Agriculture biologique suisse : Statistiques % bio 2013 édition juin2014 Josy Taramarcaz AGRIDEA Disponible sur : www.agridrea.ch
Nombre d exploitations et surfaces Bio en Suisse (exploitation touchant des paiements directs, évolution de 1997 à 2014) *2014: chiffres provisoires 11.06.2014 2 Source: OFS
Nombre d exploitations Bourgeon en Suisse (évolution de 1997 à 2014, selon Bio Suisse) *2014: chiffres provisoires 11.06.2014 3 Sources: Bio Suisse / OFAG
Nombre d exploitations Bio en Suisse romande et au Tessin (évolution de 1997 à 2014, selon Bio Suisse) * 2013: Données provisoires Nombre d'exploitations certifiées au 31 décembre. Suisse romande: cantons de FR, GE, JU, NE, VD et VS. 1995-2006: Bourgeon 11.06.2014 2007-2014: Bio (Bourgeon + Obio) 4 Sources: Bio Suisse / OFAG
SAU Bio en Suisse selon les zones de production (évolution de 1996 à 2014) 11.06.2014 5 Source: Bio Suisse
Nombre d exploitations bio par canton en 2013 (exploitations ayant droit aux paiements directs) 11.06.2014 6 Sources : Bio Suisse / OFAG
Pourcentage d exploitations bio par canton en 2013 (exploitations ayant droit aux paiements directs) 11.06.2014 7 Sources : Bio Suisse / OFAG %
Pourcentage d exploitations bio par canton en 2013 11.06.2014 8 Sources : Bio Suisse / AGRIDEA Moyenne Suisse : 11.8%
Statistiques Agriculture Biologique Agriculture biologique en Suisse partie 2: Marché et consommation édition juin 2014 Mélanie Roth, Josy Taramarcaz AGRIDEA 11.06.2014 9
Répartition du marché des produits bio selon les créneaux de distribution en 2013 en millions de francs Chiffre d affaires total 2013 : 2 053 billions CHF 11.06.2014 10 Source : Bio Suisse
Chiffre d affaires du marché des produits bio en Suisse (évolution de 1999 à 2013) 11.06.2014 11 Source : Bio Suisse
Évolution du marché des produits bio en Suisse selon les principaux canaux de distribution de 1999 à 2013 Chiffre d affaire total 2013 : 2053 millions CHF 11.06.2014 12 Source : Bio Suisse
Fréquence d'achat des produits bio (enquêtes 2009 et 2013) % d achats Plusieurs fois par mois Plusieurs fois par semaine 11.06.2014 13
Part de marché bio en % du CA et croissance en 2013 Croissance totale du secteur bio : + 11.6% par rapport à 2012 Part bio en % Croissance en % Tous les chiffres Nielsen s entendent SANS le commerce spécialisé bio, la vente directe et les discounters. 11.06.2014 14 Sources: Nielsen / Bio Suisse
Prix et quantités de blé panifiables 11.06.2014 15
Céréales panifiables Part cultivée en bio par rapport à l'ensemble de la surface 2013 16
Production indigène et importation céréales et protéagineux 2011/2012 Céréales panifiables Céréales fourragères Protéagineux 65% 35% 68% 32% 68% 32% Produits Indigène Importé TOTAL Indigène (%) Importé (%) Céréales panifiables 10898 19980 30878 35 65 Céréales fourragères 9856 20728 30584 32 68 Proéagineux 801 1669 2470 32 68 Source: Bio Suisse 11.06.2014 17
Marge brute de quelques grandes cultures PER et Bio en 2011 (avec contributions) 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Blé d'automne Top Triticale Orge d'automne Pois protéagineux Colza Soja Maïs grain PDT consommation CHF / ha PER BIO 11.06.2014 18 Source: Catalogue Marges brutes 2012 AGRIDEA
Revenu agricole moyen 2009 à 2011 PER et Bio en fonction de la zone CHF 100'000 80'000 60'000 40'000 PER BIO 20'000 0 Plaine Colline Montagne 11.06.2014 19 Source: Rapport de base 2011 ART
Revenu agricole moyen 2009 à 2011 par ha de SAU PER et Bio en fonction de la zone CHF / ha SAU 5'000 4'000 3'000 2'000 PER BIO 1'000 0 Plaine Colline Montagne 11.06.2014 20 Source: Rapport de base 2011 ART
Part de la surface totale des cultures spéciales bio en % en 2012 11.06.2014 21
Prix du lait à la production (mars 2014) 11.06.2014 22 Source: OFAG
Mise en valeur du lait en équivalents lait (2014) 11.06.2014 23
Quantités de viande (août 2013) 11.06.2014 24
11.06.2014 25
PSP Lait de centrale Bio, 180'000 kg, dép. ferme (mars 2014) 26
Ventes de bêtes de boucherie bio (évolution de 2001 à 2013) 27 Source : Bio Suisse
Prix à la consommation des produits à base de viande bio en comparaison avec l'an précédent (mars 2014) *2012: pour les 3 premiers trimestres. 11.06.2014 28 Source : OFAG
Quantités de viande écoulée commerce de détail Bio non Bio /Panel de consommateurs (février 2014) *2012: pour les 3 premiers trimestres. 11.06.2014 29 Source : OFAG / Bio suisse / Nielsen
Evolution en % des parts de marché des produits bio en Suisse allemande, romande et italienne 2011 2013) Suisse Suisse allemande Suisse romande Suisse italienne Tous les chiffres Nielsen s entendent SANS le commerce spécialisé bio, la vente directe et les discounters. 11.06.2014 30 Sources: Nielsen / Bio Suisse
Parts de marché bio pour l ensemble des produits (2011-2013) Produit frais Produit préemballés Suisse Tous les chiffres Nielsen s entendent SANS le commerce spécialisé bio, la vente directe et les discounters. Produit frais 11.06.2014 31 Sources: Nielsen / Bio Suisse Produit préemballés
Parts de marché bio: produits laitiers (2011-2013) Produits laitiers Lait Séré & yogourt Tous les chiffres Nielsen s entendent SANS le commerce spécialisé bio, la vente directe et les discounters. Produits laitiers Lait Séré & yogourt 11.06.2014 32 Sources: Nielsen / Bio Suisse
Part de marché bio : fruits & légumes 2011-2013 Chiffre d affaire en mio de CHF des fruits & légumes bio Fruits & légumes Fruits Légumes % bio du chiffre d affaire des fruits & légumes bio Tous les chiffres Nielsen s entendent SANS le commerce spécialisé bio, la vente directe et les discounters. Fruits & légumes Fruits Légumes 11.06.2014 33 Sources: Nielsen / Bio Suisse
Parts de marché bio: fromage et œufs Chiffre d affaire en mio de CHF des fromages et œufs bio Fromages Œufs % bio du chiffre d affaire des fromages et œufs bio Fromages Tous les chiffres Nielsen s entendent SANS le commerce spécialisé bio, la vente directe et les discounters. Œufs 11.06.2014 34 Sources: Nielsen / Bio Suisse
Parts de marché bio: viandes et poissons Chiffre d affaire en mio de CHF des viandes & poissons bio Viandes et poissons (sans surgelés) Viandes fraiche Saucisses & charcuterie % bio du chiffre d affaire des viandes & poissons bio Viandes et poissons Viandes fraiche Saucisses & charcuterie Tous les chiffres Nielsen s entendent SANS le commerce spécialisé bio, la vente directe et les discounters. (sans surgelés) 11.06.2014 35 Sources: Nielsen / Bio Suisse
Parts de marché bio: pain et produits de boulangerie 2011-2013 Chiffre d affaire en mio de CHF articles de boulangerie bio Pains et autres produits de boulangerie Seulement pain frais Part du chiffre d affaire en % des articles de boulangerie bio Pains et autres produits de boulangerie Seulement pain frais 11.06.2014 36 Tous les chiffres Nielsen s entendent SANS le commerce spécialisé bio, la vente directe et les discounters. Sources: Nielsen / Bio Suisse