ÉVOLUTION DES PRIX, DES PRODUITS ET DES INTRANTS DE 2005 À 2010 Ces références de prix sont issues des réseaux d élevages bovins lait, bovins viande et ovins viande et servent de support aux actualisations des cas-types présentées dans ce document. ÉVOLUTION DES PRODUITS DE L ATELIER CULTURES Les prix de vente des oléagineux, protéagineux et surtout des céréales ont connu cette année une très forte progression. Le prix du blé a progressé de 50 % par rapport à 2009, celui du colza de 40 % et celui du pois de 23 %. > Évolution des prix du blé, du colza et du pois de 2005 à 2010 (en /qx) prix du blé, du colza et du pois Blé 8,8 10,5 18 12,5 10,5 16 Colza 18,5 22 29 30 25 35 Pois 10,5 13 20 19 15 18,5 ÉVOLUTION DES PRODUITS DE L ATELIER BOVIN VIANDE Le tassement enregistré en 2009 se poursuit. Les prix des génisses et des bœufs charolais ont baissé de 0,1 /Kg de carcasse, celui des vaches de réforme de 0,05 /Kg alors que le prix moyen annuel au Kg de carcasse des taurillons charolais se maintient depuis 2008 à 3,20. Le prix des broutards quant à lui poursuit sa progression entamée depuis 2007 avec une hausse de 6 % en 2010. 230% 210% 190% 170% 1 130% 110% 90% 70% Blé Colza Pois > Évolution des prix des produits de l atelier bovins viande de 2005 à 2010 (en /kg de carcasse et par animal pour les broutards) prix des produits de l atelier bovins viande Broutard charolais 320 kg 820 750 650 670 740 785 Taurillons charolais 420 kg 3 3,25 3,1 3,2 3,2 3,2 Vaches de réformes 410 kg 3 3,2 3,1 3,1 3,05 3 120% 110% 100% 90% 80% 70% Broutard Charolais 320 kg Taurillons charolais 420 kg Vaches de réformes 410 kg Génisses charolais 390 kg s charolais 460 kg 24 Génisses charolais 390 kg 3,2 3,35 3,3 3,25 3,2 3,1 s charolais 460 kg 3,2 3,35 3,15 3,15 3,1 3 60%
ÉVOLUTION DES PRIX DES PRINCIPAUX INTRANTS En 2010, les aliments du bétail sont sur une tendance haussière. Mais elle cache des disparités parfois importantes. Si le prix des céréales consommées a eu tendance à fortement augmenter (+ 22 %), le prix des correcteurs azotés est resté stable, à un niveau relativement élevé. Seul le prix du tourteau de colza a progressé (+ 9 %). Après les flambées de 2009, le prix des engrais a baissé de près de 30% en 2010. C est l azote qui présente la plus forte évolution avec une baisse de 40 % entre 2009 et 2010. Le prix du carburant a quant à lui fortement augmenté, surtout en fin d année avec une hausse entre 2009 et 2010 de près de 30 %. > Évolution du prix des engrais minéraux de 2005 à 2010 ( /unité) prix des engrais minéraux Azote 0,62 0,67 0,72 1,05 1,25 0,75 Phosphore 0,5 0,51 0,61 1 1 0,7 Postasse 0,31 0,34 0,43 0,76 0,9 0,8 3 300% 2 200% 1 Azote Phophore Potasse 100% > Évolution des prix des principales charges alimentaires de 2005 à 2010 en ( /tonne) prix des principales charges alimentaires Correcteur azoté vrac 235 235 275 350 330 325 Tourteaux de Colza 130 130 193 230 210 230 (hors droit) 130 135 165 175 150 160 VL 18 205 205 235 285 235 235 190% 180% 170% 160% 1 140% 130% 120% 110% 100% 90% 80% 70% 60% Correcteur azoté vrac Tourteaux de Colza (hors droit) VL18 25
TAURILLONS DE RACE HOLSTEIN COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon le type de rationnement Pour une croissance en engraissement de 1 200 g et pour une valorisation de la surface en maïs à 1 350 /ha Prix/tonne Rations + blé + surpressées + Corn Gluten Humide surpressées + blé 23 Surpressée 2 190 kg 9 490 kg 35 /t brute Ensilage 7 300 kg 5 475 kg 5 475 kg 75 Corn Gluten Humide 2 555 kg 140 Blé 365 kg 365 kg 365 kg 345 Tourteau de soja 292 kg 292 kg 292 kg 550 CMV 40 kg 40 kg 40 kg 40 kg Paille 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg Votre rationnement Prix du veau 120 Coût alim Phase Elevage Veau (0-6 mois) 185 Frais sanitaires 34 Frais divers d élevage 14 Pertes (5 % Px veau + Alim 0-6 mois) 15 Taxes 8 Coût Alimentaire engraissement 428 415 404 392 TOTAL CHARGES OPERATIONNELLLES 805 792 781 769 Poids de Carcasse (rdt 52 %) 350 kg Age à l abat 18,0 Durée engr. 12,0 Prix au kg de carcasse 2,50 prime à l abat 0 GMSQ phase eng. 1 200 kg PRODUIT 875 875 875 875 875 Marge brute/taurillon 70 83 94 106 Les marges ci-dessus sont présentées par taurillon et non pas par place d'engraissement. Selon l'animal au démarrage, selon les conditions d'engraissement, avec la même ration, la durée d'engraissement sera différente et le résultat de l'atelier variera. Attention à la comparaison entre les animaux de race laitière et de race viande, la marge présentée correspond à l'engraissement d'un veau pour les animaux laitiers (18 mois de présence) tandis qu'elle correspond à celle d'un broutard pour les animaux viande (11 mois d'engraissement). 26
TAURILLONS DE RACE CHAROLAISE COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon le type de rationnement Pour une croissance en engraissement de 1 440 g et pour une valorisation de la surface en maïs à 1 350 /ha Prix/tonne Rations Blé sèche sèche Corn Gluten Humide Corn Gluten sèche Surpréssée 23 SurprEssée 8 700 kg 35 /t brute Ensilage 3 450 kg 4 800 kg 160 sèche 750 kg 2 580 kg 1 200 kg 75 Corn Gluten Humide 3 450 kg 3 600 kg 140 Blé 1 950 kg 750 kg 345 Tourteau de soja 390 kg 450 kg 390 kg 420 kg 550 CMV 30 kg 30 kg 30 kg 30 kg 30 kg 30 kg Paille 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg Blé Votre rationnement Coût alimentaire 544 585 396 479 351 434 Prix du broutard de 9 mois 830 Poids 320 kg Prix du broutard au kg vig 2,6 Frais sanitaires 34 Provision pour pertes 27 Taux de perte : 2,5 % (Px Bt + 50 % du coût alimentaire) Frais divers d élevage 14 Taxes 9,4 TOTAL CHARGES 1 458 1 498 1 309 1 392 1 265 1 348 Poids de carcasse 440 kg Age à l abattage 19,0 Durée d engraissement 300 j Prix au kg de carcasse 3,20 Prime à l abattage 0 GMQ (Rdt : 58,5 %) 1,440 TOTAL PRODUIT 1 408 1 408 1 408 1 408 1 408 1 408 1 408 TOTAL CHARGES - 50-90 99 16 143 60 Les marges ci-dessus sont présentées par taurillon et non pas par place d'engraissement. Selon l'animal au démarrage, selon les conditions d'engraissement, avec la même ration, la durée d'engraissement sera différente et le résultat de l'atelier variera. Attention à la comparaison entre les animaux de race laitière et de race viande, la marge présentée correspond à l'engraissement d'un veau pour les animaux laitiers (18 mois de présence) tandis qu'elle correspond à celle d'un broutard pour les animaux viande (11 mois d'engraissement). 27
BOEUFS DE RACE PRIM HOLSTEIN COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon leur conduite Type de rationnement + mäis Boeuf laitier fini prairie + maïs Boeuf laitier fini auge Ensilage d herbe + maïs Boeuf laitier fini auge + maïs Boeuf laitier fini herbe Age à la vente 25 25 29 29 34 34 Surface totale de prairies 0,60 0,38 0,64 0,50 0,92 0,94 Surface pâturée 0,60 0,38 0,50 0,50 0,68 0,90 Surface en maïs à acheter 0,06 0,15 0,00 0,12 0,00 0,06 Rendement maïs tonnes MS/ha 14,0 14,0 14,0 14,0 Coût de la SFP 139 241 157 217 99 176 Coût aliments achetés 226 149 179 152 140 140 Frais sanitaires 46 46 46 46 46 46 Frais d élevage par bovin acheté 18 18 18 18 18 18 Pertes (5 % px veau + coût alim. jusque 6 mois) 15 15 11 15 12 15 Prix du veau acheté 120 120 120 120 120 120 CHARGES 673 698 648 685 551 632 Poids de carcasse 368 368 371 371 391 391 Prix au kg de carcasse 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 PRODUIT 919 919 928 928 979 979 Marge brute/boeuf 246 222 280 243 428 347 Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse 37 37 37 37 39 39 Marge brute/ha de SFP 376 420 438 486 463 369 Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse 56 70 58 60 42 39 Synthèse pour 10 ha de prairies Marge brute 3 762 4 196 4 380 4 857 4 633 3 693 Surface en maïs nécessaire 0,9 3,9 0 2,4 0 0,6 Nombre d animaux sortis/an/10 ha 17 26 16 20 11 11 Nombre de période hivernage 2 2 3 3 3 3 Dans les simulations utilisant le maïs, le coût de ce dernier est retenu au prix d'achat, frais de mécanisation inclus (1345 Ha), le vendeur réalise la marge de la culture du blé. Il est ainsi possible de comparer ces itinéraires en remplacant le maïs fourrage par de la pulpe surpressée dont le prix est rendu silo. Seuls les frais d d herbe sont retenus car on considère que l exploitation n a pas le matériel nécessaire et fait appel à une entreprise de travaux agricoles. Pour les produits, il ne faut pas oublier la perte de la prime à l'abattage qui a en partie rejoint les DPU. La conjoncture des céréales chères rend les itinéraires à base de maïs peu compétitifs par rapport à ceux uniquement basés sur l'herbe, surtout que pour ces derniers, les frais de fenaison ne sont pas comptabilisés. 28
GENISSES DE RACE VIANDE COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon leur conduite Type de rationnement Luzerne 21 Céréales Génisse Boucherie Génisse Boucherie Génisse Boucherie Génisse Boucherie B-N-R (*) Age à la vente 27 30 36 36 Surface totale de prairies 0,36 0,80 0,89 0,80 Surface pâturée 0,30 0,70 0,70 0,70 Surface en maïs à acheter 0,11 0,00 0,00 0,04 Coût de la SFP 200 97 95 154 Coût aliments achetés 150 117 122 116 Frais sanitaires 46 46 46 46 Frais d élevage par bovin acheté 18 18 18 18 Pertes (5 % prix broutard) 21 18 18 20 Prix de la broutarde 550 550 550 550 CHARGES 986 846 850 904 Poids de carcasse 367 362 395 395 Prix au kg de carcasse 3,10 3,25 3,10 3,10 PRODUIT 1 136 1 176 1 226 1 226 Marge brute/animal 151 330 376 322 Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse 37 36 40 40 Marge brute/ha de SFP 320 410 421 382 Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse 103 45 44 49 Synthèse pour 10 ha de prairies Marge brute 3 202 4 101 4 208 3 818 Surface en maïs nécessaire 3,2 0,0 0,0 0,5 Nombre d animaux sortis/an/10 ha 28 12 11 12 Nombre de période hivernage 2 2 3 3 (*) Le cahier des charges de la filière " de nos Régions" ne permet pas l'utilisation d' (maïs ou herbe), de céréales et de tourteau de soja. En contre partie, la valorisation est supérieure d'un minimum de 0,15. Dans les simulations utilisant le maïs, le coût de ce dernier est retenu au prix d'achat, frais de mécanisation inclus (1 345 ha), le vendeur réalise la marge de la culture du blé. Il est ainsi possible de comparer ces itinéraires en remplacant le maïs fourrage par de la pulpe surpressée dont le prix est "rendu silo". Les frais de récolte liés à l'herbe ne sont pas retenus, on considère que l'éleveur est équipé du matériel nécessaire. Pour les produits, il ne faut pas oublier la perte de la prime à l'abattage qui a en partie rejoint les DPU. Dans la conjoncture 2010, le prix faible des broutardes à l'achat améliore la marge par rapport à la catégorie des boeufs. Les cours élevés des céréales génèrent un coût d'achat du maïs élevé donc les itinéraires utilisants ce fourrage sont fortement pénalisés. 29
BŒUFS DE RACE VIANDE COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon leur conduite Type de rationnement Luzerne 21 B-N-R (*) Tx soja Ensilage + + + + Tx soja + Sèches + Tx soja + + + Tx soja Age à la vente 26 28 32 32 36 36 Surface totale de prairies 0,44 0,30 0,77 0,72 0,97 0,71 Surface pâturée 0,30 0,30 0,70 0,70 0,70 0,70 Surface en maïs à acheter 0,00 0,15 0,00 0,07 0,00 0,13 Coût de la SFP 47 245 193 177 104 257 Coût aliments achetés 198 127 110 105 165 118 Frais sanitaires 46 46 46 46 46 46 Frais d élevage par bovin acheté 18 18 18 18 18 18 Pertes (5 % prix broutard) 24 28 27 26 25 28 Prix de la broutarde 790 790 790 790 790 790 CHARGES 1 123 1 255 1 184 1 163 1 148 1 258 Poids de carcasse 384 415 440 440 469 469 Prix au kg de carcasse 3,15 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 PRODUIT 1 209 1 244 1 319 1 319 1 408 1 408 Marge brute/animal 86-10 136 156 260 150 Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse 38 41 44 44 47 47 Marge brute/ha de SFP 194-23 176 196 267 177 Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse 87 138 57 61 48 66 Synthèse pour 10 ha de prairies Marge brute 1 943-228 1 756 1 957 2 670 1 772 Surface en maïs nécessaire 0,0 5,1 0,0 1,0 0,0 1,9 Nombre d animaux sortis/an/10 ha 23 33 13 14 10 14 Nombre de période hivernage 2 2 2 2 3 3 30 (*) Le cahier des charges de la filière " de nos Régions" ne permet pas l'utilisation d' (maïs ou herbe), de céréales et de tourteau de soja. En contre partie, la valorisation est supérieure d'un minimum de 0,15. Dans les simulations utilisant le maïs, le coût de ce dernier est retenu au prix d'achat, frais de mécanisation inclus (1 345 ha), le vendeur réalise la marge de la culture du blé. Il est ainsi possible de comparer ces itinéraires en remplacant le maïs fourrage par de la pulpe surpressée dont le prix est "rendu silo". Seuls les frais d d herbe sont retenus car on considère que l exploitation n a pas le matériel nécessaire et fait appel à une entreprise de travaux agricoles. Pour les produits, il ne faut pas oublier la perte de la prime à l'abattage qui a en partie rejoint les DPU. Dans la conjoncture 2010, le prix des broutards élevé diminue fortement la marge. De plus, les cours élevés des céréales génèrent un coût d'achat du maïs élevé donc les itinéraires utilisants ce fourrage sont plus fortement pénalisés.