GLACES LA QUALITÉ DU SUCCÈS. LES VRACS page 3

GLACES

GLACES 2 LES VRACS page 3 SUGGESTION DE PRÉSENTATION Page 7 LES ENFANTS Page 10 LA QUALITÉ DU SUCCÈS DS Restauration met à votre disposition le savoir-faire d un grand glacier. En partenariat avec Claude Thiriet, nous avons créé pour vous une gamme complète adaptée aux professionnels de la restauration. La clé du succès : la qualité de la glace Claude Thiriet et notre connaissance de vos métiers! LES SPÉCIALITÉS INDIVIDUELLES Page 11 LES BÂTONNETS ET CORNETS Page 12 Quatre gammes de Vracs : 5 Litres : un rapport qualité prix imbattable pour toujours plus de gourmandises. Grand saveurs : une gamme riche et variée aux parfums intenses. Grand dégustations : des produits à base d alcool pour créer des desserts originaux. LES DESSERTS GLACÉS INDIVIDUELS Page 14 Et un maximum d idées desserts, individuels ou à partager, à déguster ou à picorer... Toujours dans le respect de la qualité et du goût. LES DESSERTS GLACÉS À PARTAGER Page 15

GAMME 5 LITRES 3 Bac de 5 L : 12,70 Carton de 3 x 5 L : 2,54 le litre CITRON (SORBET) Réf. : 06233 CAFÉ Réf. : 06215 FRAISE (SORBET) Réf. : 06237 CHOCOLAT Réf. : 06236 VANILLE Réf. : 06235 COUPE 2 BOULES 0. 25 / la coupe COUPE 3 BOULES 0. 38 / la coupe

4 CRÈMES GLACÉES «Avec inclusion «À base de crème fraîche «Sans arôme artificiel Bac de 2,5 L : 11,60 carton de 6 x 2,5 L : 4,64 le litre VANILLE GOUSSES BOURBON Avec gousses - Réf. : 06206 Avec gousses Bac de 5 L - Réf. : 06014 Bac de 5 L : 19,50 carton de 3 x 5 L : 3,90 le litre CAFÉ Avec copeaux de chocolat. Réf. : 06432 CHOCOLAT NOIR Avec copeaux de chocolat. Réf. : 06208 PISTACHE (Saveur) avec éclats de pistache. Réf. : 06194 PRALINÉ NOISETTE Avec morceaux de noisettes caramélisées. Réf. : 06287 MENTHE Avec éclats de chocolat. Réf. : 06532 NOIX DE COCO Avec noix de coco râpée. Réf. : 06200 NOUVEAU BARBE À PAPA Avec cristaux de sucres. Carton de 8 x 2,5 l. Réf. : 06615 NOUGAT DE MONTÉLIMAR Avec morceaux de fruits secs et de nougat de Montélimar. Réf. : 06503 CARAMEL Avec cubes de caramel. Réf. : 06226 CRÈME BRÛLÉE (Saveur) avec morceaux de sucre caramélisés. Réf. : 06239 Parfum gourmand CARAMEL SEL DE GUÉRANDE Crème glacée caramel à la crème fraîche avec une sauce au caramel sel de Guérande. Réf. : 06032 Bac de 2,5 l : 18,40 Carton de 6 x 2,5 L : 7,3 le litre

SORBETS «100 % arôme naturel «35 à 60 % de fruits 5 COUPE 2 BOULES 0. 46 / la coupe COUPE 3 BOULES 0. 70 / la coupe Bac de 2,5 L : 11,60 Carton de 6 x 2,5 L : 4,64 le litre Sans morceaux de fruits Carton de 8 x 2,5 l Avec morceaux de fruits ABRICOT Réf. : 06587 ANANAS Réf. : 06430 MANDARINE Avec morceaux d orange sanguine. Réf. : 06010 BANANE Réf. : 06586 CASSIS Réf. : 06199 MANGUE Avec morceaux de fruits exotiques. Réf. : 06011 GRIOTTE Réf. : 06559 CITRON VERT Avec zeste. Réf. : 06201 PASSION Avec morceaux de papaye. Réf. : 06209 MELON Réf. : 06502 FRAISE Réf. : 06197 POMME GRANNY Réf. : 06202 PÊCHE DE VIGNE Réf. : 06588 FRAMBOISE Réf. : 06198 POIRE WILLIAMS Réf. : 06203

6 «Des recettes de glaces avec une pointe d alcool Bac de 2,5 L : 11,60 Carton de 6 x 2,5 L : 4,64 le litre CREOLE Avec raisins macérés au rhum Réf. : 06195 Existe aussi en bac de 5 litres (carton de 3 x 5 litres) Réf. : 06217 Bac de 5 L : 19,50 carton de 3 x 5 L : 3,90 le litre NOUVEAU PLOMBIERE Crème glacée avec morceaux de fruits confits au kirsch. Réf. : 06610 Idées trous normands LE COLONEL Sorbet citron vert et vodka Réf. : 06201 LE LORRAIN Sorbet Mirabelle de Lorraine et eau de vie Réf. : 06205 LE CLASSIQUE Sorbet poire Williams et alcool de poire Réf. : 06203 MIRABELLE DE LORRAINE Sorbet avec sauce et morceaux de mirabelle à l eau de vie. Réf. : 06205 + PRODUIT - sorbet plein fruits - morceaux de mirabelle macérés à l'eau de vie Bac de 2,5 L : 18,40 Carton de 6 x 2,5 L : 7,36 le litre

LES IDÉES COUPES «Une gamme de produits service à votre disposition 7 COUPE ASIATIQUE Noix de coco, Mangue. COUPE ESTIVALE Passion, Abricot, Mandarine. COUPE VERGER Pomme, Pêche, Poire Coupe Baby BARBE À PAPA, VANILLE, CHOCOLAT COUPE EXOTIQUE Passion, Mangue, Noix de coco. COUPE CARAMELITA Caramel, Café, Praliné noisette.

8 POUR COMPOSER VOS COUPES AJOUTEZ QUELQUES FRAMBOISES ET MYRTILLES, NAPPEZ DE COULIS DE FRAISES, ET VOUS FEREZ D'UNE SIMPLE BOULE DE GLACE UN JOLI DESSERT PLEIN DE GOURMANDISE. Sauces et coulis TOPPINGS CHOCOLAT Réf. : 00460 COULIS FRAISE Réf. : 00498 TOPPINGS CARAMEL Réf. : 00451 COULIS FRAMBOISE Réf. : 00495 CRÈME SOUS PRESSION Réf. : 01800 Fruits FRAMBOISES ENTIÈRES Réf. : 00456 CUBES DE MANGUE Réf. : 03636 MYRTILLES SAUVAGE Réf. : 01111 ANANAS EXTRASWEET Réf. : 03839 GRIOTTES DÉNOYAUTÉES Réf. : 00467 NOUVEAU CRÈME SUCRÉE VANILLÉE POUR CHANTILLY Réf. : 07223 + PRODUIT «Sublimez vos coupes glacées avec cette crème Chantilly à foisonner qui offre un excellent rendement, une texture aérée au délicieux goût de vanille.

BANDE PÊCHE MELBA Servie avec une boule de sorbet Poire Réf. : 05454 Coût portion : 1,30 LA GLACE DANS TOUS SES ÉTATS «Valorisez vos desserts! 9 MOELLEUX 2 CHOCO Moelleux chocolat Réf. : 13725 servie avec une boule banane. Coût portion : 1,30 BRIOCHE PERDUE AUX FRUITS ROUGES Brioche façon pain perdu Réf. : 13905 servie avec une boule fraise. Coût portion : 1,09 PAVÉ COCO CACAO Pavé coco cacao Réf. : 13887 servie avec une boule de noix de coco. GAUFRE GOURMANDE AU CHOCOLAT Gaufre Réf. : 13875 servie avec une boule chocolat. Coût portion : 0,73 Coût portion : 0,51

10 POUR LES ENFANTS «Une gamme enfant pleine de gourmandises SMOOTHIES 55 ml x 6 Ananas-passion Réf. : 16540 Fraise-banane Réf. : 16539 La pièce : 0,50 La boîte : 3 FUSÉES 60 ml x 8 Saveur colacitron Réf. : 16537 Fraise-citronabricot Réf. : 16536 ROYAL FRUIZZ 55 ml x 8 Citron Réf. : 16470 Orange Réf. : 16469 Menthe Réf. : 16525 NOUVEAU SCRIPPY'S VANILLE & CHOCOLAT AU LAIT 50 ml x 6 Réf. : 16608 La pièce : 0,32 La boîte : 2,56 La pièce : 0,35 La boîte : 2,80 La pièce : 0,53 La boîte : 3,20 PETITS POTS 60 ml x 36 Vanille-fraise Réf. : 16054 Vanillechocolat Réf. : 16055 La pièce : 0,23 La boîte : 8,28 MINI-BÂTONNETS LAIT ET FRUITS 45 ml x 10 Association lait et fruits. 5 parfums naturels : fraise, orange, fruits rouges, citron/ citron vert et abricot renferment un coeur de glace au lait très doux. Réf. : 16575 La pièce : 0,28 La boîte : 2,80 La pièce : 0,48 La boîte : 12 FIGGY S VANILLE ET CHOCOLAT 60 ml x 25 Réf. : 16420

LIEGOIS 125 ml x 16 Café Réf. : 16408 Chocolat Réf. : 16409 Pêche Melba Réf. : 16410 Poire Belle-Hélène 125 ml x 4 Réf. : 16598 La pièce : 0,74 La boîte : 2,96 ou 11,84 SPÉCIALITÉS INDIVIDUELLES CLASSIQUES «Pour une pause gourmande en terrasse! 11 La pièce : 0,43 La boîte : 3,44 BARRE NOIX DE COCO 30 ml x 8 Réf. : 16505 La pièce : 1,55 La boîte : 6,20 La pièce : 1,45 La boîte : 5,80 La pièce : 0,94 La boîte : 15,04 NOIX DE COCO GIVRÉE CITRON & ORANGE GIVRÉS SUNDAY CARAMEL 145 ml x 4 120 ml x 4 Avec pulpe. 100 ml x 16 Réf. : 16407 Crème glacé Noix de coco Citron Réf. : 16498 avec râpure. Réf. 16496 Orange Réf. : 16497 La pièce : 0,42 La boîte : 12,50 TRANCHE NAPOLITAINE VANILLE-FRAISE SAVEUR PISTACHE 100 ml x 30 Réf. : 16074 BARRE CROUSTILLANTE 48 ml x 5 Crème glacée façon chantilly, sauce caramel, billes de céréales croustillantes, enrobage chocolat au lait Réf. : 16600 BARRE CHOCOLAT CARAMEL 48 ml x 5 Crème glacée, sauce au caramel à la crème fraîche 16%, enrobage chocolat au lait Réf. : 16601 La pièce : 0,64 La boîte : 3,20

12 BÂTONNETS Une large gamme, pour tous les prix, pour tous les goûts! «Les Select et Select Géant : des concentrés de gourmandises. «Les Royal : des petits prix pour tous les goûts. «Les Smoothies : pour le plein de fruits. Select 90 ml x 4 Select Géant 110 ml x 20 Royal 60 ml x 8 NOUVEAU MENTHE CHOCOLAT Crème glacée menthe sauce menthe enrobée de chocolat noir aux morceaux de biscuits cacao Réf. : 16609 VANILLE AMANDE Glace vanille enrobage chocolat au lait avec morceaux d amandes. Réf. : 16551 CHOCOLAT COOKIE Crème glacée au chocolat, avec des morceaux de cookies et une sauce au chocolat, enrobage chocolat noir et noisettes caramélisées. Réf. : 16570 VANILLE GOUSSES, enrobage chocolat blanc Réf. : 16310 VANILLE GOUSSES, ENROBAGE CHOCOLAT AU LAIT AVEC AMANDES Réf. : 16311 La pièce : 0,95 La boîte : 19,00 Royal 60 ml x 16 VANILLE Réf. : 16463 CHOCOLAT Réf. : 16464 NOISETTE Réf. : 16578 FRAISE Réf. : 16577 CAFÉ Réf. : 16579 SAVEUR PISTACHE Réf. : 16580 CARAMEL Réf. : 16581 La pièce : 0,87 La boîte : 3,48 La pièce : 0,31 La boîte : 4,96 La pièce : 0,31 La boîte : 2,50

Découvrez nos Cornets Select avec leur coeur de sauce pour faire frémir vos papilles. CORNETS Trois gammes de Cornets «Les Select : une explosion de saveurs avec leur coeur de sauce et leurs parfums affirmés. «Les Grand Saveurs : les valeurs sûres aux parfums gourmands. «Les économiques : une gamme petit prix. 13 Cornet Select 120 ml x 6 CARAMEL SEL DE GUÉRANDE Crème glacée caramel au sel de Guérande, avec coeur de sauce fondant au caramel au sel de Guérande. Réf. : 16571 CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE Crème glacée chocolat blanc, sorbet Plein Fruit framboise avec coeur de sauce à la framboise. Réf. : 16555 CRÉOLE Crème glacée créole avec des raisins macérés coeur de sauce au rhum. Réf. : 16554 Cornet 120 ml x 6 VANILLE GOUSSE Réf. : 16582 3 CHOCOLATS Réf. : 16541 FRAMBOISE CITRON Réf. : 16543 PISTACHE CHOCOLAT Réf. : 16523 NOISETTE PRALINÉ Réf. : 16524 Cornet Economique 120 ml x 20 VANILLE Réf. : 16595 VANILLE-FRAISE Réf. : 16596 VANILLE-CHOCOLAT Réf. : 16597 La pièce : 0,49 La boîte : 9,80 La pièce : 0,75 La boîte : 4,50 La pièce : 0,67 La boîte : 4,00

14 SPÉCIALITÉS INDIVIDUELLES GOURMANDES «Faites vous plaisir avec ces grands classiques de la restauration EXQUIS FAÇON ROCHER 120 ml x 4 Glace praliné, coeur de sauce chocolat lait. Réf. : 16594 La pièce : 1,11 La boîte : 4,44 EXQUIS VANILLE 130 ml x 4 Glace vanille, coeur meringue Réf. : 16081 La pièce : 1,11 La boîte : 4,44 EXQUIS NOIX DE COCO CHOCOLAT 120 ml x 4 Glace noix de coco coeur de sauce au chocolat. Réf. : 16603 La pièce : 1,11 La boîte : 4,44 MINI-PASSIONATA 2 CHOCOLATS 100 ml Composé d un coeur de glace chocolat blanc avec éclats de chocolat croustillants enfermé dans une glace au chocolat onctueuse. Réf. : 16584 MINI-PASSIONATA CARAMEL VANILLE 100 ml Composé d un coeur de glace vanille avec éclats de chocolat croustillants enfermé dans une glace au caramel onctueuse. Réf. : 16572 NOUGAT GLACÉ 130 ml Mousse de crème fraîche avec des fruits secs, décor cubes d abricots, morceaux de pistache et d amande, raisins secs. Réf. : 16531 La pièce : 0,70 La boîte de 6 pièces : 4,20 La pièce : 0,70 La boîte de 6 pièces : 4,20 La pièce : 1,55 La boîte de 4 pièces : 6,20 PROFITEROLES 15 g 40 ml x 60 Réf. : 10536 La pièce : 0,21 La boîte : 12,90 SOUFFLÉ GRAND MARNIER 55 g Crème au Grand Marnier glacée sur une feuille de génoise nature, le tout saupoudré de cacao, élaboré en France. A servir dès la sortie du congélateur. Réf. : 13194 OMELETTE NORVÉGIENNE 150 ml Glace créole (rhum) avec raisins macérés au rhum, biscuit cuiller punché, meringue. Réf. : 16461 MAXI PROFITEROLES La pièce : 0,34 La pièce : 1,26 La boîte de 12 pièces : 15,12 25 g 55 ml x 36 La boîte : 12 Réf. : 12549,30 1,05 La boîte de 20 pièces : 21,00

OMELETTE NORVÉGIENNE 2 L 12 à 14 parts Carton de 4 pièces (non détaillable). Crème glacée créole avec des raisins macérés au rhum, génoise au punch, meringue. Réf. : 06114 (attention produit fragile, riche en alcool) SPÉCIALITÉS À PARTAGER «Idéales pour vos repas traiteur ou les grandes tables! 15 La pièce : 13,25 VACHERIN CLAUDE THIRIET POIRE, FRUITS ROUGES, PRALINÉ NOISETTE, 1,8 L - 12 à 14 parts Carton de 4 x 1 pièce. Sorbets plein fruit poire et fruits rouges, crème glacée praliné noisette à la crème fraîche, meringue. Réf. : 06507 La pièce : 14,15 NOUGAT GLACÉ 2 L - 16 à 18 parts Carton de 6 x 1 pièce. Recette tradition avec crème fraîche, morceaux de nougat, pistaches hachées, le tout agrémenté de délicieux fruits secs. Réf. : 06279 La pièce : 14,90 PASSIONATA CHOCOLAT VANILLE NOISETTE 1,9 L - 16 à 20 parts Carton de 6 x 1 pièce. Glaces chocolat, vanille, noisette, feuilletage au cacao. Réf. : 06262 La pièce : 8,10 GRIOTTE, ABRICOT, PISTACHE 3 L - 18 à 20 parts Carton de 4 x 1 pièce. Sorbets Plein Fruit griotte et abricot, une crème glacée à la crème fraîche pistache à la main. Réf. : 06585 La pièce : 19,50 DELISSIMO CARAMEL VANILLE 1,5 L 12 à 15 parts Carton de 6 x 1 pièce. Crèmes glacées caramel à la crème et vanille, biscuit aux amandes, feuilletage croustillant au cacao, décor caramel et copeaux de chocolat. Réf. : 06501 La pièce : 8,50 PASSIONATA FRAISE CITRON CASSIS 1,9 L - 16 à 20 parts Carton de 6 x 1 pièce. Sorbets fraise, citron, cassis, feuilletage croustillant citron. Réf. : 06530 La pièce : 8,10

Référence Parfums Conditionnement Gamme Page Prix / bac Prix / litre 06587 Abricot 8 x 2,5 L 5 11,60 4,64 06430 Ananas 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06586 Banane 8 x 2,5 L 5 11,60 4,64 06615 NOUVEAU Barbe à papa 8 x 2,5 L 4 11,60 4,64 06215 Café 3 x 5 L Classique 3 12,70 2,54 06432 Café 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4,64 06032 Caramel sel de Guérande 6 x 2,5 L Claude Thiriet 3 18,40 7,36 06199 Cassis 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06236 Chocolat 3 x 5 L Classique 3 12,70 2,54 06208 Chocolat noir 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4,64 06233 Citron 3 x 5 L Classique 3 12,70 2,54 06201 Citron vert 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06239 Crème brûlée 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4,64 06195 Créole 6 x 2,5 L Grand dégustations 6 11,60 4,64 06217 Créole 3 x 5 L Grand dégustations 6 19,50 3,90 06237 Fraise 3 x 5 L Classique 3 12,70 2,54 06197 Fraise 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06198 Framboise 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06559 Griotte 8 x 2,5 L 5 11,60 4,64 06010 Mandarine 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06011 Mangue 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06502 Melon 8 x 2,5 L 5 11,60 4,64 06532 Menthe 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4,64 06205 Mirabelle de Lorraine 6 x 2,5 L Grand dégustations 6 18,40 7,36 06200 Noix de coco 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4,64 06503 Nougat de Montélimar 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4,64 06209 Passion 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06588 Pêche de vigne 8 x 2,5 L 5 11,60 4,64 06194 Pistache 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4,64 06610 NOUVEAU Plombière 6 x 2,5 L Grand dégustations 6 11,60 4,64 06203 Poire william 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06202 Pomme Granny 6 x 2,5 L Grand Saveurs 5 11,60 4,64 06287 Praliné noisette 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4,64 06235 Vanille 3 x 5 L Classique 3 12,70 2,54 06206 Vanille gousse Bourbon 6 x 2,5 L Grand Saveurs 4 11,60 4,64 06014 Vanille gousse Bourbon 3 x 5 L Grand Saveurs 3 19,50 3,90 Edité par FGR - (RCS Nanterre B 339 637 100) - Agence Force Motrice - photos : Studio photo MP SIRF 14, rue bonséjour 85120 La Chataigneraie Tél. : 02 51 53 58 10 Fax : 02 51 52 79 64 S.A.S. au capital de 300 000 SIRET 546 850 231 SOCIÉTÉ D EXPLOITATION DES SURGELÉS DISVAL ET D.S. RHONE-ALPES S.A.S. S.A.S. au capital de 469 600 - siret 340 670 777 Dépôt de Châteauneuf sur Loire 47, rue du Clos Renard - BP 21 45110 Châteauneuf sur Loire Tél. : 02 38 46 83 90 Fax : 02 38 58 60 75 www.ds-restauration.com Dépôt de Saint-Etienne Allée de la Minéralogie Z.A. Molina la Chazotte 42000 Saint-Etienne Tél. : 04 77 34 07 75 Fax : 04 77 47 58 19 NOTA : Cette proposition est valable pour les commandes par boîte ou carton complet et dans la limite des stocks disponibles donc de ce fait sans engagement de durée. Sauf erreur typographique. suggestions de présentation. L abus d alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Tous nos prix sont exprimés en euros et sont hors taxes. Les prix de revient portion ou pièce sont purement indicatifs. tarif au 2 mars DS Restauration adhère à EcoFolio et soutient fi nancièrement votre collectivité pour le recyclage des papiers. Merci de les déposer dans le bac approprié. En triant vos déchets, vous participez à la préservation de l environnement. www.ecofolio.fr