Poivron farci aux écrevisses [Pour 2 portions] 2 poivrons rouge (dont 1 gros qui servira de contenant) 2 tomates persil frisé (quantité à votre convenance) 30g d écrevisses (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez les légumes et la pomme de terre Ôtez le chapeau du poivron qui servira de contenant et retirez les pépins Enrobez le de papier sulfurisé puis enfournez 20 minutes, four à 200 degré Epluchez et retirez les pépins de l autre poivron et des tomates, épluchez la pomme de terre Cuire l ensemble avec le persil lavé à la vapeur pendant 20 minutes Cuire les écrevisses à la vapeur pendant 20 minutes également Mixez la préparation (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Ajoutez la matière grasse au plat Versez les préparations dans le poivron Pour un bébé de ente 6 et 12 mois, remplacez les écrevisses par un poisson
Gratin d asperges vertes au chèvre [Pour 1 portion] 200g d asperges vertes 30g de chèvre (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez les asperges, taillez les queues et épluchez les en fuseau Lavez et épluchez la pomme de terre Cuire les asperges et la pomme de terre à la vapeur pendant 20 minutes Mixez la préparation (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) N ajoutez pas de matière grasse Versez dans un ramequin la préparation puis disposez les lamelles de chèvre sur le dessus Enfournez 30 minutes four à 180 degré
Purée d épinards et oeuf mimosa [Pour 1 portion] Quelques feuilles d épinards (frais ou surgelés) 1 cc de crème 1/2 oeuf dur (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez les épinards et coupez la nervure centrale Lavez et épluchez la pomme de terre Cuire l ensemble à la vapeur pendant 20 minutes Cuire un œuf «façon œuf dur» (dans l eau bouillante 10 minutes) Mixez les épinards avec la crème (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Écrasez l œuf à la fourchette Purée de crosnes et panais à la dinde [Pour 2 portions]
250g de crosnes 2 panais (moyens) 2-3 tiges de ciboulette 1 cc de crème 30g de dinde (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez et pelez les panais Frottez dans un torchon propre les crosnes avec du gros sel puis les rincer Cuire à feu doux avec un peu de beurre les crosnes pendant 10-15 minutes Cuire les panais et l ciboulette à la vapeur pendant 20 minutes Cuire la dinde à la vapeur pendant 20 minutes également Mixez les préparations (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Avant de servir, ajoutez la cuillère de crème Parmentier de christophines aux Saint-Jacques [Pour 2 portions]
2 christophines blanches (moyennes) 2 petites pomme de terre grenaille 1 oignon grelot 1 cc de chapelure fine 30g de Saint-Jacques (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez et épluchez les christophines et les pommes de terre Les couper en rondelles ou en petits morceaux Émincez l oignon grelot Les faire cuire ensemble à la vapeur pendant 20 minutes Cuire les Saint-Jacques à la vapeur pendant 20 minutes également Mixez les préparations (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Disposez dans un ramequin les Saint-Jacques puis la purée de christophine ainsi que la chapelure sur le dessus Enfournez four à 200 degré pendant 20 minutes Avant de servir, ajoutez la matière grasse au plat Emincé de chevreuil, pomme dorée au pain d épices et
velouté d endives rouges 1/2 pomme (canada ici) 1 tranche de pain d épices (bio ici) 2 endives rouges 30g de chevreuil (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez et épluchez les endives et la pomme de terre Les cuire ensemble à la vapeur pendnat 20 minutes Cuire le chevreuil à la vapeur pendant 20 minutes également Pendant ce temps, faites dorer la demie pomme dans une poêle avec un peu de beurre Une fois la pomme bien fondante, mixez-la avec le pain d épices (coupé aux extrémités) Mixez les préparations (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Avant de servir, ajoutez une cuillère à café de crème Chapon aux châtaignes et son
velouté de champignons 250g de champignons de Paris 1 oignon grelot 3 châtaignes 30g de chapon (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez et pelez les champignons et la pomme de terre Les couper en rondelles ou en petits morceaux Les faire cuire (ensemble ou séparément) à la vapeur pendant 20 minutes en ajoutant l oignon émincé Cuire le chapon à la vapeur pendant 20 minutes également avec les châtaignes Mixez les préparations (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Avant de servir, ajoutez une cuillère à café de crème Panais à la poire et son filet mignon de porc
1 panais (moyen) 2 poires (conférences ici) 30g de filet mignon de porc (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Lavez, pelez et épépinez les poires Lavez et épluchez le panais Les couper en rondelles ou en petits morceaux Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes Cuire le filet mignon à la vapeur pendant 20 minutes également Mixez la préparation (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Avant de servir, ajoutez la matière grasse au plat Ecrevisses et crème d artichaut 4 fonds d artichauts 30g d écrevisses (proportion à adapter suivant l âge de bébé)
Lavez et épluchez la pomme de terre La cuire avec les fonds d artichauts à la vapeur pendant 20 minutes Cuire les écrevisses à la vapeur pendant 20 minutes également Mixez les préparations (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Avant de servir, ajoutez la crème avec les artichauts et la pomme de terre Compote d ananas et de framboises 15 framboises (fraiches ou surgelées) 1 belle tranche d ananas Lavez les framboises et découpez la tranche d ananas Les faire compoter ensemble à feu doux avec un fond d eau (ou les cuire à la vapeur pendant 20 minutes) Vérifiez la cuisson, les fruits doivent être bien fondants Mixez la préparation (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé)
Proposez cette compote froide ou tiède suivant selon ses préférences