Formulaire de réservation colis de viande - Saison 2017 - SCRL La Ferme du Grand Enclos 3, Rue des Mainis 6840 Grandvoir lafermedugrandenclos@hotmail.com 061/61 59 94 0474/65 71 79 Production biologique, certification CERTISYS Comment réserver votre viande? 1. Compléter le bon de commande Lisez bien la composition des colis avant de compléter le bon, et tenez compte des périodes d abattage (vos vacances). Remplissez vos coordonnées et renvoyez-nous le document par mail. 2. Payer les arrhes Votre commande est validée dès que vous avez effectué le payement des arrhes par virement, et ce avant le 20 mars 2017. Vous recevrez une confirmation de votre commande. Un reçu pour le payement des arrhes sera disponible à la ferme. Les arrhes ne sont pas remboursées en cas de désistement. Nom : Ferme du Grand Enclos 6840 Grandvoir IBAN : BE88 1030 1313 1141 Communication : Nom et prénom (les mêmes que ceux renseignés sur le bon de commande SVP) 3. Réception des colis Vous serez averti par mail de la date exacte de réception de votre commande 10 jours à l avance. Celle-ci peut légèrement varier par rapport à la date annoncée. Les colis sont à venir chercher à la ferme (route des Mainis 3-6840 Grandvoir). Merci pour votre commande et votre confiance! A bientôt! Sabine et Jean-Pierre, Denis, Sylvain
Infos et composition des colis Porcs : Deux périodes d abattage : en août et en novembre. Les colis de 10 kg sont uniquement disponibles en août. Les demi-porcs réservés en août ne contiennent pas de charcuteries, la chaleur ne permettant pas les salaisons à cette saison. Les porcs sont engraissés avec le lait et les sous-produits de la fromagerie, plus abondants au printemps et en été. Les porcs abattus en août en auront consommé plus que ceux abattus en novembre. Les colis de cochonnailles seront disponibles uniquement en novembre. ½ Porc août : côtelettes, rôtis, jambonneaux, bouts de côtes, haché préparé, le lard frais tranché ou en haché, saucisses de campagne. ½ tête sur demande. ½ Porc novembre : côtelettes, rôtis, jambonneaux, bouts de côtes, haché préparé, 1 noix salée et fumée (ou fraîche en rôti), le lard salé et fumé (ou tranché frais ou en haché), saucisses de campagne. ½ tête sur demande. Colis de porc 10 kg (août) : côtelettes à manche et spiringue, rôtis, lard tranché frais (ou en haché), saucisses de campagne fraîches, haché préparé. Agneau : Colis «cochonnailles» (novembre) : 1 saucisson (+/- 1kg), 1 noix fumée (+/- 1kg), lard fumé (+/- 1kg), 2 terrines (0,4 kg), 1 jarret fumé pour choucroute(+/- 1kg), boudin blanc (0,5 kg) et noir (0,5 kg), 10 pipes fumées (+/- 1kg) et 5 cervelas (+/- 1kg). L installation de la fromagerie a nécessité du bétail laitier. Le nombre d agneaux viandeux sera donc très limité chez nous. Nous cherchons à établir une collaboration avec un producteur ovin qui travaille dans le même état d esprit que nous. Soulignez votre intérêt à être tenu informé dans le bon de commande et les infos vous parviendront d ici peu. Bœuf : Colis: côtes, collier, gigots, épaule, merguez. Les dernières vaches viandeuses sont parties début 2017. Nous proposons à la vente des colis de bovins de race parthenaise élevés en bio par Christophe Toussaint dont les prairies sont attenantes aux nôtres. Colis : steaks, côte à l os, entrecôtes, carbonades, rosbifs, rôtis casserole, haché préparé, oiseaux sans tête, cordons bleus. Bouillis sur demande.
Info allergènes : saucisses et haché ne contiennent que du sel, du poivre, de la noix de muscade, des fines herbes. Les cordons bleus contiennent en plus : chapelure (blé), œufs et fromage (lactose). Prix : Le prix au kg comprend l abattage, la découpe et les préparations reprises dans les colis Autres infos Dès le premier avril, le point de vente à la ferme rouvre ses portes. Nous vous y proposerons : - lait cru, crème fraîche, beurre, fromages variés, yaourts, maquées - oeufs - salaisons - légumes de saison de la ferme de la Gagière à Tronquoy - pains au levain de la ferme de l Abreuvoir à Tournay Ouverture : notez bien les changements - Le samedi de 10h30 à 14h - Le mercredi de 15h à 19h d avril à novembre. Nos deux coopérateurs - artisans fromagers, Denis et Sylvain, seront aussi présents sur le marché de LEGLISE chaque premier samedi du mois d avril à octobre. Pour vos enfants, Lenka propose toujours pour des stages en langue anglaise, en immersion partielle à la ferme, lors des vacances scolaires. Info 0492/ 78 68 66 Suivez-nous sur Facebook et localife.be J
Bon de commande 2017 Produit Période Poids (kg) Composition Prix (au kg) Nombre commandé Arrhes à verser* Total arrhes Poulet Mai +/- 2 Juillet +/- 2 Septembre +/- 2 Pintade fin juin +/- 1,7 Entière 12 15 le lot Porc Fin août 10 Colis 9 15 par colis +/-45 Demi-porc 5,85 25 par ½ porc Novembre +/- 45 Demi-porc 5,85 25 par ½ porc Cochonnailles Novembre +/- 8 Colis 100 le colis 25 par colis Avril 20 Colis 12 25 par colis Bœuf Août 20 Colis 12 25 par colis * arrhes volailles : 15 euros le lot, quel que soit le nombre commandé. Novembre 20 Colis 12 25 par colis Total arrhes à verser :
Nom : Prénom : Téléphone (si possible GSM) : Selon nos disponibilités, êtes-vous intéressés par (merci de souligner vos réponses) : Agneau Veau Lapin Dinde (noël)