Essais sur l autonomie alimentaire en élevage bovin Limousin et en engraissement de volailles fermières : résultats finaux Centre de Référence et d Expérimentation de la Région Wallonne - 2013-2015 Jacques Faux Groupe Herbe des PNPE, PNPC et PNSE, Antoing, 13 mars 2017 Avec le soutien de la Direction recherche et développement (site de Ath)
Contexte de ce travail Centres de Référence et d Expérimentation (CRE) en Autonomie alimentaire Lancés en 2013 A l initiative de Coprosain (Jean Frison), de la FUGEA et du service extérieur de la DGO3 d Ath (Christian Papeians) Quatre fermes d élevage du Hainaut occidental, toutes coopératrices de Coprosain Contrats renouvelés en 2015
Définition de l autonomie «Capacité d'un objet, individu ou système à se gouverner soimême, selon ses propres règles» Wikipedia, 2016 Autonomiste : l éleveur partisan d une certaine philosophie, qui, par l autonomie, recherche plus de durabilité dans ses pratiques d agriculture et d élevage Autonomie fourragère : part de fourrages grossiers consommés par le bétail qui est produite sur la ferme Autonomie alimentaire : part du total des aliments consommés par le bétail (y compris les aliments concentrés) qui est produite sur la ferme
Historique de l autonomie Jusqu à la fin du 19ème siècle: l autonomie était la règle
Historique de l autonomie Jusqu à la fin du 19ème siècle: l autonomie était la règle Au 20ème siècle Développement du secteur de la transformation des produits agricoles Industries agro-alimentaires Meilleure connaissance des aliments Progrès génétiques de la physiologie de l alimentation des espèces
Historique de l autonomie Jusqu à la fin du 19ème siècle: l autonomie était la règle Au 20ème siècle Développement du secteur de la transformation des produits agricoles Industries agro-alimentaires Meilleure connaissance des aliments Progrès génétiques A partir des années 50 de la physiologie de l alimentation des espèces Abandon de la traction animale Ré-orientation des céréales fourragères Développement des élevages hors-sol Industries des aliments Fin de l autonomie des filières avicoles et porcines Approvisionnement régional insuffisant Autres pays européens Autres continents Mondialisation des marchés agricoles
Historique de l autonomie «L internationalisation des filières agro-alimentaires, dont l élevage industriel constitue un exemple, aboutit à une internationalisation des processus de production. La création d une puissante industrie de l alimentation animale, procédant à des arbitrages à l échelle internationale pour minimiser le coût des matières premières (céréales, produits de substitution aux céréales, matières riches en protéines), en fait un instrument de spécialisation et de division internationale du travail. ( )» 30 ans plus tard, cette évolution n a fait que s accentuer. Louis Malassis (1986)
Historique de l autonomie Par rapport aux monogastriques, les bovins (et autres ruminants) font de la résistance: Capacité de transformer les fourrages grossiers
Historique de l autonomie Par rapport aux monogastriques, les bovins (et autres ruminants) font de la résistance: Capacité de transformer les fourrages grossiers Résistance battue en brèche par l agro-industrie. Races hyper-productives mais exigeantes en intrants Production, prix de vente Marge de l éleveur Durabilité
Historique de l autonomie Par rapport aux monogastriques, les bovins (et autres ruminants) font de la résistance: Capacité de transformer les fourrages grossiers Résistance battue en brèche par l agro-industrie. Races hyper-productives mais exigeantes en intrants Production, prix de vente Marge de l éleveur Durabilité En opposition, retour à plus d autonomie pour plus de durabilité
Historique de l autonomie Remarque (1): Prolongement en amont de l agriculture de la demande des consommateurs pour une alimentation saine et locale Des produits fermiers Le consommateur local
Historique de l autonomie Remarque (1): Prolongement, en amont de l agriculture, de la demande des consommateurs pour une alimentation saine et locale Des aliments locaux Des produits fermiers et locaux Le consommateur local
Historique de l autonomie Remarque (2): Peu d intérêt de l «agro-fourniture» pour l autonomie des élevages Importance de l échange de connaissances et d expériences
La problématique du soja, «bête noire» des autonomistes Importations européennes de soja multipliées par 5 depuis 1970, perte de débouchés pour les protéagineux européens Extension des cultures de soja aux USA, Brésil, Argentine (64 % de la SAU) monocultures extension du modèle agro-industriel exportateur au détriment de l agriculture familiale Déforestation de la forêt tropicale (Brésil) Empreinte écologique (transports) Variétés OGM «RR» Pulvérisations de Round-up : dégâts collatéraux et résidus Soja (richesse en protéines, spectre AA) = maillon essentiel de l élevage industriel
Les objectifs de l autonomie Durabilité économique de l agriculture Maîtrise des coûts de production Indépendance vis-à-vis de la volatilité des prix des matières premières Résilience du «système-ferme» Durabilité agronomique Diversification de la rotation Cultures de légumineuses Moins d engrais de synthèse Gain de santé du bétail
Les objectifs de l autonomie Durabilité économique de l agriculture Durabilité agronomique Durabilité environnementale: Réduction des transports de matières Couverture du sol par cultures pluriannuelles Piégeage du CO2 Effets positifs sur la biodiversité Recyclage des déchets (économie circulaire)
Les objectifs de l autonomie Durabilité économique de l agriculture : Durabilité agronomique Durabilité environnementale: Maîtrise de la qualité des produits de l élevage De manière négative: garantie d absence d OGM, dioxine, hormones, antibiotiques, farines animales, De manière positive: qualités nutritionnelles des produits, qualités organoleptiques, typicité des produits (produits du terroir), image de marque
Les objectifs de l autonomie Le 1 er objectif (économique) est prépondérant. Les autres objectifs sont des avantages: chiffrables: par ex. résidus azotés d une culture de légumineuses difficilement chiffrables, mais bien réels: par ex. santé du bétail d ordre éthique: externalités positives de l autonomie. «La plupart des agriculteurs qui s engagent dans une démarche d autonomie ont de réelles convictions dépassant les aspects économiques qui tendent à créer les bases solides et durables de leur transition.» (Certificat en agro-écologie, 2016)
Les contraintes de l autonomie Evaluation des besoins et planification de la production Stockage des récoltes à la ferme Préparation des mélanges Gestion du temps de travail! Coût d opportunité de l autonomie, ou coût de renoncement «Choisir, c est renoncer!»
Contexte particulier de notre exploitation A partir de 1993 Diminution prix des céréales ( < réforme PAC 1992) Autonomie 2013 en élevage bovin: 93,5% en élevage de volailles: 85% Autonomie 2015 en élevage bovin: 99,2% en élevage de volailles: 82% 1980 Reprise de l exploitation familiale. Grandes cultures Augmentation de l élevage, bovins et volailles, afin de valoriser les céréales 2001 Intégration de Coprosain Recours au Moulin Mobile 2009 Substitution du soja par le pois protéagineux 2015 2016 Conversion de l élevage bovin à l agriculture biologique
Les 4 atouts de l éleveur de bovins autonomiste L herbe pâturée Pour toutes les catégories d animaux, de mai à septembre minimum 46% du total des aliments consommés (%MS) en 2013; 66% en 2016 La prairie temporaire à base de légumineuses et graminées Destinée aux rations hivernales des bovins Les graines protéagineuses Complément pour animaux exigeants Des fourrages équilibrés Constituent la base des rations hivernales autonomes et économes A chaque catégorie d animaux une ration adaptée qui couvre ses besoins mais sans excès
Atout : l herbe pâturée
Atout : l herbe pâturée Composition floristique des parcelles analysées: 40 % trèfle blanc 30 % ray-grass anglais 20 % pâturin commun 10 % pissenlit, agrostis, Estimation par Fourrages-Mieux, prairies pâturées par les taurillons, juillet 2013
Atout : l herbe pâturée % MS MAT VEM DVE OEB (%MS) /kg MS g/kgms g/kg MS 19-mai 18,5 24 1048 117 60 10-juin 14,5 16,5 957 92 11 17-juil 23 16 959 91 6,5 4-sept 13 18,5 1007 99,5 23,5 25-sept 19 19 1034 103 27 2014 17,6 18,8 1001 100,5 25,7 8-mai 19,5 19 1004 99,5 28,5 8-juin 22 12 941 81-24,5 6-août 23 20 963 96,5 42,5 8-sept 16,5 25 1043 110 83 2015 20,3 19,0 988 96,7 32,3 L herbe pâturée, un aliment de premier choix! Croissance théorique permise: 1 kg/jour sur base de l énergie 1,8 kg/jour sur base des protéines
Atout : la prairie temporaire à base de légumineuses et graminées En vedette: la luzerne, ici cultivée en association avec le dactyle Seconds rôles: les trèfles (violet, blanc, hybrides, ) les graminées: dactyle, fétuques, fléoles, ray-grass Nombre infini de variantes possibles
Atout : la prairie temporaire à base de légumineuses et graminées 2 ème coupe, 2014
Atout : la prairie temporaire à base de légumineuses et graminées En vedette: la luzerne, ici cultivée en association avec le dactyle 4 coupes/an; C1, C2, C3: foin ou préfané; C4: préfané
Atout : la prairie temporaire à base de légumineuses et graminées En vedette: la luzerne, ici cultivée en association avec le dactyle 4 coupes/an; C1 et C2: foin ou préfané; C3 et C4: préfané En moyenne, les coupes 1 à 4 ont produit 33 22 26 19 % du total MS
Atout : la prairie temporaire à base de légumineuses et graminées En vedette: la luzerne, ici cultivée en association avec le dactyle 4 coupes/an; C1 et C2: foin ou préfané; C3 et C4: préfané En moyenne, les coupes 1 à 4 ont produit 33 22 26 19 % du total MS Rendement et valeur nutritive «rendus à l auge» : kgms/ha VEM kvem MAT MAT /kgms /ha g/kgms kg/ha 2013 11 817 826 9 766 169 1 994 2014 14 274 764 10 908 159,5 2 279 2015 12 284 721,5 8 863 150 1 845 Moyenne 12 792 771 9 821 159,5 2 039
Atout : la prairie temporaire à base de légumineuses et graminées En vedette: la luzerne, ici cultivée en association avec le dactyle 4 coupes/an; C1 et C2: foin ou préfané; C3 et C4: préfané En moyenne, les coupes 1 à 4 ont produit 33 22 26 19 % du total MS Rendement et valeur nutritive «rendus à l auge» : kgms/ha VEM kvem MAT MAT /kgms /ha g/kgms kg/ha 2013 11 817 826 9 766 169 1 994 2014 14 274 764 10 908 159,5 2 279 2015 12 284 721,5 8 863 150 1 845 Moyenne 12 792 771 9 821 159,5 2 039 La luzerne, ~ 10 000 kvem/ha*an et ~ 2 tonnes de protéines/ha*an!
Atout : les graines protéagineuses Pois protéagineux, féveroles, lupin Cultivées pures ou en association avec des céréales
Atout : les graines protéagineuses Focus sur le pois protéagineux 2 août 2013
Atout : les graines protéagineuses Focus sur le pois protéagineux Points forts Points faibles Alternative au soja Polyvalence (volailles, porcs, bovins) Pas de traitement particulier (simple broyage ou aplatissage) Sous-produit: fanes de pois Diversification de la rotation Très bon précédent cultural Récolte en été Permet l implantation d une culture dérobée Pas de matériel spécifique nécessaire pour la récolte Rendements: des hauts et des bats! Teneur en protéines: 22 à 23%
Atout : les graines protéagineuses Prix de revient du pois protéagineux vs du blé, moyennes sur 3 ans
Atout : les graines protéagineuses Prix de revient du pois protéagineux vs du blé, moyennes sur 3 ans Pois protéagineux Blé d'hiver Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 418,9 443,3 Moisson et pressage 223,3 225 Charges de structure ( /ha) 800 800 Total charges ( /ha) 1442,2 1468,3
Atout : les graines protéagineuses Prix de revient du pois protéagineux vs du blé, moyennes sur 3 ans Pois protéagineux Blé d'hiver Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 418,9 443,3 Moisson et pressage 223,3 225 Charges de structure ( /ha) 800 800 Total charges ( /ha) 1442,2 1468,3 Production Rendement en grains (t/ha) 5,8 10,4 Prix de vente ( /t) Fanes ou paille (t/ha) 4,2 6,0 Prix de vente ( /t) Valeur totale ( )
Atout : les graines protéagineuses Prix de revient du pois protéagineux vs du blé, moyennes sur 3 ans Valeur économique des pois protéagineux? Pois protéagineux Blé d'hiver Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 418,9 443,3 Moisson et pressage 223,3 225 Charges de structure ( /ha) 800 800 Total charges ( /ha) 1442,2 1468,3 Production Rendement en grains (t/ha) 5,8 10,4 Prix de vente ( /t)? 164,1 Fanes ou paille (t/ha) 4,2 6,0 Prix de vente ( /t) 36,7 36,7 Valeur totale ( ) 1902,9
Atout : les graines protéagineuses Comment évaluer la valeur économique des pois protéagineux? Du point de vue de l autonomiste, la valeur économique du pois équivaut à la valeur des tourteaux qu il aurait fallu acheter pour compenser sa valeur alimentaire, soit: 1 kg pois = 0,35 kg tourteau de soja + 0,65 kg blé (Haurez, 2002) Prix moyens entre 2013 et 2015 : Tourteau de soja sans OGM : 513 /t Blé : 164,3 /t 0,35 * 513 /t + 0,65 * 164,3 /t = 286,3 /t pour le pois protéagineux
Atout : les graines protéagineuses Prix de revient du pois protéagineux vs du blé, moyennes sur 3 ans Pois protéagineux Blé d'hiver Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 418,9 443,3 Moisson et pressage 223,3 225 Charges de structure ( /ha) 800 800 Total charges ( /ha) 1442,2 1468,3 Production Rendement en grains (t/ha) 5,8 10,4 Prix de vente ( /t) 286,3 164,1 Fanes ou paille (t/ha) 4,2 6,0 Prix de vente ( /t) 36,7 36,7 Valeur totale ( ) 1833 1902,9
Atout : les graines protéagineuses Prix de revient du pois protéagineux vs du blé, moyennes sur 3 ans Pois protéagineux Blé d'hiver Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 418,9 443,3 Moisson et pressage 223,3 225 Charges de structure ( /ha) 800 800 Total charges ( /ha) 1442,2 1468,3 Production Rendement en grains (t/ha) 5,8 10,4 Prix de vente ( /t) 286,3 164,1 Fanes ou paille (t/ha) 4,2 6,0 Prix de vente ( /t) 36,7 36,7 Valeur totale ( ) 1833 1902,9 Marge nette ( /ha) 390,8 434,6
Atout : les graines protéagineuses Prix de revient du pois protéagineux vs du blé, moyennes sur 3 ans Prix de revient du grain, la valeur des fanes/pailles a été retranchée Pois protéagineux Blé d'hiver Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 418,9 443,3 Moisson et pressage 223,3 225 Charges de structure ( /ha) 800 800 Total charges ( /ha) 1442,2 1468,3 Production Rendement en grains (t/ha) 5,8 10,4 Prix de vente ( /t) 286,3 164,1 Fanes ou paille (t/ha) 4,2 6,0 Prix de vente ( /t) 36,7 36,7 Valeur totale ( ) 1833 1902,9 Marge nette ( /ha) 390,8 434,6 Prix de revient ( /t grain) 223,5 122,3
Atout : des fourrages équilibrés en énergie et protéines, pour des rations autonomes et économes Méteil immature (CPI), différentes variantes possibles Triticale 75 kg/ha Avoine d hiver 58 kg/ha Seigle 58 kg/ha Pois fourrager 15kg/ha Vesces d hiver 12 kg/ha
Atout : des fourrages équilibrés Méteil CPI, 30 juin 2015, juste avant la récolte
Atout : des fourrages équilibrés en énergie et protéines, pour des rations autonomes et économes Méteil immature (CPI), différentes variantes possibles Triticale 75 kg/ha Avoine d hiver 58 kg/ha Seigle 58 kg/ha Pois fourrager 15kg/ha Vesces d hiver 12 kg/ha Seigle fourrager Soit Seigle 120 kg/ha en culture pure Soit Seigle 80 kg/ha et RGI 20 kg/ha Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014- 2015 (dia suivante)
Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014-2015 Prairie pâturée Luzerne- Dactyle Méteil Seigle fourrager Maïs ensilage Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 111 112 179 161 410 Epandage compost par entreprise 35 Semis par entreprise 55 Récolte par entreprise 591 415 115 315 Charges de structure ( /ha) 800 800 600 400 800 Total charges ( /ha) 946 1503 1194 676 1580
Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014-2015 Prairie pâturée Luzerne- Dactyle Méteil Seigle fourrager Maïs ensilage Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 111 112 179 161 410 Epandage compost par entreprise 35 Semis par entreprise 55 Récolte par entreprise 591 415 115 315 Charges de structure ( /ha) 800 800 600 400 800 Total charges ( /ha) 946 1503 1194 676 1580 Production Rendement (kgms/ha) 8 500 12 792 11 400 8 500 17 100
Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014-2015 Prairie pâturée Luzerne- Dactyle Méteil Seigle fourrager Maïs ensilage Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 111 112 179 161 410 Epandage compost par entreprise 35 Semis par entreprise 55 Récolte par entreprise 591 415 115 315 Charges de structure ( /ha) 800 800 600 400 800 Total charges ( /ha) 946 1503 1194 676 1580 Production Rendement (kgms/ha) 8 500 12 792 11 400 8 500 17 100 Prix de revient ( charges/100 kgms) 11,13 11,75 10,47 7,95 9,24
Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014-2015 Prairie pâturée Luzerne- Dactyle Méteil Seigle fourrager Maïs ensilage Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 111 112 179 161 410 Epandage compost par entreprise 35 Semis par entreprise 55 Récolte par entreprise 591 415 115 315 Charges de structure ( /ha) 800 800 600 400 800 Total charges ( /ha) 946 1503 1194 676 1580 Production Rendement (kgms/ha) 8 500 12 792 11 400 8 500 17 100 Prix de revient ( charges/100 kgms) 11,13 11,75 10,47 7,95 9,24 Valeur alimentaire Energie (VEM/kgMS) 995 768 750 783 915 Energie (kvem/ha) 8 458 9 824 8 550 6 656 15 647 Protéines (gmat/kgms) 189 159 108 105 77 Protéines (kg MAT/ha) 1 607 2 039 1 231 893 1 317
Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014-2015 Prairie pâturée Luzerne- Dactyle Méteil Seigle fourrager Maïs ensilage Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 111 112 179 161 410 Epandage compost par entreprise 35 Semis par entreprise 55 Récolte par entreprise 591 415 115 315 Charges de structure ( /ha) 800 800 600 400 800 Total charges ( /ha) 946 1503 1194 676 1580 Production Rendement (kgms/ha) 8 500 12 792 11 400 8 500 17 100 Prix de revient ( charges/100 kgms) 11,13 11,75 10,47 7,95 9,24 Valeur alimentaire Energie (VEM/kgMS) 995 768 750 783 915 Energie (kvem/ha) 8 458 9 824 8 550 6 656 15 647 Protéines (gmat/kgms) 189 159 108 105 77 Protéines (kg MAT/ha) 1 607 2 039 1 231? 893 1 317 Valeur économique de la production Valeur énergie ( /kgms) Valeur protéines ( /kgms) Valeur alim. tot. ( /kgms) Valeur totale ( /ha)
Atout : des fourrages équilibrés Comment comparer la valeur économique des fourrages? Quelle est la valeur économique d 1 kvem et d 1 kg MAT? Evaluation menée du point de vue de l autonomiste Prix 1 kg soja = 1,295 x + 0,477 y Prix 1 kg pulpe surpressée = 1,060 x + 0,105 y x =? /kvem y =? /kg MAT Prix moyens entre 2013 et 2015 : Tourteau de soja sans OGM : 513 /t Pulpe surpressée : 35 /t (transport inclus) x = 0,04 /kvem et y = 1,10 /kg MAT soja + pulpe
Atout : des fourrages équilibrés Comment comparer la valeur économique des fourrages? Quelle est la valeur économique d 1 kvem et d 1 kg MAT? Evaluation menée du point de vue de l autonomiste Prix 1 kg soja = 1,295 x + 0,477 y Prix 1 kg escourgeon = 1,130 x + 0,124 y x =? /kvem y =? /kg MAT Prix moyens entre 2013 et 2015 : Tourteau de soja sans OGM : 513 /t Escourgeon : 162 /t x = 0,05 /kvem et y = 1,09 /kg MAT soja + escourgeon
Atout : des fourrages équilibrés Comment comparer la valeur économique des fourrages? Quelle est la valeur économique d 1 kvem et d 1 kg MAT? Evaluation menée du point de vue de l autonomiste Prix 1 kg soja = 1,295 x + 0,477 y Prix 1 kg escourgeon = 1,130 x + 0,124 y x =? /kvem y =? /kg MAT Prix moyens entre 2013 et 2015 : Tourteau de soja sans OGM : 513 /t Escourgeon : 162 /t x = 0,05 /kvem et y = 1,09 /kg MAT soja + escourgeon Valeurs très semblables pour x et y quelle que soit la référence
Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014-2015 Prairie pâturée Luzerne- Dactyle Méteil Seigle fourrager Maïs ensilage Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 111 112 179 161 410 Epandage compost par entreprise 35 Semis par entreprise 55 Récolte par entreprise 591 415 115 315 Charges de structure ( /ha) 800 800 600 400 800 Total charges ( /ha) 946 1503 1194 676 1580 Production Rendement (kgms/ha) 8 500 12 792 11 400 8 500 17 100 Prix de revient ( charges/100 kgms) 11,13 11,75 10,47 7,95 9,24 Valeur alimentaire Energie (VEM/kgMS) 995 768 750 783 915 Energie (kvem/ha) 8 458 9 824 8 550 6 656 15 647 Protéines (gmat/kgms) 189 159 108 105 77 Protéines (kg MAT/ha) 1 607 2 039 1 231 893 1 317 Valeur économique de la production Valeur énergie ( /kgms) 0,05 0,04 0,04 0,04 0,05 Valeur protéines ( /kgms) Valeur alim. tot. ( /kgms) Valeur totale ( /ha)
Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014-2015 Prairie pâturée Luzerne- Dactyle Méteil Seigle fourrager Maïs ensilage Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 111 112 179 161 410 Epandage compost par entreprise 35 Semis par entreprise 55 Récolte par entreprise 591 415 115 315 Charges de structure ( /ha) 800 800 600 400 800 Total charges ( /ha) 946 1503 1194 676 1580 Production Rendement (kgms/ha) 8 500 12 792 11 400 8 500 17 100 Prix de revient ( charges/100 kgms) 11,13 11,75 10,47 7,95 9,24 Valeur alimentaire Energie (VEM/kgMS) 995 768 750 783 915 Energie (kvem/ha) 8 458 9 824 8 550 6 656 15 647 Protéines (gmat/kgms) 189 159 108 105 77 Protéines (kg MAT/ha) 1 607 2 039 1 231 893 1 317 Valeur économique de la production Valeur énergie ( /kgms) 0,05 0,04 0,04 0,04 0,05 Valeur protéines ( /kgms) 0,21 0,17 0,12 0,11 0,08 Valeur alim. tot. ( /kgms) Valeur totale ( /ha)
Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014-2015 Prairie pâturée Luzerne- Dactyle Méteil Seigle fourrager Maïs ensilage Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 111 112 179 161 410 Epandage compost par entreprise 35 Semis par entreprise 55 Récolte par entreprise 591 415 115 315 Charges de structure ( /ha) 800 800 600 400 800 Total charges ( /ha) 946 1503 1194 676 1580 Production Rendement (kgms/ha) 8 500 12 792 11 400 8 500 17 100 Prix de revient ( charges/100 kgms) 11,13 11,75 10,47 7,95 9,24 Valeur alimentaire Energie (VEM/kgMS) 995 768 750 783 915 Energie (kvem/ha) 8 458 9 824 8 550 6 656 15 647 Protéines (gmat/kgms) 189 159 108 105 77 Protéines (kg MAT/ha) 1 607 2 039 1 231 893 1 317 Valeur économique de la production Valeur énergie ( /kgms) 0,05 0,04 0,04 0,04 0,05 Valeur protéines ( /kgms) 0,21 0,17 0,12 0,11 0,08 Valeur alim. tot. ( /kgms) 0,26 0,21 0,16 0,15 0,13 Valeur totale ( /ha) 2 174 2 714 1 770 1 306 2 218
Comparaison économique des fourrages récoltés en 2013-2014-2015 Prairie pâturée Luzerne- Dactyle Méteil Seigle fourrager Maïs ensilage Charges opérationnelles ( /ha) Engrais, Semences, Phytos 111 112 179 161 410 Epandage compost par entreprise 35 Semis par entreprise 55 Récolte par entreprise 591 415 115 315 Charges de structure ( /ha) 800 800 600 400 800 Total charges ( /ha) 946 1503 1194 676 1580 Production Rendement (kgms/ha) 8 500 12 792 11 400 8 500 17 100 Prix de revient ( charges/100 kgms) 11,13 11,75 10,47 7,95 9,24 Valeur alimentaire Energie (VEM/kgMS) 995 768 750 783 915 Energie (kvem/ha) 8 458 9 824 8 550 6 656 15 647 Protéines (gmat/kgms) 189 159 108 105 77 Protéines (kg MAT/ha) 1 607 2 039 1 231 893 1 317 Valeur économique de la production Valeur énergie ( /kgms) 0,05 0,04 0,04 0,04 0,05 Valeur protéines ( /kgms) 0,21 0,17 0,12 0,11 0,08 Valeur alim. tot. ( /kgms) 0,26 0,21 0,16 0,15 0,13 Valeur totale ( /ha) 2 174 2 714 1 770 1 306 2 218 Marge nette ( /ha) 1 228 1 211 576 630 637
Les 4 atouts de l éleveur de bovins autonomiste L herbe pâturée La prairie temporaire à base de légumineuses et graminées Les graines protéagineuses Cultures fourragères Rendements en quantité en qualité Des fourrages équilibrés L épreuve de vérité: comment les animaux valorisent-ils ces atouts?
Atout : l herbe pâturée Essai: Engraissement de taurillons au pâturage
Atout : l herbe pâturée Essai: Engraissement de taurillons au pâturage «Le bonheur est dans le pré!»
Atout : l herbe pâturée Essai: Engraissement de taurillons au pâturage 2013, 2014 et 2015 Lot initial de 7 ou 8 taurillons 2013 Croissance moyenne: 1,32 kg/jour
Atout : l herbe pâturée Essai: Engraissement de taurillons au pâturage 2013, 2014 et 2015 Lot initial de 7 ou 8 taurillons 2014 Croissance moyenne: 1,35 kg/jour
Atout : l herbe pâturée Essai: Engraissement de taurillons au pâturage 2013, 2014 et 2015 Lot initial de 7 ou 8 taurillons 2015 Croissance moyenne: 1,29 kg/jour 1 ère année de conversion au bio
Atout : l herbe pâturée Essai: Engraissement de taurillons au pâturage Croissances moyennes : 1,29 à 1,34 kg/jour Coût de la ration Nbre Période Age (mois) Poids vif (kg) GQM Coût de la ration Autonomie d'essai début début fin kg/j /kg MS /j /kg croît % Engraissement au pâturage 2013 8 30/4/13 au 6/7/13 13,0 475 565 1,32 0,11 1,05 0,79 100 2014 7 26/4/14 au 30/8/14 11,8 454 624 1,35 0,11 1,05 0,77 100 2015 8 2/5/15 au 12/9/15 13,5 499 671 1,29 0,10 0,95 0,74 100
Atout : l herbe pâturée Essai: Finition de taurillons au pâturage 28 août 2015
Atout : l herbe pâturée Essai: Finition de taurillons au pâturage Rations Matière brute Matière sèche Teneur en VEM Teneur en DVE kg/jour kg/jour VEM/kgMS g/kg MS Finition en stabulation 2013 Pulpes sèches bett. 6,5 5,85 960 111 Tourteau colza 1 0,87 1050 129 Pois aplatis 1,5 1,29 1150 110 Triticale aplati 2,5 2,13 1161 76 TOTAL 11,5 10,1 Finition à l'herbe 2014 Herbe de prairie 6,5 1060 101 Pulpes sèches bett. 2,7 2,40 960 111 Triticale aplati 1,3 1,13 1161 76 TOTAL 4,0 10,0 Finition à l'herbe 2015 Herbe de prairie 6,5 1060 101 Tourteau 21 % 1,3 1,17 1150 84 Triticale aplati 2,7 2,27 1161 76 TOTAL 4,0 9,9
Atout : l herbe pâturée Essai: Finition de taurillons au pâturage Coût Nbre Période Age (mois) Poids vif (kg) GQM Coût de la ration Autonomie d'essai début début fin kg/j /kg MS /j /kg croît % Engraissement au pâturage 2013 8 30/4/13 au 6/7/13 13,0 475 565 1,32 0,11 1,05 0,79 100 2014 7 26/4/14 au 30/8/14 11,8 454 624 1,35 0,11 1,05 0,77 100 2015 8 2/5/15 au 12/9/15 13,5 499 671 1,29 0,10 0,95 0,74 100 Finition en stabulation 2013 3 3/8/13 au 20/10/13 17,3 656 775 1,53 0,25 2,49 1,63 91 à 33 Finition en prairie 2014 4 Moy. de juin à sept. 16,3 646 743 1,62 0,14 1,44 0,89 100 à 76 2015 3 Moy. de juin à août 17,0 600 687 1,45 0,19 1,93 1,33 88
Atouts : des rations hivernales équilibrées Ration des taurillons Ration des génisses d 1 an Ration des génisses de 2 ans
Atouts : des rations hivernales équilibrées Ration des taurillons kg matière brute Maïs-luzerne Maïs-pulpes Seigle-RGI Méteil 2013/2014 (1) 2013/2014 (2) 2014/2015 2015/2016 Ensilage maïs 9 12 - - Pulpes surpress. - 8 - - Préf. Luzerne-dactyle 8 - - - Seigle imm.+ RGI - - 13 - Méteil CPI - - - 19 Pois aplatis 0,25-1,5 - Triticale apl. 1 1 1,5 1,5 Escourgeon aplati - - - 1,5 Tourteau colza 0,8 1,3 - - Shilf. lin - 0,25 - - Tourteau bio 21% - - 0,5 - Trt soja bio - - - 0,4 CMV 0,005 0,005 0,005 - Produits à la ferme
Atouts : des rations hivernales équilibrées Ration des taurillons Nbre Période Age (mois) Poids vif (kg) GQM Coût de la ration Autonomie d'essai début début fin kg/j /kg MS /j /kg croît % Maïs-luzerne 8 Oct.- déc. 2013 15,0 558 673 1,39 0,14 1,46 1,05 93 Maïs-pulpes (*) 8 Seigle-RGI 11 Méteil CPI 8 (*) Ration classique Janv. - mars 2014 Janv. - mars 2015 Fev. - mars 2016 9,1 391 485 1,25 0,16 1,35 1,08 de 84 à 63 10,8 399 500 1,29 0,18 1,50 1,16 94 10,9 437 520 1,38 0,21 1,78 1,29 96
Atouts : des rations hivernales équilibrées Ration des génisses Génisses d'1 an Génisses de 2 ans kg matière brute Maïs-Pulpes- Méteil-Luzerne - Luzerne Céréales Méteil-Luzerne 2013/2014 2015/2016 2015/2016 Ensilage maïs 6 - - Pulpes surpress. 4 - - Méteil CPI - 15 20 Préf. luzerne-dactyle - 7 5 Foin luzerne-dactyle 4 - - Escourgeon aplati - 0,5 - Triticale apl. - 0,5 -
Atouts : des rations hivernales équilibrées Ration des génisses Nbre Période Age (mois) Poids vif (kg) GQM Coût de la ration Autonomie d'essai début début fin kg/j /kg MS /j /kg croît % Rations hivernales pour génisses d'1 an Maïs-Pulpes- Luzerne Méteil- Luzerne - Céréales 5 7 Janv. - mars 2014 Fev. - mars 2016 Rations hivernales pour génisses de 2 ans Méteil- Luzerne 8 Fev. - mars 2016 8,6 306 369 0,84 0,11 0,73 0,87 100 à 86 10,5 369 434 1,08 0,12 0,81 0,75 100 21,9 589 638 0,82 0,09 0,85 1,04 100
L élevage bovin autonomiste Conclusions Niveau d'exigences Taux d'autonomie (*) alimentaires Saison pâture Hiver Vaches gestantes + 100 100 Génisses de 2 ans ++ 100 100 Vaches allaitantes ++ 100 100 Vaches de réforme +++ 100 96 Génisses de 1 an +++ 100 100 Veaux ++++ 100 96 Taurillons en croissance ++++ 100 96 Taurillons en finition +++++ 88 96 Importance de l herbe pâturée (*) Saison de pâturage 2015 et hiver 2015-2016 Importance du lait maternel pour les veaux Achat d aliments uniquement pour la finition des animaux destinés à la boucherie
Les 2 atouts de l aviculteur autonomiste Le pois protéagineux Association de plusieurs protéagineux pour remplacer le soja Tourteaux de colza Luzerne déshydratée Apport supplémentaire de protéines, d acides aminés soufrés, de fibres
Atouts : un aliment fermier pour poulets Essai: Comparaison de la croissance des poulets avec un aliment à base de soja et un aliment à base de pois Poulets «Ross» Poulets «Redbro» Aliment pois : 78,2 g/j Aliment soja: 80,5 g/j Aliment pois : 52,2 g/j Aliment soja: 51,7 g/j Poids (kg) Poids (kg) 08/03/14 04/04/14 23/04/14 20/05/14 17/06/14 16/07/14 Effet «aliment» non significatif (même croissance), quelle que soit la race
Atouts : un aliment fermier pour poulets Race des poulets Poulets Ross Poulets Redbro Durée de l'essai 44 jours 57 jours Type d'aliment Aliment fermier Aliment fermier Pois Soja Pois Soja Poids final (kg poulet vif) 4,9 5,0 3,9 4,0 Gain de poids sur la période (kg /poulet) 3,6 3,7 3,0 2,9 GQM (gr poids vif/jour) 78 80 52 52 Consommation (kg alim./poulet) 11,7 11,7 13,4 12,9 Indice consomm. (kg alim./kg poulet vif) 3,25 3,16 4,50 4,37 Prix de l'aliment ( /kg) 0,25 0,29 0,25 0,29 Prix de revient ( alim./poulet) 2,97 3,39 3,40 3,74 Prix de revient ( alim./kg poulet vif) 0,60 0,67 0,87 0,94 Poids final, GQM, consommation et indice de consommation équivalents entre aliments «Pois» et «Soja» Prix de revient aliment «pois» < Prix de revient aliment «soja»
Atouts : un aliment fermier pour poulets Prix de revient des aliments préparés à la ferme 2013 2014 2015 Prix des matières 1 ères ( /T) Blé (stockage compris) 214 187 167 Maïs (stockage compris) 248 193 172 Pois (stockage compris) 329 314 291 Trt soja sans OGM 517 524 498 Trt colza 328 292 278 Luzerne déshydratée 260 229 207 CMV 783 786 837 Huile de colza ( /L) 1,05 1,05 1,05 Travail à façon 25 25 25 Prix de revient des aliments Autonomie Alim. fermier poulets "Pois" 304 254 235 82% Alim. fermier poulets "Soja" 314 290 264 67,5% Alim. fermier "Porcs" 252 75,4% Alim. fermier "Dindes" 245 73% Des aliments préparés à la ferme à un prix de revient décroissant
Les objectifs de l autonomie Durabilité économique de l agriculture Durabilité agronomique Durabilité environnementale: Réduction des transports de matières Couverture du sol par cultures pluriannuelles Piégeage du CO2 Effets positifs sur la biodiversité Recyclage des déchets (économie circulaire) Optimisation de la gestion des ressources naturelles (aliments poulets)
Durabilité environnementale de l agriculture (1) Mise en évidence du piégeage du carbone dans les sols de prairies permanentes 9 parcelles implantées en prairie permanente à des dates différentes depuis 2 à 30 ans Analyse de la teneur en C
Durabilité environnementale de l agriculture Gain de 0,03 % C/an, soit 675 kg C fixé /ha*an Augmentation perceptible dès la 2 ème année, mais s infléchit au-delà de 30(?) ans Un des paramètres de l impact de l élevage bovin sur les émissions de GES
Durabilité environnementale de l agriculture (2) Optimisation de la gestion des ressources naturelles Analyse de la teneur en N des fientes de poulets Mise en relation avec de la teneur en protéines de l aliment
Durabilité environnementale de l agriculture Rejets azotés lorsque teneur en protéines aliment Essais 4&5: rejets azotés lorsque indice de consommation Indices consommation Red-Bro: 4,4 kg alim/kg PV Ross: 3,2 kg alim/kg PV
Les objectifs de l autonomie Durabilité économique de l agriculture Durabilité agronomique Durabilité environnementale Maîtrise de la qualité des produits de l élevage De manière négative: garantie d absence d OGM, dioxine, hormones, antibiotiques, farines animales, De manière positive: qualités nutritionnelles des produits, qualités organoleptiques, typicité des produits (produits du terroir), image de marque
Amélioration de la qualité des produits Effet de l engraissement à l herbe sur la composition en acides gras de la viande 7 taurillons de 20 mois abattus entre mars et octobre 2015 Un échantillon de viande prélevé et analysé sur chaque animal Date de naissance 24/06/2013 9/10/2013 31/12/2013 19/01/2014 24/01/2014 25/01/2014 6/02/2014 N travail 6510 6516 6518 6520 6521 6523 6526 Date d'abattage 4/03/2015 27/05/2015 29/07/2015 26/08/2015 16/09/2015 7/10/2015 28/10/2015 Age à l'abattage 20,3 19,5 18,9 19,1 19,7 20,3 20,6 (mois) Poid vif (kg) 836 667 668 656 731 668 782 Poids carcasse (kg) 542 462 442 451 478 429 492 Rendement (%) 64,8 69,2 66,1 68,7 65,3 64,2 62,9 Classement U1 U1 U1 U1 U1 U1 U1 % Herbe dans ration 0% 83% 83% 66% 66% ± 40 % 0%
Amélioration de la qualité des produits Effet de l engraissement à l herbe sur la composition en acides gras de la viande Au plus les animaux mangent de l herbe au + la teneur en MG totale au + la proportion AGPI (de 3,5 à 12,4 % entre mars et sept.) Idem pour les AGPI-Ω3, spécialement l ALA (graphe non-montré)
Amélioration de la qualité des produits Effet de l engraissement à l herbe sur la composition en acides gras de la viande «L effet bénéfique de la consommation d herbe sur le dépôt préférentiel d AGPI- Ω3 dans la viande augmente avec la durée de consommation d herbe au pâturage.» Bauchart et Thomas, 2010
L autonomie alimentaire En élevage limousin Est techniquement possible en élevage limousin (99 %) Prairies pâturées = 66 % des aliments, complément de finition (acheté) = 1 % Rations économes En élevage de volailles Est obtenue à 82 % en élevage de volailles, le tourteau de soja étant exclus Pour volailles aussi, rations autonomes et économes Est un moteur de durabilité environnementale Fixation de C en prairies permanentes : 675 kg C/ha*an Meilleure valorisation des protéines (rejets N ) en engraissement de poulets Permet d améliorer la qualité de la viande produite à la ferme Teneur en AGPI-Ω3 améliorée par le pâturage Fournit, par ses différents atouts, des arguments objectifs et significatifs pour contrer les campagnes de dénigrement dont l élevage fait l objet
Si vous voulez en savoir plus «Essais sur l autonomie alimentaire en élevage limousin et en engraissement de volailles fermières.» Rapport complet disponible sur http://fermesaintmichel.be/agriculture-durable/ http://agriculture.wallonie.be/apps/spip_wolwin/article.php3?id _article=362
Merci pour votre attention! Merci à Christian Papeians (DGO3), Jean Frison (Coprosain), Gwenaëlle Martin (FUGEA), mes collègues Philippe Delbart, Francis Delmée et Benoït Frison, R. Leplat, G. Maistriau et A. Polard du PNPE