Boulevard de Groslay Les métiers de l hôtellerie et de la restauration Fiches Actuel CIDJ et Actuel Bretagne 2.382 www.onisep.fr et www.nadoz.org Formation initiale www.gref-bretagne.com Formation continue Fédération bretonne des bouchers-charcutiers www.boucherie-bretagne.com www.carsat-bretagne.fr Entreprise / Prévenir vos risques professionnels / Risques et thèmes de prévention / Accueil des nouveaux / bibliographie Boulanger(ère) En 2 ans à plein temps 56320 PRIZIAC Lycée prof. Saint Michel Apprentis d Auteuil 02 97 23 89 55 -> http://lycee-stmichel56.pagesperso-orange.fr et de l artisanat- -> cma29.fr - Campus de Ker Lann - Rue des frères Montgolfier - 29200 BREST CFA de la CCI de Brest BP 30037 -> www.ifac-brest.fr et de l artisanat -> cma29.fr 35400 SAINT MALO 68 avenue de Marville 02 99 40 69 50 du Morbihan Pâtissier(ère) En 1 an à plein temps Public 22410 ST QUAY PORTRIEUX Lycée prof. hôtelier la Closerie Rue Pierre Loti - BP 4 02 96 70 80 70 -> lp-lacloseriesaintquayportrieux.ac-rennes.fr Privé sous contrat En 2 ans à plein temps 1/7
56320 PRIZIAC Lycée prof. Saint Michel Apprentis d Auteuil 02 97 23 89 55 -> lycee-stmichel56.pagesperso-orange.fr et de l artisanat du Finistère 35400 SAINT MALO 68 avenue de Marville 02 99 40 69 50 MC Boulangerie spécialisée MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées Voir la rubrique «Chocolatier, glacier». MC Pâtisserie boulangère CFA privé Boulanger(ère) Pâtissier(ère) En 3 ans à temps plein 56320 PRIZIAC Lycée prof. Saint-Michel Apprentis d Auteuil 02 97 23 89 55 -> http://lycee-stmichel56.pagesperso-orange.fr En 3 ans par apprentissage et de l artisanat 29200 BREST CFA de la CCI de Brest BP 30037 -> www.ifac-brest.fr 29200 BREST CFA de la CCI de Brest BP 30037 -> www.ifac-brest.fr Publics 22410 ST QUAY PORTRIEUX Lycée prof. hôtelier la Closerie Rue Pierre Loti - BP 4 02 96 70 80 70 -> www.lp-lacloseriesaintquayportrieux.ac-rennes.fr 35703 RENNES Cedex 07 Lycée prof. Louis Guilloux 76 av. des Buttes de Coësmes BP 70313 02 99 84 57 60 -> https://phare.acrennes.fr/louisguilloux_rennes 29018 QUIMPER Cedex Lycée polyvalent Le Paraclet 35 av. des Glénan 02 98 55 54 38 -> leparaclet.org BP Boulanger(ère) 2/7
02 97 63 95 00 Pâtissier(ère), confiseur(se), glacier(ère), traiteur(se) Voir la rubrique «Chocolatier, glacier». Chocolatier(ère) confiseur(se) En 1 an à plein temps Privé sous contrat Lycée SEP St Joseph St Marc IFAC : CFA de la chambre de commerce de Brest - - Rue des frères Montgolfier - -> fac.metiers.fr Glacier(ère) fabricant(e) En 1 an à plein temps Public 56017 VANNES Cedex Lycée prof. Jean Guéhenno 79 av. de la Marne - BP 552 02 97 43 76 00 -> lycee-guehenno-vannes.fr CFA privé MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées Public 35703 RENNES Cedex 07 Lycée prof. L. Guilloux 76 av. des Buttes de Coësmes BP 70313 02 99 84 57 60 -> https://phare.acrennes.fr/louisguilloux_rennes Chocolatier(ère) confiseur(se) CFA privé Pâtissier(ère), confiseur(se), glacier(ère), traiteur(se) 02 99 05 45 45 -> fac-metiers.fr 10 bd des Iles BP 311 Boucher(ère) 35400 ST MALO 68 av. de Marville 02 99 40 69 50 3/7
Boucher(ère) charcutier(ère) En 3 ans par apprentissage 02 99 05 45 45 35503 VITRE Cedex CFA IFRIA Bretagne Ecole des Métiers de l alimentation Les Tertres Noirs - BP 90353 02 99 74 10 56 -> www.metiers-alimentation.net BP Boucher(ère) Charcutier(ère) MC Employé(e) Cuisine Consulter la fiche 2.382 «Les métiers de l hôtellerierestauration». Pâtissier(ère), confiseur(se), glacier(ère), Voir la rubrique «Boulanger - pâtissier». BTS Hôtellerie restauration Art culinaire, art de la table et du service Consulter la fiche 2.382 «Les métiers de l hôtellerierestauration». 02 97 63 95 00 Cuisine Consulter la fiche 2.382 «Les métiers de l hôtellerierestauration». Boucher(ère) charcutier(ère) Voir la rubrique «Boucher». BP Charcutier(ère) Poissonnier(e)- écailler(ère)- En 3 ans par apprentissage CFA public 56100 LORIENT CFA de la ville de Lorient Rue St Marcel - BP 30010 02 97 35 31 83 -> cfa.lorient.fr Pour les métiers de la distribution de l alimentation, consulter aussi les fiches Actuel Bretagne intitulées «Les métiers de la vente» fiches 2.321 et 2.322. 4/7
MC Vendeur(se) spécialisé(e) en alimentation CFA chambre de métiers 35360 MONTAUBAN DE BRETAGNE Lycée St Nicolas la Providence 28 rue de Rennes BP 36034 02 99 06 52 84 -> lycee-saintnicolaslaprovidence.fr 56503 LOCMINE Cedex Lycée Anne de Bretagne 5 place A.deBretagne BP 70366 02 97 60 01 54 -> lyceeannedebretagne.fr 56801 PLOERMEL Cedex Lycée agricole la Touche La Touche BP 38 02 97 73 32 89 -> lycee-latouche.com 56308 PONTIVY Cedex LEGTA le Gros Chêne Rue de Bretagne BP 181 02 97 25 93 10 -> legroschene.fr BTSA Technicocommercial - Vins et spiritueux - Produits alimentaires et boissons, Consulter la fiche «Les métiers de l agroalimentaire : Bac et études supérieures», fiche Actuel Bretagne 2.152. Source : Onisep Mai 2016 En 3 ans par alternance sous statut scolaire ** Technicien vente et conseil qualité Produits alimentaires En 3 ans à temps plein 22360 LANGUEUX Ecole Saint Ilan BP 14 02 96 52 58 58 -> hortilan.com 22200 PABU Lycée rural du Restmeur Runévarec 02 96 43 70 71 -> lycee-durestemeur.com 29101 QUIMPER Cedex Lycée Kerustum 12 allée de Kerustum - BP 1145 02 98 64 04 40 -> kerustum.org 35470 BAIN DE BRETAGNE Lycée prof. Saint-Yves Rue Ste Emerance BP 67025 02 99 43 71 78 -> saintyves-bain.fr 35120 DOL DE BRETAGNE Lycée les Vergers 4 rue des Murets - BP 96 02 99 48 17 28 -> lyceelesvergers.fr 29590 LE FAOU Maison familiale rurale 68 route du Cranou 02 98 81 93 07 -> mfr-rumengol.com 35290 ST MEEN LE GRAND Maison familiale rurale 40 rue de Merdrignac - BP 5 02 99 09 61 10 -> mfr-stmeen.fr ** L alternance sous statut scolaire renvoie à une formation alternant des périodes de stages en entreprise et des périodes de cours dans l établissement de formation, sans contrat de travail. 5/7
boulanger(ere) 22110 ROSTRENEN Arep 22 COB Rostrenen Place du bourg Coz 02 96 29 16 28 -> arep.cob@wanadoo.fr -> www.arep-bretagne.asso.fr 8,5 mois Lieu(x) de la formation : Priziac Ifac 29 - Sup'Ifac CCI de Brest - Zone du niveau 3è souhaité ou CAP 2 ans 35069 RENNES Cedex Greta Est-Bretagne - Agence de développement de Rennes- Brocéliande 34 rue Bahon-Rault CS 46902 02 99 22 63 64 -> greta-eb.servicecommercial @ac-rennes.fr -> http://greta-bretagne.acrennes.fr Niveau 3ème + avoir 18 ans 8 mois Mention complémentaire boulangerie spécialisée - Zone du CAP boulanger ou Bac pro Boulanger-Pâtissiser option boulanger pâtissier(ere) 22110 ROSTRENEN Arep 22 COB Rostrenen Place du bourg Coz 02 96 29 16 28 -> arep.cob@wanadoo.fr -> www.arep-bretagne.asso.fr En contrat de professionnalisation 8,5 mois Lieu(x) de la formation : Priziac - Zone du niveau 3è souhaité ou CAP 2 ans 35172 BRUZ CMA 35 Fougères Rennes Saint-Malo Rue des frères Mongolfier Campus Ker Lann - BP 17201 -> secretariat@ifa-fac-metiers.fr BM Boulanger(ère) 56008 VANNES Chambre de métiers et de l'artisanat du Morbihan - CMA 10 boulevard des Iles - BP 311 02 97 63 95 14 -> virginie.legouge@cmamorbihan.fr -> www.cma56.bzh niveau CAP + exp.professionnelle ou niveau bac 2 ans 1/2 chocolatier(ère) confiseur(se) - Zone du BP 30037 Guivapas CAP Pâtisserie ou Bac pro Boulanger-pâtissier glacier(ere)- fabricant(e) 56017 VANNES Greta de Bretagne Sud Agence de développement de Vannes - Lycée Lesage 20 rue Winston Churchill - BP 565 02 97 46 66 66 -> greta.agvannes@acrennes.fr -> http://greta-bretagne.acrennes.fr 7 mois Mention complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées 35069 RENNES Cedex Greta Est-Bretagne Agence de développement de Rennes-Brocéliande 34 rue Bahon-Rault - CS 46902 02 99 22 63 64 -> greta-eb.servicecommercial @ac-rennes.fr -> http://greta-bretagne.acrennes.fr CAP Pâtisserie ou Boulangerie 10 mois 6/7
boucher(ere) CFA de la Chambre des métiers et de l'artisanat des Côtes d'armor - Campus de l'artisanat des métiers - CS 90051 -> cfa.ploufragan@cma22.fr Niveau 3ème minimum - Zone du Niveau 3è ou CAP 2 ans 35172 BRUZ - CMA 35 Fougères Rennes Saint-Malo Rue des frères Mongolfier Campus Ker Lann BP 17201 -> secretariat@ifa-fac-metiers.fr charcutier(ere)- CFA de la Chambre des métiers et de l'artisanat des Côtes d'armor Campus de l'artisanat des métiers - CS 90051 -> cfa.ploufragan@cma22.fr Niveau 3è minimum - Zone du BP 30037 Guivapas Niveau 3è ou CAP 2 ans Mention complémentaire employé(e) - Zone du CAP Cuisine, Charcutiertraiteur, Boulanger, Pâtissier, Poissonnier ou Boucher BM Traiteur(e) - organisateur(trice) de réception 56008 VANNES Chambre de métiers et de l'artisanat du Morbihan - CMA 10 boulevard des Iles BP 311 02 97 63 95 14 -> virginie.legouge@cmamorbihan.fr -> www.cma56.bzh cours du jour niveau CAP + exp.professionnelle ou niveau bac poissonnier(ere)- écailler(ere)- 56315 LORIENT Cedex CFA ville de Lorient Rue St Marcel - CS 30010 02 97 35 31 80 -> cfa@mairie-lorient.fr -> http://cfa.lorient.fr Niveau 3ème 3 ans ou possible en 2 ans selon diplômes employé(e) de vente spécialisé(e) Option produits alimentaires 29600 MORLAIX IBEP - Antenne de Morlaix Rue Jean Caréou ZA de la Boissière 02 98 88 81 78 -> ibep.morlaix@ibepformation.fr -> www.ibepformation.net niveau 3è 1 ou 2 ans employé(e) de vente spécialisé(e) option produits alimentaires 35306 FOUGERES CCI Formation St Malo- Fougères 4 rue Claude Bourgelat - Parc d'activités de la Grande Marche CS 80612 - Javené 02 99 94 15 74 -> ifa@saintmalofougeres.cci.fr -> www.ifa.saintmalofougeres.cci.fr Niveau 3ème ou diplôme de niveau CAP 1 ou 2 ans Lieu(x) de la formation : Saint-Jouan des Guérets (35) technicien(ne) conseil vente en alimentation 29590 LE FAOU Maison familiale rurale Rumengol - MFR 68 route du Cranou 02 98 81 93 07 -> mfr.rumengol@mfr.asso.fr -> www.mfr-rumengol.com 3ème validée 3 ans Titre homologué Responsable de rayon distribution spécialisé(e) ou distribution alimentaire 29250 SAINT-POL-DE-LEON ISFFEL Pen ar Prat 02 98 29 03 15 -> contact@isffel.fr -> www.isffel.fr Niveau Bac Lieu(x) de la formation : St-Pol-de-Léon (29) ou St Herblain (en Loire-Atlantique) 7/7