La diversification des cultures et la mise en marché d un produit à valeur ajoutée L exemple du projet filière tournesol de la ferme Pré Rieur Daniel Dubé producteur
Petite histoire de la ferme 1976-2000: Ferme laitière 35-40 vaches en régie conventionnelle; 1989-1991: Cours de formation en bio ITA Transition des cultures en régie bio 2000: Vente du quota -Pas de relève identifiée; -Désire rester en production agricole; -Réflexion sur des projets personnels et d affaires; 2000 : Certification bio 2000 2010: 110 ha en cultures, blé, grains mélangés, soya, lin, sarrasin, chanvre, foin. Des bons coup mais aussi des mauvais
La suite 2010: Essai de culture de tournesol sur 8 acres 2011: Transformation à forfait et mise en marché local 2012-2014: Projet de cultures paysagères ( MAPAQ) Hausse des superficies; travail sur la régie de culture; Promotion des cultures paysagères; 2015: Aménagement d un local et acquisition d équipements de transformation; Service de pressage à forfait; Mise en marché régional; Production de tournesol à contrat
Contexte Avant 2010 Pas assez de superficies pour se rentabiliser. Rendement des cultures très variables Des terres pas adaptées pour le bio Lutte difficile des mauvaises herbes; Manque de connaissances; Essai de cultures; (lin,chanvre, tournesol) Pertes financières. Après 2011 Restructuration financière. Travaux drainage. Plan de rotation des cultures. Introduction nouvelles cultures. Projet de transformation. Mise en marché en circuit court Amélioration de la rentabilité.
Origine du projet Pour la ferme Pré Rieur Demande la Coop La Mauve; Recherche de solutions pour se rentabiliser Intérêt et un désire de développer un produit à valeur ajoutée.(huile) Pour le milieu S inscrit dans un projet de multifonctionnalité; Valoriser les terres agricoles; Doter la région d une infrastructure pour la transformation; Réseau de producteurs bio Partenariats avec des intervenants et entreprise agro du milieu. -CLD, Aliments Trigone, CDBQ
Origine du projet filière tournesol Objectifs économiques et agronomiques: Une culture: Rapporte une marge brute supérieure aux autres cultures bio; S intègre bien dans un plan de rotation et des opérations d une ferme. Adaptée à nos conditions climatiques.
La culture du tournesol un apercu Variété : Mi-oléique Opérations culturales -Hersage et faux semis au printemps. -semis en rang fin mai-15 juin Taux de semis : 25000 grains/acre Sol réchauffé: Important Sarclage : Juillet.1-2 passage Récolte octobre - novembre
La culture de tournesol Fertilisation: Ajusté selon l analyse de sol Source de fertilisants: Apports des cultures précédentes, fumiers et compost; Maladie: Sclérotinia Rotation: Prairie 3 ans, céréales, tournesol; Soja, céréales 2 ans, tournesol;
La culture du tournesol Rendement observé dans la région. 0,5 Tm à 1 Tm/acres 1,2 Tm à 2,5 Tm/ha Taux d humidité à la récolte: 14 à 20% 1 tonne de graine=250 à 300 litres d huile
Normes de qualité Taux d humidité: 6 à 9% Déchets : 5 %. Absence de moisissures, E Coli, salmonelle Échantillon prélevé à la livraison; Recommandations Nettoyage à la ferme Séchage par réduire le taux à 9 %
Exigences Attendre confirmation de livraison; Copie de la pesée avant et après le déchargement; Livraison en vrac au site de l usine; Copie de la certification bio Conserver un échantillon de 1kg Ne pas mélanger les récoltes
Contrat de production Ferme Pré Rieur confirme aux producteurs fournisseurs: Une quantité à produire; Partage du volume entre les producteurs intéressés Prix d achat : 1250 $/tm révisé annuellement Producteurs fournisseurs s engage à ensemencer une superficie et à respecter les normes de qualité.
Mise en marché Gamme de produits Huile tournesol mi-oléique Format : 500 ml, 1 litre, 5 litres et 20 litres Pois à soupe Sac 500 gr,1 kg,5kg et 20kg
Huile de tournesol: un produit à découvrir Contiens des omégas 9; 2 fois moins de gras saturés; Vitamines E et K; Usages culinaires multiples; Fabrication de savon et cosmétiques Utilisé en acériculture.
Le marché Consommation d huile : estimé à 15kg/personne /an pour toutes les huiles confondues. Croissance de 36% des huiles contenant des bons gras; Huile de tournesol : représente 5-10% de la consommation totale Importation de l Ouest canadien, USA, Europe; Peu d offre de tournesol bio au Québec et au Canada;
Besoin du marché Évolution de l écoulement de la production: 2012-2013: 2000 litres ( marché local) 2014: 3000 litres ( marché local) 2015: 3000 litres ( marché local et régional) Projections 2016: 6500 litres ( 40 ha) 2020: 15 000 litres (60ha) 2022: 25 000 litres ( 100 ha)
Les circuits de distribution Boutiques spécialisées ± 40 points de vente Supermarchés IGA, Métro ± 12 points de vente Boulangerie artisanale ± 5 points clients Évènements Site web. Projet à l étude Distribution pour le marché de la transformation alimentaire; Recherche de distributeurs pour desservir d autres régions.
Notre vision Des produits bio à valeur ajoutée Un réseau de fermes bio spécialisés dans les cultures de spécialités. Mise en commun d équipements et d infrastructures pour réduire les coûts. Soutien conseil pour la période de transition. Partage des risques et des opportunités de marchés. L occupation dynamique du territoire par la diversification des cultures.
Pour plus d information Ferme Pré Rieur Daniel Dubé président Tél: 418 598 3840 Fermeprerieur@hotmail.com Merci