures flottantes Mini-tunnel Suivi mais pas d intervention directe Faciliter la ventilation des cultures Entretien laisse un peu à désirer Système permet les premières récoltes en début juin
SYSTÈME DE PRODUCTION Récolte et conditionnement Conservation Installation Hier En cours Aujourd hui Manuelle Difficile Préparation légumes et paniers dans une partie de garage Mécanisation limitée, achat d équipement usagé Mise en place d une Première unité d entreposage réfrigéré dès 1993-94 Transformation de l ancienne étable en salle de parage pour 400 paniers Arracheuse, souleveuse, Laveuse à légumes racines, Brosseuse Chambre froide pour produits de serre Chambres froides pour autres légumes Manque Toujours en place Cela devient non fonctionnel
AUTRE ÉLÉMENTS Administration Hier En cours Aujourd hui Peu de paperasses Complexification Certification biologique Mesures environnementales Mesure d aides gouvernementales, Etc. Séries de procédure en place. Utilisation de services Services et fournisseurs Le désert ou presque MAB OCIA Lavi-eau-champ Savoir-serre CUMA des rivières Equiterre CAPÉ, Cetab, MAPAQ, etc CARTV Reseau d avertissement phytosanitaires, CRAAQ, Fournisseur intrants
AUTRE ÉLÉMENTS Main d oeuvre Qualité de vie Hier En cours Aujourd hui Familiale Diminue avec la décision de développer la ferme pour en vivre Augmentation des besoins jusqu à près 12 000 heures salariées Dans le feu de l action Travail-travail Développement entreprise d abord. Toujours locale ou régionale Pour combien de temps? Vieillissement Mutuelle SST Amélioration Petites vacances Partage des tâches
JARDINS BIO CAMPANIPOL D HIER À DEMAIN; LA PETITE HISTOIRE D UNE ENTREPRISE AGRICOLE Partie II ; d aujourd hui à demain
PARAMÈTRES D UN TRANSFERT Aujourd hui En cours Demain Propriété 2 copropriétaires avec relève Réflexion sur modèle propriété : compagnie, coopérative, etc 5 copropriétaires avec retrait progressif des propriétaires actuelles Production Maraîchères diversifiées Diversification en vue d assurer la vie de 3 familles. Déneigement Maraîchère diversifiée Forfait, Consultation, Etc. Mise en marché ASC- Kiosque à la ferme Semi-gros Réflexion sur viabilité ASC reposant sur une seule ferme? Formule collective? ASC hiver Augmenter vente à la ferme Augmenter vente semis gros
PARAMÈTRES D UN TRANSFERT Aujourd hui En cours Demain Transformation En développement en terme de quantité et de nouveauté Développement gamme plus élargie de produits Bistro??? Stabiliser l offre Mission valeurs Qualité, services diversité, fraîcheur Réfléchir sur les façons d assurer ces éléments au moindre coût Accueil Qualité, fraîcheur Service
PARAMÈTRES D UN TRANSFERT Aujourd hui En cours Demain Surface en culture 6 ha Culture extensive Augmenter production pour auto-cueillette Continuer à améliorer le rendement? Ha auto-cueillette? Ha pour ASC hiver et augmentation vente en général Nombre de produits 60 produits (champs et serres) Nécessité de tout produire à la ferme? Maintenir l offre de produits Répondre à de nouvelles demandes selon possibilités Rotation 3 rotations - 6 ans - 9 ans - 12 ans Système vivant qui doit être adapté au besoin en respectant la capacité du sol Révision sera nécessaire Réduction temps prairie???
PARAMÈTRES D UN TRANSFERT Aujourd hui En cours Demain Fertilisation Source sécurisée Compost et fumier frais selon cultures Actisol,PAEF Adventices Insectes Farmhall Pattes d oies Roulette, Budding à doigts,peigne Pesticides Filet et couverture flottante Prédateurs Richesse en P à suivre Valoriser plus prairie et engrais vert Renouveller et/ou compléter équipement. P.e. Pyrodésherbeur Augmenter l utilisation de prédateurs Fertilisation aussi juste que possible pour rendement optimum. Continuer à assurer la qualité des sols Equilibre dynamique des cultures.???? Etudes sur l équilibre prédateurs naturels et ravageurs sur les fermes diversifiées
PARAMÈTRES D UN TRANSFERT Aujourd hui En cours Demain Maladie Suivi mais pas d intervention directe Faciliter la ventilation des cultures Idem Prévention par moyens physiques ou autres Produits?? Irrigation drainage Entretien laisse un peu à désirer Améloration voie d eau Tranchées filtrantes Entretien Précocité Serres, paillis plastique, bâches Mini-tunnel Idem Serres multichapelles Serres actuelles=grands tunnels
PARAMÈTRES D UN TRANSFERT Aujourd hui En cours Demain Récolte et conditionnement Arracheuse, souleveuse, Laveuse à légumes racines Brosseuse Améliorer systèmes de lavage en place Prévoir espace lavage amélioré dans une éventuelle nouvelle salle de parage Conservation 2 chambres froides Manque Système à 3 chambres froides pour faciliter travail et qualité Installation Structure actuelle devient non fonctionnelle Concevoir des bâtiments adaptés et facilitant la salubrité Remplacer Kiosque Salle de parage Garage
PARAMÈTRES D UN TRANSFERT Aujourd hui En cours Demain Administration Séries de procédures en place Utilisation de services Continuer à améliorer les différents registres Tout informatisé Services et fournisseurs Offre de services techniques, recherche et intrants améliorée Continuer à participer aux recherches pour améliorer les systèmes de production Participer aux différents plateaux de travail selon les disponibilités
PARAMÈTRES D UN TRANSFERT Aujourd hui En cours Demain Main d oeuvre Toujours locale ou régionale Pour combien de temps? Vieillissement Mutuelle SST Embauche jeunes formés Amélioration conditions travail et salariales Développer l appartenance à l entreprise et l engagement envers elle Forme participation des employés à l actif de la ferme??? RVER???
PARAMÈTRES D UN TRANSFERT Aujourd hui En cours Demain Qualité de vie Amélioration Petites vacances Partage des tâches Réflexion sur organisation et partage des tâches pour assurer la qualité de vie de chacun Partage tâche
ET NE PAS OUBLIER..QUE MERCI DES QUESTIONS?