22 laboratoires regroupés pour créer un véritable maillage national
A V I M A R 46 boulevard Clémenceau 85300 CHALLANS 02 51 93 42 20 02 51 49 41 05 @ avimar@avimar.net R E S A L A B B Z H ZI du Douarin 56150 GUENIN 02 97 51 93 00 02 97 51 92 86 L B A A ZI Allée du Lyonnais 26300 BOURG DE PEAGE 04 75 72 73 19 04 75 72 27 39 @ accueil@lb2a.fr L A B O V E T A n a l y s e s ZAC de la Buzenière 22 rue Olivier de Serres 85500 LES HERBIERS 02 51 91 29 05 02 51 91 29 00 @ secretaraitlabo.lesherbiers@labovet.fr B I O S U D A n a l y s e s & C o n s u l t a n c e 281 avenue Béarn - BP15 40330 AMOU 05 58 89 29 30 05 58 89 02 68 @ labo.biosud@wanadoo.fr B R O C E L I A N D E Rue Pasteur - ZA de Maupas 35290 ST MEEN LE GRAND 02 99 09 60 44 02 99 09 43 25 @ laboratoiredebroceliande@yahoo.fr L A B O V E T A n a l y s e s ZI Evre et Loire - Rue des Forges 49600 BEAUPREAU 02 41 63 52 44 02 41 63 52 41 @ labo.beaupreau@labovet.fr B I O V I L A I N E 87 rue Châtaigneraie 35600 REDON 02 99 71 39 39 02 99 72 35 08 @ biovilaine@wanadoo.fr C L D Route de Montaigut 03420 MARCILLAT EN COMBRAILLE 04 70 51 64 29 04 70 51 65 34 @ selarlcld.labo@orange.fr B I O - E S S A R T S 40 rue Arsène Mignen 85140 LES ESSARTS 02 51 62 82 81 02 51 62 80 44 @ bioessarts@bioessarts.fr B I O V O L 4 7 Z.A. Piquemil 47150 MONFLANQUIN 05 53 41 90 48 F I L I @ V E T Rue des artisans 79300 BRESSUIRE 05 49 82 07 40 05 49 82 07 49 F I L I @ V E T 63 route de Kintzheim 67600 SELESTAT 03 90 58 76 95 L A B O R A T O I R E S D A N A L Y S E S K E R V E T Centre commercial du ROUDOUR 29650 GUERLESQUIN 02 98 72 87 33 L A B E L - VET Parc tertiaire 1 Rue Nicolle - BP1402 53014 LAVAL Cedex 02.43.59.76.16 02.43.67.17.95 L V H A ZI route d Aviré 49500 SEGRE 02 41 94 74 74 02 41 92 34 94 @ labo@clinique-de-loudon.fr M C V E T C O N S E I L Rue des Séguinières 72300 SABLE SUR SARTHE 02 43 95 90 16 02 43 92 26 58 @ labo.sable@mcvetconseil.fr M C V E T C O N S E I L 3 rue des Acacias 41360 EPUISAY 02 54 72 02 12 02 54 72 12 21 @ labo.epuisay@mcvetconseil.fr M A L E S T R O I T ZI de Tirpen 56140 MALESTROIT 02 97 73 72 82 02 97 75 01 87 M C V E T C O N S E I L ZA du Hallier 45270 QUIERS SUR BEZONDE 02 38 90 40 08 02 38 28 30 22 @ labo.quiers@mcvetconseil.fr S O C S A 11 bis rue d Ariane 31240 L UNION 05 34 25 61 11 05 62 15 26 91 @ socsaanalyse@aol.fr P R O C O N S E I L ZA des Trois Sapins 35150 JANZE 02 99 47 16 50 02 99 47 24 27 @ pro.conseil@wanadoo.fr
SOMMAIRE P 1 à 5 Microbiologie La bonne gestion des prélèvements Qu y a-t-il derrière un résultat d analyses? Interprétation des résultats d analyses Comprendre et interpréter une analyse d eau ARL / ELISA / PCR : Comment les utiliser? P 6 Qualité La règlementation amont et aval de la filière P 7 à 8 Hygiène alimentaire La méthode HACCP P 9 à 10 Audit / Diagnostic Diagnostic hygiène alimentaire P 11 Support technique Formation aux techniques d analyses P 12 Consulting Accompagnement dans la réalisation d un projet lié au laboratoire
Microbiologie Santé animale Réf. : M01 1/2 journée Eleveurs Techniciens d élevage Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise La bonne gestion des prélèvements Identifier les bonnes pratiques de réalisation des différents prélèvements en vue d'une analyse Identifier les bonnes pratiques de conservations et transports de ce dits prélèvements Point sur la réglementation en vigueur Point sur les différents types de prélèvements les différentes techniques de prélèvements en élevage ante-mortem La gestion du cheminement au laboratoire Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 1
Microbiologie Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : M02 1/2 journée Technicien d'élevage Professionnels de l'alimentaire (industriels, collectivité, métiers de bouches ) Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise Qu y a-t-il derrière un résultat d analyses? Comprendre les bactéries Identifier les délais nécessaires aux différentes analyses Valoriser les résultats d'analyses Historique : la découverte des micro-organismes Les différentes catégories de micro-organismes Les conditions de développement Le déroulement de quelques analyses clés Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 2
Microbiologie Industrie Agroalimentaire Réf. : M03 2 heures Personnes réalisant des analyses alimentaires (collectivités, artisans, particuliers, ) Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise Interprétation des résultats d analyses Comprendre un résultat d'analyse Etre capable de mettre en place des actions correctives et / ou préventives Rappel sur le monde microbien Les critères de sécurité lire et interpréter un compte-rendu d'analyses à partir de résultats pratiques Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 3
Microbiologie Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : M04 2 heures Eleveurs, Techniciens d'élevage, Techniciens de laboratoires internes Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise Comprendre et interpréter une analyse d eau Identifier les critères bactériologiques et physico -chimiques nécessaires Identifier les critères corrélant Interpréter une analyse d'eau en intégrant l'ensemble des critères obtenus Définition d'une analyse d'eau Identifications des différents critères Point sur la réglementation en vigueur Comprendre les corrélations existantes entre les différents critères à partir de résultats pratiques Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 4
Microbiologie Santé animale Réf. : M05 2 heures Techniciens d élevage Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise ARL / ELISA / PCR : Comment les utiliser? Pouvoir définir quelle sera l'analyse la plus pertinente par rapport au besoin de diagnostic Définition des trois analyses Comment lire et interpréter un résultat d'analyse Point sur la réglementation en vigueur Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 5
Qualité Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : Q01 1/2 journée Techniciens Resp.qualité de productions Resp. d'atelier d'abattages et de transformations Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise La règlementation amont et aval de la filière Donner une vision transversale de la réglementation en vigueur pour chaque maillon de la chaine de production. Identification de la réglementation à tous les étages de la filière Spécificité propre à chaque étape Conséquences du non respect de la règlementation d'un étage à l'autre sous forme pratique Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 6
Hygiène alimentaire Industrie agroalimentaire Réf. : H01 1 journée Tous les professionnels des métiers de la bouche Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise Maîtrise des bonnes pratiques d hygiène Apporter des conseils sur les méthodes de travail Sensibiliser le personnel et les responsables aux règles d'hygiène et à la prévention des risques sanitaires Répondre à la règlementation actuelle (Paquet hygiène) Passer en revue les règles d'hygiène liées aux locaux, conditions de travail, stockage, Le cadre règlementaire Le monde microbien Les 5 M Les autocontrôles Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 7
Hygiène alimentaire Restauration Industrie agroalimentaire Réf. : H02 1 journée Resp. de cuisines Resp. d'atelier Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise La méthode HACCP Sécuriser la fabrication des produits Identifier les étapes critiques Mettre en place des moyens de surveillance Les différents dangers Les 7 principes Les 5 M Exercices pratiques (diagrammes, identification des dangers, mise en place de limites de surveillance et d'actions correctives) Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 8
Audit / Diagnostic Restauration Profession de l alimentaire Réf. : A01 2 heures Professionnels de l alimentaire Auditeur hygiène alimentaire de RESALAB (Formé à la pratique de l'audit interne selon la norme ISO 17025) Intra entreprise Diagnostic hygiène alimentaire Passer en revue les règles d'hygiène Apporter des conseils en fonction des observations Mettre en évidence des points à risques La réception des matières premières Le stockage des denrées alimentaires Les conditions de préparation L'hygiène du personnel Les autocontrôles alimentaires Remise d'un compte-rendu ultérieurement 9
Audit / Diagnostic Laboratoires d analyses Santé animale Industrie agroalimentaire Réf. : A02 4 heures Professionnels de laboratoires internes aux entreprises Auditeur laboratoire de RESALAB (Formé à la pratique de l'audit interne selon la norme ISO 17025) Intra entreprise Diagnostic sur le respect et les exigences et recommandations générales de laboratoire Passer en revue les principes généraux de gestion et de fonctionnement du laboratoire Apporter des conseils en fonction des observations Mettre en évidence des points à risques Conditions de travail Parc matériel Gestion du consommable Organisation de l'analyse du prélèvement au rendu de résultat Gestion des procédures techniques Remise d'un compte-rendu ultérieurement 10
Support technique Laboratoires d analyses Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : S01 Professionnels de laboratoires Responsable technique d'un laboratoire du réseau Au sein d'un laboratoire du réseau Formation aux techniques d analyses* Apprendre à réaliser la technique d'analyse voulue à partir de cas pratique au sein d'un de nos laboratoires Identification de la cible Point sur la réglementation Exercices pratiques Exercice pratique en autonomie * pour définir le contenu précis. 11
Consulting Laboratoires d analyses Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : A01 Professionnels de l alimentaire Responsable technique d'un laboratoire du réseau Au sein d'un laboratoire du réseau Accompagnement dans la réalisation d un projet lié au laboratoire* A identifier ensemble Identification des besoins Etudes et conseils Suivi organisationnel de l'avancée du projet Propositions de supports techniques et documentaires Gestion de la règlementation Exercice pratique en autonomie *Il peut s'agir de la création ou d'un agrandissement d'une structure existante, de la mise en place d'une certification ou d'une accréditation. 12
R E S A L A B ZAC de la Buzenière 22 rue Olivier de Serres BP539 85505 LES HERBIERS Cedex 02 51 91 29 05 02 51 91 29 00