«Développement durable au cœur des manifestations sportives» SportCity 2016 Service de l éducation physique et du sport Cosima Deluermoz Unité développement durable Lausanne Julie Wuerfel Unité développement durable Vaud Valérie Bronchi 9 mars 2016
Sommaire Présentation du guide Cosima Deluermoz Etape lausannoise du Tour de Romandie et développement durable : de la théorie à la pratique Julie Wuerfel L alimentation : mise en œuvre concrète d une fiche du guide Valérie Bronchi 9 mars 2016 2
Présentation du guide du développement durable pour les organisateurs de manifestations sportives Service de l éducation physique et du sport Cosima Deluermoz 9 mars 2016
Points abordés Origine du projet et objectif général Publics-cibles Méthodologie Forme du guide Thématiques abordées Structures du guide 9 mars 2016 4
Origine du projet et objectif général Origine du projet Agenda 21 et engagement de l Etat de Vaud Nouvelle loi sur l Education physique et du sport (NLEPS) Objectif général Accompagner les manifestations sportives dans la réalisation de manifestations responsables Faciliter la mise en œuvre grâce au guide méthodologique 9 mars 2016 5
Public-cibles Cœur de cible (court terme) Organisateurs de manifestations sportives du canton de Vaud (clubs/associations, Communes, entreprises privées) Secondaires (long terme) Organisateurs de manifestations sportives hors du canton de Vaud Autres cantons et communes Organisateurs de manifestations culturelles Autres acteurs du monde du sport et du développement durable local Sponsors & partenaires Médias Diffuseurs et apport d information (long terme) Communes et Villes du Canton de Vaud Services de l Etat et de la Ville de Lausanne 9 mars 2016 6
Méthodologie Création d un groupe de travail Présentation de modèles de fiches à des organisateurs de manifestions sportives Relecture des fiches par services concernés au sein de la Ville de Lausanne 9 mars 2016 7
Forme du guide Plate-forme intranet dynamique avec: un système de filtres pour cibler les besoins des organisateurs un dossier d utilisateurs pour conserver notamment les sélections de fiches effectuées une section spécifique pour les Communes donnant des indications pratiques sous la forme d un carnet d adresse (à remplir par leurs soins) 9 mars 2016 8
Thématiques principales Gouvernance Engagement & sensibilisation Sites & infrastructures Politique d achats Restauration Mobilité Déchets Energie Eau & sol Santé Accessibilité & intégration Communication 9 mars 2016 9
Structure du guide Chaque thématique est déclinée en actions, avec : L identification des enjeux La marche à suivre pour la mise en œuvre (avant, pendant, après) Documents et liens utiles Indicateurs types 9 mars 2016 10
Etape lausannoise du Tour de Romandie 2015 et développement durable de la théorie à la pratique Unité développement durable Lausanne Julie Wuerfel 9 mars 2016
Manifestations responsables : quelle pertinence? Pertinence pour les communes Valeur d exemplarité dans ses propres manifestations Réduction et limitation des impacts directs des manifestations Sensibilisation des prestataires et du public Messages/actions de prévention (racisme, dépendances ) et d intégration (mobilité réduite, séniors ) Répercussions importantes au-delà du cadre géographique et temporel de la manifestation 9 mars 2016 12
Manifestations responsables : quelle pertinence? Pertinence pour les manifestations Responsable dans sa propre organisation Bénéfices organisationnels et financiers Image de la manifestation Positionnement de la manifestation et vecteur de sensibilisation Répond à une attente croissante du public & des sponsors 9 mars 2016 13
Priorités d actions : par où commencer? Mobilité Mobilisation Alimentation Cohésion Energie 9 mars 2016 14
Mise en pratique : TDR lausannois 2015 Mobilité Promotion des TP 2 parkings à vélos Accès mobilité réduite Emplacement dédié Actions Déchets Prévention Infrastructures Communication ciblée Accompagnement terrain Energie Nativa 9 mars 2016 15
Mise en pratique : TDR lausannois 2015 Alimentation saine & de proximité Dégustation de fruits & légumes Stand de nourriture de proximité Roue de la fortune alimentaire Promotion activité sportive Agiloparc Actions Communication CP Sites Internet /Intranet Information aux partenaires 9 mars 2016 16
Bilan de l action Les Constat généralement positif Très bon taux de transfert en TP Concept de gestion des déchets efficace Stands promotion sport et santé fort appréciés Dépenses limitées Les Projet pris en cours de route Météo Fréquentation vs dispositif (cf. déchets notamment) Tributaire en partie de la bonne volonté des partenaires 9 mars 2016 17
Retour d expérience Inclure le développement durable dès la conception Partir de l existant pour construire Ne pas voir trop grand Etre cohérent : actions vs communication/sensibilisation Etre inventif Il y a toujours moyen d agir : le développement durable est une plus-value 9 mars 2016 18
L alimentation : mise en œuvre concrète d une fiche Département des infrastructures et des ressources humaines Secrétariat général Unité de développement durable Valérie Bronchi 9.03.2016 9 mars 2016 19
Enjeux et impacts de l alimentation Production matières premières Elimination Transformation en produits finis Consommation 9 mars 2016 20
Le gaspillage alimentaire Dans les pays riches les ménages consacrent 7% de leur revenu à la nourriture et 30% de cette nourriture finit à la poubelle. 30% des impacts environnementaux des suisses sont dus à l alimentation 9 mars 2016 21
Définition et outil pour des achats de produits alimentaires responsables - Ville de Lausanne Département, Service Nom de la présentation 11 mars 2016 22
Acteurs concernés par l alimentation dans les manifestations sportives Participants Organisateurs Public Stands nourriture Fournisseurs 9 mars 2016 23
Enjeux pour les organisateurs Concilier le choix des stand et les publics cibles Manque de prestataires en adéquation avec les critères d une alimentation responsable Lutter contre le greenwashing Manque à gagner pour organisateurs Département, Service Nom de la présentation 11 mars 2016 24
Exemples d actions pour les organisateurs Sensibiliser les participants, le public et les responsables de stands : Adopter une charte pour une restauration responsable et la diffuser largement sur tous les supports de communication Tenir un stand de promotion pour une restauration responsable Etc. Choisir un prestataire particulièrement responsable : le soutenir et lui donner une grande visibilité Etc. 9 mars 2016 25
Exemples d actions pour les organisateurs Préférer des stands qui proposent des produits répondant aux critères d une restauration responsable : Produits locaux, de saison, biologiques, du commerce équitable Plats sains et équilibrés Plats végétariens Plats proposés en différentes portions Exiger sur les stands l indication de la provenance des produits et leur mode de production Quelle vérification? Mieux vaut choisir quelques critères réellement vérifiables plutôt qu un concept exhaustif mais non contrôlable! 9 mars 2016 26
Exemples d actions pour les organisateurs Quelle vaisselle utiliser? Comment éliminer les déchets? Comment gérer l énergie? Etc. Déchets Vaisselle Alimentation Energie 9 mars 2016 27
Merci pour votre attention! Pour plus d informations : Cosima Deluermoz cosima.deluermoz@vd.ch Julie Wuerfel julie.wuerfel@lausanne.ch Valérie Bronchi valerie.bronchi@vd.ch Département, Service Nom de la présentation 11 mars 2016 28