GASPILLAGE ALIMENTAIRE Comprendre et agir en tant que consommateur DEP / DECD / Service Consommation & Prévention Antoine Vernier et Sophie Debarge Petit déj Climat 12 octobre 2015
Qu est-ce que le gaspillage alimentaire? La définition utilisée par le gouvernement en France : «Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à un endroit de la chaîne alimentaire est perdue, jetée, dégradée, constitue le gaspillage alimentaire» 2 2
Qu est-ce que le gaspillage alimentaire? Hiérarchie des mesures de prévention et gestion du GA : Prévention du gaspillage alimentaire en consommation humaine en consommation animale industrielle énergétique organique Déchets Sources : Rapport Garot (2015), directive n 98/2008/CE/ du 19 novembre 2008 relative aux déchets, loi du 11 février 2016 3
Où se produit le gaspillage? 4000 Estimation (KT/an) moy 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Production agricole Industries agroalimentaires Commerce et distribution Restauration Marchés Ménages Objectif : Réduire de moitié le GA en 2025 4 Sources: Rapport Garot (2015)
Impacts du gaspillage Environ 10 % de l impact GES des Français Environ 3600 Kcal produites chaque jour, alors qu on n en consomme que 2000-2500 5 Sources: FAO (2013), ADEME (2009, 2015)
Pourquoi c est important? Un français sur 10 en situation de précarité alimentaire 6
Comment l expliquer? Valeur des produits alimentaires ne cesse d être dégradée Un gaspillage alimentaire peu visible Des responsabilités diluées Un système en cause? L augmentation des ventes plutôt que la satisfaction des besoins et l optimisation des ressources 7
Organisation de la politique publique de lutte contre le gaspillage alimentaire Prévention du gaspillage alimentaire EDUCATION NATIONALE Programmes scolaires Formations AGRICULTURE/ALIMENTATION Action internationale (FUSIONS, prog européens, ) Club d acteurs (collectivités, fédérations, associations, ) Don (expertise juridique, habilitation association, aide européenne, ) ECOLOGIE Réglementation gros producteurs EMPLOI/CONSOMMATION ETC en consommation humaine ADEME en consommation animale industrielle énergétique organique Déchets Observation Etat zéro et suivi Impacts économiques INSEE Europe FAO CNRS Partenaires Collectivités locales Conseils Régionaux Conseils Généraux EPCI Communes Acquisition connaissances Etudes Recherches Partenaires CNE (emballages) INC INPES INRA Services Etat et assimilés DRAAF DREAL DR ADEME Chambre agriculture CCI Accompagnement entreprises Financier Technique Certification Restauration scolaire UMIH ANIA FCD Partenaires Fédérations entreprises Producteurs IAA Transports Distributeurs Marchés Restaurants Communication Campagne nationale Evènement (SERD ) Relation presse Partenaires Associations (environnement, consommation) Action territoriale /capitalis ation Animation (PPP, ZGZD, ) Assises territoriales Contrats civiques Partenaires AMORCE Association de collectivités Agence service civique Autres démarches de planification nationale et locales: PNPD, PPGDD, PPGDND, PPGDBTP PCET ZDZG TEPCV Réseau pour Eviter le Gaspillage Alimentaire (REGAL) ou autres démarches locales : concertation/diagnostic/actions Associations Aide alimentaire Consommation Environnementale Outils Boite à outils par acteurs Guides Graines FNE Partenaires Particuliers Leader d opinions de réseau ayant une implication sur le sujet NATIONAL LOCAL
Connaissance Communication Soutien
Essayer de connaître le vrai coût de ses pertes alimentaires Leclerc Templeuve, 5000 m² a réduit de moitié ses déchets alimentaires en 2 ans essentiellement grâce au don. Sa facture déchet a baissé de 8 000 mais cela génère 250 000 de déductions fiscales. Mais coût matière, énergétique et temps passés non pris en compte. Possibilité de réduire sont nombreuses : Vente en magasins don Approvisionnement, nombre de référence, modes de distribution, etc Attention à bien articuler ces actions 10
Rappel des objectifs de l opération Pour renforcer les connaissances de l ADEME, sur la thématique du GASPILLAGE ALIMENTAIRE, entre autre pour le secteur de la GRANDE DISTRIBUTION, l ADEME a décidé de mener, avec l aide de COMERSO, TRINOV et OID-CONSULTANTS, l opération DISTRIBUTEURS TÉMOINS sur un échantillon de 10 magasins, différents par leur localisation, leur superficie 13/04/2016 Rapport de diagnostic Opération Distributeurs Témoins Super U Craon 11 11
Rappel principes de l opération et Méthode L opération DISTRIBUTEURS TEMOINS consiste dans un premier temps à suivre 10 magasins de 5 enseignes différentes pour connaître le coût complet de leur GA et ses causes. Dans second temps ces magasins mettent en place des actions Correctives et sont suivis sur 3 mois (1 er février au 30 avril 2016). L objectif est de démontrer qu il est possible et intéressant économiquement de réduire le GA. Ces résultats devront inciter l ensemble des magasins de France à agir. 13/04/2016 Rapport de diagnostic Opération Distributeurs Témoins Super U Craon 12 12
Merci pour votre attention! 13